Przepisy: jak gotować brzoskwinie w syropie w całości i w kawałkach

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Delikatny miąższ brzoskwini sprawia, że jest to jeden z najsmaczniejszych owoców. Dodatkowo soczystość i wspaniały aromat wyróżnia wszystkie potrawy przygotowywane z smakołyków. Wśród nich kompoty, dżemy i wszelkiego rodzaju desery. Brzoskwinie są najczęściej gotowane w syropie. Owoce można podawać zarówno w całości, jak i w postaci pokrojonych plastrów. Proponujemy kilka przepisów, w tym sposoby konserwacji na zimę. Taki pachnący smakołyk zwykle staje się ulubionym deserem.

Konserwowanie brzoskwiń w syropie przez sterylizację

Możliwe jest konserwowanie owoców poprzez delikatną obróbkę cieplną. Ta opcja gotowania nie wymaga bezpośredniego gotowania owoców. Jak więc zamknąć brzoskwinie w syropie?

Składniki:

• 1 kg świeżych, twardych brzoskwiń;
• 0,7 kg cukru pudru.

Gotowanie

1. Zazwyczaj podczas konserwowania usuwa się szorstką skórkę owocu. Bez tego miąższ jest znacznie smaczniejszy. Aby to zrobić, zanurz całe owoce we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Nieprzegap tej chwili - w przeciwnym razie brzoskwinie staną się miękkie na wierzchu. Po ich wyjęciu natychmiast namocz je w zimnej wodzie na taką samą ilość czasu, a następnie ostrożnie umieść je w durszlaku, aby spuścić płyn.
2. Jeśli owoce są małe, można je całkowicie zamknąć, a duże pokroić na połówki lub ćwiartki. Przygotowane brzoskwinie włożyć do słoików, posypać cukrem. Następnie zalać wrzątkiem „do ramion” i przykryć pokrywkami. Ten sam poziom wody powinien znajdować się w szerokim, niskim rondlu, w którym będą sterylizowane słoiki.
3. Czas obróbki cieplnej: pojemniki 1 l - 15 min., 0,5 l - 10 min. Upewnij się, że woda wrze jest umiarkowana. Cukier stopniowo rozpuści się w szklanym naczyniu, tworząc brzoskwinie w syropie.
4. Po wyjęciu słoików z gorącej wody, natychmiast zwiń pokrywki i odwracając, zawijaj przez 8-10 godzin.

Brzoskwinie likierowe w syropie

Zaskakująco pyszny i wyrafinowany deser uzyskuje się, jeśli do przetwarzania używa się mocnych napojów alkoholowych. Całe lub pokrojone na kawałki brzoskwinie włożyć do trzylitrowego słoika i wlać tam dobrą brandy. Jego objętość zależy od sposobu ułożenia brzoskwiń i ich wielkości. Możesz wypełnić owoc do połowy i szczelnie zamykając słoik pokrywką, okresowo go odwracać, aby owinąć kawałki. Pozostaw brzoskwinie w mocnym roztworze na dwa dni. Następnie odcedź powstały sok owocowo-koniakowy. Podawaj brzoskwinie skropione syropem cukrowym i przybrane gałązką mięty.

Desert „Brzoskwinie wSyrop Orientalny Z Sosem

Składniki:

• 600g bez pestek obranych brzoskwiń;
• 4 łyżki. l. dowolny miód;
• 1 duża cytryna;
• 1 łyżka l. cukier;
• 1 szklanka jogurtu;
• 1 łyżka l. migdałowy;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany.

Gotowanie

Podziel każdą brzoskwinię na ćwiartki. Miód roztopić w rondelku i wymieszać z startą skórką z cytryny i cynamonem. Do powstałej mieszanki włożyć kawałki owoców i podgrzewać pod pokrywką przez 5-10 minut. Podpraż migdały na patelni na jasnozłoty kolor i ułóż na brzoskwiniach. Zrobić sos mieszając śmietanę, jogurt, cukier i sok z cytryny, umieścić w chłodnym miejscu. Podczas serwowania wylej mieszankę mleka na schłodzone brzoskwinie.