Jak zrobić zamknięte ciasto: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pies, jak wiesz, są bardzo popularne w naszym kraju. W końcu mogą służyć zarówno jako całkowicie niezależne danie, jak i pełnić funkcję słodkiego deseru. Dziś dowiemy się, jak zrobić zamknięte ciasto. Nadzienie w takim naczyniu nie znajduje się na powierzchni, ale między dwiema warstwami ciasta. To sprawia, że jest bardziej soczysty.

Szarlotka z pokrywką

Jeśli lubisz słodkie wypieki z minimum ciasta i maksimum dodatków, ten przepis jest dla Ciebie idealny. Dodatkowo gotowe ciasto będzie miało chrupiącą karmelową skórkę i niesamowity smak.

Składniki

Przepis na szarlotkę zamkniętą zakłada użycie następujących produktów: mąka - 280 gram, masło - 180 g, zimna woda - 90 ml, pół łyżeczki soli. Z tych składników przygotujemy ciasto. Do nadzienia potrzebujemy półtora kilograma jabłek, 70 gramów białego i 45 gramów brązowego cukru, 15 gramów skrobi,pół łyżeczki cynamonu, ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej, 20 ml soku z cytryny i 15 gramów masła. Do posmarowania wierzchu tortu użyjemy również kilku łyżek cukru, syropu kukurydzianego lub klonowego.

Instrukcje

Zacznijmy od przygotowania ciasta. W głębokiej misce przesiej mąkę solą. Dodaj oleju. Wcieraj w mąkę rękoma, aż uformują się okruchy. Dodaj wodę i zagnieść ciasto. Formujemy kulkę, owijamy ją w folię spożywczą i wysyłamy do lodówki na około pół godziny.

Tymczasem przejdźmy do farszu. Jabłka obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Do owoców dodać cukier, skrobię, sok z cytryny i przyprawy. Wymieszaj wszystko.

Gdy ciasto ostygnie, wyjmij je z lodówki i podziel na 2 części: jedna powinna być nieco większa od drugiej. Od pierwszego utworzymy podstawę do ciasta, a drugi przykryjemy nadzienie. Tak więc większość ciasta rozwałkowujemy na warstwę i wkładamy do naczynia do pieczenia. Należy pamiętać, że konieczne będzie uformowanie boków. Dlatego wielkość warstwy powinna być nieco większa niż formy. Rozłóż nadzienie. Masło posmarować równomiernie na wierzchu. Z reszty ciasta rozwałkuj kolejną warstwę. W jego środku należy wykonać nacięcie w kształcie krzyża, przez które będzie uciekać para podczas procesu pieczenia. Nakładamy warstwę na nadzienie i ostrożnie zaciskamy krawędzie. Nasz zamknięty tort, którego zdjęcie można zobaczyć w artykule, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Przezkwadrans należy go usunąć i posmarować połową syropu. Wkładamy naczynie do piekarnika i zostawiamy na około 40 minut. W tym czasie deser trzeba będzie ponownie posmarować syropem. Gdy ciasto jest gotowe, należy je schłodzić bez wyjmowania z formy. Następnie możesz podać smakołyk do stołu. Smaczny smakołyk!

Ciasto drożdżowe w panierce

Ten produkt kulinarny może być głównym daniem na śniadanie, lunch lub kolację. W końcu takie ciasto jest nie tylko bardzo smaczne i pachnące, ale także bardzo pożywne. Dzięki zamkniętej formie nadzienie w nim nie wysycha, ale jest duszone, staje się miękkie i moczy ciasto.

Produkty

Do przygotowania ciasta potrzebujemy składników takich jak drożdże - 30 gram, łyżeczka soli, około 400 ml ciepłej wody lub mleka i 4 szklanki mąki pszennej. Do nadzienia użyjemy 500 gramów mięsa mielonego, 2 cebuli, 200 gramów pomidorów. Do smarowania produktu kulinarnego potrzebujemy również jajka.

Proces gotowania

Zacznijmy od ciasta drożdżowego. Aby go przygotować, rozcieńczyć drożdże, sól i cukier w ciepłej wodzie. Stopniowo dodawać mąkę i ugniatać. Następnie odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie możesz zająć się nadzieniem. Mięso mielone musi być smażone do połowy ugotowane. Dodaj do niej posiekaną cebulę i smaż dalej przez około dziesięć minut. Dodaj do swojego pieprzu, soli i innych przyprawsmak. Moje pomidory i pokroić na małe kawałki.

Gdy ciasto wyrośnie, należy je podzielić na dwie nierówne części. Większą część rozwałkować i włożyć do formy do pieczenia lub na blachę do pieczenia. Na wierzchu połóż usmażone mięso mielone z cebulą. Umieść pomidory w następnej warstwie. Resztę ciasta rozwałkować i przykryć nim ciasto. Ostrożnie mocujemy krawędzie.

Ubij jajko widelcem i posmaruj wierzch ciasta. Najłatwiej to zrobić za pomocą pędzla do ciasta. Teraz nasze zamknięte ciasto drożdżowe można wysłać do piekarnika. Będzie pieczony przez około 30-35 minut w temperaturze 180-190 stopni. Gotowy produkt nie powinien być od razu podawany na stół. Zaleca się pozostawienie go w temperaturze pokojowej na 20 minut.

Kapusta

To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Ciasto jest bardzo soczyste, smaczne i pachnące. Koniecznie spróbuj go ugotować, a domownicy na pewno będą zachwyceni takim daniem.

Przepis na ten produkt kulinarny obejmuje użycie następujących składników: półtorej szklanki mąki, łyżka drożdży, cukier i sól - po łyżeczce, szczypta czarnego pieprzu, kilka łyżek stołowych koncentratu pomidorowego, oleju słonecznikowego (2 łyżki ciasta i trochę do farszu), pół widelca kapusty, marchewka, jajko i 2 słodkie papryki.

Zacznijmy gotować

Najpierw zróbmy ciasto drożdżowe. Połącz drożdże i cukier. Wlej pół szklanki ciepłegowoda. Wymieszaj ostrożnie. Cukier i drożdże muszą być całkowicie rozpuszczone w wodzie. Następnie wprowadzamy mąkę i kilka łyżek oleju słonecznikowego. Zagniatamy ciasto. Powinien być miękki, ale jednocześnie elastyczny. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody lub mąki. Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Przejdź do przygotowania nadzienia. Drobno posiekaj kapustę. Moje marchewki obrać i posiekać na grubej tarce. Słodka papryka pokrojona w cienkie paski. Na patelni rozgrzać olej roślinny i ciągle mieszając smażyć warzywa do ugotowania. Obróbka cieplna zajmie Ci nie więcej niż kwadrans.

Gdy ciasto pasuje, należy je podzielić na 2 nierówne części (jak w poprzednich przepisach). Rozwałkowujemy większą warstwę i kładziemy ją na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Zostaw krawędzie lub uformuj boki. Rozprowadzamy nadzienie, tworząc równomierną warstwę. Resztę ciasta również rozwałkować na warstwę. Jego wewnętrzną część kroimy w paski. Nakładamy warstwę na ciasto, mocujemy wzdłuż krawędzi. Nasz produkt kulinarny pokrywamy ubitym jajkiem. Zamknięty placek z kapusty piecze się w piekarniku przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni. Najlepiej podawać na gorąco, pokrojoną w porcje. Smaczny smakołyk!

Ciasto francuskie z kurczakiem

Zwracamy uwagę na kolejny ciekawy przepis. Przyda się, jeśli masz w zamrażarce paczkę ciasta francuskiego. W tym przypadku wł. Gotowanie zajmie Ci bardzo mało czasu, a wynik będzie po prostu doskonały. Taki placek może stać się pełnym obiadem lub śniadaniem dla całej rodziny.

Więc potrzebujemy następujących składników: kilogram gotowego ciasta francuskiego drożdżowego, 300 gramów cukinii i cebuli, 700 gramów pomidorów, 300 gramów twardego sera, funt fileta z kurczaka, 100 ml oliwa z oliwek, 200 ml łagodnego ketchupu i przyprawa do smaku.

Rozpoczęcie gotowania. Najpierw musisz rozmrozić ciasto francuskie i ugotować filet z kurczaka do miękkości. Cebulę myjemy i kroimy w półpierścienie, cukinię w cienkie paski, a 250 gramów pomidorów w kostkę. Cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek. Następnie dodaj cukinię i duś do miękkości. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Dusić warzywa, dodając sól i pieprz.

Zajmijmy się sosem. Pozostałe pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Miąższ drobno posiekaj i wyślij na olej rozgrzany na patelni. Trochę dusić, dodać sól, pieprz, keczup i trochę wody.

Rozwałkuj dwie warstwy ciasta. Połóż jeden z nich na blasze do pieczenia. Udekoruj powstałym sosem. Ułóż warzywa w następnej warstwie. Filet z kurczaka rozrywamy rękami na cienkie paski lub kroimy nożem. Następnie połóż go na warstwie warzyw. Ser nacieramy na grubej tarce i posypujemy nim filet. Rozłóż pozostałą warstwę ciasta na nadzieniu i przymocuj brzegi ciasta. Top z ubitym jajkiem. Produkt wysyłamy na pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.