Dieta lipidemiczna: zasady żywienia, przepisy i lista żywności

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dieta obniżająca poziom lipidów to dieta terapeutyczna opracowana przez dietetyków. Dieta przewiduje wykluczenie z diety tłuszczów zwierzęcych i łatwo przyswajalnych węglowodanów. Jest przepisywany na wysoki poziom cholesterolu i polecany osobom, które chcą pozbyć się nadwagi.

Dlaczego cholesterol jest niebezpieczny

Cholesterol jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Jeśli jednak we krwi jest go za dużo, może to prowadzić do negatywnych konsekwencji. Pojawiają się dodatkowe złogi, wokół których tworzy się blizna. Pojawiają się blaszki miażdżycowe, naczynia zwężają się, a odpływ krwi zmniejsza się.

Kiedy tętnica jest całkowicie zamknięta, przepływ krwi ustaje. Z tego powodu tkanka, która otrzymała niezbędne substancje z już zamkniętego naczynia, zaczyna obumierać. Jeśli płytka nazębna odkłada się na sercu, może to prowadzić do dusznicy bolesnej i innych problemów.

Podstawowe zasady diety

Racjonalne odżywianie to podstawowa zasada diety niskolipidowej. Zasady i przepisy żywienioweopracowany przez profesjonalnych dietetyków. Wszystkie spożywane pokarmy powinny być niskokaloryczne i pożywne. Spożycie tłuszczu zwierzęcego powinno być ograniczone do minimum. Z drugiej strony tłuszcze wielonienasycone znajdujące się w owocach morza i produktach roślinnych powinny być częściej stosowane w żywności.

Białka odgrywają ważną rolę w diecie. Tak więc wybierając mięso, powinieneś preferować takie, które zawiera minimum tłuszczu. Skóry produktów mięsnych nie należy używać do żywności. Zabronione jest również smażenie na oleju. Lepiej jest dać pierwszeństwo indykowi lub kurczakowi. Idealnym wyborem będzie mięso rybne, które zaleca się gotować lub gotować na parze, podawane z warzywnymi dodatkami.

Codzienna dieta powinna zawierać węglowodany złożone. Mogą to być owoce, warzywa i zboża. Zaleca się spożywanie chleba otrębowego lub żytniego. Należy również wykluczyć z diety wyroby cukiernicze i produkty bogate w składniki odżywcze, jeśli zalecona jest dieta obniżająca poziom lipidów. W menu nie uwzględniono również użycia masła, majonezu i innych pełnotłustych produktów mlecznych.

Częstotliwość posiłków ma ogromne znaczenie. Należy go spożywać w małych porcjach, przez cały czas trwania diety niskolipidowej. Zasady żywieniowe nie przewidują również posiłków wieczornych, po godzinie 18:00. Jeśli jednak poczujesz głód, możesz napić się jogurtu lub zjeść jabłko.

Wskazania i przeciwwskazania

Dieta obniżająca poziom lipidów jest przeznaczona przede wszystkim dla osób z diagnozami:

• Nadciśnienie.
• Angina.
• Zawał mięśnia sercowego.
• Udar.

Jest przepisywany w przypadku wysokiego poziomu cholesterolu i chorób naczyniowych. Nadaje się również dla osób starszych i z nadwagą.

Jaka żywność powinna być ograniczona

Jeśli stosowana jest dieta obniżająca poziom lipidów, produkty z tej listy powinny być wyłączone z diety lub ich spożycie powinno być jak najbardziej ograniczone:

• napoje wysokocukrowe i alkohol;
• wyroby cukiernicze: ciasta, herbatniki;
• biały chleb;
• makaron;
• kawior rybny i wątróbka;
• podroby;
• kiełbasy, boczek, gotowana wieprzowina, kotlety, kiełbaski, różne wędliny, jagnięcina i wieprzowina;
• buliony na mięsie;
• oleje kokosowe i palmowe;
• tłuszcz wieprzowy, pasty do smarowania, margaryna.

Dozwolona żywność

Żywność i napoje, które można stosować w codziennej diecie bez ograniczeń:

• warzywa;
• owoce i jagody;
• zioła i przyprawy;
• owoce morza;
• oleje roślinne;
• herbata, świeży sok, napoje owocowe, galaretka.

Stosując te produkty spożywcze i napoje, należy przestrzegać zasad, które zapewnia dieta obniżająca poziom lipidów. Zasady są proste: przyprawy powinny być łagodne, a napoje owocowe i galaretka bez cukru. Nie zapomnij również o prawidłowej obróbce cieplnej żywności - smażeniuzabronione.

Menu tygodnia

Codzienne menu dietetyka składa się z prostych przepisów i przekąsek. Gotowanie jedzenia zajmie bardzo mało czasu, a małe porcje, które należy zjeść, dadzą uczucie lekkości i sytości. Przedstawione menu jest orientacyjne i można je zmieniać, do czego służy dieta odtłuszczająca. Lista produktów jest łatwo dostosowywana w zależności od preferencji.

Poniedziałek

• Śniadanie: woda z płatków owsianych i zielona herbata.
• Pierwsza przekąska: sałatka owocowo-jagodowa.
• Lunch: Papryka z ryżem i szklanką świeżego soku.
• Druga przekąska: kilka płatków zbożowych i gruszka.
• Obiad: Barszcz gotowany w bulionie warzywnym z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Wtorek

• Śniadanie: Sałatka jarzynowa i czarna herbata.
• Pierwsza przekąska: grejpfrut.
• Lunch: Gotowany kurczak z kaszą gryczaną i szklanką soku.
• Druga przekąska: suszone owoce.
• Obiad: Sałatka jarzynowa z pieczoną rybą.

Środa

• Śniadanie: Ziarna kawy bez cukru i beztłuszczowego twarogu.
• Pierwsza przekąska: Mango.
• Lunch: Zupa jarzynowa z dwoma kromkami chleba żytniego.
• Druga przekąska: sałatka grecka.
• Obiad: Duszone warzywa i (pieczona) pierś z indyka.

Czwartek

• Śniadanie: Brązowy ryż z miodem i zieloną herbatą.
• Pierwsza przekąska: pomarańcza i trochę pieczywa chrupkiego.
• Lunch: Barszcz gotowany w bulionie warzywnym, czarna herbata.
• Druga przekąska: Sałatka z wodorostów.
• Obiad:Płatki owsiane z wodą i szklanką soku.

Piątek

• Śniadanie: Musli z jogurtem naturalnym.
• Pierwsza przekąska: ananas
• Lunch: Zupa z klopsikami z kurczaka, kompot z suszonych owoców.
• Druga przekąska: gruszka.
• Obiad: Owsianka dyniowa i szklanka jogurtu.

Sobota

• Śniadanie: Zapiekanka z Serem
• Pierwsza przekąska: Omlet z kilkoma jajkami i zieloną herbatą.
• Lunch: kasza gryczana i gotowana pierś z kurczaka, świeżo wyciśnięty sok.
• Druga przekąska: Beztłuszczowy twarożek z suszonymi owocami.
• Obiad: Sałatka jarzynowa i ryba.

Niedziela

• Śniadanie: Kasza gryczana z rodzynkami i kawą.
• Pierwsza przekąska: jogurt z jagodami.
• Lunch: Zupa z soczewicy z fasolą, pieczywem chrupkim i świeżym sokiem.
• Druga przekąska: kilka pieczonych jabłek.
• Obiad: Ryba rzeczna na parze, rys.

Ważny dodatek: nie zaleca się całkowitej rezygnacji z tłuszczów roślinnych. Może to prowadzić do złych konsekwencji. Również jako słodycze można użyć marmolady nie posypanej cukrem, galaretki owocowej i galaretki. Dietę obniżającą poziom lipidów na tydzień można dostosować. Wszystko zależy od dostępnych produktów.

Jak wyjść z diety

Z diety powinno przejść gładko. Można to ułatwić, stosując produkty mleczne. Zaleca się zacząć od twarogu, którego sto gramów powinno znaleźć się w jednym dziennym posiłku. Twaróg najlepiej spożywać na śniadanie lub podczas popołudniowej przekąski. Stopniowo możesz zacząć dodawać mleko do porannych płatków śniadaniowych.

Czerwone mięso można dodawać do zup. Należy go jednak przygotować oddzielnie od zupy, której bulion musi pozostać warzywny, zgodnie z zasadą, jaką zapewnia dieta obniżająca poziom lipidów. Menu na tydzień powinno być regularnie uzupełniane o nowe produkty, stopniowo wracając do poprzedniej diety.

Przepisy

Przejście na dietę nie oznacza pozbawienia się możliwości delektowania się pysznym jedzeniem. Poniżej znajdują się przepisy na kilka dań, które pomogą urozmaicić menu w przypadku stosowania diety odtłuszczającej. Przepisy opracowane specjalnie z myślą o żywieniu klinicznym.

Pudding z kaszy manny z jabłkami

Lista wymaganych składników:

• średnie jabłko;
• pół szklanki mleka;
• białko jajka - 2 szt.;
• żółtko - 1 szt.;
• semolina - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól kuchenna - do smaku;
• masło - 1 łyżeczka.

Kasza manna jest gotowana w mleku. Gdy gotowana owsianka ostygnie, musisz dodać do niej starte jabłko. Następnie dodaje się masło, żółtko i cukier. Na koniec dodawane są białka, ubijane z solą, aż utworzy się jednorodna piana.

Mieszanka musi być dokładnie wymieszana i przelana do naczynia do pieczenia. Gotuj przez 30-40 minut w piekarniku w temperaturze 180°C.

Warzywa po włosku

Składniki:

• selery;
• marchew;
• kapusta włoska;
• grzyby;
• cukinia;
• oliwa z oliwek;
• goździk czosnku;
• pomidory;
• ser;
• przyprawy.

Marchew, grzyby, seler, cukinia i kapustę włoską należy posiekać i usmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Następnie do rondla dodaje się posiekany ząbek czosnku i pomidory. Do smaku można dodać pikantne zioła.

Należy wypełnić wszystko bulionem warzywnym i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Gotowe danie posyp tartym serem.

Dieta syrniki

Wymagane składniki:

• Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu 3/4 opakowania;
• białko jajka;
• marchew - 1 sztuka;
• mleko - 1 łyżka. l;
• mąka - 1 łyżka. l;
• cukier - 1 łyżeczka;
• semolina - 1,5 łyżki stołowej. l;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• szczypta soli.

Twaróg zagniata się widelcem. Marchewki są starte i umieszczane w rondlu. Dodaje się do niego mleko, dwie łyżki. woda i olej. Mieszankę należy podpalić i wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu.

Gotową masę należy schłodzić i dodać do niej twarożek oraz białko. Na tym etapie dodaje się również cukier i sól. Po wymieszaniu masy powstają z niej klopsiki. Należy je ułożyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Serniki piecze się przez 20 minut.

Podawane z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Wskazówki i wskazówki

Dieta obniżająca poziom lipidów powoduje, że pacjent odmawia większości posiłków. Początkowo ograniczenia wydają się surowe. Pamiętaj jednak, że dieta ma na celu poprawę zdrowia i trzymaj się go.nie będzie więcej niż trzy miesiące.

Schemat picia jest również ważny. Lepiej wypić płyn 30-15 minut przed posiłkiem i po takim samym czasie po posiłku. Zaleca się picie ośmiu szklanek wody dziennie.

Jeśli wieczorem jest silny głód, możesz zjeść świeży ogórek, jabłko lub marchewkę. Zaleca się codzienne spożywanie żurawiny i czosnku. Pożądane jest stosowanie świeżego czosnku w zupach i sałatkach.

Nie można całkowicie odmówić mięsa. Jest głównym źródłem żelaza w organizmie. Głodzenie jest również wykluczone, jeśli stosuje się dietę obniżającą poziom lipidów. Zasady i przepisy żywieniowe nie powinny być zmieniane bez konsultacji z dietetykiem lub lekarzem prowadzącym. Posiłki należy przygotowywać ściśle według harmonogramu. Posiłki powinny mieć odpowiednią zawartość kalorii, ponieważ z powodu braku kalorii organizm zacznie gromadzić tłuszcz. Liczba spożywanych kalorii nie powinna przekraczać 1200 dziennie.

Dieta nie pomaga: co robić?

Efekt diety zacznie się pojawiać po 8-12 tygodniach. W trzecim miesiącu konieczne jest sprawdzenie poziomu cholesterolu. W przypadku, gdy niewiele się zmienił, nie panikuj. Nawet najmniejszy spadek oznacza, że dieta terapeutyczna działa.

W przypadku niewielkich zmian należy ocenić, jak dobrze przestrzegane są ustalone wytyczne. A jeśli pojawią się drobne ulepszenia, może to już być świetnym bodźcem do dalszego trzymania się diety i „zaostrzania” jej jeszcze bardziej.

Pamiętaj: celjest obniżenie poziomu cholesterolu i jego normalizacja. Jeśli nowa dieta nie daje rezultatów nawet po jej korekcie, należy skonsultować się z lekarzem. Mogą otrzymać kurs leków.

Wady i zalety

Dieta obniżająca poziom lipidów została opracowana przez profesjonalnych dietetyków, więc nie ma przeciwwskazań. Dieta jest zbilansowana i można ją obserwować przez długi czas. Jeżeli założone wymagania zostaną spełnione, stan zdrowia ulegnie poprawie.

Niestety nie wszyscy są gotowi całkowicie zrezygnować ze szkodliwych produktów. Z tego powodu często występują awarie. Być może jest to jedyna wada, jaką ma dieta obniżająca poziom lipidów. Lista produktów stosowanych w codziennej diecie może być dla niektórych onieśmielająca. Nie zapominaj jednak, że żarty o zdrowiu są złe.