Kurczak Shurpa: przepis na gotowanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Miłośnicy kuchni uzbeckiej nie będą zaskoczeni, że mówimy o tak tradycyjnym daniu jak shurpa. Co to jest? To pierwsze danie z mięsa i warzyw. Innymi słowy sycąca zupa, ale po prostu bulion mięsny. Na Wschodzie nazywa się to inaczej. Kto powiedział, że to shurpa, a kto powiedział, że to chorpo. Ale jego istota nie zmienia się od tego. Zwykle do jego przygotowania używa się jagnięciny, ale teraz zaczęto stosować inne produkty: wieprzowinę, wołowinę. Danie podawane jest na gorąco. Ale jest też shurpa z kurczaka. Tak więc ta zupa jest niezwykle nazywana, jeśli używa się mięsa drobiowego. To danie zajmuje szczególne miejsce w przepisach kulinarnych. Pod względem kosztów będzie znacznie tańszy.

Nawiasem mówiąc, kurczak shurpa jest w menu wielu restauracji nie tylko na Wschodzie. Możesz spróbować w rosyjskich miastach.

Dlaczego kurczak shurpa jest tak popularny? Ponieważ ma wspaniały smak i przyjemny aromat. To danie dobrze komponuje się z potrawami, takimi jak mięso i warzywa.

Funkcje

Jak przygotowuje się kurczaka shurpa? Do jego przygotowania używają, jak za dawnych czasów na Wschodzie, skąd pochodzi ta potrawa, kocioł żeliwny lub miedziany. Możesz używać nie tylko piekarnika, ale także próbować gotowaćshurpa w ogniu. Ta zupa ma niesamowitą ilość cebuli. Głównym składnikiem są ziemniaki, czasami zastępuje się je ryżem.

Kurczak Shurpa. Przepis jeden

Do dania brane są następujące produkty: ziemniaki - 600 gramów, 0,5 kg kurczaka (lepiej użyć piersi). Potrzebne będą również 2 cebule, 2 średniej wielkości marchewki, 1-2 papryki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Z zieleni lepiej użyć koperku i pietruszki, dodać sól i pieprz.

Gotowanie

Jak przygotowywana jest zupa z kurczaka shurpa? Teraz ci powiemy. Najpierw pierś z kurczaka należy umyć i opuścić do rondla, zalać dwoma litrami zimnej wody i podpalić. Doprowadzić do wrzenia, dodać czarny pieprz, sól. Bulion gotuje się przez 45 minut. Następnie należy rozłożyć mięso i ostudzić, odcedzić bulion i odesłać go z powrotem do ognia. Gdy woda się gotuje, trzeba przygotować ziemniaki: obrać, pokroić w kostkę, wlać do gotującego się bulionu i gotować przez 15 minut.

Teraz nadszedł czas na cebulę i marchewkę: pokrój pierwszą w paski, drugą w kółka. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i usmaż cebulę. Usuń skórę z kurczaka i pokrój na duże kawałki. Lekko poddusić cebulę i dodać marchewki. Trzymaj przez dwie minuty w ogniu, włóż kurczaka. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, zwiększ ogień i poczekaj, aż kurczak się zrumieni. Teraz musisz dodać koncentrat pomidorowy i kilka łyżek bulionu. Dusić jeszcze przez 5 minut, często mieszając. W tej chwili wziemniaki są przygotowywane w rondlu, tutaj należy dodać wszystko, co było ugotowane na patelni. Na małym ogniu wszystkie składniki gotuje się przez kolejne 10 minut. Ostatnim krokiem będzie dodanie zieleni. Zupa jest gotowa, nalewa się ją na gorąco i podaje.

Wskazówki

Teraz dajmy kilka wskazówek dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować shurpa z kurczaka. Ilość warzyw do ugotowania tego dania powinna być równa wagowo ilości mięsa. Dobrze jest doprawić shurpę różnymi przyprawami: liść laurowy, wszelkiego rodzaju papryki, szafran. Mięso z kurczaka jest natychmiast krojone na porcje. Marchewki i cebuli nie należy trzeć, ponieważ gotowe danie będzie przypominało owsiankę. Gotowanie zajmie około dwóch i pół godziny.

Warzywa i mięso można gotować na dwa sposoby. Pierwsza opcja polega na oddzielnym smażeniu warzyw i mięsa, a druga umożliwia gotowanie wszystkich składników w jednym pojemniku. Kolejna wskazówka dla początkujących kucharzy: shurpa jest gotowana z lekko otwartą pokrywką na małym ogniu. Gotową zupę podaje się na gorąco, ale nie od razu. Powinien być dobrze zapakowany i pozostawiony na 20 minut.

Inna opcja

Proces gotowania nie sprawi trudności nawet młodym gospodyniom domowym. Dlatego poniższa instrukcja krok po kroku jest przeznaczona dla początkujących. Składniki dania: kurczak (wystarczy wziąć półtora kilograma), dwie marchewki, 4 cebule, kilogram ziemniaków, dwa pomidory, przyprawy, zioła, sól do smaku.

Gotowanie shurpa z kurczaka

Najpierw musisz pokroić przygotowanego kurczaka na większe kawałki. Wlej wodę do kociołka, włóż kurczaka, po ugotowaniu usuń piankę, gotuj przez godzinę. Marchewki pokroić w plastry, a cebulę w półpierścienie. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj warzywa, po 5 minutach - ziemniaki. Zawiąż zielenie w wiązkę i wyślij do kotła. Teraz tankowanie jest gotowe. Pokrój pomidora i włóż zawartość kotła. Wszystko wymieszaj. Gdy ziemniaki będą gotowe, wyjmij garść zieleniny (zrezygnowała już ze wszystkich właściwości odżywczych) i pozwól zupie się zaparzyć.

W wolnej kuchence

Na początku rozmowy o tym niezwykłym daniu kuchni uzbeckiej wspomniano, że shurpę można gotować zarówno na ogniu, jak iw powolnej kuchence. Ogień doda oryginalności zapachowi i smakowi. W końcu nie powinniśmy zapominać, że nasi dalecy przodkowie przygotowywali w ten sposób całe swoje jedzenie. Ale nowe urządzenie zwane powolną kuchenką znacznie ułatwi proces tworzenia tego oryginalnego i pysznego dania.

Dlatego dla odmiany możemy zaproponować spróbowanie, jak pyszna będzie gotowana shurpa z kurczaka w powolnej kuchence.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mięso z kurczaka - pół kilo;
• ziemniaki - trzy kawałki;
• marchew - 1 sztuka;
• 2 żarówki;
• 2 papryki;
• 2 pomidory;
• sól;
• pieprz;
• zielone.

Ta kwota dotyczy 5 porcji.

Tak jak w pierwszym przepisie, ugotuj kurczaka, dodaj warzywa i przyprawy. Tryb w powolnej kuchence jest wybierany najprostszy - "Multi-cook" (przez 30 minut - dla kurczaka). Kolejne 30 minut późniejdodaj warzywa. Następnie po pełnej gotowości należy ustawić ten sam tryb na 10 minut. Przed podaniem dodaj drobno posiekane warzywa.

Jak podawać?

I na koniec kilka przydatnych zaleceń. Jak podawać shurpę do stołu? Nie należy zapominać, że danie to pochodziło ze Wschodu, dlatego powinno być podawane w miseczkach lub głębokich talerzach z podkładkami. Jedzą łyżkami. Na stole powinny znajdować się drobno posiekane warzywa, domowa śmietana, posiekana cytryna i domowy chleb. Teraz sklepy mają duży asortyment pieczywa orientalnego. Często ludzie biorą lawasz. To także tradycyjny chleb ludów wschodnich. Z napojów możesz zaoferować wodę mineralną, soki z winogron, jabłka, pomidory. Chociaż tutaj trzeba kierować się gustami tych, którzy będą przy stole. Jeśli zaproszeni są dorośli, warto zaproponować napoje alkoholowe.

Wniosek

Kuchnie narodów świata są tak różnorodne, że mogą zaspokoić najbardziej wyrafinowane gusta. Dzieci szczególnie uwielbiają nowe potrawy. Cenią nowość i oryginalność. Baw się i ciesz się apetytem!