Jak zrobić szarlotkę: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zrobić szarlotkę? Czym oni są? W artykule omówimy te i inne kwestie tak szczegółowo, jak to możliwe. Ciasta z jabłkami przypominają nam o jasnym słońcu zimą, dają nam nastrój ciepła i komfortu. Jeśli ugotujesz je zgodnie z poniższymi przepisami, natychmiast znikną w jednym znanym kierunku. Nawet niczego nie zrozumiesz. A więc ugotuj ich więcej!

W piekarniku

Więc, jak gotować ciasta z jabłkami? Będziesz potrzebować:

• 75g masła krowiego;
• trzy sztuki. mąka (1 łyżka=160 g);
• 400g świeżych jabłek;
• szczypta soli;
• ¾ ul. mleko;
• drożdże suszone (2 łyżeczki);
• cukier (sześć łyżek);
• dwa jajka + jedno do posmarowania ciast.

Jak gotować?

Ten przepis na szarlotkę zawiera następujące kroki:

1. Najpierw wyrabiaj przewiewne, lekkie ciasto. Aby to zrobić, podgrzej trochę mleko i wlej je na patelnię. Następnie połącz z drożdżami.
2. Wlej tu dwie łyżki cukru i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Wyślij dwa jajka do tej mieszanki, kawałek miękkiego masła, wymieszaj.
4. Teraz dodawaj mąkę stopniowo. Zagnieść ciasto rękami.
5. Gdy ciasto przestanie kleić się do rąk, uformuj kulę, przełóż do miski i przykryj serwetką. Wyślij go na godzinę w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce.
6. Zrób farsz. W tym celu umyj jabłka, usuń rdzenie i drobno posiekaj.
7. Dodaj 4 łyżki cukru do jabłek, wymieszaj. Skrop jabłka sokiem z cytryny, aby się nie zrumieniły.
8. Kiedy ciasto wyrośnie i napełni się, zacznij robić ciasta. Oderwij od niego małe identyczne kawałki. Rozgnieć każdy w torcie rękoma. Umieść nadzienie jabłkowe na środku każdej tortilli, uformuj placki.
9. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej wykroje. Przykryj je ręcznikiem papierowym i pozwól im wyrosnąć przez 20 minut.
10. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200°C.

Smażone na patelni

Teraz dowiedzmy się, jak zrobić smażone szarlotki. Okazują się bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli są smażone w głębokim tłuszczu. Teraz dowiesz się, jak zrobić to ciasto na cieście bez drożdży. Weź:

• szczypta soli;
• 20% śmietana (3 łyżki);
• jedna łyżka cukru;
• mąka (250 g);
• jedno jajko;
• ½ łyżeczki soda;
• chudy olej (jedenduża łyżka + do smażenia).

Przygotuj nadzienie z następujących składników:

• dwie łyżki cukru;
• 500g jabłek;
• dwie szczypty mielonego cynamonu;
• 1 łyżka l. masło krowie.

Gotowanie ciast

Ten przepis na szarlotkę zawiera następujące kroki:

1. Wbij jajko do głębokiej miski, dodaj sodę, cukier, śmietanę i sól. Wlej olej roślinny (najlepiej rafinowany), wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Wprowadź przesianą mąkę w małych porcjach. Ugniataj ciasto rękoma, które powinno być giętkie i elastyczne, nie strome, ale miękkie. Ugniataj przez pięć minut, aż łatwo odpadnie z rąk. Przykryj miską i odstaw na 20 minut (w tym czasie soda zostanie zgaszona kwaśną śmietaną).
3. Zrób nadzienie do ciasta. W tym celu obierz jabłka, usuń rdzenie i pokrój w drobną kostkę. Smażyć na patelni z masłem krowim przez 3 minuty. Następnie posyp cynamonem i cukrem. Podgrzewaj przez kolejne dwie minuty i zdejmij z ognia. Schłodzić nadzienie do temperatury pokojowej, a następnie spuścić z niego płyn.
4. Rozwałkuj ciasto na kiełbasę, pokrój na kawałki i uformuj koloboki wielkości kurzego jajka. Spłaszcz każdy kawałek w ciasto. Umieść łyżkę nadzienia w środku.
5. Następnie ściśnij brzegi i uformuj lekko spłaszczone placki o wysokości 1,5 cm, które możesz zrobić zarówno okrągłe, jak i owalne. Ale nie powinny być zbyt duże, ponieważ ich smażenie zajmie więcej czasu.
6. Ugotuj ciasta wdużo oleju roślinnego na patelni. Połóż je szwem do dołu, smaż na średnim ogniu na złoty kolor. Nie oszczędzaj oleju, bo ciasto nie zabierze za dużo, ale produkty będą upieczone równomiernie ze wszystkich stron.

Podawaj to danie na gorąco. Na wierzchu można posypać cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe na kefirze

Więc już wiesz, jak gotować ciasta z jabłkami. Ciasto dla nich można przygotować na wiele sposobów. Oprócz powyższych przepisów możesz użyć twarogu, drożdży lub ciasta francuskiego, z jajkami lub bez.

Każdy lubi kefirowe ciasta drożdżowe z jabłkami. Aby go stworzyć, musisz mieć:

• 250 ml kefiru;
• dwie duże łyżki cukru;
• mąka (400 g);
• łyżeczka soli;
• 20 g prasowanych drożdży;
• 125 ml oleju roślinnego.

Ugotuj to ciasto w ten sposób:

1. W ciepłym kefirze rozcieńczyć drożdże cukrem, po pięciu minutach dodać masło i sól.
2. Posyp małymi porcjami tyle mąki, ile potrzeba do ciasta.
3. Zagnieść miękkie ciasto, odstawić na 40 minut w ciepłym pomieszczeniu. Uderz i odłóż na kolejne 40 minut.
4. Teraz możesz formować paszteciki i smażyć.

Ciasto twarogowe

Aby utworzyć ten test, wykonaj:

• jedno jajko;
• twarożek (250 g);
• łyżka cukru;
• mąka (300 g);
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• szczyptasól.

Ugotuj to ciasto w ten sposób:

1. Twarożek zetrzyj z cukrem i jajkiem na gładką masę, dodaj proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać miękkie ciasto.
2. Przykryj chusteczką i odstaw na 20 minut.
3. Rozwałkuj i rzeźb placki.

Leniwe ciasto francuskie

Aby utworzyć ten test, weź:

• 150g zimnego masła krowiego;
• 80ml wody;
• szczypta soli;
• jedno jajko;
• mąka (300 g);
• ocet 9% (1/2 łyżki stołowej);
• łyżeczka cukru.

Ugotuj to ciasto w ten sposób:

1. W misce wymieszaj ocet, sól, cukier i wodę, ubij jajko i wymieszaj.
2. Do osobnej miski wyślij krowie masło starte na grubej tarce i przesiej mąkę. Mieszaj szybko, aby tłuszcz nie zdążył się roztopić.
3. Połącz jajko z masłem i mąką, szybko zagniataj ciasto i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
4. Teraz trzeba go rozwałkować cienką warstwą, pokroić w trójkąty lub kwadraty, rozprowadzić nadzienie i uszczypnąć widelcem krawędzie.
5. Wyślij półfabrykaty do zamrażarki na pół godziny.
6. Smażyć placki na patelni lub smażyć na głębokim oleju w dużej ilości oleju. Możesz także kupić gotowe ciasto francuskie, które należy najpierw rozmrozić.

Ciasta powietrzne

Przedstawiamy kolejny przepis krok po kroku (ze zdjęciem) na szarlotki z piekarnika. Do testu weź:

• 550 g mąki;
• mleko (300 ml);
• jedno jajko;
• szczypta soli;
• 11g suszonych drożdży;
• 160g cukru;
• 50g masła krowiego;
• ¼ łyżeczki wanilia.

Do wypełnienia bierzemy:

• 50g rodzynek (opcjonalnie);
• pięć jabłek (700g);
• ½ łyżeczki cynamon (opcjonalnie);
• sześć dużych łyżek cukru.

Aby posmarować ciasta, które musisz mieć:

• 2 łyżki. l. woda;
• jedno jajko.

Ugotuj to danie w ten sposób:

1. Najpierw zrób ciasto. Aby go stworzyć, potrzebujesz półtorej łyżki. mąka, 80 g cukru, drożdże i mąka. Następna jedna ul. l. zaparzyć mąkę ¼ łyżki. gotowanie mleka. Stopniowo wlewaj mleko do mąki, szybko mieszając, aby uniknąć grudek.
2. Pozostałą szklankę mleka podgrzej do 34°C, rozpuść w niej cukier (80 g) i wlej do zaparzonej mąki. Dodaj drożdże i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Przesiej mąkę na ciasto i wlej do niej płynną część. Ciasto powinno mieć taką samą konsystencję jak śmietana o średniej gęstości.
4. Teraz przykryj ciasto ściereczką i wyślij do ciepłego pomieszczenia na 50 minut. Masa powinna wzrosnąć 2 razy. Najpierw zostanie zabrany z „czapką”, na której pojawią się małe bąbelki. Kiedy „czapka” trochę się uspokoi, a bąbelki się zmniejszą, gotowe!
5. Teraz rozpuść masło, aż się rozgrzeje.
6. Wlej gotowe ciasto biszkoptowe do reszty mąki. Ubij jajko solą i cukrem, tam też wyślij. Wszystko wymieszaj i połącz z roztopionym masłem.
7. Powstałe ciasto może przykleić się do rąk, ale nie spiesz się z dodawaniem mąki. Wykonaj test „na kuli” w ten sposób: ściśnij ciasto w dłoni i przeciśnij je przez palec wskazujący i kciuk. Jeśli kula zachowa swój kształt, nie dodawaj mąki. Po prostu dobrze zagniataj ciasto.
8. Gotowe ciasto wyślij do ciepłego pomieszczenia na 40 minut. Następnie uderz i pozostaw na kolejne 40 minut. Powinien zwiększyć swoją głośność 3 razy.
9. Podczas krojenia ciasta nie trzeba dodawać mąki. Wystarczy posmarować ręce i stół olejem roślinnym.
10. Teraz przygotuj nadzienie jabłkowe do pasztecików. Owoce obrać, usunąć pestki, drobno posiekać. Wymieszaj jabłka z cukrem. Odstawić na 20 minut. Następnie wyciśnij i dodaj cynamon.
11. Podziel ciasto na 16 części. Uformuj okrągłe ciastka i smaruj je nadzieniem po jednej łyżce. Zapiekaj placki w taki sam sposób jak knedle.
12. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż na niej ciasno półfabrykaty, aby „rosły” i nie rozlewały się po blasze.
13. Przykryj prześcieradło ściereczką i wyślij do ciepłego pomieszczenia na 20 minut.
14. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i wodą.
15. Piecz ciasta przez 15 minut w temperaturze 180°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz przez kolejne 12 minut, aż się zarumienią i gotowe.
16. Przykryj przedmioty ściereczką i pozostaw na 15 minut. Ciasta staną się jeszcze bardziej przewiewne i miękkie.

Jak zrobić dużo ciasta?

Zgadzam się, przepisy na ciasta drożdżowe z jabłkami są świetne! Dla tych, którzy lubią robić ciasto w wiaderkach i piec ciasta w miseczkach dajemy pełną zakładkęprodukty. Musisz mieć:

• cukier (800 g);
• półtora litra mleka;
• pięć jajek;
• 125g świeżych drożdży;
• mąka (3 kg);
• ¼ łyżeczki wanilia;
• 250 g masła krowiego;
• sól (2 łyżeczki).

Tutaj ciasta należy przygotować w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.

Pieczone ciasta wielkopostne

Nadal rozważamy przepisy ze zdjęciami ciast z jabłkami. Aby stworzyć szczupłe produkty, weź:

• szczypta soli;
• cukier (3 łyżeczki);
• siedem szklanek mąki;
• wódka (1 łyżka stołowa);
• 10 g suchych drożdży;
• 0,5 litra ciepłej wody;
• chudy olej (4 łyżki stołowe).

Do farszu weź:

• cukier (5 łyżek stołowych);
• 800g jabłek;
• cynamon (do smaku).

Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, możesz również przygotować jabłka na patelni. Aby to zrobić, wlej do niego kilka łyżek. l. masło, ułóż owoce. Dusić do miękkości przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj cynamon i cukier, wymieszaj i ostudź.

Placy wielkopostne z jabłkami gotuj tak:

1. Najpierw zrób ciasto. Aby to zrobić, wyślij paczkę suchych drożdży do naczyń, zalej ciepłą wodą, dodaj cukier, olej roślinny, wódkę i sól. Dobrze wymieszaj.
2. Do miski dodaj przesianą mąkę małymi porcjami, mieszając łyżką.
3. Wyrabiaj miękkie ciasto rękami. Włóż do miski, przykryj serwetką, wyślij na 50 minut do ciepłego pomieszczenia.
4. Nadzienie zjabłka na ciasta, pieczone w piekarniku, są przygotowywane w ten sposób. Umyj jabłka, usuń rdzenie, pokrój na kawałki. Posyp cynamonem i cukrem. Mikrofale przez 5 minut, mieszaj.
5. Ostudź jabłka i odcedź sok.
6. Podziel ciasto na cztery części. Zwiń każdy z nich w sznurek i pokrój na 6 kawałków.
7. Zwiń koloboki, wrzuć je do ciastek, włóż 1 łyżeczkę. dodatki dla każdego.
8. Dobrze zamknij brzegi, zrób ciasta. Połóż je na posmarowanej masłem blasze do pieczenia, w niewielkiej odległości od siebie.
9. Nasmaruj wykroje słodką mocną herbatą lub olejem roślinnym. Piecz w piekarniku na środkowym ruszcie w temperaturze 180°C przez 25 minut na złoty kolor.

Milopitakya

Każdy lubi zdjęcie szarlotki. Mylopitakia to greckie ciasta. To chude ciasto spodoba się nie tylko wegetarianom, ale także smakoszom. Aby go stworzyć, musisz mieć:

• 40 g koniaku;
• 100g rafinowanego oleju roślinnego;
• cukier (60 g);
• 100 g soku pomarańczowego;
• skórka z jednej pomarańczy;
• mąka (400 g);
• szczypta soli;
• cynamon (1/2 łyżeczki);
• torba proszku do pieczenia;
• szczypta waniliny.

Do farszu weź:

• 40g rodzynek;
• 500g słodko-kwaśnych jabłek;
• cukier (100 g);
• 40g orzechów włoskich;
• skórka z jednej pomarańczy;
• cynamon (1/2 łyżeczki).

Jak gotować?

Ugotuj greckie ciasta w ten sposób:

1. Usuń skórkę z pomarańczy.
2. Wyciśnij sok pomarańczowy (100 g). Namocz rodzynki w gorącej wodzie.
3. Obierz jabłka i pokrój na małe kawałki.
4. Teraz musisz włożyć jabłka do rondla, dodać cukier (100 g), włożyć do kuchenki, zagotować. Gotuj przez 20 minut, aż płyn całkowicie wyparuje.
5. Zmiażdż orzechy w moździerzu.
6. Wlej olej roślinny, sok i koniak do miski, wymieszaj.
7. W innej misce wymieszaj cukier, mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sól, wymieszaj.
8. Wprowadź płynne składniki do mąki w małych porcjach. Wlej również ½ części skórki.
9. Zagnieść ciasto.
10. Dodaj cynamon do jabłek, wymieszaj i wstaw do lodówki. Dodaj orzechy, pozostałą skórkę i rodzynki.
11. Podziel ciasto na trzy części. Każdy z nich rozwałkować na warstwę o grubości 0,4 cm, wyciąć kółka szklanką.
12. Rozwałkuj każdy blank jeszcze trochę wałkiem do ciasta i nałóż łyżkę farszu na połowę. Przykryj drugą połową koła i uszczypnij.
13. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i połóż na niej placki. Piecz w 180°C w piekarniku na złoty kolor, 25 minut.

Niektóre ciasta przybierają kształt muszli podczas gotowania. Jedz dla zdrowia!