Manhattan koktajl: przepis w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Spędzając czas w barach i klubach nocnych, wiele osób woli pić wszelkiego rodzaju koktajle alkoholowe. Dzisiaj rozważymy przepis na jeden z nich. Koktajl Manhattan powstał po raz pierwszy w 1874 roku, od tego czasu jego składniki nieco się zmieniły. W artykule opiszemy wszystkie możliwe odmiany tego napoju.

Historia koktajli

Zanim zaczniesz mówić o koktajlu Manhattan, musisz zagłębić się w historię jego powstania. Jest dość zabawny i ma kilka wersji.

Według jednego z nich koktajl po raz pierwszy pojawił się w 1874 roku i został przygotowany przez samą Jenny Jerome (matkę prezydenta Churchilla). Była aktywistką, brała udział we wszelkiego rodzaju imprezach towarzyskich.

Plotki głosiły, że to ona urządziła przyjęcie na cześć swojego przyjaciela Samuela Tildona w barze Manhattan Club. Tam wpadła na pomysł połączenia wermutu, whisky i bitters.

Druga wersja wydaje się bardziej wiarygodna. Koktajl został wynaleziony przez dr Iana Marshalla. Zmieszał niezbędne składniki i przyniósł napójdo pożądanego smaku. A wszystko to wydarzyło się w tym samym barze Manhattan Club.

Wzmianka o nowości natychmiast pojawiła się w gazecie The Democrat. Można argumentować, że od tego czasu zaczęło się życie aperitifów.

Jak widać, historia koktajlu Manhattan jest tajemnicza i niezwykła. Jedno jest pewne, w 1961 roku trunek ten został oficjalnie wpisany do księgi barmanów (IBA).

Klasyczny przepis

Skład koktajlu Manhattan jest następujący:

1. Whisky kanadyjska (żytnia) – 50 ml.
2. Czerwony słodki wermut - 20 ml.
3. Bitter (Angostura) - 3 krople.
4. Lód.

Technologia przygotowania napoju jest następująca:

• Wszystkie składniki są wlewane jeden po drugim do specjalnej szklanki.
• Lód jest dodawany. Jednocześnie powinien ślizgać się po ściankach szkła. Jest to konieczne, aby lód nie stopił się natychmiast.
• Otrzymaną mieszaninę miesza się przez 20 sekund.
• Napój wlewa się do pięknej szklanki przez sitko.
• Jedyna rzecz do zrobienia, to udekorować aperitif. Klasyczna receptura wykorzystuje w tym celu mrożone wiśnie lub suszoną, kandyzowaną skórkę pomarańczy.

Czy mogę zrobić koktajl Manhattan w domu? Powyższy przepis jest do tego idealny.

Subtelności w gotowaniu

Aby koktajl miał jasny smak, musisz dobrać odpowiednie składniki. Na co zwrócić uwagę:

• Główną rolę w koktajlu Manhattan odgrywa whisky. DoAby przygotować napój, musisz wybrać mieszankę kanadyjską (żyto) lub bourbon. Ale nie możesz użyć taśmy. Prawdziwi koneserzy tego koktajlu od razu odróżniają amerykańską whisky od szkockiej.
• Dlaczego wermut dodaje się do koktajlu? Ten napój ma niezwykły, słodki smak. Pomaga pozbyć się goryczy z whisky. Wermut stosuje się tylko w tym, w którym nie ma cukru. W przypadku różnych kolorów lepiej wybrać czerwony odcień. Może to być Martini, Cinzano lub dowolna inna marka wermutu.
• Kolejny niezbędny składnik to goryczka. Najbardziej popularna jest Angostura. To połączenie pomarańczy, imbiru, ziół i wszelkiego rodzaju przypraw. Gorzka dodaje napoju siły, cierpkości i słodyczy. Dla prawdziwych koneserów koktajlu Manhattan lepiej wybrać gorycz Pesho. Ale zdobycie go jest dość trudne, a polityka cenowa nie jest zachęcająca.

Jeśli masz ochotę na pyszny koktajl Manhattan, nigdy nie żałuj jakości głównych składników.

Użyj metody Steruj

Kluczem do sukcesu koktajlu są nie tylko składniki, ale również odpowiednia technologia przygotowania. Nie wystarczy połączyć wszystkie składniki w szklance i dodać lód. Profesjonalni barmani wiedzą, jak używać metody Steer do koktajlu Manhattan. Stosuje się, gdy do przygotowania napoju potrzebne są więcej niż 3 składniki.

Metoda jest dość prosta:

• Lód wlewa się do szklanki o wymaganej objętości.
• Następne są napoje, zaczynając od mniej mocnych.
• Barłyżką wymieszać (zgodnie z ruchem wskazówek zegara) składniki, aby nie uszkodzić kostek lodu.
• Przez specjalne sitko (sitko) napój wlewa się do szklanki do podania. Z reguły używają kieliszka koktajlowego lub martin.

Metoda Steer pozwala podawać napój bez lodu, ale jednocześnie dobrze schłodzony.

Idealny Manhattan

Ostatnio pojawiło się sporo przepisów na koktajle Manhattan. Doświadczeni barmani starają się wprowadzić do napoju nowe nuty smakowe, eksperymentując z jego mocą.

Jedną z najpopularniejszych odmian jest idealny Manhattan. Przepis jest następujący:

1. Amerykańska whisky żytnia - 40 ml.
2. Czerwony wermut - 20 ml.
3. Wytrawny biały wermut – 20 ml.
4. Gorzki - 2 krople.
5. Napój podawany jest ze skórką z cytryny.

Ten koktajl ma bardziej cierpki, gorzki smak. Jednocześnie jego stopień nieznacznie się zmniejsza.

Eksperymentowanie ze składnikami

Jeśli masz już dość klasycznego smaku Manhattanu, możesz trochę poeksperymentować z jego składnikami. Barmani oferują następujące opcje:

• Szkocka „Manhattan”. Ten przepis zastępuje whisky szkocką, która jest zrobiona ze słodu i wyselekcjonowanego jęczmienia.
• Kubański Manhattan. Zamiast whisky dodaje się ciemny rum. Możesz użyć wytrawnego wermutu.
• „Dusza Manhattanu”. Ten napój jest dla prawdziwych mężczyzn. Siła napoju przekracza 50 stopni. Wermut zostaje zastąpiony przez absynt.
• "CzarnyManhattan". Ta opcja to prawdziwe odkrycie dla kobiet. Whisky zostaje zastąpiona ziołowym, słodkim likierem. Amaro Ramazzotti dobrze pasuje. Ma gorzki smak z nutami cytrusowymi.

Sami barmani przyznają, że takie warianty koktajlu Manhattan istnieją. Ale prawdziwi koneserzy tego trunku wolą tylko klasyczny przepis.

Co zjeść koktajl

Co do zasady koktajle nie są przyjmowane do przekąsek, ale napój Manhattan ma raczej gorzki smak. Czekolada gorzka lub mleczna, babeczki ze skórką pomarańczową lub orzeszkami pinii, owoce są do tego idealne.

Jeśli potrzebujesz bardziej treściwej przystawki, stek wołowy jest najlepszą opcją.

Popijanie napoju nie jest zalecane, przez co stracisz jego smak. Jeśli wydaje Ci się zbyt mocna, możesz zmniejszyć ilość whisky.

Koktajl Manhattan można zaliczyć do klasycznych napojów. Jego smak jest bogaty i niezwykły. Napój idealnie nadaje się jako aperitif. Pamiętaj, że koktajl jest zrobiony z mocnej whisky, dlatego nie zaleca się picia go na pusty żołądek.