Przepis na francuską szarlotkę. Francuska szarlotka „Tart Tatin”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Francuskie wypieki są uważane przez wielu za najbardziej wykwintne, nieco kapryśne, przewiewne i pyszne. Podaje się go na śniadanie, na deser na uroczystą kolację lub po prostu na herbatę. Wystarczy wyobrazić sobie francuską szarlotkę, a wyobraźnia od razu przenosi na ulice Paryża, do stolika w przytulnej kawiarni. Takie desery to szczyt sztuki kulinarnej. Chyba nie ma takiej osoby, która mogłaby się oprzeć wspaniałemu aromatowi i cudownie delikatnemu smakowi świeżych wypieków. I nie ma ani jednego Francuza, który by jej nie pokochał. Dla piekarzy pieczenie to prawdziwy proces twórczy, sztuka, poprzez którą wyraża się miłość do zawodu.

Ale jak samodzielnie ugotować francuską szarlotkę, a nawet tak, aby nie różniła się od oryginału? Spróbujemy to rozgryźć dzisiaj.

Francuska Tarta Tatin

Ta szarlotka to jeden z najsłynniejszych francuskich deserów. Ugotowany we własnym zakresie zachwyci smakiem i aromatem, da niezwykłą przyjemność. Deser przygotowuje się dość szybko i prosto.

Składniki: dziesięć łyżek mąki, pięć łyżek cukru, dwieście gramów masła, jedno jajko. Na nadzienie: trzy jabłka, jedna limonka, trzydzieści gram wermutu. Do glazury: dwie łyżki dżemu morelowego, jedna łyżka cukru.

Przygotowanie: przed pieczeniem francuskiej szarlotki „Tarte Tatin” należy usunąć skórkę z limonki i wymieszać ją z jedną łyżką cukru. Mieszankę pozostawia się na jakiś czas, aby uformował się sok. Sok wyciska się z limonki, po stuknięciu owoców na stół dodaje się wermut i miesza.

Przygotowywanie ciasta

Możesz użyć robota kuchennego, aby szybko zrobić ciasto. Włożyć do niego masło i pokrojoną w kostkę mąkę, wymieszać i dodać cukier. Jajka są bite. Dodaj wermut i wymieszaj ciasto na gładką masę. Robot kuchenny jest dobrym pomocnikiem w kuchni, zwłaszcza gdy trzeba zrobić francuską tartę jabłkową „Tatin”.

Wszystko to można odtworzyć ręcznie, ale wtedy trzeba pracować wystarczająco szybko, aby masło się nie stopiło. Gotowe ciasto zbiera się w kulę i zawija w folię spożywczą, wstawia do lodówki na godzinę.

Przygotowywanie nadzienia i formowanie ciasta

Przypomnij sobie, że przygotowujemy francuską szarlotkę „Tarte Tatin”. Jabłka są myte i krojone na małe plasterki, usuwając rdzeń. Nablachę do pieczenia układa się pergaminem, który posypuje się mąką i rozwałkowuje się na niej ciasto. Jabłka zaczynają rozprzestrzeniać się od zewnętrznej krawędzi, tak że powstaje rdzeń kwiatu. Na wierzch posyp przygotowaną skórką z limonki. Ciasto piecze się przez czterdzieści minut.

Tymczasem dżem i cukier miesza się i przeciera przez sito. Ciasto jest wyjmowane i smarowane gorącą przygotowaną mieszanką. Gotowa francuska szarlotka, której recepturę recenzowaliśmy, okazuje się delikatna w smaku.

Szarlotka z kruszonką

Taki deser można przygotować w weekend, krewni i przyjaciele z niecierpliwością czekają na delikatne i pachnące wypieki.

Składniki: sto czterdzieści gramów mąki, sześćdziesiąt gramów masła, jedno jajko, osiem szklanek mleka, sto gramów cukru, jedna łyżka drożdży, szczypta soli, trzy jabłka. Na okruchy: trzy szczypty cynamonu, siedemdziesiąt gramów mąki, czterdzieści gramów masła, siedemdziesiąt gramów brązowego cukru.

Przygotowanie: przed upieczeniem francuskiej kruszonki jabłkowej należy zrobić ciasto. W tym celu ubij masło cukrem, dodaj jajko, sól i mąkę ze szczyptą sody. Następnie zalać mlekiem drożdżowym i zagnieść ciasto. Jest umieszczany w przygotowanej formie. Jabłka są obierane, krojone w plastry i rozprowadzane na cieście w kółko.

Następnie przygotuj okruchy. Aby to zrobić, mąkę miesza się z cynamonem, dodaje się masło i cukier. Ta mieszanka jest dokładnie wcierana rękami, po czym umieszczana jest na wierzchu owocu. Pieczona francuska szarlotkaktórego przepis jest bardzo prosty, w piekarniku przez trzydzieści pięć minut.

Szarlotka z migdałami

Składniki: cztery jajka, dwieście gramów masła, trzysta pięćdziesiąt gramów mąki, dwieście pięćdziesiąt gramów cukru, jedna paczka proszku do pieczenia ciasta, jedna paczka wanilii, pięćdziesiąt gramów zmielonych migdałów, trzy jabłka, dwie łyżki soku z cytryny, cukier puder.

Przygotowanie: Ta francuska szarlotka jest bardzo łatwa do zrobienia. Aby to zrobić, drobno posiekaj jabłka, posyp sokiem z cytryny, wymieszaj i odstaw na chwilę. W międzyczasie mąkę łączy się z proszkiem do pieczenia, dodaje się wanilię, migdały i cukier. Jajka ubija się do białego koloru i dodaje do suchej mieszanki wraz z roztopionym masłem. Wszystko jest dokładnie wymieszane.

Połowę ciasta włożyć do foremki, na wierzch ułożyć jabłka i przykryć drugą połową ciasta. Pieczenie umieszcza się w nagrzanym piekarniku na czterdzieści minut.

Gotowa francuska szarlotka jest schładzana i posypana cukrem pudrem. Ten deser dobrze komponuje się z lodami i kawą.

Szarlotka do góry nogami

Składniki: jeden kilogram jabłek, sto sześćdziesiąt gramów masła, sto trzydzieści gramów cukru pudru, jedna paczka cukru waniliowego, cynamon i orzechy włoskie do smaku, gotowe kruche ciasto.

Przygotowanie: przed pieczeniem francuskiej szarlotki należy wysmarować wysoką patelnię masłem, posypać cukrem pudrem i podpalić do rozpuszczenia. Jabłka są obierane, krojone iułożyć na wierzchu tak, aby całkowicie pokryły powierzchnię patelni. Są podgrzewane przez dziesięć minut, bez ingerencji, w celu karmelizacji. Następnie patelnię wkłada się do piekarnika na dziesięć minut, a następnie do jabłek dodaje się cynamon, wanilię, orzechy.

Ciasto jest rozwałkowane i pokryte jabłkami tak, aby wyszło poza formę. Krawędzie są doprawiane w środku i pieczone w piekarniku przez około dziesięć minut. Następnie formę przykrywa się dużym talerzem i odwraca, pozostawia na dziesięć minut, a następnie usuwa. Ciasto jest gotowe i jemy w domu francuską szarlotkę.

Ciasto z jabłkami i karmelem

Składniki: sześćset gramów kwaśnych jabłek, sześć łyżek masła, dwie szklanki cukru, dwa jajka, siedemdziesiąt gramów śmietany, pół łyżki skórki z cytryny, pół łyżki ekstraktu waniliowego, jedna szklanka mąka ze zjeżdżalnią, pół łyżki proszku do pieczenia ciasta, cukier puder.

Gotowanie. Szarlotkę z francuskiego karmelu przygotowuje się w następujący sposób: jabłka obiera się, kroi w cienkie plasterki i posypuje sokiem z cytryny. Są ułożone w postaci natłuszczonej. Szklankę cukru umieszcza się w pół szklanki wody i gotuje, aż mieszanina zmieni kolor na bursztynowy. Jabłka są polane tym karmelem.

Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajka, śmietanę, wanilię i skórkę. Następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, delikatnie wmieszaj w mieszankę olejów. Ciasto rozprowadza się na jabłkach i piecze przez czterdzieści minut. Gotowy deser schładza się przez piętnaście minut i układa na dużym naczyniu z nadzieniem. Posyp cukrem na wierzchusproszkowany i podawany z herbatą.

Otwórz Szarlotkę

To ciasto jest przygotowywane bez dodawania jajek. Okazuje się pachnący i bardzo smaczny.

Składniki: dwieście pięćdziesiąt gramów mąki, dwieście gramów cukru, szczypta soli, sto dwadzieścia pięć gramów masła, trzy słodkie jabłka, pół łyżki cynamonu.

Przygotowanie: najpierw ułóż podstawę ciasta. Aby to zrobić, wlej mąkę na szkiełko i posiekaj na nim zimne masło, aby powstały małe kawałki. Sto gramów cukru miele się na proszek, wlewa do mikstury i wciera rękami. Następnie dodać sól i trzy łyżki wody (mleka) i dobrze zagnieść ciasto (powinno być chłodne). Formuje się z niej kulkę i wkłada ją do plastikowej torebki, wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Tymczasem jabłka są obierane, krojone na małe plasterki. Ciasto wyjmuje się z lodówki i zwija w warstwę, a następnie przenosi do formy i tworzy podstawę przyszłego ciasta. Tworzą piękne obrzeża po bokach.

Ciasto jest posypane cukrem. Jabłka układa się na wierzchu w trzech rzędach (od boku do środka). Na owoce polewa się cukrem i cynamonem, ciasto piecze w piekarniku przez pół godziny.

I wreszcie

Ciasto francuskie jest bardzo popularne na całym świecie. Francuska szarlotka nie jest wyjątkiem. Ten deser jest bardzo delikatny i pachnący, uwielbiają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Żadne śniadanie we Francji nie jest kompletne bez pieczenia z pachnącą chrupiącą skórką. Robienie deserów tutaj jestzniewalająca kreatywność przynosząca radość i wyrażająca się w miłości do Twojej pracy i ludzi.

Kuchnia tego kraju zawsze była uważana za szczyt doskonałości w sztuce kulinarnej, a doświadczeni kucharze są rodzajem poetów. Francuzi są miłośnikami dodatków, więc są wybredni i skrupulatni w doborze wysokiej jakości produktów do swoich potraw. Może dlatego francuskie wypieki są tak piękne i pyszne. Szarlotka to jeden z najpopularniejszych deserów nie tylko we Francji, ale na całym świecie. Przygotowywany jest zarówno na śniadanie, jak i na różne święta i uroczystości. Dzieci szczególnie lubią ten deser, ponieważ jest bardzo delikatny. Rozkoszuj się swoim domem wykwintnymi francuskimi wypiekami przynajmniej raz w tygodniu. Smaczny smakołyk!