Likier kakaowy: zastosowanie kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kakao klejone to produkt uzyskiwany podczas przetwarzania ziaren kakaowych. Przed przerobieniem ich na masło kakaowe uzyskuje się proszek o dużej wartości energetycznej i niezastąpionych dobroczynnych właściwościach. Teobromina, kofeina, białka i węglowodany znajdują się w dużych ilościach w owocach drzewa czekoladowego.

Przydatne składniki: dlaczego używa się go w gotowaniu

Kakao to magazyn witamin, białek i tłuszczów. Zawiera witaminy A, B, PP, dużą ilość minerałów, skrobię i cukier. Produkt jest bardzo wysokokaloryczny, dzięki czemu nasyca i na długo przywraca równowagę sił. Żelazo i cynk, które wydają się być niezbędnymi minerałami, zwłaszcza dla rosnącego organizmu, pozyskiwane są głównie z produktów kakaowych. Nie należy dać się ponieść czekoladkom z półek supermarketów, ponieważ tylko prawdziwa ciemna czekolada różni się tak pozytywnymi cechami. Jednak nic nie wprawi Cię w dobry nastrój niż kilka kawałków słodkich smakołyków.

Kakao tarte w gotowaniu

Proszek jest uzyskiwany przez wyciskanietarte części masła kakaowego. Przemysł mleczarski, piekarniczy i cukierniczy nie może obejść się bez tego pysznego produktu. Z proszku przygotowuje się ciastka czekoladowe, napoje, różne wypieki, kremy i lukier, ciasta i inne smakołyki dla słodyczy. To właśnie masa kakaowa przywraca siły, zwiększa aktywność i łagodzi zły nastrój. Jego zastosowanie w kuchni wynika z doskonałego smaku, zawartości kalorii i wartości odżywczych, a także z szybkiego wchłaniania. Masło kakaowe jest źródłem tłuszczu w czekoladzie. Wyjątkowo szkodliwe napoje energetyczne i sztuczne patogeny lepiej zastąpić energooszczędnym napojem zawierającym kakao.

Przepisy na „mąkę czekoladową”

Niedrogim, niedrogim i niezbędnym składnikiem dla utalentowanych (i nie takich) gospodyń domowych jest masa kakaowa. Jego właściwości przewyższają właściwości wielu produktów używanych do produkcji wyrobów cukierniczych. Może być stosowany nie tylko w deserach, ale także w różnych sosach podawanych do dań głównych, w zupach i cieście.

Czekolada i lukier

Proste instrukcje pozwalają kucharzom domowym na urozmaicenie domowej kuchni słodkimi nutami.

1. Prosty przepis na twardą czekoladę. Masło kakaowe (jedna część), proszek (trzy części) i cukier puder roztopić razem, nie doprowadzać do wrzenia, następnie ubić mikserem i wlać do foremek. Pozostaw do schłodzenia w lodówce. Możesz dodać rodzynki, orzechy, śmietanę izastąpić cukier puder miodem.
2. Pyszny lukier do ciast. A przyrządza się go bardzo prosto: cukier (8 łyżek), masło (połowa lub jedna trzecia paczki, około 100 g), proszek (3 łyżeczki), mleko w proszku (4 łyżki). Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, trzeba gotować przez 7-10 minut.

Lekkie i pyszne ciasta

1. Ulubiony ziemniak! Najprostsze ciasto, które nie pozostawia nikogo obojętnym. Najpierw rozpuść starte kakao i masło. Zmiel w blenderze i wrzuć do mieszanki ciasteczka „Yubileynoye” (300 gramów), dodaj skondensowane mleko, z gęstej masy ugotuj „ziemniaki” i odstaw do lodówki. Ciastka można ulepszyć słodkimi przyprawami do smaku, różnymi orzechami.
2. Delikatne ciasto brownie to bardzo popularny przysmak. 260 g cukru, 120 g masła, łyżeczka wanilii, dwa jajka, 90 g mąki, 70 g kakao, 100 ml jogurtu naturalnego lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 1/2 łyżeczki sody, można dodać 100 gramów orzechów. Za pomocą miksera musisz wymieszać cukier i masło, włożyć do mikstury jajka i wanilię, dobrze ubić. Proszek miesza się z mąką i sodą, masę dodaje się do poprzedniej mieszanki, następnie umieszcza się jogurt, wszystko dokładnie miesza. Powstałe ciasto piec przez krótki czas, aby nie przesuszyć, 15-20 minut.
3. Szklanka mleka i cukru, olej słonecznikowy, 4 łyżki proszku, dwa jajka, proszek do pieczenia i łyżka koniaku. Wymieszaj mleko i cukier z masłem i kakao. W jednej części masy umieścić jajko, mąkę i proszek do pieczenia, w mniejszej - koniak. pierwszypozostaw mieszaninę w piekarniku na 25 minut, druga będzie jak glazura. Wlej powstałe ciasto kolejną masą i pokrój na równe kawałki.

Gorące pożywne napoje

W wielu przepisach używa się składnika, takiego jak masa kakaowa. Jego właściwości i zastosowanie mają pozytywny wpływ na stan ciała i wygląd. Po jego zastosowaniu poprawia się nastrój (produkuje się serotonina – „hormon szczęścia”). Dodatkowo proszek zawiera niewielką ilość kofeiny. Dlatego produkt jest częścią wielu pysznych napojów. Od dawna udowodniono, że regularne spożywanie zmniejsza o połowę ryzyko zgonu z powodu chorób układu krążenia. Najlepszym sposobem użycia tego produktu jest zrobienie z niego orzeźwiającego napoju, który można wypić po uprawianiu sportu, ponieważ regeneruje on mięśnie.

1. Gorąca czekolada. Masę kakaową (50-100 gramów proszku) zalewa się mlekiem, do smaku dodaje się cukier (2-3 łyżki stołowe), doprowadza się do wrzenia. Po wyjęciu z pieca ubij w blenderze. Możesz dodać śmietankę. Lub weź starte kakao i masło w proporcji 5:1, wstaw do kąpieli wodnej na podpałkę, wlej podgrzane mleko (nie za dużo, napój powinien być gęsty), dodaj cukier waniliowy.
2. Delikatna wanilia. 25 g cukru, szklanka mleka, 30 g proszku, 3 ml esencji waniliowej, trochę wody. Do gorącej wody dodać proszek i cukier, wymieszać, masa powinna być gęsta. Wlać mleko i gotować miksturę przez 5 minut, zamiast esencji można wlać cukier waniliowy. Składaćnapój z gałki muszkatołowej.
3. I kolejny przepis z kawą i proszkiem. Kawa mielona, proszek i cukier są podgrzewane w Turku. Po nalaniu wody doprowadzić kawę do gotowości, przenieść do innego pojemnika. Następnie należy powoli wlewać 1% mleka, mieszając do uzyskania jednorodnej konsystencji, na koniec dodać do smaku wanilię, śmietankę, orzechy.

Orzeźwiające napoje z kakao

Znany ze swoich właściwości podnoszących na duchu, produkt jest niezastąpiony jako szybki napój tonizujący.

1. Koktajl kakaowo-bananowy. 60 ml mleka, jeden banan, dwie łyżki proszku do uzyskania jednorodnej masy w blenderze. Podawać z kruszonym lodem.
2. Orzeźwiający koktajl. Prosty przepis, który natychmiast złagodzi zmęczenie. Na dwie porcje potrzebujesz 30 ml wody, 2 łyżeczki proszku kakaowego, łyżeczkę kawy, cukier do smaku, jedno jajko, łyżeczkę kiełków pszenicy, dwie szklanki mleka. Do wrzącej wody wsypać proszek i kawę, następnie wlać mleko, dodać cukier i kiełki. Wymieszaj powstałą masę w blenderze.
3. Zimny koktajl. Tabliczkę czekolady roztopić w kąpieli wodnej, dodać łyżkę cukru, wsypać dwie łyżki proszku, zalać mlekiem (150 ml). Wszystko dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki. Z łyżką espresso i szklanką mleka wymieszaj masę w blenderze. Wlać na dwie porcje, dodać śmietanę, wanilinę.

Jak zapobiegać podrabianiu przy stole

Z reguły podróbki tego pudru są rzadkie. Najważniejszą rzeczą jest zwrócenie uwagipogarszać. Taki produkt nie może zawierać chemikaliów, dlatego w tym wierszu zostaną wskazane ciastka kakaowe i aromaty. Nie powinieneś preferować bardzo słodkich i dalekich od najbardziej przydatnych gotowych proszków czekoladowych, jasnych i promowanych marek. Oczywiście ze względu na szybką rozpuszczalność, dużą ilość wzmacniaczy smaku, cukru, aromatów i innych substancji trudno uniknąć pokusy. Ale lepiej kupić naturalną masę kakaową, której zdjęcie przedstawiono powyżej. Tak wygląda nieszkodliwy produkt. Naturalny, jest też prawie nierozpuszczalny w mleku. Do spożycia produkt należy ugotować lub rozpuścić w przegotowanej wodzie.