Tytoń z kurczaka w piekarniku. Kilka metod gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszne smażone mięso z kurczaka ze skórką uzyskuje się podczas gotowania kurczaka tytoniowego. To danie można przygotować na różne sposoby: piec w piekarniku, na patelni, dodawać do niego dodatkowe składniki. Oferujemy kilka przepisów.

Tytoń z kurczaka w piekarniku

Łatwy, pyszny i szybki do upieczenia kurczaka z ziemniakami. Do tego będziesz potrzebować:

• tusze kurczaka;
• przyprawy;
• sól;
• kilka średnich ziemniaków.

Mięso opłukać, osuszyć serwetką. Pokrój tuszę wzdłuż linii kręgosłupa. Możesz zrobić dwie połówki lub zostawić jedną w „rozwiniętej” formie. Natrzyj kurczaka solą i przyprawami. Do pieczenia używaj naczynia żaroodpornego. Lekko posmaruj olejem, w środku włóż mięso. Ziemniaki umyć, obrać. Lepiej, jeśli bulwy są małe, aby szybciej się upiekły. Przekrój każdego ziemniaka na pół i połóż obok kurczaka. Gotowanie kurczaka tytoniowego w piekarniku zajmie około 40 minut. Czas może się różnić odwskazane, jeśli masz więcej mięsa i ziemniaków. W każdym razie przed wyjęciem naczynia z piekarnika należy określić jego gotowość – nakłuć kurczaka nożem, sok nie powinien być czerwony.

Tytoń z kurczaka w piekarniku

Zdjęcie pokazuje, jak powinno wyglądać gotowe danie. Idealnie kurczaka smaży się na specjalnej płaskiej patelni, dociskając mięso na wierzchu dużym obciążeniem. W kuchni uzbeckiej pojawia się słowo „tavak”, które oznacza płaskie dania i talerze. Zmieniając, słowo weszło do języka rosyjskiego. Stąd nazwa dania – „kurczaki tytoniowe”, czyli smażone w płaskim naczyniu. Ale bez względu na to, jak gotowane są kurczaki tytoniowe - w piekarniku lub na patelni, przepis pozostaje taki sam. Będziesz potrzebować:

• dwie tuszki kurczaka;
• przyprawy (sumak, tymianek, sezam; sól Svan, którą można zastąpić mieszanką soli, czosnku, kolendry, kozieradki);
• masło - 50 gramów;
• woda;
• ghee.

Przygotuj tusze: opłucz i pokrój wzdłuż grzbietu. Nie rozdzielaj ich całkowicie. Ziarna sezamu podsmażamy na patelni, aż wyjdzie z nich lekki aromat. Przyprawy zmiel w moździerzu, a następnie dodaj do nich stopiony kawałek masła. Kurczaki smarujemy masą i odstawiamy na 40 minut. W rondelku bez ucho lub foremki wlewamy trochę wody, dodajemy kawałek roztopionego masła i wkładamy kurczaki. Jeśli gotujesz na ogniu, tonaciśnij patelnię na wierzch z obciążeniem. Kurczaki tytoniowe w piekarniku tego nie wymagają. Zaleca się kilkukrotne obracanie mięsa w bulionie, aby można było je odpowiednio dusić. Gdy woda wyparuje, ponownie odwróć tuszę - tak, aby po obu stronach utworzyła się złota skorupa. Kurczaki gotuje się około 40 minut. Wszystko będzie zależeć od tego, jaki rozmiar masz tusze. Po określonym czasie kurczaki tytoniowe w piekarniku będą gotowe.

Z czym podawać?

Kurczaki są często podawane z ziołami i sosem pomidorowym. Spróbuj zastąpić go granatem, pigwą lub dereńem – a danie będzie mieniło się nowymi smakami. Z zieleni można podawać liście sałaty, pietruszkę, koperek. Podgrzej pomidory dla kurczaków tytoniowych w oleju pozostałym po mięsie. Okaże się ciekawą i nie nudną wersją przystawki.