2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kurczak tabaka to gość z Kaukazu, dobrze przyzwyczajony do terytorium Rosji. W każdej, nawet najbardziej obskurnej kawiarni w Związku Radzieckim, to danie było obecne w menu. Najdelikatniejsze mięso, chrupiące, pikantne z adżyki, pyszna skórka - to szczególnie przyciąga. Do prawidłowego gotowania potrzebna jest specjalna patelnia z jarzmem - tapa. Rozwalony ptak jest bardzo mocno dociskany do powierzchni smażenia. Tabaka z kurczaka w piekarniku również musi być pieczona w ucisku, aby zasługiwała na swoją nazwę. Ale najpierw klasyczny przepis.
Jak prawidłowo ugotować kurczaka tytoniowego
Czego potrzebujesz do tego
Kurczak siedemset gramów, nie kurczak brojlery. Czosnek, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, chmiel suneli, adżyka (najlepiej abchaska), mieszanka oliwy i masła do smażenia.
Jak to się robi
Czosnek - dwa lub trzy ząbki - zmiażdżony płaszczyzną noża imielić. Wymieszaj czosnek, odrobinę soli, chmiel suneli i oliwę, dodaj adjika. Kroimy kurczaka wzdłuż piersi, rozkładamy na desce, przykrywamy folią lub serwetką i ubijamy, aby była jak najbardziej płaska. Natrzyj ze wszystkich stron mieszanką przypraw, posyp grubą solą. Skrzydełka wyginamy do wewnątrz, aby nie zepsuły kształtu kurczaka. Na szerokiej patelni roztop masło (masło jest koniecznością - dla smaku, a olej roślinny nie pozwala na przypalenie masła). Umieść kurczaka w środku w dół. Tapas oczywiście nie masz. Weź talerz o nieco mniejszej średnicy niż patelnia, połóż go na kurczaku, a na wierzchu połóż coś ciężkiego - na przykład rondel z wodą. Smażymy bez dotykania przez dwadzieścia minut na średnim lub nieco niższym ogniu, a następnie odwracamy i ponownie wyczarowujemy z ładunkiem. Jeszcze dwadzieścia minut - a Twój kurczak przypomni gościom i domownikom złote czasy stagnacji, kiedy jedzenie było bardziej naturalne, a trawa bardziej zielona. Chociaż nie próbowałeś drugiego przepisu: kurczaka tytoniowego w piekarniku. Wynik nie jest dokładnie taki sam, ale pyszny.
Tytoń z kurczaka w piekarniku
Czego potrzebujesz do tego
Kurczak - do kilograma, pół główki młodego czosnku, sól, adżyka, musztarda, pieprz czarny lub mieszanka papryki, olej roślinny.
Jak to się robi
Czosnek rozetrzeć lub zmiażdżyć nożem, wymieszać z pieprzem, solą, adżyką i olejem roślinnym. Kurczaka kroimy wzdłuż piersi, spłaszczamy skórą do góry i ubijamy. Kurczaka najpierw nacieramy musztardą, a następnie powstałą mieszanką czosnkową. Lekko posyp skórę grubą solą i cukrem (do karmelizacji - tak, aby skóra się chrupnęła). Na szeroką patelnię nadającą się do pieczenia wlej olej roślinny, wyłóż kurczaka skórą do góry, połóż na nim talerz i załaduj na talerz. A teraz cała ta konstrukcja - kurczak tytoniowy - jest w piekarniku rozgrzanym do dwustu dwudziestu stopni przez dwadzieścia minut. Teraz zdejmij ciężar i zrumień wierzch. Aby uzyskać skórkę do smażenia na patelni (a dokładnie tego nie uzyskasz), posyp skórę kurczaka na tym etapie sokiem z cytryny. Albo – już absolutne odejście od tematu – posyp serem, posmaruj majonezem. Naczynia z piekarnika bardzo różnią się od tych z patelni. Ale młody kurczak tytoniowy w piekarniku jest również pyszny. Podawać ze świeżymi warzywami.
Zalecana:
Przepisy na udka z kurczaka w piekarniku i na patelni. Dania z udźca z kurczaka
Przepisy na udka z kurczaka są często dość proste i szybkie, co skutkuje bardzo smacznymi, satysfakcjonującymi, pożywnymi i oryginalnymi daniami, które zachwycają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Najważniejszą rzeczą jest to, że odpowiednie będzie ugotowanie nóg na rodzinny obiad i na jakąś uroczystość. Udka z kurczaka gotuje się na patelni i w piekarniku z serem, warzywami, grzybami lub innymi dodatkami
Tytoń z kurczaka: szybkie i smaczne gotowanie
Tytoń z kurczaka to danie znane każdemu z nas. Można go postawić na świątecznym stole i poczęstować nieoczekiwanymi gośćmi. A co najważniejsze, jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużej ilości składników
Tytoń z kurczaka: przepisy w piekarniku i na patelni. Sos Tytoniowy z Kurczaka
Jak gotować kurczaka tytoniowego? Co to za danie? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Każdy kraj ma swój własny narodowy przepis, znany na całym świecie. W Rosji to kapuśniak i knedle, na Ukrainie to kluski z różnymi nadzieniami, a w Gruzji to kurczak tytoniowy. Kurczak przygotowywany jest głównie z młodych tuszek, można go nazwać daniem świątecznym, które ma specyficzny, niepodobny do niczego aromat
Pyszny przepis na tytoń z kurczaka
Przepis na kurczaka tytoniowego przyszedł do nas z kuchni kaukaskiej. To delikatne, smaczne i pachnące danie to mięso z kurczaka smażone z przyprawami i pachnącymi przyprawami na specjalnej grubej patelni. Pomimo tego, że kurczaki tytoniowe są przygotowywane dość łatwo, musisz znać pewne subtelności
Tytoń z kurczaka w piekarniku. Kilka metod gotowania
Pyszne smażone mięso z kurczaka ze skórką okaże się, jeśli ugotujesz kurczaka tytoniowego. To danie można przygotować na różne sposoby: piec w piekarniku, na patelni, dodawać do niego dodatkowe składniki. Oferujemy kilka przepisów
