Dorsz: przepisy i sekrety gotowania pysznych potraw

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ten przedstawiciel rodziny dorszów jest smaczny, delikatny i zdrowy. Z niego możesz gotować zarówno pierwsze, jak i drugie dania oraz przekąski. Przepisy na dorsza zadziwiają różnorodnością i łatwością wykonania.

Ryba zawiera duży zestaw pierwiastków śladowych i witamin, zawiera Omega-3 i inne niezbędne substancje. A więc zupa, zapiekanka, kotlety, a nawet kanapki z dorszem - to wszystko nie tylko smaczne, ale i zdrowe jedzenie. Czy jesteś gotowy, aby spróbować coś ugotować?

Zupa rybna

Według tego przepisu zupa z dorsza jest przygotowywana w pośpiechu. To świetna opcja na zdrowy lunch dla całej rodziny. Wielu jest już do tego przyzwyczajonych: jeśli chodzi o pierwsze danie rybne, będziesz musiał poświęcić sporo czasu na gotowanie. W przypadku dorsza nie jest to wcale konieczne: istnieją szybkie opcje, a ta zupa z dorsza jest tego jasną ilustracją. Używając fileta rybnego (najlepiej schłodzonego, nie zamrożonego) możesz go ugotować w prawie pół godziny.

Składniki

Aby przygotować dorsza według przepisu, musimy wziąć: pół kilo fileta, kilka średnich ziemniaków, groszek czarny i ziele angielskie, kilka goździkówczosnek, 1 marchewka, cebula, papryka, olej roślinny, sól, pietruszka, świeże zioła.

Jak gotować

1. Wlej wodę do dużego rondla, włóż lawruszkę i kilka groszków ziela angielskiego, zagotuj na dużym ogniu.
2. Tymczasem umyj i obierz warzywa - ziemniaki, cebulę, marchew i paprykę.
3. Pokrój bulwy w drobną kostkę i trzy marchewki na grubej tarce. Papryka z cebulą pokrojoną w paski lub półpierścienie - według własnego uznania.
4. Pokrój czosnek na cienkie plasterki.
5. Włóż ziemniaki do wrzącej wody w rondlu, zagotuj i zmniejsz ogień.
6. Pokrój filet z dorsza na średniej wielkości kawałki, posmaruj ziemniakami, gdy płyn już się zagotuje.
7. Po ugotowaniu zupy z dorsza usuń piankę i dodaj do bulionu paprykę, cebulę i marchew, a gdy znów się zagotuje, wlej olej roślinny i dodaj trochę soli.
8. Gotuj danie przez kolejne 15 minut, dopraw plasterkiem cytryny i czosnkiem.
9. Przed użyciem parzyć co najmniej dziesięć minut, a następnie wylewać porcjami na talerze, posypane posiekanymi ziołami (pietruszką, koperkiem). Do każdej porcji włóż mały kawałek masła i podawaj na gorąco.

Dieta rybna

Dietetyczny dorsz w piekarniku przygotowywany jest bardzo prosto - w folii. Okazuje się delikatny i niskokaloryczny. Co więcej, zachowuje całą swoją doskonałą gamę witamin i tłuszczów.

Do tego przepisu na dorsza potrzebujemy następujących składników: 1 kgfilet, kilka średnich świeżych pomidorów, 1 papryka, cebula, przyprawy oraz sól i pieprz.

Jak gotować

1. Filet z dorsza umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Powinny być dość duże, jak steki. Dopraw przyprawami rybnymi.
2. Następnym krokiem jest przygotowanie warzyw. Cebulę pokroić w półpierścienie, a pomidory w półokręgi. Paprykę oczyszczamy z nasion i szypułki, kroimy w paski lub półpierścienie.
3. Połóż cebulę na folii rozłożonej na blasze do pieczenia, następnie paprykę i pomidory. Połóż przygotowaną rybę z przyprawami na poduszce warzywnej.
4. Dodanie kilku kropel soku z cytryny na wierzchu nie będzie zbyteczne. Zawiń porcje ryby z warzywami w folię i upiecz w 200 oPół godziny, nie więcej.
5. Wyjmujemy dietetyczny filet i rozkładamy foliowe koperty. Dorsza podawać z ziemniakami (gotowanymi lub puree) lub ryżem. Na wierzch można posypać posiekanymi ziołami.

Grecki styl

Jak gotować greckiego dorsza? Zgodnie z tzw. dietą śródziemnomorską, bardzo ważną rolę dla naszego organizmu odgrywają ryby. Mowa o dorszu, który może pojawić się w menu dwa razy w tygodniu, a nawet częściej, ze względu na to, że jest to produkt zdrowy i niedrogi – dziś można go kupić świeżo mrożony w każdym szanującym się supermarkecie. Ten prosty przepis na dorsza szybko stanie się ulubionym domem. Przyprawy śródziemnomorskie, wytłoki z cytryny, oliwa z oliwek i czosnek nadadzą gotowemu daniu wyśmienity smak i aromat. Ryba jest gotowana w kilka minut15-20 w piekarniku!

Składniki

Będziemy potrzebować: 1 kg fileta z dorsza, 5 ząbków czosnku (obranych i posiekanych), średniej wielkości pęczek posiekanej świeżej pietruszki, mieszanki mąki i cytryny. Dla niej musisz wziąć następujące składniki: 5 łyżek świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 5 łyżek oliwy z oliwek, 2 łyżki. topione masło. Jako przyprawy używamy: 1 łyżeczka. mielona kolendra, 3/4 łyżeczki słodka papryka, kminek 3/4 łyżeczki, sól 3/4 łyżeczki, 1/2 łyżeczki. pieprz czarny mielony.

Jak gotować

1. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni Celsjusza.
2. Wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i roztopione masło w głębokiej misce.
3. W innym pojemniku wymieszaj przesianą mąkę, przyprawy, sól i pieprz. Umieść obok mieszanki cytryny.
4. Jeśli kupiłeś świeżo mrożony filet - rozmrozić, dobrze spłukać, a następnie osuszyć ręcznikiem kuchennym. Zanurz rybę w mieszance soku z cytryny, a następnie zanurz w mące. Strząsnąć nadmiar mąki.
5. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na żeliwnej patelni na średnim ogniu (upewnij się, że oliwa jest niepaląca i bezwonna). Zmniejsz ogień do średniego i dodaj filet. Smaż rybę z każdej strony, aby pojawił się rumiany odcień, ale dopiero po całkowitym ugotowaniu - około kilku minut z każdej strony. Usuń z ognia.
6. Do pozostałej mieszanki soku z cytryny dodaj mieszankę czosnku i przypraw. Zalej nim na wpół ugotowany filet z dorsza.
7. Piecz dorsza w nagrzanym piekarniku na blasze do pieczenia lub w foremce aż do zjedzenianie da się łatwo przebić widelcem. Po 10 minutach (lub trochę wcześniej - wszystko zależy od piekarnika) gotowość można sprawdzić.
8. Ugotowaną rybę wyjmij z piekarnika i posyp posiekaną natką pietruszki.
9. Podawać z gotowanym ryżem lub tradycyjną sałatką grecką.

Z Parmezanem

Jak gotować dorsza z serem? Bardzo prosta! Ryba okazuje się tak smaczna, że z przyjemnością ją zjadają nawet dzieci i osoby, które nie lubią ryb. Dodatkowo jest niskowęglowodanowy i jeśli jesteś na diecie wysokobiałkowej, jest to idealna opcja!

Składniki

Do przygotowania tego przepisu na dorsza potrzebujemy: 3/4 szklanki startego parmezanu, 1/2 cytryny (zarówno skórka, jak i sok), 2 łyżki świeżej pietruszki (drobno posiekanej), 1/2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku, 1 łyżka papryki, 3 łyżki. l. masło, 1 kg świeżego dorsza (lepiej wziąć filet, ale można też wziąć tusze - jednak trzeba będzie usunąć kości).

Jak gotować

1. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek.
2. Umieść starty parmezan w odpowiednim pojemniku i dodaj czosnek i paprykę.
3. Umyj cytrynę i wetrzyj ją. Przygotuj skórkę z połowy cytryny za pomocą drobnej tarki i dodaj ją do masy serowej.
4. Opłucz pietruszkę i osusz. Drobno posiekaj i dodaj do masy serowej. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
5. Wypłucz ryby w zimnej wodzie i osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiarpłyn.
6. Roztop masło w małym rondlu na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
7. Użyj widelca, aby zanurzyć każdy kawałek ryby w oleju z obu stron, a następnie w mieszance serowej. Upewnij się, że obie strony są całkowicie pokryte serem.
8. Ułóż przygotowaną rybę na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut. Dorsz jest gotowy, gdy można go łatwo przekłuć widelcem.
9. Wyciśnij sok z cytryny na rybę i podawaj. Bardzo dobrze komponuje się z pieczywem i masłem czosnkowym. A jako dodatek możesz użyć ryżu, puree ziemniaczanego lub spaghetti.

Kotlety z dorsza dla dziecka

Delikatne kotlety gotowane na parze są idealne dla dzieci. Potrzebne nam będą następujące składniki: pół kilo fileta z dorsza, jedna cebula, jedna marchewka, kilka plastrów białego bochenka, jedna trzecia szklanki mleka, jajko, odrobina mąki (do rozwałkowania kotletów), sól - według osobistych preferencji.

1. Najpierw przygotuj delikatne mięso mielone. Filet naturalnie rozmrażamy, spłukujemy wodą i osuszamy przed nadmiarem wilgoci ręcznikiem kuchennym lub papierowymi serwetkami. Dorsza pokrój na kawałki.
2. Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki.
3. Usuń skórkę z pieczywa, włóż do pojemnika i napełnij ciepłym mlekiem. Pozostaw na 5 minut do namoczenia i wyciśnij.
4. Przepuść filet, bochenek i cebulę przez maszynkę do mięsa - po 2 razy.
5. Obierz marchewki i drobno je zetrzyj.
6. Do mielonego mięsa dodać marchewki i zioła, ubić jajko, posolić i dobrze wymieszać.
7. W mieszkaniuzalej pojemnik mąką. Z powstałego mięsa mielonego formujemy kotlety i obtaczamy w mące.
8. Włóż półprodukty do podwójnego bojlera lub do wolnowaru (gotuj w odpowiednim trybie przez około 20-25 minut). Gotowe kotlety wyjmij i podawaj z warzywami i ryżem.

W śmietanie

Możesz też ugotować dorsza ze śmietaną. To danie jest przygotowywane dość szybko i okazuje się wyjątkowo smaczne. Potrzebne nam będą: 1 kg fileta z dorsza, 1 cebula, 1 średnia marchewka, odrobina soku z cytryny, szklanka kwaśnej śmietany, olej roślinny do smażenia ryb, sól i pieprz, przyprawy (można użyć zestawu ziół).

Łatwe gotowanie

1. Najpierw rozmrozić filet w naturalny sposób (nie w kuchence mikrofalowej i bez użycia gorącej wody). Wystarczy położyć się i rozmrozić przez chwilę w kuchni w garnku. Po umyciu dorsza wytrzyj go z nadmiaru płynu bawełnianym ręcznikiem kuchennym i skrop odrobiną soku z cytryny.
2. Na patelni na dobrze rozgrzanym oleju usmażyć kawałki fileta z obu stron na złoty kolor, a następnie włożyć rybę do przygotowanej formy do pieczenia.
3. W tym samym oleju podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, połóż cebulę na rybie.
4. Posyp przyprawami, solą i pieprzem i zalej śmietaną o minimalnej zawartości tłuszczu.
5. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i piecz do ugotowania (zwykle gdy na wierzchu pojawi się złota skorupa).
6. Wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj porcjami. Przy okazji upieczryby mogą być w małych formach i podawane w nich, przybrane posiekanymi ziołami.

Smacznego wszystkim!