2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wszyscy znamy to danie - "kurczak tytoniowy". To rodzaj symbolu epoki sowieckiej i czasów przyjaźni między narodami. Narodowe danie kuchni gruzińskiej (choć niektórzy uważają, że to danie po raz pierwszy pojawiło się w Abchazji), mocno zakorzeniło się w naszych kuchniach. I to nie przypadek: kurczak tytoniowy to łatwe danie, które wymaga minimum składników, co może zrobić nawet początkujący kucharz.
Do gotowania potrzebujemy samych kurczaków, soli, czarnego pieprzu, czosnku i oleju roślinnego do smażenia. Jeśli zamierzasz ugotować to danie na świąteczny stół, pamiętaj, że porcje są małe, zwykle kurczak jest przygotowywany dla każdego gościa. Nie powinno być problemów z zakupem głównego składnika, odpowiednie kurczaki można znaleźć w każdym supermarkecie. Zwróć uwagę na ich rozmiar: powinny mieć nieco więcej niż łyżkę stołową. Teraz musisz przygotować tuszę. Nasze przyszłe kurczaki tytoniowe muszą być cięte wzdłuż piersi i dobrze uderzane młotkiem wzdłuż kręgosłupa. Powinny stać się bardziej płaskie, ale nie tracą kształtu. Teraz posyp je solą i pieprzem z obu stron i natrzyj czosnkiem. Niektórzy natychmiast zaczynają smażyć, ale można ułożyć tusze jeden na drugim i pozostawić na kilka godzin, aby je zamarynować. Marynaty dla kurczaków można stosować na wiele sposobów. Jedną z popularnych opcji jest marynata z czerwonym winem, oliwą z oliwek i bazylią.
Możesz namoczyć kurczaka w piwie i czosnku lub zrobić, co chcesz. Do przygotowania dania „Tabaki z kurczaka” zwykle używa się specjalnej patelni z prasą śrubową. Nawiasem mówiąc, nazwa „tytoń” pochodzi właśnie od gruzińskiego słowa tapaka, które jest nazwą tej samej patelni. W przypadku braku takich naczyń kurczaka można po prostu przycisnąć na wierzchu ciężką pokrywką i umieścić na nim prasę (na przykład pojemnik z wodą). Ale w każdym razie danie „tytoń z kurczaka” nie jest gotowane na grillu, tylko na patelni. Jeśli jest wielkie pragnienie, oczywiście można wyprasować ubitą i przygotowaną tuszkę kurczaka z grilla i usmażyć, ale to nie będzie to samo. Wlej więc olej roślinny na patelnię, podgrzej i ułóż naszego marynowanego kurczaka. Przykryj pokrywką i smaż przez 15-20 minut, aż powstanie piękna skórka. Nie musisz ciągle sprawdzać i stać przy kuchence: odczekaj 15 minut i odwróć się.
Teraz usmaż z drugiej strony w ten sam sposób, aby mięso zmiękło, posmaruj śmietaną i smaż jeszcze przez 15 minut. Nasze kurczaki tytoniowe są gotowe!
Podawać najlepiej ze świeżymi warzywami izieleń. Gotowane lub pieczone ziemniaki są zwykle podawane jako dodatek. Nawiasem mówiąc, w samej Gruzji taki kurczak wcale nie jest uważany za niezależne danie. Możesz przygotować pikantny sos: wymieszać śmietanę z posiekanym czosnkiem, solą i kolendrą. W wersji imereckiej kurczaki tytoniowe podawane są z puree jeżynowym. To danie doskonale sprawdza się jako przystawka do piwa. Zwykle jedzą go rękami.
Zalecana:
Tytoń z kurczaka: przepisy w piekarniku i na patelni. Sos Tytoniowy z Kurczaka
Jak gotować kurczaka tytoniowego? Co to za danie? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Każdy kraj ma swój własny narodowy przepis, znany na całym świecie. W Rosji to kapuśniak i knedle, na Ukrainie to kluski z różnymi nadzieniami, a w Gruzji to kurczak tytoniowy. Kurczak przygotowywany jest głównie z młodych tuszek, można go nazwać daniem świątecznym, które ma specyficzny, niepodobny do niczego aromat
Pyszny przepis na tytoń z kurczaka
Przepis na kurczaka tytoniowego przyszedł do nas z kuchni kaukaskiej. To delikatne, smaczne i pachnące danie to mięso z kurczaka smażone z przyprawami i pachnącymi przyprawami na specjalnej grubej patelni. Pomimo tego, że kurczaki tytoniowe są przygotowywane dość łatwo, musisz znać pewne subtelności
Tytoń z kurczaka - w piekarniku?
Kurczak tabaka to gość z Kaukazu, dobrze przyzwyczajony do terytorium Rosji. W każdej, nawet najbardziej obskurnej kawiarni w Związku Radzieckim, to danie było obecne w menu. Najdelikatniejsze mięso, chrupiące, pikantne z pysznej skórki adjika - to szczególnie przyciąga. Do prawidłowego gotowania potrzebna jest specjalna patelnia z jarzmem - tapa. Rozwalony ptak jest bardzo mocno dociskany do powierzchni smażenia
Tytoń z kurczaka w piekarniku. Kilka metod gotowania
Pyszne smażone mięso z kurczaka ze skórką okaże się, jeśli ugotujesz kurczaka tytoniowego. To danie można przygotować na różne sposoby: piec w piekarniku, na patelni, dodawać do niego dodatkowe składniki. Oferujemy kilka przepisów
Gotowanie kurczaka i kurczaka z grzybami według najlepszych przepisów
Kurnik to jedna z najstarszych rosyjskich potraw narodowych. W dawnych czasach to danie było zawsze przygotowywane na świąteczny stół. Przystawka to placek składający się z kilku warstw ciasta i różnych nadzień. W tym artykule przedstawiono przepisy kulinarne gospodyniom domowym, które opowiadają, jak ugotować kurnik
