2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Jaka jest różnica między kawą granulowaną a kawą liofilizowaną? Przed udzieleniem odpowiedzi na to pytanie warto zapoznać się z głównymi cechami kawy rozpuszczalnej.
Jeden z najpopularniejszych napojów na świecie podąża za nowoczesnymi trendami. Przy szybkim tempie życia w wielomilionowych miastach nie ma czasu na parzenie kawy i spokojne spotkania ze świeżo zmielonym i świeżo zaparzonym napojem smakowym.
Na współczesnym krajowym rynku kawy kawa rozpuszczalna zajmuje wiodącą pozycję (w porównaniu z kawą ziarnistą). 80% współczesnego przemysłu kawowego w Rosji zajmuje sprzedaż kawy rozpuszczalnej, która nie wymaga czasochłonnego przygotowania.
Rodzaje kawy rozpuszczalnej
Kawa rozpuszczalna dzieli się na trzy rodzaje, które dla przeciętnego człowieka niewiele różnią się od siebie, jednak każdy z rodzajów (proszkowany, granulowany i liofilizowany) jest produkowany przy użyciu odrębnej technologii.
Artykuł dotyczy tylkodwa najwyższej jakości. Jaka jest więc różnica między kawą granulowaną a liofilizowaną, którą lepiej wybrać do porannego przygotowania, aby rozweselić i cieszyć się tą samą wykwintną jakością, smakiem i aromatem?
Funkcje
Kawa sproszkowana i granulowana jest produkowana pod wysokim ciśnieniem, co jest uderzającą różnicą w technologii ich produkcji w porównaniu z kawą liofilizowaną.
Jaka jest różnica między kawą granulowaną a liofilizowaną? Po pierwsze technologia produkcji. Technologia kawy liofilizowanej polega na przygotowaniu bulionu kawowego, który jest zamrażany w bardzo niskiej temperaturze. Powstała substancja jest odwadniana pod próżnią, a następnie kruszona. W ten sposób uzyskuje się cząstki o różnych kanciastych kształtach. Pod względem składu i innych cech ten rodzaj kawy jest jak najbardziej zbliżony do naturalnej świeżo parzonej kawy.
Kawę ziarnistą wyróżnia tańsza technologia poddawania zmielonych ziaren kawy działaniu wysokiego ciśnienia i temperatury. Niszczą niektóre dobroczynne właściwości kawy, m.in. zmniejszają zawartość kofeiny i olejków eterycznych w masie kawowej.
Technologia to nie jedyna różnica między kawą granulowaną a liofilizowaną. Różnią się swoim wpływem na organizm człowieka. Ważną rolę odgrywają różnice w ich sile.
Kawa liofilizowana i granulowana. Jaka jest różnica
Cena wskazuje na złożoność technologii produkcji, ale także jakość produktu, ponieważ aby zachować wszystkie cechynapój zbliżony do naturalnego jest dość trudny i kosztowny.
Kawa ziarnista, podobnie jak kawa sproszkowana, jest przygotowywana pod wysokim ciśnieniem, pod koniec procesu powstały piasek jest wbijany w granulki za pomocą gorącej pary. Oznacza to, że na ten gatunek również wpływa wysoka temperatura.
To napój sublimowany (dzięki najstaranniejszej technologii), który okazuje się najbogatszy i najwyższej jakości. Dlatego na pytanie, która kawa jest lepsza: liofilizowana czy granulowana można odpowiedzieć jednoznacznie. Liofilizacja ma lepszy smak, a także ma działanie prozdrowotne.
Na zdjęciu widać jak kawa ziarnista różni się od kawy liofilizowanej. Od lewej do prawej: liofilizowane, granulowane i zbożowe.
Jak liofilizowany napój wpływa na organizm
Uważa się, że podczas procesu produkcji liofilizowany napój traci prawie 50% kofeiny zawartej w kawie naturalnej. Zarówno korzyści, jak i szkody płynące z napoju są wyrażane równie mniej niż w przypadku świeżo zmielonego napoju.
Pozytywny wpływ
Sublimowana wersja napoju kawowego zachowuje aromat i skład zdrowych olejków i innych substancji sprzyjających koncentracji. Olejki eteryczne opóźniają proces starzenia przy umiarkowanym spożyciu kawy zawierającej wysoki poziom kofeiny.
Negatywny wpływ
Kawa liofilizowana zachowuje to samo stężenie kofeiny, co kawa naturalna. Zdrowej osobie zaleca się wypijanie nie więcej niż 2 filiżanek tego napoju dziennie.
Wskazówki dotyczące wyboru
Nie ma jasno określonych zasad wyboru kawy liofilizowanej, ale można polegać na podstawowych właściwościach kawy rozpuszczalnej, co jest niezbędne dla osoby dbającej o swój czas i zdrowie.
Najlepiej dawać pierwszeństwo szklanym pojemnikom lub specjalnym miękkim, metalicznym rodzajom opakowań, które zachowują wszystkie właściwości liofilizowanej kawy w zmniejszonej ilości. Lepiej nie brać plastikowych opakowań. Zwróć uwagę na szczelność.
Sprawdź datę ważności. Produkt przechowywany ponad 2 lata najprawdopodobniej jest pełen konserwantów, które niszczą dobroczynne substancje zawarte w kawie
Jeśli to możliwe, musisz zbadać stan kawowych piramid. Każdy z nich powinien być wystarczająco duży, a nie rozdrobniony. Złamana integralność wskazuje na złamanie zasad w technologii produkcji.
Cena wskazuje również na jakość kawy, ponieważ zależy od liczby kroków kontrolnych w przygotowaniu napoju.
Zalecana:
Słodycze powietrzne: jaka jest różnica między pianką marshmallow a pianką?
Marshmallows i marshmallows to najbardziej ukochane słodycze, które możesz nie tylko kupić w każdym sklepie spożywczym, ale także zrobić sobie w domu. Jaka jest różnica, jaki jest skład każdej z opcji na słodycze, a co bardziej przydatne - dowiadujemy się z artykułu
Jaka jest różnica między gorzką a ciemną czekoladą: skład, podobieństwa i różnice, użyteczne właściwości
Wielu miłośników czekoladowych przysmaków nawet nie myśli o różnicy między gorzką a gorzka czekoladą. W końcu oba są szalenie popularne wśród konsumentów w różnym wieku. Ale różnica między tymi dwoma rodzajami słodyczy jest dość znaczna
Jaka jest różnica między gorącą czekoladą a kakao: skład produktów, cechy kulinarne, podobieństwa i różnice
Pojęcia „kakao” i „gorąca czekolada” są używane zamiennie tak często, że wielu uważa je za ten sam napój. Owszem, obie są najlepszą ucieczką od mroźnych, zimowych dni, ale ich metody przygotowania i składniki są zupełnie inne. Jaka jest więc różnica między kakao a gorącą czekoladą?
Jaka jest różnica między espresso a americano: co jest mocniejsze, przepisy kulinarne
Parzenie kawy to odrębna forma sztuki, z własnymi subtelnościami i niuansami. Wszystkie odmiany kawy są ze sobą w jakiś sposób spokrewnione i mają podobieństwa smakowe. Jaka jest różnica między espresso a americano? Napoje mają wiele różnic: technika przygotowania, czas podania, dodatki
Co to jest mezcal? Jaka jest różnica między mezcalem a tequilą?
Co to jest mezcal? To tradycyjny meksykański napój alkoholowy. Jego siła czasami sięga 43 stopni. Mezcal nazywany jest starszym krewnym tequili, która pojawiła się znacznie później, choć zyskała dużą popularność we współczesnym świecie
