Jak gotować ryż do sushi? Przydatne wskazówki i tajemnice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sushi i bułki są popularne nie tylko w Japonii. Te dania są bardzo popularne w restauracjach. Czasami naprawdę chcesz zafundować sobie takie dania przygotowane w domu! Ale pech, wszystkie składniki są dobrane poprawnie, a smak bułek wychodzi zupełnie inaczej. Chodzi o źle ugotowany ryż. To główny element, na który należy zwrócić szczególną uwagę. Jak ugotować ryż na sushi i bułki, dowiemy się w artykule.

Sekret japońskiego jedzenia

Wiele osób od dawna lubi pyszną japońską kuchnię. I są ku temu powody:

• Dania naturalne.
• Bez kalorii.
• Szybkie przygotowanie.
• Dobre dla zdrowia.

Bułki to zwinięte kawałki ryżu i ryby. Zaletą tego dania jest to, że przepis można dowolnie urozmaicić, dodając pyszne składniki.

Przed gotowaniemrolek, musisz znać odpowiedzi na następujące pytania:

• Jakie dodatki powinienem nałożyć na bułkę?
• Jak gotować ryż do sushi w domu?
• Jak zrobić opatrunek?

W artykule znajdziesz wszystkie odpowiedzi.

Zasady wyboru ryżu

Nadal nie wiesz, jak gotować ryż do sushi w domu? W takim razie nasz artykuł jest właśnie dla Ciebie.

Przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie zboża. Od tego będzie zależeć 70% sukcesu. Na co zwrócić uwagę:

1. Ryż powinien być biały i okrągły. W sushi ważną rolę odgrywa estetyczny wygląd potrawy. Lepiej zapomnieć o ciemnych, brązowych, złotych odmianach zbóż. Nie zwracaj też uwagi na ryż długoziarnisty. Bez względu na to, jak gotujesz płatki zbożowe, nie będziesz w stanie nadać im delikatnej konsystencji. Odmiany gotowane na parze nadadzą bułkom specyficzny smak, lepiej też je odrzucić.
2. Zwróć uwagę na skład ryżu. Im więcej zawiera glutenu, tym lepiej sushi zachowa swój kształt i nie zamieni się w owsiankę.
3. Nie kupuj ryżu, który trzeba gotować w workach.
4. Producent jest również ważny. Idealny ryż do sushi to japoński. Ale taki produkt jest dość drogi, poza tym dość trudno go znaleźć na półkach sklepowych. Do przygotowania japońskiego dania odpowiedni jest produkt koreański lub egipski. Ryż tych producentów jest smaczny, wysokiej jakości, ma delikatną strukturę. Możesz również użyć płatków Krasnodar. To jest bardziej budżetowa opcja. Cena paczki ryżu to 60-100 rubli.
5. Ryż oznaczony jako „do sushi” jest idealny. Takie płatki są szybko gotowane bez obracaniaw mesie.

Gdy ryż zostanie odpowiednio dobrany, możesz zacząć go gotować.

Przygotowywanie zbóż do gotowania

Jak ugotować ryż do sushi, aby nie stał się lepką owsianką? Szefowie kuchni zdradzają główny sekret: kaszę należy dokładnie umyć.

Japończycy podmieniają wodę do 40 razy, aż stanie się całkowicie przezroczysta. Tak więc krok po kroku proces wygląda tak:

• Weź żądany pojemnik zbiorczy.
• Wlej do niego oczyszczoną wodę. Ważne jest, aby był dobrze schłodzony.
• Wsyp płatki zbożowe.
• Zacznij mieszać kaszę ręką.
• Spuść wodę.

Nie obawiaj się, że na początku ciecz będzie mętna. Musimy zadbać o to, aby woda stała się czysta i przejrzysta. Wskazuje to, że ryż jest gotowy do gotowania.

Używamy klasycznej metody gotowania

Czas nauczyć się klasycznego przepisu na ryż do sushi.

Będziesz potrzebować:

• Kasze - 1 szklanka. Objętość nie przekracza 250 ml.
• Filtrowana zimna woda - 400 ml.
• Cukier - kilka łyżek.
• Sos sojowy lub sól - łyżeczka.
• Ocet (warto zastosować produkt japoński) - 50 ml.

Proces gotowania będzie bardzo prosty:

1. Pamiętaj, aby dokładnie wypłukać ryż, postępując zgodnie z radą już podaną w artykule.
2. Włóż kaszę do dużego garnka.
3. Zalej płatki wodą. Zachowaj proporcje. Szefowie kuchni za idealną uważają następującą kombinację: 1:1, 5.
4. Nie dodawaj od razu soli i cukru, to nie pozwoli na rozwinięcie się w pełni smaku ryżu.
5. Włącz piec do maksymalnej mocy i zagotuj wodę. Trzymaj pokrywkę garnka otwartą.
6. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz ogień. Pamiętaj, aby szczelnie przykryć pokrywkę garnka, aby kasza lepiej parowała.
7. Kontynuuj proces gotowania.

Jak gotować ryż do sushi? Sekret polega na tym: proces nie powinien zająć więcej niż 15 minut. Twoje zadanie jest proste: woda musi całkowicie się zagotować, a ryż nie może się palić ani trawić, w przeciwnym razie zamieni się w gnojowicę.

Metoda moczenia ryżu

Jeśli czas pozwoli, możesz użyć przepisu z naparem ryżowym w wodzie.

Potrzebne składniki:

• Okrągły kasza - 1 szklanka.
• Woda schłodzona - 0,5 l.
• Sól (można zastąpić sosem sojowym) - 15 g.
• Cukier - łyżeczka.

Wielu może wydawać się, że taka ilość soli zepsuje danie, ale ta opinia jest błędna.

Po przygotowaniu wszystkich składników można rozpocząć gotowanie:

1. Płucz ryż w durszlaku, aż woda będzie całkowicie czysta.
2. W dużym pojemniku zbierz przefiltrowaną zimną wodę i umieść tam płatki zbożowe. Pozostaw na co najmniej 30 minut.
3. Po upływie określonego czasu zacznij gotować ryż (pod zamkniętą pokrywką, na maksymalnym ogniu).
4. Po zagotowaniu wody zbożapowinien pozostawać na patelni przez kolejne 10 minut.
5. Wymieszaj płatki, pozostaw gotowy produkt pod zamkniętą pokrywką na 25-30 minut.

Zapamiętaj ten prosty przepis. Jak ugotować ryż do sushi w ten sposób szczegółowo opisano powyżej. Ta metoda jest stosowana przez wielu kucharzy w drogich restauracjach. Ryż okazuje się jednocześnie smaczny, miękki, nie klei się.

Nadaj potrawie pikantnego smaku

Jak ugotować ryż do sushi za pomocą nori? Znani szefowie kuchni japońskiej oferują swój przepis.

Najpierw zaopatrz się w następujące składniki:

• Ryż – 400g
• Filtrowana zimna woda - 0,5 l.
• Nori prasowane - 1 arkusz.

Metoda gotowania jest dość prosta:

1. Wypłucz kaszę.
2. Włóż to do szerokiego garnka.
3. Wlej odpowiednią ilość wody.
4. Umieść tam arkusz nori (wskazane jest podzielenie go na kilka części).
5. Włącz ogień, przykryj patelnię pokrywką.
6. Gdy woda zacznie się gotować, wyjmij nori, już nadają ryżowi odpowiedni smak i aromat.
7. Zmniejsz ogień.
8. Gotuj kaszę przez kolejne 12 minut.
9. Kiedy czas się skończy, przykryj pokrywką i pozostaw na parze przez kolejne 15-20 minut.

W procesie gotowania nie można posolić płatków zbożowych, aby nadać potrawie pożądany smak, będziesz musiał użyć specjalnego nadzienia.

Zastosujmulticooker

Ostatnio sprzęt AGD i sprzęt AGD przyszedł z pomocą gospodyniom domowym w kuchni. Jak gotować ryż na sushi w powolnej kuchence, powiemy dalej.

Będziemy potrzebować następujących komponentów:

• Biały ryż - 200g
• Woda butelkowana - 250 ml.

Gotowanie płatków śniadaniowych w wolnowarze zajmie Ci nie więcej niż 30 minut.

Proces wygląda tak:

1. Dobrze opłucz ryż i włóż go do wolnowaru. Napełnij wodą. Nie jest konieczne smarowanie miski urządzenia olejem lub margaryną, płatki zbożowe się nie spalą.
2. Zamknij pokrywę urządzenia i ustaw żądany program. Istnieje kilka opcji: „Pilaf”, „Pieczenie”, „Owsianka”. Ustaw minutnik na 10 minut.
3. Po sygnale posolić ryż i zamieszać.
4. Ustaw program „Gaszenie” na 10 minut.

Jeśli gotujesz japoński ryż w powolnym naczyniu, kasza musi być najpierw namoczona (30-50 minut). Jeśli tego nie zrobimy, zboża pozostaną twarde, niezdatne do spożycia.

Wiele gospodyń domowych woli korzystać z tego przepisu. Ryż nie przypala się, szybko się gotuje i pozostaje puszysty.

Napełnianie

Ważne jest, aby każda gospodyni domowa wiedziała nie tylko, jak prawidłowo ugotować ryż do sushi. Przydatne będą również informacje o przygotowaniu nadzienia. Bez niego bułki są suche i bez smaku.

Proponujemy rozważenie kilku popularnych przepisów.

Potrzebujemy składników:

• Ocet ryżowy - 2 łyżki stołowe. Jabłko lub produkt 9%nie można użyć.
• Cukier - 15g
• Sól morska lub stołowa - 5g

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki w jednym rondlu, dobrze wymieszaj.
2. Wstawiaj do kuchenki, aby zagotować. Twój opatrunek nie powinien się gotować.
3. Poczekaj na całkowite rozpuszczenie głównych składników.
4. Zdejmij opatrunek z ognia.

Poczekaj, aż masa trochę ostygnie, włóż ją do ryżu. Ta ilość dressingu jest obliczona dla 400 g gotowych zbóż.

Do następnego przepisu potrzebujemy składników:

• Ocet Mitsukan - 60 ml.
• Cukier - 40g
• Sól - 2 łyżeczki.
• Suszone wodorosty kombu - 1g

Rozpocznij przygotowywanie opatrunku:

1. Połącz wszystkie komponenty.
2. Zagotuj powstałą mieszaninę. W takim przypadku ogień nie powinien być duży.
3. Marynata powinna dobrze się nagrzewać, ale nie gotować.
4. Gdy sól i cukier się rozpuszczą, zdejmij garnek z ognia.

Usuń wodorosty z dressingu i dodaj mieszankę do gotowego kaszy.

Sekrety udanego gotowania ryżu

Jak gotować ryż do sushi? Najlepsi szefowie kuchni udzielają wskazówek i porad:

• Gotuj płatki zbożowe nie dłużej niż 20 minut. Jednocześnie ryż należy skosztować, aby nie zamienił się w owsiankę. Ten produkt nie nadaje się do sushi.
• Podczas gotowania staraj się jak najmniej mieszać ryż.
• Po przygotowaniu płatków należy je natychmiast zużyć. Jeśli tego nie zrobisz, ryż szybko straci wilgoć, stanie się suchy ibez smaku.
• Nie zapomnij użyć sosu do bułek. Nie powinien się gotować, a najlepiej dodać go na gorąco do ryżu.
• Przed przygotowaniem bułek ryż należy nieco schłodzić. W tym celu profesjonalni kucharze używają specjalnego wentylatora.
• Jeśli do ryżu zostanie dodany dressing, to nie warto go solić podczas gotowania. W przeciwnym razie farsz w bułkach okaże się zbyt słony i może zepsuć potrawę.
• Gotując płatki zbożowe w powolnej kuchence, musisz wybrać odpowiedni program i kontrolować czas. Proces nie powinien zająć więcej niż 30 minut. Nie używaj masła ani margaryny.
• Wybierając ryż, zwróć uwagę na datę ważności produktu. Płatki nie powinny mieć nieprzyjemnego zapachu.

Jak gotować ryż do sushi? Przydatne informacje zostały podane w naszym dzisiejszym artykule. Pamiętaj, że przygotowując płatki zbożowe, ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad: wybierz odpowiedni produkt i nie rozgotuj ryżu, aby nie zamienił się w niechlujną owsiankę. Biorąc pod uwagę wszystkie nasze zalecenia, będziesz w stanie wykonać idealne bułki.