Nadzienie do ciast z ziemniakami. Przepisy na ciasto ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nadzienie do placków ziemniaczanych może być inne. Dziś powiemy Ci, jak sprawić, by takie produkty były tak smaczne, jak to tylko możliwe. Dowiesz się również, jak prawidłowo wyrabiać drożdżową bazę do ciast, piec je w piekarniku lub smażyć na oleju.

Gotowanie klasycznych ciast drożdżowych

Nadzienia do takich produktów należy przygotowywać bardzo ostrożnie. W końcu zależy to od tego, czy twoje ciasta będą smaczne i satysfakcjonujące. Na początek chcemy opowiedzieć, jak gotować klasyczne produkty wypiekane w piekarniku. Do testu potrzebujemy:

• odtłuszczone wiejskie mleko - około 500 ml;
• deodoryzowany olej roślinny - około 60 ml;
• drożdże aktywne szybkoobrotowe - mała łyżeczka bez szkiełka;
• mąka pszenna wysokiej jakości - od 700 g;
• cukier granulowany - duża łyżka bez szkiełka;
• czysta sól lub sól morska - zastosuj do smaku;
• średnie jajko kurze - 1 szt.

Wyrabianie drożdżypodstawy

Jak wspomniano powyżej, nadzienie do pasztecików ziemniaczanych można przygotować z różnych składników. Jednak ciasto na takie produkty powinno być używane tylko i wyłącznie drożdże. W końcu tylko dzięki takiej bazie Twoje wypieki okażą się bardzo soczyste, miękkie i smaczne.

Więc do wyrabiania ciasta drożdżowego należy rozpuścić drobny cukier w ciepłym mleku. Następnie do składników należy dodać szybko działające drożdże i pozostawić je same bez przeciągów na ¼ godziny. W tym czasie produkt powinien całkowicie się rozpuścić i pęcznieć. Następnie musisz dodać do niego drobną sól, dodać ubite jajko, a także wlać dezodorowany olej. Po uzyskaniu pachnącej mieszanki o niejednorodnej konsystencji dodaj do niej wysokiej jakości mąkę i dobrze zagniataj miękkie ciasto.

Aby baza drożdżowa urosła, stała się przewiewna i bujna, zaleca się przykrycie jej grubym ręcznikiem lub pokrywką i umieszczenie w ciepłym miejscu. Podkład należy przechowywać w ten sposób przez około 1,4 godziny. W tym czasie ciasto należy kilkakrotnie ubić rękoma, aby nie wyszło poza blachę.

Jak przygotować farsz do placków ziemniaczanych

Aby zrobić te wypieki ziemniaczane, musisz kupić:

• masło naturalne - około 70 g;
• średnie ziemniaki - 6 szt;
• świeże mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - pełna szklanka;
• duże jajko kurze - 1 szt.;
• zielone strzałki cebuli - mała wiązka;
• drobna sól ipokruszone ziele angielskie - użyj według własnego uznania.

Przetwarzanie żywności

Klasyczny farsz do pasztecików ziemniaczanych jest przygotowywany dość szybko. Ale przed przystąpieniem do jego przygotowania wszystkie produkty powinny być przetwarzane jeden po drugim. Średnie ziemniaki opłukać, następnie obrać i przekroić na pół. Jeśli chodzi o mleko, należy je ugotować w misce wraz z naturalnym masłem. Powinieneś również umyć zieloną cebulę i drobno ją posiekać.

Gotowanie puree ziemniaczanego

Po przygotowaniu powyższych produktów należy przystąpić do przygotowania nadzienia. Ziemniaki na ciasta powinny być dobrze ugotowane. Aby to zrobić, należy go opuścić do słonej wrzącej wody. Następnie warzywa należy gotować przez około pół godziny. Ich gotowość można sprawdzić wbijając nóż w jedną z bulw. Jeśli ziemniak rozpadnie się w tym samym czasie, oznacza to, że trzeba go wyjąć z pieca. Następnie spuść cały bulion z patelni, trzymając uchyloną pokrywkę. Gdy bulwy pozostaną bez wody, należy dodać do nich jajko kurze, dodać posiekaną paprykę, posiekaną zieloną cebulę, zalać mlekiem z masłem. W tej kompozycji produkty powinny być rozgniecione, aż uzyskasz smaczne i przewiewne puree bez grudek.

Cechy przygotowania nadzienia

Teraz wiesz już, jak przetwarza się ziemniaki na ciasta. Należy jednak zauważyć, że niektóre gospodynie domowe biją takie nadzienie blenderem. Nie robimy tego bardzopolecić. W przeciwnym razie nie dostaniesz tłuczonych ziemniaków, ale rodzaj ciasta, którego nie można spożywać.

Przy okazji, jeśli nie lubisz smaku i aromatu zielonej cebuli, to nie powinieneś dodawać jej do ziemniaków.

Produkty kształtujące

Ciasta nadziewane ziemniakami są uwielbiane przez wszystkich. Jednak nie wszyscy wiedzą, jak je poprawnie uformować. Aby to zrobić, ciasto drożdżowe należy podzielić na małe kulki, a następnie rozwałkować z nich w równe koła o średnicy do 8 centymetrów. Następnie w środku każdego produktu należy umieścić tłuczone ziemniaki w ilości dużej łyżki. Na koniec krawędzie koła należy ścisnąć, a następnie przenieść na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia szwem w dół i pozostawić na pół godziny. Wszystkie inne produkty należy wykonać w ten sam sposób.

Proces pieczenia

Piasta z nadzieniem ziemniaczanym należy piec w piekarniku przez 40 minut. W takim przypadku urządzenie kuchenne należy wstępnie podgrzać do 200 stopni. Po upływie podanego czasu produkty powinny stać się soczyste, rumiane, miękkie i bardzo smaczne.

Podawanie do stołu pysznych domowych ciast

Zdjęcia placków ziemniaczanych pieczonych w piekarniku można zobaczyć w poniższym artykule. Po całkowitym ugotowaniu należy je wyjąć z patelni i umieścić na głębokim talerzu. Takie produkty należy podawać gospodarstwom domowym wraz ze świeżo parzoną słodką herbatą.

Gotowanie placków z ziemniakami i mięsem mielonym

Klasyczne przepisy na ciasta, których zdjęcia mogliście zobaczyć powyżej,obejmują użycie tylko tłuczonych ziemniaków (czasami z dodatkiem zielonej cebuli). Jednak takie produkty mogą być również wykonane z innych składników, które idealnie komponują się z prezentowanym warzywem. Na przykład ciasta z ziemniakami i mięsem mielonym są bardzo smaczne. Do ich przygotowania należy również użyć ciasta drożdżowego i puree ziemniaczanego bez grudek. Jak zrobić bazę i wypełnienie, szczegółowo opisaliśmy powyżej. W związku z tym powiemy Ci tylko, jak gotować mięso mielone, które chcesz dodać do miękkich i puszystych ziemniaków.

Tak więc, aby wytworzyć prezentowane produkty, potrzebujemy:

• wieprzowina bez kości i smalec - około 350 g;
• cielęcina bez tłuszczu i kości - około 350 g;
• duża słodka cebula - 2 główki;
• deodoryzowany olej roślinny - około 40 ml;
• drobna sól i pokruszone ziele angielskie - użyj według własnego uznania.

Gotowanie mięsa mielonego

Przepisy na ciasta ze zdjęciami ich gotowania krok po kroku zawierają wiele publikacji kulinarnych. Najczęściej jednak opisuje klasyczną wersję tego dania. Chcemy opowiedzieć Ci, jak możesz sprawić, by takie produkty były jeszcze smaczniejsze i satysfakcjonujące.

Najpierw musisz wypłukać kawałki mięsa, a następnie pokroić je i posiekać maszynką do mięsa. W tym urządzeniu wymagane jest również przerobienie na kleik i słodką cebulę. Następnie oba składniki należy wymieszać, pieprz i sól.

Pieczone mięso mielone

Smażenie mięsa mielonego jest wymagane doolej roślinny. Należy go dokładnie rozgrzać, a następnie ułożyć produkt mięsny i poczekać, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Gotuj to nadzienie, aż stanie się lekko złociste.

Na koniec dodaj smażone na gorąco mięso mielone do puree ziemniaczanego i dokładnie je wymieszaj. Użyj przygotowanego nadzienia dokładnie tak, jak opisano w pierwszym przepisie (patrz rozdział o kształtowaniu i pieczeniu).

Zrób pachnące i pyszne ciasta z grzybami i ziemniakami

Jak gotować pyszne smażone ciasta? Wypełnienia do takich produktów mogą być inne. Klasyczną wersję i przepis z mięsem mielonym opisaliśmy powyżej. Jednak wiele gospodyń domowych woli robić domowe ciasta z grzybami. Do tego potrzebujemy:

• pieczarki (należy brać tylko świeże) - około 600 g;
• duża biała cebula - 2 główki;
• deodoryzowany olej roślinny - około 40 ml;
• drobna sól i pokruszone ziele angielskie - użyj według własnego uznania.

Przygotowanie komponentów

Powyżej szczegółowo opisaliśmy, jak przygotowywane są smaczne i przewiewne ziemniaki na ciasta. Do nadzienia, które wiąże się z użyciem grzybów, zaleca się również użycie tłuczonych ziemniaków. Ale aby ugotować smażone domowe produkty, pieczarki należy przetwarzać osobno. Należy je umyć, odciąć wszystkie niepotrzebne części, a następnie pokroić w drobną kostkę. Podobnie konieczne jest przetwarzanie białych żarówek.

Obróbka cieplna grzybów

PonieważPasztety drożdżowe smaży się przez krótki czas na patelni, ich nadzienie musi być w pełni ugotowane. Aby to zrobić, włóż pieczarki do rondla, a następnie poczekaj, aż wilgoć wyparuje przy maksymalnym ogniu. Gdy grzyby zgubią bulion, należy dodać do nich dezodoryzowany olej, cebulę, pieprz i sól. W tej kompozycji produkty należy smażyć w średniej temperaturze przez 20 minut. Jednocześnie pieczarki i warzywa powinny nabrać złotego koloru.

Gotowanie smażonych ciast

Po dokładnym upieczeniu grzybów dodaj je do puree ziemniaczanego i dobrze usmaż. Po osiągnięciu równomiernego rozłożenia pieczarek nadzienie należy stosować zgodnie z jego przeznaczeniem.

Po uformowaniu produktów drożdżowych zgodnie z opisem na samym początku artykułu należy rozpocząć ich smażenie. W tym celu wlej na patelnię około 200 ml dezodoryzowanego oleju i dobrze podgrzej. Po ułożeniu półproduktów w ilości 5-6 sztuk należy je obustronnie usmażyć, a następnie ułożyć na talerzu i położyć nową partię produktów.

Podsumuj

Jak widać, nie jest trudno zrobić domowe ciasta z ziemniakami i innymi składnikami. Oprócz mięsa mielonego i grzybów do tego nadzienia można dodać smażony boczek, skwarki, zioła z czosnkiem, tarty ser, siekaną kiełbasę i inne produkty.