Świąteczny tort: przepis. Świąteczna szarlotka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy wiesz, jak robi się tort świąteczny? Przepis na ten deser przedstawimy nieco później.

Tradycja przygotowywania pysznych świątecznych wypieków na Boże Narodzenie powstała w Europie kilka wieków temu. Co więcej, w każdym stanie wypiekano ciasta, aby symbolizowały pewien przedmiot, który jest związany z sakramentem narodzin Wielkiego Zbawiciela. Na przykład w Niemczech i Francji specjaliści kulinarni przygotowali ciasto w formie kłody. Płonący w świąteczną noc w kominku symbolizował absolutne zwycięstwo światła nad ciemnością, dając domowi szczęście i dobrobyt.

Nie można nie powiedzieć, że dziś skradzione ciasto jest bardzo popularne w Niemczech. Jest przygotowywany w postaci warstw ciasta, które są owijane w specjalny sposób. Ta forma deseru symbolizuje dziecko owinięte w pieluchy.

Jeśli chodzi o nasz kraj, rosyjskie gospodynie pieką świąteczne ciasta trochę inaczej. Chociaż nikt nie przeszkadza naszym rodakom w przygotowaniu świątecznego deseru według starej niemieckiej lub angielskiej receptury.

Jakie składniki są potrzebne do zrobienia świątecznego ciasta? Przepis na taki produkt może zawierać zupełnie inne produkty. Ale nie możesz niezwróć uwagę na fakt, że wszystkie świąteczne ciasta są do siebie bardzo podobne. Z reguły zawierają ogromną ilość orzechów, suszonych owoców, kandyzowanych owoców i przypraw.

Więc jak się robi tort świąteczny? Przepis na ten deser dość przypomina klasyczne ciasta wielkanocne, zwłaszcza jeśli jest zrobiony na drożdżach.

Ogólnie rzecz biorąc, do wypieku świątecznych ciast używa się tylko najświeższych i najlepszych składników. Prawie wszystkie przepisy zawierają jakiś napój alkoholowy. Zwykle moczy się w nim suszone owoce. Czasami gotowe ciasta są również impregnowane rumem lub koniakiem. Przy tym wszystkim taki deser mogą spożywać małe dzieci.

Prosty przepis na klasyczny świąteczny placek

Do przygotowania tradycyjnego deseru potrzebne są następujące składniki:

• cukier granulowany - około 200 g;
• mąka przesiana - około 280g;
• dobre masło - około 200 g;
• duże surowe jajka - 3 szt.;
• migdały obrane - około 150 g;
• orzechy włoskie bez łupiny - około 50 g;
• owoce kandyzowane - około 100 g;
• czarne rodzynki bez pestek - około 80 g;
• jabłko zielone słodko-kwaśne - 2 szt.;
• gorzka czekolada - około 50 g;
• słodka pomarańcza - 1 sztuka;
• średnia cytryna - 1 szt.;
• proszek do pieczenia - mała saszetka;
• sól morska - szczypta;
• koniak dobry, różne przyprawy (np. imbir, mielony cynamon, goździki i gałka muszkatołowa), glazura– użyj do dekoracji.

Gotowanie bazy

Świąteczna szarlotka, której przepis rozważamy, piecze się dość szybko. Ale zanim włożysz ten deser do piekarnika, powinieneś ostrożnie wymienić bazę.

Rodzynki bez pestek są sortowane, dokładnie myte i oblewane wrzątkiem. Następnie układa się go w głębokiej misce i wlewa 30-50 ml koniaku. Pozostaw tak na około 30 minut. W międzyczasie zmiel wszystkie rodzaje orzechów i gorzkiej czekolady. Włóż je do miski, dodaj namoczone rodzynki (wraz z koniakiem), różne przyprawy i kandyzowane owoce.

Po opisanych czynnościach ubij wszystkie jaja kurze, a następnie dodaj do nich zmiękczony olej jadalny i cukier puder. Po otrzymaniu jednorodnej masy rozprowadza się ją na mieszankę suszonych owoców, dodaje świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i cytryny.

Wymieszaj przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia w osobnym pojemniku, rozprowadź je na spód i dokładnie wymieszaj. Wyjście to pachnące i lepkie ciasto.

Proces pieczenia

Do upieczenia tradycyjnego ciasta bożonarodzeniowego użyj głębokiej tortownicy. Smaruje się go masłem, a następnie obiera plasterki słodko-kwaśnych jabłek i układa nasiona. Następnie całe wcześniej ugniecione ciasto wlewa się do naczyń. W tej formie umieszcza się go w piekarniku i piecze przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Podawaj do stołu

Teraz wiesz, jak robi się tort świąteczny. Przepis na ten deser jest dobry dla tych, którzy:uwielbiam klasyczny tort urodzinowy.

Po upieczeniu pachnącego biszkoptu ostrożnie wyjmuje się go z foremki i umieszcza na stelażu. W tym samym czasie gorące ciasto jest natychmiast nasączane 2-3 szklankami koniaku i udekorowane lukrem. W razie potrzeby gotowy produkt można posypać mieszanką przypraw składającą się z imbiru, mielonego cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej.

Tworzenie angielskiego świątecznego deseru

Jeśli nie chcesz się martwić, jaki deser przygotować na świąteczny stół, proponujemy zrobić angielskie ciasto bożonarodzeniowe. Zastanowimy się teraz nad przepisem na ten produkt. Dla niego potrzebujemy:

• kruche ciasteczka (lepiej kupować nie na wagę, ale w opakowaniach) - około 500 g;
• dobre masło - około 250 g;
• niegotowane mleko skondensowane - dokładnie 1 puszka;
• żółtka - z 3 jaj;
• śliwki mięsiste bez pestek - około 200 g;
• morele suszone miękkie - około 200 g;
• Brązowe rodzynki bez pestek - około 100 g;
• orzechy włoskie obrane - około 100 g;
• migdały obrane - około 100 g;
• dobrej jakości koniak - około 100 ml.

Proces gotowania

Przygotowanie takiego ciasta dość szybko. Kruche ciasteczka kruszy się na okruchy, a następnie dodaje się do nich miękkie masło i dobrze zagniata. Powstałą podstawę układa się w formie i ubija. Następnie wkłada się do piekarnika i piecze w 180 stopniach przez ¼ godziny. TymczasemŻółtka miesza się ze skondensowanym mlekiem i mocno ubija. Gotowy krem rozprowadza się na upieczonym cieście (lekko ostudzi). Również za pomocą blendera zmiel wszystkie suszone owoce i orzechy. Dodaje się do nich koniak, miesza i nalega na pół godziny. Następnie składniki umieszczamy na wierzchu skondensowanego mleka i wstawiamy ciasto z powrotem do piekarnika, ale na 36-47 minut.

Przygotuj ten deser, aż zgęstnieje i zastygnie. Następnie jest schładzany i dekorowany zgodnie z życzeniem.

Skradziony tort bożonarodzeniowy: przepis krok po kroku

Sztolen Drezdeński tort bożonarodzeniowy jest prawdopodobnie jednym z najbardziej złożonych i drogich deserów świątecznych. Aby skutecznie go ugotować, powinieneś bardzo się postarać.

Więc jakich składników potrzebujemy, aby zrobić najsmaczniejsze i najdelikatniejsze niemieckie ciasto bożonarodzeniowe? Przepis na tę babeczkę wymaga:

• migdały, zmielone na mąkę - około 100 g;
• migdały pokruszone - około 75g;
• Ciemne rodzynki bez pestek - 125 g;
• rodzynki bez pestek - 100 g;
• wiśnie suszone (mogą być mrożone lub świeże) - około 50 g;
• cytryna kandyzowana - 100 g;
• pomarańcze kandyzowane - około 100 g;
• cukier waniliowy - nie więcej niż 1 saszetka;
• świeża skórka z cytryny - z 1 owocu;
• jakościowy rum - około 5 dużych łyżek;
• mąka przesiana - około 500 g;
• drożdże szybkie - około 4 g;
• cukier biały - około 100 g;
• świeże mleko pełne - 140 ml;
• masło - około 250 g na ciasto i około 100 g na dekorację;
• żółtko - 1 szt.;
• sól morska - 1/3 łyżki deserowej;
• cukier puder - około 150 g.

Tworzenie bazy dla ciasta

Dokładnie na dzień przed przygotowaniem świątecznego ciasta wszystkie zakupione suszone owoce, orzechy i kandyzowane owoce są starannie sortowane, myte i kruszone na dość duży miękisz. Następnie umieszcza się je w głębokiej misce, zalewa wysokiej jakości rumem, dobrze miesza, szczelnie zamyka pokrywką i pozostawia w temperaturze pokojowej. W ciągu 24 godzin wszystkie składniki powinny nieco pęcznieć i być całkowicie nasycone pachnącym napojem alkoholowym.

Następnego dnia zacznij przygotowywać bazę pod ciasto. Aby to zrobić, mąkę pszenną przesiewa się kilka razy. Po ułożeniu go na płaskiej powierzchni, w środku produktu robi się mały otwór, a następnie umieszcza się w nim szybkie drożdże i posypuje je szczyptą granulowanego cukru. Następnie do składników wlewa się lekko podgrzane mleko.

Pozostawiając jedzenie w spokoju na kilka minut, poczekaj, aż drożdże dobrze się rozproszą. Następnie do składników dodaje się trochę soli i miękkiego masła. Na koniec wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Rezultatem jest dość gładkie i elastyczne ciasto. Okrywa się czystym ręcznikiem i pozostawia w ciepłym miejscu. Gdy baza osiągnie dokładnie podwojony rozmiar, zagniata się ją rękami i miesza razem zkandyzowane owoce, orzechy i suszone owoce z dodatkiem rumu. Następnie ciasto ponownie odstawia się na bok (około 20-25 minut).

Proces kształtowania i pieczenia w piekarniku

Zbliżoną podstawę układa się na stole i posypuje mąką pszenną. Rozwinięty jest w formie grubego prostokąta o bokach 30 na 40 centymetrów. Następnie spód składany jest na pół wzdłuż dłuższego boku i przenoszony do formy odpinanej, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. W tej formie ciasto odstawia się na około 1/4 godziny. Po tym czasie wkłada się do piekarnika i piecze w temperaturze 190-200 stopni przez 40 minut.

Prezentuj się przy świątecznym stole

Po upieczeniu świątecznego deseru „Sztoleń” ostrożnie wyjmuje się go z foremki i umieszcza na płaskim naczyniu. Gorące ciasto następnie smaruje się roztopionym olejem spożywczym i posypuje cukrem pudrem. Deser po pokrojeniu na porcje podawany jest gościom wraz z filiżanką czarnej herbaty.