Koguty na patyku: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Najbardziej żywe wspomnienia, oczywiście, z dzieciństwa. Lalki, place zabaw, metki i koguciki na patyku. Te słodycze uwodzą dzieci nie tylko smakiem, aromatem, ale także nietypowym kształtem. A różne kolory po prostu dodają smaku. O klasycznym przepisie na koguty na patyku opowiemy w naszym dzisiejszym artykule.

Trochę historii

Zanim zapoznasz się z przepisem na koguty na patyku, proponujemy trochę wejrzeć w historię powstania tego pysznego karmelu.

Warto zauważyć, że takie słodycze powstają w wielu krajach świata. Niemniej jednak lizak wywodzi się właśnie z Rosji. Pierwsze wzmianki o karmelu pochodzą z końca XV wieku.

Cukierek „Lollipop” był nazywany w Rosji. Dzieciom przypominała przezroczysty kawałek lodu. Zrobili karmel wyłącznie z cukru i wody, bez dodawania innych składników.

Najbardziej popularny był kształt koguta. W końcu ten ptak znajduje się w wielu bajkach dla dzieci.

Rodzaje smakołyków

W Rosji przepis na koguciki na patyku był dość prosty. Cukier gotowano w wysokich temperaturach do stanu karmelu. Następnie miksturę przelewano do specjalnych foremek, wkładano zwykły drewniany kij i zanurzano w wodzie do ostygnięcia.

W naszych czasach gadżety są następujących typów:

1. Klasyczny. Do gotowania używa się tylko cukru.
2. Smakowe. Można dodać syropy owocowe, wzmacniacze smaku.
3. Uzdrowienie. Na bazie miodu, imbiru i soku z cytryny.
4. Owoce. Z miąższem jagód i owoców.
5. Kremowy. Z dodatkiem mleka i czekolady.

Przepis na koguciki na patyku będzie dalej rozważany.

Sekrety cukiernicze

Każde dziecko uwielbia jeść słodkie cukierki. Wielu producentów (w celu minimalizacji kosztów) dodaje do karmelu różne składniki, które nie przynoszą korzyści zdrowotnych.

Przepisy na domowe koguty na patyku nie są niczym skomplikowanym. Mimo to cukiernicy zwracają uwagę na następujące punkty:

1. Zawsze zadbaj o formularz. Bez niego nie będziesz w stanie zrobić koguta. Pamiętaj, że karmel twardnieje bardzo szybko, więc eksperymenty nie zadziałają. W cukierniach można kupić formy używane przez profesjonalnych rzemieślników. Składają się z dwóch części, wykonane są z metalu, posiadają otwory na kij. Możesz również zwrócić uwagę na formy silikonowe. O wiele łatwiej się z nimi pracuje. Mrożony karmel łatwo się wydostaje, masa nie skleja się. Ale sam kogut może nie być zbyt wyraźny.
2. Rozważ również rodzaj patyczków, które chceszposługiwać się. Wielu zatrzymuje się na wersji papierowej. Ale celuloza szybko nasiąka, traci swój kształt. Świetną opcją jest drewno i plastik.
3. Karmel jest ważny, aby go nie trawić. Problematyczne jest poruszanie się po kolorze masy, ponieważ po schłodzeniu mieszanina może stać się znacznie ciemniejsza. Przygotuj spodek z zimną wodą z wyprzedzeniem. Jeśli zauważysz, że mieszanina zgęstniała i zaczęła zmieniać kolor, wrzuć niewielką ilość do wody. Jeśli masa natychmiast zamarzła i zachowała swój kształt, to karmel jest całkowicie gotowy, cukier się rozpuścił.

Znając te proste zasady, możesz zacząć robić koguty.

Składniki do klasycznego przepisu

Najbardziej popularny jest przepis na koguciki na patyku cukrowym. Karmel przygotowuje się w kilka minut, a smak jest przyjemny i dość nietypowy.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• cukier granulowany - 45 g;
• przefiltrowana woda - 15g;
• ocet winogronowy lub jabłkowy - 3g (należy pamiętać, że esencja lub produkt 9% nie zadziała);
• olej roślinny - 10 g (wybierz produkt rafinowany, bezwonny, ten składnik nie jest dodawany do samego karmelu, olej będzie potrzebny do smarowania form).

Te składniki można znaleźć na półce każdej gospodyni domowej. Koszt gotowego kogucika na patyku nie przekracza 5-7 rubli.

Proces gotowania

Gdy wszystkie składniki będą gotowe, możesz rozpocząć gotowanie:

1. Rozgrzewkarondel. Lepiej wybrać naczynia kuchenne wykonane z aluminium.
2. Dodaj cukier i wodę w odpowiednich proporcjach, delikatnie wymieszaj powstałą mieszankę.
3. Zmniejsz ogień.
4. Gdy tylko zauważysz, że masa zaczęła się gotować i zmieniać kolor, dodaj ocet, wymieszaj i wyjmij z pieca.
5. Wlej mieszankę do foremek.

To najpopularniejszy i najbardziej udany przepis. Koguciki na patyku w domu są smaczne, pachnące i naturalne.

Zdrowy karmel

Jeśli Twoje dziecko często choruje, cukiernicy mogą zaoferować wariant lizaków na bazie miodu.

Nadal trwają dyskusje na temat głównego składnika. Wielu uważa, że po podgrzaniu miód staje się bezużyteczny, a nawet niebezpieczny, zaczyna uwalniać szkodliwe składniki.

Naprawdę jest. Ale jeśli nie doprowadzisz miodu do wrzenia, to nadal się przyda.

Aby zrobić leczniczy karmel, potrzebujemy:

• miód naturalny - 250 g;
• masło (nie mniej niż 72%) - 250 g;
• cukier granulowany - 250 g;
• skórka z cytryny - 30g;
• imbir lub mięta do smaku.

Miód, masło i cukier granulowany należy dokładnie roztopić, mieszanka powinna nabrać bursztynowego odcienia, na koniec dodać sok lub skórkę z cytryny, miętę i imbir.

Najlepsi cukiernicy podzielili się ciekawym przepisem. Koguciki na patyku w kształcie metalu (takie jak te produkowane w czasach sowieckich)wyjdzie bardzo uroczo. Każdy szczegół jest wyraźnie nadrukowany na lizaku.

Możesz teraz kupić podobne formularze. Sprzedawane są w wyspecjalizowanych cukierniach.

Uwaga do hostessy

Aby Twój karmel był pyszny, ważne jest, aby znać następujące punkty:

1. Wybierz głęboki, metalowy lub żeliwny garnek do gotowania.
2. Pamiętaj, że mieszanka gotuje się bardzo szybko, ciągle mieszaj, aby się nie przypaliła.
3. Nigdy nie gotuj karmelu, spowoduje to jego krystalizację.
4. Jeśli chcesz sprawdzić gotowość mieszanki, nabierz ją łyżką, powinna spłynąć cienkimi nitkami i natychmiast zestalić.
5. Możesz znaleźć mnóstwo przepisów na domowe koguty na patyku. Kształt gotowych produktów może być dowolny, nie ma potrzeby robienia słodyczy w postaci ptaszka.
6. Aby uzyskać kolor karmelowy, możesz dodać barwnik spożywczy.
7. Gotowe produkty można ozdobić kokosem, proszkiem, orzechami.
8. Jeśli do gotowania używasz metalowych foremek, przed wylaniem karmelu posmaruj je olejem roślinnym. W przeciwnym razie nie dostaniesz stamtąd słodyczy. W przypadku silikonowych form nie jest to konieczne.
9. Zwykłe wykałaczki mogą być używane zamiast pałeczek.
10. Karmel schłodzi się po 30 minutach.
11. W silikonowych formach karmel staje się matowy, ale w metalu staje się przezroczysty z charakterystycznym połyskiem.

Przepisy na koguciki na patykuzostały opisane powyżej. Możesz użyć dowolnego z nich. Nie bój się eksperymentować, dodawać owoce, jagody, syropy. W tym przypadku karmel nabiera niezwykłego smaku i aromatu. Pamiętaj, że Twoja mieszanka nie może się palić, w przeciwnym razie gotowe cukierki będą musiały zostać wyrzucone.