Z czym można smażyć ziemniaki: przepisy i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Z pewnością każda gospodyni domowa zna przynajmniej 4-6 przepisów, w których główną rolę odgrywają ziemniaki. Gotowane, duszone, pieczone w piekarniku - gotują na różne sposoby. Ale najpopularniejszą opcją gotowania jest smażenie. Dziś porozmawiamy o tym, jak smacznie smażyć ziemniaki, nie poświęcając dużo cennego czasu. Od razu zauważamy, że smażone ziemniaki są dość wysokokalorycznym daniem, więc nie zaleca się ich nadużywania. Ale czasami musisz zafundować sobie niesamowicie pachnący i chrupiący smakołyk. Rozważ dziś najpopularniejsze przepisy, a także porozmawiaj o sekretach i niuansach gotowania ziemniaków na patelni.

Doskonałe smażone ziemniaki

Zanim dowiesz się, z czym można smażyć ziemniaki, porozmawiajmy o głównych tajnikach jego przygotowania.

• Po pierwsze bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie dania do smażenia. Najlepiej smażyć ziemniaki na żeliwnej patelni. Jeśli nie ma go w kuchni, po prostu ugotuj danie na naczyniach z grubądół.
• Po drugie, przed smażeniem ziemniaków koniecznie zanurz je w zimnej wodzie. Po tym, jak warzywo odda nadmiar skrobi, słuchamy go ręcznikiem papierowym.
• Trzeci punkt to różnorodność ziemniaków. Czasami gospodynie domowe mówią, że nawet wiedząc, z czym można smacznie usmażyć ziemniaki i jak je prawidłowo ugotować, nie zawsze można uzyskać pożądany rezultat. Cała tajemnica polega na tym, że do gotowania należy brać bulwy tej samej odmiany. Jeśli zmieszasz różne odmiany na patelni, idealny chips nigdy się nie sprawdzi. Najlepszą opcją jest odmiana o różowej skórze, jędrna w dotyku, średnio rosnąca.
• Po czwarte, aby uzyskać chrupki, przed smażeniem ziemniaków należy lekko posypać mąką.
• Po piąte, dobrze podgrzej patelnię. Zawsze pojawia się pytanie, jakiego oleju użyć do smażenia tego warzywa. Może być kilka opcji. Ktoś używa rafinowanego oleju słonecznikowego, ale można smażyć ziemniaki na maśle. Czasami szefowie kuchni zalecają zmieszanie dwóch rodzajów oleju, aby uzyskać zarówno chrupiącą skórkę, jak i przyjemny kremowy dotyk na podniebieniu.
• Po szóste, przykryj patelnię smażonymi ziemniakami dopiero pod koniec gotowania.
• Siódmy moment – ostry. Nie zawsze początkujące gospodynie domowe mogą zrobić ziemniaki, aby chrupiący kurczak był połączony z dobrze ugotowanym warzywem. Doświadczeni kucharze zalecają smażenie ziemniaków na głębokim tłuszczu na patelni, a następnie przygotowanie ich do piekarnika.

Sól i przyprawy

Zanim omówimy, z czym można smażyć ziemniaki, aby zaskoczyć gości, porozmawiajmy o przyprawach. Najważniejsza z nich to oczywiście sól. Doświadczeni profesjonaliści kulinarni zawsze mówią, że podczas smażenia ziemniaków zaleca się dodawanie soli dopiero pod koniec gotowania. Na ostatnim etapie dodaje się przyprawy i świeże zioła. Nawiasem mówiąc, wiele osób uważa, że najlepsze przyprawy do smażonych ziemniaków to zielona cebula lub koperek. Właściwie to rozmaryn. To z jego pomocą możesz nadać potrawie niesamowity smak i pikantny aromat.

Smażone ziemniaki z marynowanymi grzybami

To chyba najbardziej ulubiony przepis wielu gospodyń domowych. Porozmawiajmy o tym, czy można usmażyć ziemniaki z marynowanymi grzybami bez poświęcania dużej ilości czasu i pieniędzy na kupowanie składników. Od razu chciałbym powiedzieć, że ziemniaki są daniem uniwersalnym, nie tylko dlatego, że gotują się szybko i smacznie, ale także dlatego, że często nie są kupowane w sklepie, ale uprawiane na osobistej działce. To sprawia, że danie jest jeszcze bardziej ekonomiczne. To samo można powiedzieć o grzybach marynowanych, których często nie kupuje się w supermarkecie, ale zbiera się w najbliższym lesie. Jakie inne produkty będą potrzebne do przygotowania dania?

Wymagane składniki

Nie ma ich wielu:

• 6 duże ziemniaki;
• marchew;
• dwie cebule;
• 350g marynowanych grzybów;
• trzy łyżki masła;
• sól;
• gałązka rozmarynu;
• pieprz czarny mielony.

Jak gotować

Jeśli nie wiesz, czy możesz szybko usmażyć ziemniaki z grzybami, ten przepis będzie prawdziwym odkryciem. Użyte w nim grzyby marynowane pozwalają na znaczną oszczędność czasu. Wystarczy wyjąć je ze słoika, lekko opłukać pod zimną wodą i wysłać na patelnię. Nie trzeba ich sortować, myć, gotować itp.

Obierz ziemniaki, pokrój je losowo. Aby uzyskać dobrą złotą skórkę, zaleca się lekkie osuszenie ziemniaków ręcznikiem papierowym. Cebulę kroimy na półpierścienie. Jeśli pieczarki były zamknięte w całości w słoiku, to przed dodaniem można je również przeciąć na pół. Aby usunąć nadmiar kwasu, zanurz grzyby w zimnej wodzie na 15 minut. Nie pozostanie żaden zapach octu.

Na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju usmaż ziemniaki. Najpierw dostajemy złotą skórkę, następnie dodajemy cebulę i marchewkę i przykrywamy warzywa pokrywką. Doprowadzamy je do miękkości. Na ostatnim etapie dodaje się grzyby. Czas gotowania wszystkich składników na tym etapie wyniesie 10 minut.

Spróbuj delikatnie zamieszać ziemniaki, aby nie połamały się kawałki. Jeśli nie wiedziałeś, z czym możesz usmażyć ziemniaki na patelni, to jest to pierwszy przepis, który powinieneś wypróbować. Ziemniaki i grzyby to idealne połączenie kulinarne. Po zgaszeniu ognia dodaj rozmaryn, sól i pieprz. Przykrywamy pokrywką. Odstaw naczynie na kolejne trzy minuty.

Squash i ziemniaki

Na pewno tywięcej niż raz gotowane ziemniaki z cukinią lub bakłażanem. Czy można smażyć dynię z ziemniakami? Odpowiedź na to pytanie jest niezwykle pozytywna. Niesamowicie smaczny i lekki gulasz warzywny z duszonej marchewki, dyni i ziemniaków można ugotować w 40 minut.

Produkty

Przygotuj się wcześniej:

• 450g młodej dyni;
• dwie cebule;
• 2 ziemniaki;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• jedna duża marchewka;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• duży pęczek szpinaku;
• tyle sałaty liściastej;
• pół pęczka pietruszki;
• pieprz czarny mielony;
• sól.

Funkcje gotowania

Najpierw przygotuj warzywa. Patisons myje się pod zimną wodą, kroi na dowolne małe kawałki. Marchewki również pozbywają się skórki i kroją w kółka. Ziemniaki myjemy i kroimy w słupki. Cebulę można posiekać na półpierścienie. Zieloni, a także sałatę liściastą i szpinak są wystarczająco drobno posiekane.

Wysyłamy olej na patelnię, a następnie cebulę. Smaż przez 5 minut, aż pojawi się złocista półprzezroczysta skórka. Po cebuli na patelnię trafiają marchewki, ziemniaki i kabaczek. Delikatnie wymieszaj, posol i dodaj pieprz. Przykryj pokrywką i odczekaj 30 minut. Po upływie wyznaczonego czasu dodaj do dania posiekany szpinak, sałatę i pietruszkę. Wyłącz ogień.

Smażone ziemniakii świeże grzyby

Omówiliśmy przepis, w którym główną rolę odegrały marynowane grzyby. Czy można smażyć grzyby z ziemniakami lub innymi świeżymi grzybami? Oczywiście. Przepis będzie nieco przypominał opcję z marynowanymi grzybami. Ale muszę powiedzieć, że smak będzie zupełnie inny.

Lista wymaganych składników

Powinieneś mieć:

• 360 g świeżych grzybów (pieczarki miodowe, boczniaki, pieczarki, pieczarki mleczne, kurki);
• 4 ząbki czosnku;
• 3 ziemniaki;
• dwie cebule;
• sól;
• olej słonecznikowy;
• pieprz czarny mielony.

Opis procesu gotowania

Miseczki często gotują smażone ziemniaki. Często zajmują się przygotowywaniem smażonych grzybów. Ale nie zawsze ręce „sięgają”, aby połączyć ze sobą dwie potrawy. A wynik jest tego wart. Dziś przygotujemy to danie jednocześnie grzybowo-warzywne. Zajmie to trochę czasu, a wynik ucieszy całą rodzinę.

Obierz ziemniaki i pokrój je w dość cienkie i równe kostki. Umieść kawałki ziemniaków w misce z zimną wodą. Tam są około 15-20 minut. Następnie wyjmujemy je, kładziemy na ręczniku papierowym i lekko osuszamy. Odbywa się to tak, że rezultatem gotowania jest rumiana, chrupiąca skórka.

Pieczarki są myte, krojone na wystarczająco małe kawałki. Boczniaki, młode pieczarki czy pieczarki nie muszą być najpierw ugotowane. Czy można smażyć pieczarki mleczne z ziemniakami? To możliwe, tylkowcześniej należy je dokładnie posortować, namoczyć i ugotować. Cebula pokrojona w drobną kostkę. Dla urody możesz również wziąć zieloną cebulę z piór. Zmiel czosnek i pokrój w cienkie plasterki. Faza przygotowawcza dobiegła końca.

Wlej olej na głęboką patelnię z grubym dnem i tam wyślij ziemniaki. Smaż ziemniaki na dość dużym ogniu na złoty kolor. Dodaj cebulę. Po 5 minutach dodaj drobno posiekane pieczarki. Dokładnie wymieszaj. Przykrywamy pokrywką. 10-12 minut składniki będą gotowane na parze. Dlaczego pokrywka jest ponownie otwierana, dodaje się pieprz i sól. Ponownie wymieszaj. Jeszcze kilka minut na średnim ogniu. Dodaj zielenie, wymieszaj, wyjmij z pieca.

Ziemniaki z mięsem

Z czym można usmażyć ziemniaki, aby były nie tylko szybkie i smaczne, ale także satysfakcjonujące? Jedyną opcją w tym przypadku jest smażone mięso z ziemniakami. To danie można nazwać prostym, ale jest bardzo apetyczne, wysokokaloryczne, satysfakcjonujące i pożądane wśród męskiej połowy.

Czego potrzebujesz

I to nie zajmuje dużo:

• 560g ziemniaków;
• 280 g wieprzowiny (możesz wziąć suszone mięso);
• kiść świeżych ziół; sól;
• gałązka rozmarynu;
• pieprz czarny mielony;
• olej słonecznikowy;
• żarówka;
• pomidor (do dekoracji).

Gotowanie

Ktoś nazwie ten przepis banalnym, a ktoś powie, że to prawdziwy ratunek dla gospodyni. Przygotowanie polega na bardzo prostymskładniki, które jednocześnie są satysfakcjonujące i wystarczająco wysokokaloryczne. Ponadto ten przepis jest zawsze używany, jeśli chcesz ugotować coś „szybko”. Czasu gotowania ziemniaków oczywiście nie da się w żaden sposób skrócić. Ale surowe mięso można zastąpić mięsem suszonym lub wędzonym, co pozwoli zaoszczędzić trochę czasu.

Więc zacznijmy gotować. Ziemniaki obrać, pokroić na duże kawałki. Spłucz w zimnej wodzie lub umieść na talerzu z wodą na 15 minut (wszystko będzie zależało od marginesu czasu). Następnie kawałki połóż na ręcznikach papierowych, osusz, pozbywając się nadmiaru płynu i krochmalu. Ćwiartki ziemniaczane smażymy na dobrze rozgrzanej patelni w odpowiedniej ilości oleju słonecznikowego.

Gdy tylko pojawi się złocista skórka, dodaj mięso i cebulę. Smażyć bez zamykania pokrywki przez 5-7 minut. Teraz nadszedł czas na dodanie soli, ziół, rozmarynu, czarnego pieprzu. Wszystko delikatnie wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką. Danie gotujemy przez kolejne 12-15 minut. Podczas serwowania dodaj kawałki jasnoczerwonego pomidora na talerz z ziemniakami.