W jakiej temperaturze suszą się krakersy? Sekrety gotowania pysznych przekąsek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kto nie lubi smacznych, chrupiących i pachnących grzanek? Rozpieszczają je zarówno dzieci, których zęby jeszcze nie wyrosły, jak i osoby starsze, które przez wieki próbowały przeróżnych kulinarnych smakołyków. Krakersy to nie tylko suszony chleb, to danie, które może mieć zupełnie inny wygląd i smak. Są świeże i słodkie, słone i pikantne. Spożywa się je z herbatą, piwem lub tak po prostu, czyli jako przekąskę.

Wiele rodzajów krakersów jest sprzedawanych w sieciach detalicznych, ale po co kupować produkty zawierające ogromną różnorodność wzmacniaczy smaku i konserwantów, skoro można je zrobić samemu? Ale (aby przysmak okazał się naprawdę smaczny) trzeba poznać kilka sekretów jego przygotowania. W jakiej temperaturze suszą się krakersy? Ważne jest, aby móc wybrać odpowiedni chleb i przechowywać produkt przez odpowiednią ilość czasu w piekarniku, ale o wszystkimok.

Jakiego rodzaju chleba mogę użyć do krakersów?

To danie nadaje się do prawie wszystkich wypieków. Jednak wybór produktu bazowego zależy od temperatury suszenia krakersów, czasu przechowywania ich w piekarniku oraz od tego, czy w procesie tworzenia przekąski zostaną użyte dodatkowe składniki. Dla różnych rodzajów chleba należy wybrać różne parametry. Tak więc, w jakiej temperaturze suszą się krakersy:

• z ciasta - 200 stopni;
• z białego chleba i długiego bochenka - 160-170 stopni;
• chleb szary lub czarny - 180 stopni;
• grzanki z przyprawami - 200 stopni.

Aby otrzymać słodki produkt na końcu, musisz wziąć jako podstawę słodkie wypieki. Może to być długi bochenek, pleciona bułka, a nawet ciasto wielkanocne pozostawione po święcie. Często też gospodynie same wypiekają z ciasta podłużne bułeczki, a następnie robią z nich grzanki. Takie produkty najlepiej spożywać z herbatą, dodatkowo jest to wspaniały produkt dietetyczny, który można stosować nawet w przypadku zaburzeń przewodu pokarmowego, ponieważ nie podrażniają błony śluzowej jelit i są łatwo przyswajalne przez organizm.

Białe pieczywo nadaje się do robienia krakersów, które dodaje się do różnych potraw - sałatek i zup. Ale szare i ciemne odmiany są zwykle suszone do robienia przekąsek. Główną zasadą przy wyborze pieczywa jest kupowanie tych rodzajów pieczywa, które mają większą gęstość miękiszu. Strukturachleb ma duży wpływ na temperaturę suszenia krakersów. Jeśli bułka jest bardzo porowata i przewiewna, nie należy zbyt mocno nagrzewać piekarnika - wystarczy ustawić regulator na 150-160 stopni, a czas pieczenia skrócić do 5-7 minut.

Który piekarnik jest najlepszy do suszenia grzanek?

W tym celu możesz użyć dowolnego sprzętu AGD. Jednocześnie krakersy powstają nie tylko w piekarnikach gazowych czy elektrycznych, ale także w wolnowarze, kuchence mikrofalowej, na patelni, a nawet na wolnym powietrzu. Mimo to tradycyjny piekarnik sprawia, że są one najbardziej „poprawne” (umiarkowanie kruche i bez starego zapachu). Suszenie w nim jest również wygodniejsze, ponieważ w komorze można umieścić jednocześnie kilka blach do pieczenia z chlebem. Przyspiesza to proces gotowania i oszczędza pieniądze na rachunkach za media.

Zauważ, że nie ma zasadniczej różnicy w tym, gdzie zrobić grzanki – w piekarniku gazowym czy elektrycznym. W jakiej temperaturze suszyć krakersy już powiedzieliśmy, ale to były dane dla tradycyjnych piekarników, w wolnowarze to danie gotuje się trochę inaczej.

To urządzenie zwykle robi grzanki z przyprawami, ziołami lub czosnkiem, z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Jednorazowe suszenie dużej ilości chleba w powolnej kuchence nie zadziała. Małe plastry o kształcie kwadratu lub prostokąta posypuje się solą i przyprawami, posypuje oliwą i równomiernie układa na dnie miski. Aby gotować, musisz wybrać tryb „Pieczenie” i ustawić minutnik na 20 minut. Następnie grzanki są odwracane i pieczone przez kolejne 20minuty.

Czas gotowania

Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko w jakiej temperaturze suszyć krakersy w piekarniku, ale także jak długo to trwa. Średnio czas suszenia białego chleba nie przekracza 10-15 minut, kawałki szarego lub czarnego bochenka trzeba nieco dłużej „podgrzać” - do 20 minut. Ta różnica w czasie wynika z faktu, że bułki z mąki pszennej są zwykle lżejsze i bardziej przewiewne (w porównaniu z żytnimi).

Grzanki z przekąskami z przyprawami przygotowywane są "na czas". Oznacza to, że kromki chleba są wysyłane do piekarnika na 10-15 minut i podawane na gorąco na stole. Danie okazuje się więc smaczniejsze, pachnące i chrupiące. Czas schnięcia może się jednak różnić w zależności od wielkości kawałków i ich grubości – im są większe, tym dłużej trzeba przechowywać produkt w piekarniku. Po piątej minucie gotowania należy szczególnie uważnie przyjrzeć się grzankom i wyjąć je, gdy nabiorą lekkiej złocistej skórki.

Technologia do produkcji bogatych krakersów

Ale słodkie krakersy muszą być suszone w dwóch etapach. Najpierw kromki chleba przyrumienia się w gorącym piekarniku (200 stopni) przez około 5 minut, następnie doprowadza się je do stanu, obniżając temperaturę do 150 stopni. Jest jeszcze jedna sztuczka, dzięki której krakersy okazują się bardzo smaczne - przed suszeniem trzeba posypać kawałki chleba z butelki ze spryskiwaczem roztworem gorącej wody (jedna szklanka), cukru (cztery łyżki) i cukru waniliowego (jedna saszetka).

Przekąska grzanki z czosnkiem lub przyprawami

Pikantne krakersy nie tyle suszy się w piekarniku, ile smaży, ponieważ do ich przygotowania używa się oleju roślinnego. W tym celu możesz użyć nierafinowanej oliwy słonecznikowej lub oliwy z oliwek. Aby kostki lub patyczki nie kruszyły się zbytnio podczas krojenia, ważne jest, aby wybrać odpowiedni chleb. Krakers będzie równy i mocny, jeśli zrobisz go z wczorajszego, czyli lekko zwietrzałego bochenka.

Kromki chleba można zwijać w różnych sosach przed wysłaniem do piekarnika:

• woda + sól + olej roślinny;
• oliwa z oliwek + czosnek;
• oliwa z oliwek + zioła prowansalskie;
• masło + starty twardy ser + sól + czosnek.

Lepiej nie gotować takich krakersów do wykorzystania w przyszłości, ale jeść je natychmiast po ugotowaniu, ponieważ szybko stają się wilgotne bez hermetycznego opakowania.

Sekrety robienia domowych krakersów

1. Najważniejszą rzeczą jest włożenie chleba do nagrzanego już piekarnika, w przeciwnym razie przekąska będzie twarda w środku.
2. Krakersy najlepiej suszyć nie tylko na blasze do pieczenia, ale na papierze do pieczenia.
3. Do sałatek lepiej zabrać chleb tostowy, sos do smażenia grzanek może być zrobiony nie tylko z oliwy lub oleju słonecznikowego, ale także z masła - dzięki temu smak będzie delikatniejszy.
4. Aby wszystkie gotowe grzanki były kruche i niezbyt twarde, lepiej odciąć skórkę od chleba przed pokrojeniem w kostkę.
5. Jeśli włożysz kostki chleba do ciasnej plastikowej torebki, a następnie dodasz sos idobrze wymieszaj wszystko razem, krakersy będą równomiernie nasączone dressingiem.

Mamy nadzieję, że nasze rekomendacje pomogą Ci przygotować pyszne przekąski. Smaczny smakołyk!