Deser z bitą śmietaną: wybór składników i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bita śmietana to uniwersalny produkt, który cieszy się dużą popularnością wśród profesjonalnych cukierników i zwykłych gospodyń domowych. Wykorzystywane są nie tylko do ozdabiania ciast, ale również jako podstawa do robienia przeróżnych słodyczy. W dzisiejszym artykule znajdziesz niejeden ciekawy przepis z bitą śmietaną.

Zalecenia praktyczne

Podstawą tworzenia takich deserów jest bita śmietana. Powinny być dość gęste i tłuste. Ważne jest, aby w ich składzie znajdował się wyłącznie naturalny tłuszcz mleczny. Dlatego przy wyborze produktu zwracaj uwagę na etykietę. Jeśli jest napisane, że do kremu dodano olej palmowy, stabilizatory lub zagęszczacze, lepiej je odrzucić.

Równie ważne jest zwrócenie uwagi na datę ważności produktu. Jeśli przez kilka dni stał na sklepowej półce, to możliwe, że stracił swoją pierwotną świeżość. Taki krem może zacząć rozdzielać się podczas przetwarzania mikserem. Dlatego nie poleca się ich do robienia domowych słodyczy.

Przed ubijaniem śmietana jest przechowywana w lodówce, aby zdążyła ostygnąć, i dobrze wymieszana, aby rozprowadzić tłuszcz mleczny w całej objętości. Następnie umieszcza się je w naczyniach o wysokich krawędziach i zaczyna przetwarzać mikserem pracującym z niską prędkością, stopniowo zwiększając prędkość. Po kilku minutach od rozpoczęcia procesu stopniowo dodaje się do nich cukier puder.

W zależności od wybranego przepisu desery z bitej śmietany obejmują świeże lub puszkowane owoce, jagody, orzechy, kakao, czekoladę, jajka, płatki kukurydziane, ciasteczka, a nawet alkohol. Bardzo często dodają wanilinę, twarożek lub naturalny miód.

Deser francuski

Przysmak przyrządzony według opisanej poniżej receptury z pewnością zadowoli nawet najbardziej wybredne słodycze. Doskonale łączy w sobie delikatną warstwę czekolady, mus z orzechów i twarogu. Do przygotowania pysznego deseru z bitą śmietaną potrzebne będą:

1. Czarna czekolada.
2. 100 gramów orzechów laskowych.
3. 2 łyżki płynnego miodu.
4. 250 gramów pełnotłustego twarogu.
5. 3 łyżki rumu.
6. 300 gramów słodkiej bitej śmietany.
7. 2 łyżeczki proszku kakaowego.

Przyrządzenie czekoladowego deseru z bitą śmietaną jest bardzo szybkie i łatwe. Twaróg łączy się z miodem i przetwarza blenderem. Do powstałej masy dodaje się kakao, rum i rozpuszczoną czekoladę. Całość delikatnie miesza się i układa w miseczkach, na dno których wylewa sięposiekane orzechy. Gotowy przysmak oblany bitą śmietaną, lekko schłodzony i podany.

Creme brulee

Zwracamy uwagę na kolejny ciekawy deser. Mimo egzotycznej nazwy zawiera niedrogie i łatwo dostępne składniki, które można znaleźć w każdej lodówce. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1. 9 jaj.
2. 200 gramów cukru.
3. 500 mililitrów śmietanki o 30% tłuszczu.
4. Saszetka waniliowa.

Żółtka są oddzielane od białek, łączone z połową dostępnego cukru i dokładnie mielone. Do powstałej białej masy dodaje się gorącą śmietanę i wanilinę. Wszystko to jest przesyłane do łaźni wodnej i doprowadzane do wymaganej gęstości. Powstałą mieszaninę przenosi się do żaroodpornego pojemnika, schładza i wysyła do lodówki. Kilka godzin przed podaniem creme brulee posypuje się pozostałym cukrem i podgrzewa pod grillem na złoty kolor.

Truskawki ze śmietaną

Ten prosty owocowy smakołyk może być oferowany nie tylko dużym, ale także małym słodkim zębom. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

1. 400 gramów świeżych truskawek.
2. 500 mililitrów ciężkiej śmietany.
3. 50 gramów dowolnych orzechów.
4. 2 łyżki cukru.

Nawet nastolatek może z łatwością zrobić ten deser z bitą śmietaną. Aby to zrobić, umyte i posortowane jagody układa się na dnie pięknych misek i posypuje posiekanymi orzechami. Na domiar wszystkiegoprzybrane schłodzoną śmietaną ubitą z granulowanym cukrem.

Deser owocowy z płatkami kukurydzianymi

Ten smaczny i zdrowy przysmak jest idealnym dodatkiem do rodzinnego posiłku. Z powodzeniem łączy chrupiącą bazę i kawałki świeżych owoców. Do przygotowania tego deseru z bitej śmietany potrzebne będą:

1. 4 łyżki płatków kukurydzianych.
2. 300 mililitrów ciężkiej śmietany.
3. 2 łyżeczki cukru pudru.
4. 100 gramów świeżych truskawek.
5. Kiwi.
6. 2 łyżki pasty czekoladowej.

Ten deser jest przygotowywany z bitą śmietaną i owocami w kilku etapach. Najpierw musisz zająć się płatkami zbożowymi. Przenosi się je do czystej torby i kruszy wałkiem do ciasta. Powstały miękisz łączy się z pastą czekoladową, miesza i rozprowadza w miskach. Na wierzchu posmaruj połówki truskawek i plasterki kiwi. Wszystko to oblane śmietaną ubitą z cukrem pudrem i podane.

Malinowy deser z ciasteczkami

Ten lekki przysmak ma delikatną konsystencję i przyjemny, orzeźwiający smak. Ze względu na obecność jagód okazuje się niezwykle przydatny i pachnący. Aby przygotować trzy porcje Bitej Śmietany i Deseru Ciasteczka, będziesz potrzebować:

1. Szklanka świeżych malin.
2. 200 mililitrów 33% tłustej śmietany.
3. 1/3 szklanki cukru.
4. 6 ciasteczek.
5. Mięta i cukier puder (do dekoracji).

Połamane ciasteczka są rozprowadzane między miskami iprzykryj warstwą kremu ubitego ze słodkim piaskiem. Na wierzchu posmaruj umyte i wysuszone maliny. Wszystko to ozdobione kolejną warstwą śmietanki, cukru pudru i listków mięty.

Mus czekoladowy

Ten delikatny i lekki deser będzie miłym dodatkiem do romantycznej kolacji. Zawiera trochę alkoholu, więc nie powinno się ich podawać dzieciom. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1. 2 deserowe batony czekoladowe.
2. 2 łyżki brandy.
3. 30 gramów masła.
4. 4 łyżki wody mineralnej.
5. 3 jajka.
6. 125 mililitrów bitej śmietany.
7. 55 gramów cukru.

W rondelku wymieszać kawałki czekolady, wody mineralnej i brandy. Wszystko to jest wysyłane do pieca i podgrzewane, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Powstałą masę usuwa się z ognia, dokładnie naciera masłem i chłodzi. Następnie do schłodzonej mieszanki dodaje się trochę posłodzonych, ubitych białek. Dodawany jest tam również krem, wstępnie obrobiony mikserem. Wszystko to miesza się z resztkami białek jaj, układa w miskach i wkłada do lodówki na trzy godziny.

Deser owocowy z bitą śmietaną i lodami

Ten pyszny, orzeźwiający smakołyk jest idealny na upalny letni dzień. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1. 200 gramów kremowych lodów.
2. Jeden banan, jedna mandarynka i jedna gruszka.
3. 150 gramów winogron.
4. Bita śmietana.

Obrane gruszki układają się na dnie misekpokroić w plastry i przykryć warstwą lodów. Rozłóż plastry banana równomiernie na wierzchu. Wszystko to ponownie posmarowane lodami, a następnie ozdobione plastrami mandarynki i połówkami winogron. Gotowy przysmak udekorowany bitą śmietaną i podany.

Byka

Ten przysmak składa się z prostych i niedrogich składników, które można kupić w każdym dziale gastronomicznym. Doskonale łączy w sobie ciężką bitą śmietanę, bazę proteinową i świeże pachnące jagody. Wszystko to sprawia, że jest nie tylko smaczny, ale także całkiem użyteczny. Dzięki temu można go bezpiecznie oferować zarówno dużym, jak i małym miłośnikom niezwykłych domowych słodyczy. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

1. Białka z czterech jaj kurzych.
2. 100 mililitrów skondensowanego mleka.
3. 300 gramów cukru pudru.
4. 200 mililitrów 30% tłustej śmietanki.
5. Szczysta soli, sok z cytryny, wanilia i wiśnia.

Słone białka są ubijane w gęstą, stabilną piankę, stopniowo dodając cukier puder. Do powstałej masy dodaje się trochę naturalnego soku z cytryny i ponownie przetwarza za pomocą miksera. Wszystko to układa się w torebce cukierniczej i ostrożnie wyciska na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Na środku każdego półfabrykatu wykonane jest małe wcięcie. Przyszły deser piecze się w temperaturze 100 ˚С przez półtorej lub dwie godziny. Suszona beza jest lekko schładzana w wyłączonym piekarniku, a następnie pokrywana kremem z bitej śmietany, skondensowanego mleka i wanilii. Wszystko to udekorowane wiśniami i podawane dotabela.