Jak gotować kawior z cukinii? Przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kawior z cukinii to pyszne danie, które należy do tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej. A także wystarczająco lekki dla ciała, zdrowy, niskokaloryczny.

Wszystko to dzięki bogactwu witamin, pierwiastków śladowych, minerałów zawartych w głównym warzywie - cukinii.

Kawior wspomaga lepsze funkcjonowanie żołądka, jelit, pęcherzyka żółciowego i nerek. Danie z cukinii jest szczególnie przydatne dla osób cierpiących na nadciśnienie, choroby serca i krwi.

Przepisy na kawior z cukinii omówione w tym artykule są proste i niedrogie.

Opis

Który z dzisiejszych dorosłych, których dzieciństwo minęło w czasach sowieckich, nie pamięta ulubionego, kupionego w sklepie kawioru do squasha? Został kupiony przez rodziców, często podawany na obiad w szkolnej stołówce lub na letnim obozie.

Czy można zrobić kawior z cukinii tak samo jak w dzieciństwie, teraz niezależnie?

W dobie zaawansowanych technologii, w tym informacji, nie ma rzeczy niemożliwych dla współczesnego człowieka. Oraz takiPrzepis nie jest już tajemnicą. Ten artykuł również to opisze.

Główne składniki tego dania: dojrzała cukinia (młoda, trochę starsza, a także cukinia, kabaczek), marchewka, pomidory, cebula. Możesz dodać trochę dyni - dla koloru i smaku (ale to jest indywidualne), bakłażana. I moje ulubione przyprawy i czosnek.

Kilka zaleceń:

• Staranne przygotowanie warzyw (mycie, obieranie i nasiona).
• Umyj wstępnie, wysusz i wysterylizuj słoiki do przechowywania razem z pokrywkami.

Miłośnikom pikantnego smaku potrawy spodobają się przepisy na kawior z cukinii z majonezem, „gruziński” i gorzki – z gorzkim pomidorem. Oryginał: z grzybami, dynią, bakłażanem i innymi metodami gotowania.

Kawior z cukinii z cebulą

Łatwe do przygotowania danie, którego smak nie pozostawi obojętnym miłośnikom kawioru. Wszystko odbywa się szybko i łatwo.

1. Do trzech pojemników włóż warzywa pokrojone tarką i nożem: cukinię (3 kilogramy), marchew (0,5 kilograma) i cebulę (1 kilogram).
2. W oleju roślinnym (w sumie 200 mililitrów) smaż na przemian, a następnie mieszaj już przygotowane warzywa.
3. Gotuj mieszaninę w niezbyt wysokiej temperaturze przez 2 godziny.
4. Pod koniec procesu dodaj kwas cytrynowy (8 gramów), sól (50 gramów) i cukier (20 gramów).
5. Rozłóż domowy kawior z dyni w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Kawior z cukinii z pastą pomidorową

WedługDo tego przepisu dodaje się pomidor w postaci pasty, pikantne dodatki i przyprawy. Wszystko to nadaje zimowemu przygotowaniu lub sezonowej potrawie niezwykłej pikanterii i przyjemnego smaku.

Cukinia (1 kilogram) wstępnie ugotowana w oleju roślinnym (100 mililitrów) na patelni musi zostać rozgnieciona (przepuścić przez blender, robot kuchenny lub maszynkę do mięsa).

Drobno posiekane warzywa - cebula (200 g), marchewka (100 g) - smaż do miękkości.

Wszystko wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy (100 ml), czosnek (20 g) i posiekany korzeń pietruszki (5 g), mieloną czerwoną paprykę (2 g), sól (10 g), cukier (15 g).

Pod koniec gotowania wlej 16 mililitrów octu.

Gulasz kawior z cukinii w niskiej temperaturze, następnie przełóż do przygotowanych słoików i zwiń.

Krok po kroku sowiecki przepis na kawior

Ulubiona potrawa wielu, przypominająca szczęśliwe czasy dzieciństwa i młodości, jest przygotowywana w następujący sposób.

1. Na małym ogniu w oleju roślinnym (w sumie 50 mililitrów) usmaż cukinię (1 kilogram), grubo posiekaną.
2. Rozdrobnione warzywa - marchew (60 g) i cebula (40 g) - smaż na oleju roślinnym do miękkości.
3. Dodaj zmielony czosnek (10 g).
4. Podłącz wszystko i gotuj w niskiej temperaturze aż do całkowitego ugotowania.
5. Umieść świeżo ugotowane warzywa w misce robota kuchennego i przecier.
6. Gotuj mieszaninę w niskiej temperaturze, dodającpasta pomidorowa (100 mililitrów), cukier (10 gram), sól (20 gram).
7. Pół godziny po rozpoczęciu gotowania zalać octem winnym (30 mililitrów), dodać zmielony czarny pieprz (5 gramów) i suszony czosnek (5 gramów), wymieszać.
8. Rozłóż kawior z cukinii na zimę w przygotowanych słoikach i zwiń.

Kawior z pastą z gorzkich pomidorów

Dla miłośników potraw o niecodziennym gorzkim smaku proponujemy do rozważenia następujący przepis.

1. Naprzemiennie smaż cukinię (3 kilogramy), cebulę (1 kilogram), marchew (1 kilogram) w oleju roślinnym (łącznie 100 mililitrów) - wstępnie posiekane.
2. Zrób puree warzywne (za pomocą maszynki do mięsa lub blendera).
3. Ugotuj miksturę w rondlu na małym ogniu.
4. Po ugotowaniu dodaj gorzką sól (30 g) i przyprawy (czerwona i czarna mielona papryka), zmniejsz temperaturę do minimum.
5. Gotuj przez 40 minut.
6. Dodaj gorzką pastę pomidorową (100 mililitrów) i ocet (50 mililitrów) do warzyw, gotuj w niskiej temperaturze przez kolejne 25 minut.
7. Włóż gotowe naczynie do sterylnych szklanych słoików i zwiń.

Kawior z pomidorami i słodką papryką

Ten zimowy przepis jest bardzo delikatny i słodkawy w smaku.

Pyszny kawior z cukinii w tym przypadku jest w całości ugotowany w rondlu i poddany procesowi sterylizacji.

Do pojemnika wrzuć czarne pieprzu (6 sztuk), sól (80 g), pęczek drobno posiekanej pietruszki. Dodaj cukier (0,2 kg), olej roślinny (400mililitrów) i pokrojone pomidory (1 kg).

Wymieszaj mieszaninę, gotuj na małym ogniu, aż się zagotuje.

Do pikantnej mieszanki warzywnej dodaj pokrojoną w kostkę cukinię (3kg) i paprykę (1kg).

Gotuj do wrzenia, a następnie gotuj przez 50 minut w niskiej temperaturze.

Pod koniec procesu wlej 100 mililitrów octu, dodaj sól (80 gramów) i cukier (0,2 kg), wszystko wymieszaj.

Sterylizuj słoiki i pokrywki do zamykania.

Włóż kawior do szklanych pojemników, przykryj i włóż do dużego garnka z wodą. Gotuj (15-25 minut).

Następnie zwiń każdy wysterylizowany słoik z zawartością.

Kawior z majonezem

Oryginalny przepis. Taki kawior można spożywać od razu po przygotowaniu lub zwijać na zimę. Smak jest delikatny, pikantny, bogaty.

Włóż kawałki cebuli (0,5 kilograma) i cukinię (3 kilogramy) do maszynki do mięsa i posiekaj, dopraw mieszankę majonezem (250 mililitrów) i pastą pomidorową (300 mililitrów).

Dodaj olej roślinny (100 mililitrów) i mieszankę warzywną na patelnię. Gotuj na małym ogniu do wrzenia, po - kolejne 60 minut.

Dodaj sól (50 gramów), cukier (0,1 kg), mieloną czerwoną paprykę (4 gramy) - wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 60 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

Włóż kawior do sterylnych szklanych słoików i zwiń za pomocą klucza.

Kawior z sokiem pomidorowym

Pyszny domowy kawior warzywny z cukinii, doprawiony sokiem pomidorowym, odniesie sukcesrozwiązanie do dekoracji stołu, gdy cała rodzina jest na wsi.

Zetrzeć cukinię (1 kilogram) i podsmażyć na oleju roślinnym (w sumie 50 mililitrów) do uzyskania puree.

Zrób dressing z drobno posiekanej marchewki (100 g), cebuli (200 g), przyrumienionej na patelni.

Dodaj sok pomidorowy (200 mililitrów), przyprawy, sól.

Wlej mieszankę z cukinii do dressingu warzywno-pomidorowego i gotuj przez 25 minut w niskiej temperaturze bezpośrednio na patelni.

Dodaj posiekany czosnek, pietruszkę i koperek, przyprawy.

Szybki przepis

Kawior z cukinii na letni stół z dodatkiem sosu pomidorowego stanie się ulubionym daniem dla krewnych i przyjaciół. I gotuje się wystarczająco szybko.

Naprzemiennie wkładaj do rondla małe kawałki cebuli (0,2 kg), marchewki (0,1 kg) - duś każdy składnik w oleju roślinnym (łącznie 30 mililitrów) do miękkości.

Wymieszaj warzywa, dodaj cukinię (500 g) i gotuj w niskiej temperaturze do miękkości.

Dodaj sos pomidorowy (50 mililitrów) do mieszanki warzyw.

Drobno posiekaj pietruszkę (15 g), posiekaj czosnek (15 g) przez czosnek, dodaj do kawioru.

Wlej sól (15 gramów) i zmielony czarny pieprz (2 gramy) do naczynia warzywnego, wymieszaj.

Podawaj na ciepło lub na zimno.

Kawior gruziński

Dla miłośników pikantności przyda się przepis z wystarczającą ilością przypraw i przypraw. I bardzo proste – w kwestii gotowania:

1. Cukinia(1 kilogram), pokrojone w kostkę, moczyć w wodzie przez 20 minut.
2. Cebula w plastrach (0,2 kg) z marchewką (0,1 kg) podsmażyć na oleju roślinnym (50 mililitrów) do miękkości.
3. Wyciśnij wilgoć z cukinii, dodaj do mieszanki warzyw i gotuj przez 30 minut.
4. Sól (15 g), przyprawy chmielowo-suneli (5 gramów), mielona czerwona papryka (2 gramy), posiekany czosnek (20 g) dodaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Dodaj ocet winogronowy (16 ml), drobno posiekaną kolendrę (15 g) i wymieszaj.
6. Rozłóż kawior do przygotowanych słoików i przykryj pokrywkami.
7. Sterylizuj w garnku z wodą przez 15-25 minut (w zależności od objętości pojemników).
8. Zwiń kawior z cukinii na zimę.

Przepis z grzybami i ziołami

Dla odmiany i zaskoczenia bliskich i przyjaciół możesz ugotować i zawinąć kawior z cukinii według nietypowego przepisu. Grzyby (las, szklarnia) dodadzą potrawie mięsności, a zielenie - przypraw i delikatności.

Włóż drobno posiekaną cukinię (0,25 kg), marchew (0,15 kg), cebulę (0,15 kg) na patelnię i podsmaż w oleju roślinnym (łącznie 50 mililitrów).

Następnie przełóż wszystko do miski robota kuchennego i ubij.

Umyj i podgrzej grzyby (200 g), pokrój na średnie kawałki i dodaj.

Dodaj cebulę (50 gramów).

Posiekaj świeży koperek (80 gramów), polej grzybami.

Dodaj puree warzywne i gotuj przez 15 minut.

Przypraw przygotowany kawior solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem, wymieszaj.

Rozłóż naczynie do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Kawior w wolnym naczyniu

Ludzie, którzy chcą ugotować niskokaloryczne gotowe danie - kawior z cukinii szczególnie go polubią, ponieważ olej roślinny prawie nie jest używany do gotowania. Ale będzie dużo pomidorów i przypraw.

Pomidory (0,7 kg) zalać wrzątkiem na 15 minut.

Cebulę (0,3 kg), marchew (0,2 kg) i cukinię (2 kg) drobno posiekać i podsmażyć na przemian w wolnym naczyniu (olej roślinny - 25 ml) w trybie „Pieczenie”.

Połącz wszystko i dodaj pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy (50 mililitrów), sól (30 gramów).

Gotuj przez 120 minut (zalecane mieszanie). Gotowy kawior schłódź i zmiel w blenderze. Dodaj przyprawy, zioła, czosnek.

Jeśli puszkowanie na zimę, to danie musi być duszone w rondlu przez 10 minut i włożone do sterylnych słoików do zszywania.

Kawior z cukinii z dynią

Świeżość smaku, piękny pomarańczowy odcień i przyjemny aromat kawioru z cukinii nadadzą dyni. Proponowany przepis zawiera tylko to warzywo w niewielkiej ilości.

Konieczne jest przecieranie surowej cukinii (0,35 kilograma), dyni (0,2 kilograma), marchwi (50 gramów), cebuli (50 gramów) - za pomocą maszynki do mięsa.

Ugotuj mieszankę warzywną w oleju roślinnym (20 mililitrów) w wysokim stopniu - 5 minut.

Obniżyć temperaturę, dodać koncentrat pomidorowy(40 ml) i gotuj przez 15 minut.

Pod koniec gotowania dodaj do kawioru posiekany czosnek, sól, pieprz, zioła. Tasuj.

Kawior z cukinii z bakłażanem

Ten oryginalny przepis urozmaica letnio-jesienne menu i zaskakuje nowym smakiem dania. Również taki kawior można zwinąć na zimę:

1. Podgrzej pojemnik do duszenia potraw (patelnia żeliwna, patelnia) dodaj 150 ml oleju roślinnego, posiekaną cebulę (0,25 kg) i marchew (0,2 kg) - podsmaż, połóż na talerzu.
2. Posiekaj bakłażana (0,55 kg) i cukinię (0,85 kg) smaż na oleju roślinnym w tym samym pojemniku.
3. Dodaj cebulę i marchewkę do mieszanki cukinii z bakłażanem i gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu. Wymieszaj.
4. Ubij gotową mieszankę blenderem do uzyskania konsystencji puree.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy (100 mililitrów), cukier, mielony pieprz (czerwony i czarny), sól.
6. Gotuj kolejne 15 minut w najniższej temperaturze.
7. Pod koniec gotowania wlej 15 mililitrów octu i dodaj posiekany czosnek.

Kawior w piekarniku

Świetny sposób na ugotowanie zdrowego dania bez smażenia jest w piekarniku. To nada kawiorowi wyjątkowy smak.

Metoda gotowania:

1. Warzywa – marchewka (100 gramów), cebula (150 gramów), cukinia (400 gramów) – obrane i pokrojone na średnie kawałki.
2. Pomidory (0,4 kg) zalać wrzątkiem przez kwadrans.
3. Ułóż wszystkie warzywa na patelni żeliwnej, dodaj sól, przyprawy, bazylię i oliwę z oliwek (25mililitry).
4. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 60 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Zmień gotowy kawior w puree za pomocą blendera, maszynki do mięsa.
6. Podawaj na ciepło.

CV

Wspaniale, że kawior z cukinii można spożywać przez cały rok: gotować w sezonie (lato i jesień), a także przechowywać na zimę. Co więcej, jest wiele sposobów na przygotowanie się. A co najważniejsze jest to produkt naturalny, domowy.

Jeśli chodzi o czas, gotowanie kawioru z squasha (przepisy w artykule to potwierdzają) zajmuje od 1,5 do 2,5 godziny, plus sam proces zszywania.

Wskazane jest wybieranie produktów świeżych, wysokiej jakości, szczególnie mile widziane są produkty domowej roboty - z domku letniskowego lub ogrodu.