Ciastko kruche soczyste z twarogiem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieje wiele soczystych przepisów z twarogiem, ale nie wszystkie są udane. Jak zrobić pyszne soki przypominające dzieciństwo? Musisz wybrać odpowiednie produkty i przepisy. Ponieważ jest to rosyjski deser, każda szanująca się gospodyni domowa powinna umieć go ugotować.

Przepis na soczyste dzieciństwo

Ten soczysty przepis z twarogiem przyjechał do nas ze Związku Radzieckiego. Wtedy to ciasto było sprzedawane w każdej stołówce i było obłędnie pyszne.

Składniki:

• mąka pszenna - dwie fasetowane szklanki;
• jajko kurze;
• kwaśna śmietana - 150 gramów;
• masło - 50 gramów;
• soda oczyszczona - pół łyżeczki;
• sól - opcjonalna;
• twarożek - 200 gramów;
• białko jednego jaja kurzego;
• kwaśna śmietana - jedna łyżka stołowa;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
• cukier waniliowy - łyżeczka bez szkiełka;
• żółtko jednego jajka kurzego.

Jak gotować

Rozbij jajko do głębokiej miski na ciasto, wlej cukier puder. Lekko wstrząśnij trzepaczką lub mikserem i wlej śmietanę ztopione masło. Dodać sól. Teraz pobij trochę dłużej. mąka pszenna jest mieszana z sodą, przesiewana do masy jajecznej. Ciasto jest dokładnie wymieszane najpierw w misce, a następnie na powierzchni stołu. Po wyrobieniu ciasto jest owijane folią spożywczą i pozostawiane nietknięte przez dwadzieścia minut.

Nadzienie w tym przepisie na soczysty z twarogiem przygotowuje się bardzo prosto. Wszystkie składniki są mieszane, z wyjątkiem mąki. Konieczne jest dostosowanie konsystencji.

Ciasto jest zwijane na talerz o grubości co najmniej pięciu milimetrów. Sokowirówki są wycinane w specjalnym kształcie lub szkle. Na połowę każdego soku nakłada się łyżeczkę nadzienia twarogowego. Złóż na pół i lekko dociśnij. W rozgrzanym piekarniku do stu osiemdziesięciu stopni włóż blachę do pieczenia z sokami, posmarowaną żółtkiem. Zgodnie z tym przepisem soczysty z twarogiem gotuje się przez dwadzieścia minut. Ciasto pozostawia się do ostygnięcia i podaje z herbatą. Smaczny smakołyk!

Przepis na pyszne soki

Teraz jest wiele przepisów na kruche soczyste ciasta z twarogiem ze zdjęciami i bez, ale nie wszystkie z nich okazują się pyszne. Ta opcja pieczenia nie zawiedzie.

Składniki:

• cukier granulowany - 70 gramów;
• masło - 50 gramów;
• jajko kurze;
• kwaśna śmietana - 50 gramów;
• mąka pszenna - około 200 gramów;
• sól - opcjonalna;
• proszek do pieczenia ciasta - jedna trzecia łyżeczki;
• twarożek - 250 gramów;
• żółtko jednego jajka kurzego;
• cukier granulowany - 70gramów;
• śmietana - 30 gramów;
• mąka pszenna - 30 gramów;
• cukier waniliowy - łyżeczka.

Jak dobrze gotować

Masło zmiękczone w temperaturze pokojowej zmielić z cukrem do uzyskania gładkości. Do mieszanki olejowej wprowadza się śmietanę i jajko kurze. Sól do smaku i dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo zacznij dodawać mąkę i proszek do pieczenia. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, ale powinno zachować miękkość i plastyczność. Jeśli nadal się klei, dodaj więcej mąki. Ciasto zawija się w folię spożywczą i wkłada do lodówki na pół godziny.

Do nadzienia serek wiejski naciera się cukrem granulowanym i cukrem waniliowym. Masa musi być jednorodna. Żółtko jest lekko ubite w osobnej misce i podzielone na dwie części. Jedną część żółtka wlewa się do twarogu, a drugą pozostawia do nasmarowania soków. Białko nie jest potrzebne w tym przepisie, ale można z niego zrobić bezę lub herbatniki. Do twarogu wprowadza się śmietanę i mąkę pszenną. Dokładnie wymieszaj do konsystencji pasty.

Ciasto jest wyjmowane z lodówki, rozwałkowane na stół o wysokości nie większej niż pięć milimetrów. Soki wycinane są w specjalnym kształcie, kubku lub szklance. Na połowę soku rozsmaruj łyżkę pasty twarogowej i drugą policz. Blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem, na niej układane są soki. Połowę żółtka drobiowego miesza się z łyżką wody i zalewa tą mieszanką.

Piekarnik nagrzewa się do dwustu stopni, umieszcza się w nimblacha do pieczenia przez dwadzieścia pięć minut. Gotowe wypieki są schładzane i podawane do stołu. Smaczny smakołyk!

Porada! Jeśli nagle, zgodnie z tym przepisem, pozostaną pyszne soki z twarogiem, to najlepiej przechowywać je w torebce.

Przepis na soczystość według GOST

Taki przepis krok po kroku na soczysty z twarogiem wywodzi się według GOST i na pewno nie zawiedzie.

Składniki:

• twarożek - 400 gramów;
• kwaśna śmietana - 150 gramów;
• mąka pszenna - pół kilo;
• cukier granulowany - 150 gramów;
• jajka kurze - 4 średnie;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• masło - 70 gramów;
• proszek do pieczenia ciasta - jedna łyżeczka;
• semolina - łyżka stołowa;
• sól - opcjonalna.

Opcja gotowania

Przede wszystkim przygotuj nadzienie twarogowe. Dla niej dwa jaja kurze miesza się z granulowanym cukrem i miesza mikserem, aż się pieni. Piankę jajeczną wlewa się do twarogu, dodaje się kaszę mannę. Nadzienie jest bardzo dobrze wymieszane i przesłane do zamrażarki na piętnaście minut.

Podpałka maślana na tarce, wymieszana z jajkami kurzymi i cukrem pudrem. Dokładnie wymieszaj, wlej śmietanę i ponownie wymieszaj. Przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia wsypuje się trochę do mieszanki jajeczno-maślanej. Gdy tylko ciasto przestanie mieszać łyżką, układa się je na stole i ugniata rękami. Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, smaruje się je olejem słonecznikowym. Następnie ciasto zwija się w warstwę o wysokości co najmniej pięciu milimetrów. Do wycinania półfabrykatów do wyciskania soku używa się specjalnego kształtu lub dowolnego okrągłego przedmiotu.

Nadzienie z twarogu jest wyjmowane z zamrażarki i zaczynają układać jedną łyżkę stołową na soczysty. Lekko dociśnij pokrywką i ułóż na blasze do pieczenia. Piekarnik jest podgrzewany do dwustu stopni i umieszcza się w nim blachę do pieczenia z półfabrykatami. Piecz przez dwadzieścia minut i po schłodzeniu podawaj. Smaczny smakołyk!

Przepis bardziej soczysty jak u mamy

Kolejny pyszny przepis na soczysty z twarogiem.

Składniki:

• mąka - dwie duże szklanki;
• cukier piaskowy - pół szklanki;
• jajko kurze;
• kwaśna śmietana - 5 łyżek;
• masło - 50 gramów;
• soda - pół łyżeczki;
• sól - opcjonalna;
• twarożek - 200 gramów;
• białko jajka;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• kwaśna śmietana - łyżka stołowa;
• mąka - w razie potrzeby.

Algorytm działania

Jajko ubija się z cukrem, kwaśną śmietaną i roztopionym masłem. Połącz masę jajeczną i mąkę, dobrze wymieszaj. Zagnieść miękkie ciasto i odstawić na piętnaście minut.

Twaróg miesza się z cukrem, kwaśną śmietaną i ubitym białkiem jajka.

Ciasto jest rozwałkowane na wysokość nie większą niż pięć milimetrów i wycinane są półfabrykaty do wyciskania soku. Na każdy soczysty nakładamy łyżkę farszu i przykrywamy drugą połową. Piecz przez pół godziny w stu osiemdziesięciu stopniach. Cieszyć sięapetyt!