Zupa z czerwoną rybą i śmietaną: wybór składników i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak gotować zupę z czerwoną rybą i śmietaną? Co to za jedzenie? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Kremowa zupa rybna jest podobna do wielu pierwszych dań rybnych. Na przykład, który rybak przy ognisku nie jadł zupy rybnej podczas łowienia ryb? Chyba tylko wirtualny. Być może wśród wszystkich pierwszych dań rybnych tylko rosyjską zupę rybną można nazwać zupą rybną w sensie dosłownym. W końcu wszystkie inne dania są bardziej zgodne z koncepcją „zupy”. Jak gotować zupę z czerwoną rybą i śmietaną, dowiedz się poniżej.

Kuchnie świata

Niewiele osób wie, jak gotować zupę z czerwoną rybą i śmietaną. Obecna zupa rybna to bardzo mocny wywar rybny z przyprawami i praktycznie nie wygląda jak zupa. Chociaż ryba jest często gotowana z korzeniami. Powszechnie uważa się, że konieczne jest dodanie do ucha mięsa starego koguta. Plotka głosi, że ucho jest od koguta- coś absurdalnego i absurdalnego. Tak jest, jak „pilot łodzi podwodnej”.

Jednak w kuchniach świata jest wiele potraw opartych na bulionie rybnym z kurczakiem. Na przykład jurma to gorące rosyjskie danie, mieszanka bulionu z dziczyzny i zupy rybnej. Na świecie jest wiele potraw zwanych zupą rybną, ale tak nie jest. Najpopularniejsza z nich to bouillabaisse, czyli zupa marsylska.

Bouillabaisse to pierwszy przysmak kuchni francuskiej, typowy dla wybrzeża Morza Śródziemnego. Gotuje się go gotując rybę z dodatkiem zasmażanych warzyw. Kozak szczerba to zupa rybna z boczkiem i mąką, a khalasle to węgierska zupa rybna.

Istnieją specjalne wariacje zup, które łączą w sobie najlepsze z tradycyjnych światowych przepisów. Bardzo apetyczna i powszechnie uznana w mocach śródziemnomorska zupa rybna ze śmietaną. To danie zawiera trochę marsylskiej zupy rybnej, trochę tradycyjnej rosyjskiej zupy rybnej, trochę amerykańskiej kremowej zupy z owoców morza.

Pyszny przepis na zupę

Nie wiesz, jak ugotować zupę z czerwoną rybą i śmietaną? Musisz mieć:

• 250 g łososia;
• jedna cebula;
• jedna marchewka;
• 4 gałązki pietruszki;
• 100 ml śmietanki 20%;
• 50g masła;
• pieprz czarny mielony;
• sól.

Powinieneś otrzymać dwie porcje z wymienionych produktów.

Jak gotować?

Ten przepis na kremową zupę z czerwonej ryby wymaga następujących kroków:

1. Usuń łuski i kości z kawałka czerwonej ryby. Wszystko czego potrzebujesz to filet. Bardzo wygodnie jest używać nie steku krojonego z kośćmi, ale porcjowanego kawałka fileta. Dlatego odetnij wszystkie filety z ryby i usuń z niej wszystkie kości.
2. W rondelku zagotować 1 litr wody, dodać pieprz i sól. Zagotuj resztki ryb (skórę, płetwy, kości i kręgosłup) w bulionie.
3. Odcedź bulion, usuwając z niego kości. Przygotuj warzywa na zupę.
4. Wyślij pokrojone ziemniaki do bulionu. Lepiej posiekać go bardzo drobno, ale nieco większy niż w przypadku sałatki Olivier. Dzięki temu ziemniaki ugotują się szybko i równomiernie.
5. Gotuj ziemniaki, aż będą prawie gotowe. Czerwoną rybę pokrojoną w dużą kostkę wlej do zupy. Gotuj przez 10 minut, aż owoce morza będą w pełni ugotowane.
6. Teraz przygotuj opatrunek. Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Obierz marchewki i drobno zetrzyj. Na patelni roztopić masło i podsmażyć na nim cebulę i marchewkę do miękkości.
7. Wlej 0,5 łyżki stołowej. bulion rybny i dalej dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj pieprz, śmietanę i sól. Gotuj jeszcze 4 minuty.
8. Połącz smażone warzywa i zupę rybną, dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu, ale jak pokazuje doświadczenie, lepiej jest mniej przypraw i soli - śmietana nadaje potrawie niepowtarzalny smak.
9. Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj przez 5 minut.

Gotową zupę przelej do miseczek, do każdej porcji dodaj kawałki łososia i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj to apetyczne danie ze świeżym białym pieczywem.

Fińska zupaLohikaitto

Jak zrobić fińską zupę rybną ze śmietaną? To danie okazuje się niezwykle delikatne, o przyjemnym kremowym smaku, obfite i bardzo, bardzo apetyczne. Weź:

• jedna cebula;
• dwie marchewki;
• pięć ziemniaków;
• łosoś (możesz łososia lub dowolną czerwoną rybę);
• 150 ml kremu;
• jeden por;
• jeden liść laurowy;
• 50g masła;
• gałązka świeżego tymianku (nadaje wyjątkowy smak);
• ziele angielskie.

Ta kremowa zupa z łososia jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Następnie do półtoralitrowego rondla włożyć głowę ryby, ogon, marchewkę, cebulę, liść laurowy, zieloną część pora, ziarna pieprzu. Zalej wszystko wodą, solą i podpal.
2. Po ugotowaniu dodaj 2-3 ziemniaki (aby gotować szybciej, możesz przekroić na pół).
3. Po 20 minutach, gdy ziemniaki są ugotowane, odcedź bulion. Następnie oddziel ziemniaki i zetrzyj je widelcem.
4. Postaw czysty bulion na kuchence i zagotuj.
5. Pokrój pozostałe ziemniaki w kostkę lub batoniki.
6. Wyślij ziemniaki i gałązkę pachnącego tymianku do gotującego się bulionu.
7. Zrób pieczeń. W tym celu usmaż marchewki i pory na maśle na złoty kolor.
8. Włóż filet z łososia do gotującej się zupy i gotuj przez 20 minut
9. Podczas gotowania zupy z łososia połącz puree ziemniaczane ze smażonymi, a następnie ze śmietaną.
10. Jeśli ryby i ziemniaki już sąpo ugotowaniu, możesz wysłać masę ziemniaczaną na patelnię.
11. Wymieszaj zupę i gotuj jeszcze przez 2 minuty.

Idealny, jeśli Twoja kremowa zupa z łososia siedzi na chwilę, ale wiele osób zaczyna jeść natychmiast.

Pstrąg ze śmietaną

Co to jest przepis na kremową zupę z pstrąga? To smaczne i pachnące danie nie pozostawi obojętnym miłośnika dań rybnych. Ta zupa to doskonały początek posiłku. Zewnętrznie wygląda bardzo apetycznie, bardzo szybko jedzony. Aby przygotować dwie porcje, weź:

• 300g pstrąga;
• 500g ziemniaków;
• 300g pomidorów;
• jedna cebula;
• 150g marchewki;
• 500 ml śmietanki 20%;
• zielone;
• sól (do smaku);
• chudy olej (do smażenia).

Wykonaj następujące kroki:

1. Pokrój oczyszczony i umyty filet z pstrąga na małe kawałki.
2. Oczyść i umyj cebulę, marchew i ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, pokrój ziemniaki w kostkę.
3. Obierz pomidory. Aby to zrobić, włóż je na kilka sekund, najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w chłodnej. Następnie usuń skórkę i pokrój owoce na małe kawałki.
4. Do przygotowania tej zupy potrzebny będzie 3 litrowy garnek. Wlej do niego olej, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.
5. Wyślij tam też marchewki. Smażyć do miękkości.
6. Pomidory włożyć do rondla, lekko podsmażyć.
7. Wypełnij wszystko wodą (1k).
8. Zagotuj wodę, wrzuć do zupy plasterki ziemniaków, sól. Gotuj naczynie przez 20 min.
9. Po włożeniu kawałków pstrąga do zupy.
10. Wlej śmietankę na patelnię i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe przez 5 minut.

Posyp apetyczną zupę ziołami i podawaj.

Norweska Zupa Z Łososiem

Rozważmy niecodzienny przepis na kremową zupę z łososiem. Będziesz potrzebować:

• 370 g fileta z łososia;
• 500ml wody;
• 150g marchewki;
• 300g pomidorów;
• 500g ziemniaków;
• 100g porów;
• zielone (do smaku);
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• 500 ml śmietanki 20%.

Proces gotowania:

1. Posiekaj cebulę, zetrzyj drobno marchewki.
2. Obierz ziemniaki, usuń skórkę z pomidorów i pokrój w drobną kostkę z łososiem.
3. Wlej trochę oleju roślinnego na dno patelni, usmaż na nim marchewki, cebulę i pomidory.
4. Po wlaniu wody do garnka i zagotowaniu.
5. Dodaj ziemniaki, przyprawy i sól, gotuj 7 minut
6. Następnie włóż łososia na patelnię, powoli wlej śmietanę i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Wlej zupę do misek, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.

Różowy łosoś w puszkach

Apetyczna, łatwa do przygotowania i bogata zupa rybna z różowego łososia w puszkach, którą możesz ugotować w kilka minut. Będziesz potrzebować:

• jedna żarówka;
• dwa ziemniaki;
• 1,5L wody;
• jedna marchewka;
• puszka naturalnego różowego łososia w puszkach;
• dwa liście laurowe;
• 2 łyżki. l. olej roślinny;
• sól (do smaku);
• kilka ziarenek czarnego pieprzu.

Gotowanie zupy

Wykonaj następujące czynności:

1. Pokrój ziemniaki w kostkę, zagotuj wodę w rondlu.
2. Wysłać ziemniaki do garnka, dodać ryż i zagotować.
3. Odcedź płyn z różowego łososia w puszkach, wlej go na patelnię. Usuń kości i skórę z ryby.
4. Obierz cebulę i marchew. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, usmaż warzywa na oleju roślinnym. Następnie wyślij je na patelnię i gotuj wszystko, aż ryż będzie gotowy. Dodaj rybę na końcu.
5. Teraz posolić zupę, dodać liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj jedzenie na małym ogniu przez 7 minut.

Gotową zupę wlej do misek, dopraw śmietaną (opcjonalnie) i podawaj.

W wolnej kuchence

Zwracamy uwagę na kolejną odmianę rozważanej przez nas zupy. Łatwiej i szybciej zrobisz to danie w powolnej kuchence. Pamiętaj, że tę zupę należy podawać przez 3-4 godziny. A ponieważ powolna kuchenka oszczędza ciepło, wynik wyjdzie prawie jak w piekarniku - stopniowe chłodzenie nada potrawie wyjątkowy aromat i smak. Weź:

• 300 g fileta z łososia lub innej czerwonej ryby;
• 100g porów;
• 150g marchewki;
• 150g cukinii;
• trzy pomidory;
• jeden pieprzbułgarski;
• dwa ziemniaki;
• 200 ml kremu;
• dwa ząbki czosnku;
• kiść zieleni (koperek, bazylia, pietruszka);
• przyprawy (do smaku);
• chudy olej - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Wlej olej roślinny do miski multicooker, ustaw tryb „Frying” i smaż warzywa przez 5 minut: startą marchewkę, kostkę cebuli.
2. Po dodaniu startej cukinii, drobno posiekanej papryki i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Obierz skórkę z pomidorów (pomidory zanurzyć najpierw we wrzącej wodzie, a następnie od razu w zimnej wodzie), drobno posiekać, zmiksować w blenderze i wysłać do warzyw.
4. Wyłącz multicooker, zamknij pokrywkę - dusić warzywa przez kolejne 7 minut.
5. Pokrój ziemniaki w kostkę, filety rybne na małe kawałki.
6. Wlej wodę (1,5 l) do urządzenia, dodaj ziemniaki, łososia i ustawiając tryb „Duszenie” gotuj przez 25 minut.
7. Po wsypać śmietanę, pieprz, sól, dodać całe ząbki czosnku i poczekać, aż zupa się zagotuje.
8. Wyłącz urządzenie, zamknij pokrywę i zapomnij o zupie na 3-4 godziny.

Podawaj pyszną zupę ze świeżymi ziołami. Na ogół to danie jest zwykle spożywane z chlebem żytnim. Zwolennicy prawidłowego odżywiania mogą zastąpić go pełnoziarnistym chlebem pita lub chlebem bez drożdży.

Ta zupa będzie smakować jeszcze lepiej następnego dnia. Wyślij schłodzoną patelnię do lodówki i podgrzej ją do jutrzejszego obiadu. Smaczny smakołyk!