Domowe wino z dżemu: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ten artykuł jest przeznaczony dla tych, którzy lubią uprawiać amatorskie zajęcia i oczywiście dla tych, którzy ufają zdrowiu swojego organizmu tylko sprawdzonemu produktowi. Chodzi o to, jak zrobić wino z dżemu w domu.

Domowy alkohol

Od niepamiętnych czasów nasi potomkowie robią bimber i piją go przy świątecznym stole. Ale czasy już minęły i cała moc została przeniesiona na produkcję maszyn. Teraz w zakładzie specjalne maszyny wytrzymują alkohol, a następnie butelkują go na przenośniku. Zgadzam się, znacznie bezpieczniej jest używać produktu, wiedząc, z czego jest zrobiony. Oczywiście zabronione jest sprzedawanie i reklamowanie produkowanego przez siebie napoju, ale po zebraniu się przy stole w towarzystwie przyjaciół warto pochwalić się swoim dziełem i wypić upragniony kieliszek domowego wina z dżemu.

Wiele osób ma stereotyp, że produkt, który jest powszechnie znany w społeczeństwie jako bimber, jest wytwarzany wyłącznie na wsiach i wsiach. Te założenia nie są poprawne. Może być wyprodukowany na życzenie i w Twoim mieszkaniu, potrzebujesz tylko specjalnegoaparatura i technologia produkcji. Często wiele osób jest ofiarami własnego „dziecka”, które błąkało się przez kilka miesięcy w beczce lub gdzie indziej. Aby tego uniknąć, w tym artykule dowiesz się, jak zrobić napój własnymi rękami i jakimi technologiami do jego produkcji musisz się kierować.

Zasady ogólne

• Aby napój okazał się smaczny i pachnący, niezależnie od użytej bazy, cukier i woda powinny być zawsze pod ręką. To jeden z głównych składników w tym przypadku.
• Drożdże alkoholowe są trudne do znalezienia. Właśnie w tym przypadku do gry może wejść ryż lub rodzynki. Ten ostatni zawiera już w swoim składzie fruktozę, która nie tylko przyspieszy proces fermentacji napoju, ale także nada mu określony smak.
• Będziemy musieli wydać pieniądze na zakup szklanych pojemników (a mianowicie szkła). Plastikowe butelki nie sprawdzą się z jednego prostego powodu: kiedy alkohol zacznie fermentować, wejdzie w reakcje chemiczne z elementami pojemnika, w którym odbywa się ten proces. Podczas interakcji z plastikiem uwalniane są szkodliwe substancje toksyczne, które mogą dostać się do produktu i znacznie zaszkodzić zdrowiu. Zaleca się zabranie naczyń trzylitrowych lub pięciolitrowych.

• Będziesz potrzebować uszczelnienia wodnego, aby odprowadzić powietrze podczas procesu fermentacji. Jeśli nigdzie jej nie znaleziono, możesz ją zastąpić zwykłą rękawicą medyczną.
• Nie polegaj na szybkim dojrzewaniu wina. W oryginalnym składzie nie ma enzymów zawierających alkohol,dlatego produkt musi naturalnie przejść technologię fermentacji.
• Wino z dżemu w domu można przygotować wystarczająco szybko, niezależnie od tego, czy jest świeże, zeszłoroczne, czy nawet już sfermentowane. Tylko baza zawierająca zarodniki pleśni nie jest odpowiednia. Spowoduje to powstanie nieprzyjemnego smaku gnojowicy z późniejszym uszkodzeniem ciała.

Składniki do wina z konfitur malinowych

• Litrowy słoik dżemu.
• Przegotowana woda - 2,5 litra.
• 150 gramów rodzynek.

Technologia produkcji

1. Przygotuj wcześniej potrawy, w których będzie Twój zacier. Wlej do niego dżem, a następnie dodaj wodę. Dokładnie wymieszać. Jeśli dżem był zbyt słodki, mieszaj, aż grudki cukru się rozpuszczą.
2. Posyp powstały płyn rodzynkami. Płukanie nie jest konieczne, ponieważ osad, który tworzy się na suszonych owocach, korzystnie wpływa na wynik fermentacji.
3. Umieść uszczelnienie wodne na wierzchu lub załóż rękawicę. Jeśli wybrałeś metodę rękawiczkową, zrób mały otwór w jednym z jej palców. Schowaj pojemnik w ciemnym miejscu z dala od dzieci i ciekawskich mieszkańców Twojego domu przez około trzy tygodnie.
4. Po umówionym czasie sprawdź pojemnik: jeśli opuściło go całe powietrze, a rękawica opróżniła się, oznacza to, że fermentacja jest zakończona. Wlej wino za pomocą sitka, aby wyszedł klarowny produkt i ponownie zamknij pokrywkę na około tydzień.
5. Po tygodniu wyjmij butelkę wina, ponownie delikatnie odcedź. Drinkgotowe, wino jest gotowe do spożycia.

Wino malinowe ma bardzo delikatny i wyrafinowany aromat dojrzałych jagód. Oto prosty przepis na wino z dżemem.

Składniki do napoju winnego o smaku truskawkowym

• Dżem truskawkowy - 1 litr.
• Przegotowana woda - 2 litry.
• Szklanka rodzynek.

Metoda gotowania

1. Najpierw weź butelkę i wlej do niej litr dżemu, co wystarczy na dwa litry ciepłej wody.
2. Wylej szklankę rodzynek.
3. Po wymieszaniu zawartości zamknij szyjkę pojemnika przekłutą rękawicą medyczną.
4. Przechowuj dwa tygodnie w ciepłym miejscu.
5. Następnie zlewamy zacier i wlewamy napój do sterylnego pojemnika. Umieściliśmy to wszystko w ciemnym miejscu na czterdzieści dni.

Po upływie powyższego okresu proste wino dżemowe będzie gotowe do picia.

Domowe wino z dżemem jabłkowym

To napój, który przypadnie do gustu wszystkim koneserom domowego winiarstwa. Łączy w sobie lekki i delikatny aromat, jednocześnie mając przyjemny słodko-kwaśny smak jabłek.

Aby zrobić ten pyszny produkt będziesz potrzebować:

• trzy litry oczyszczonej wody;
• 1,5 litra dżemu jabłkowego;
• 20 gramów drożdży winnych (kto nie mógł ich kupić, zastępujemy 150 g rodzynek).

Przejdźmy do przepisu na domowe wino dżemowe.

Proces gotowania

1. Jeśli wszystko-jeśli masz pożądane drożdże, najpierw musisz je rozpuścić w 200 ml ciepłej wody. Następnie dodaj dżem jabłkowy i dokładnie wymieszaj.
2. Przenieś powstałą masę do słoika i zamknij pokrywkę. Z kolei słoik odstawiamy na jeden dzień w ciepłe miejsce, w tym czasie mieszanina powinna fermentować.
3. Wyjmij słoik i wymieszaj dżem z wodą, następnie zamknij szyjkę naczynia rękawiczką (lub uszczelnieniem wodnym) i odstaw na miesiąc w ciemne miejsce.
4. Po 30 dniach wyjmij i odcedź powstały produkt.
5. Możliwe, że płyn może być gorzki lub kwaśny. W takim przypadku dodaj cukier w proporcji 50 gramów na litr produktu.
6. Przechowuj napój jeszcze przez kilka dni, a następnie ponownie odcedź, zabutelkuj i przechowuj w chłodnym miejscu.

Wino z konfitur jabłkowych należy pić schłodzone, aby poczuć smak lata i uzyskać niezapomniane emocje.

Napój jagodowy. Domowy przepis na wino z dżemem

1. Podobnie jak w poprzednich akapitach, w pierwszej kolejności bierzemy sterylizowaną butelkę o pojemności 5 litrów.
2. Wlej do niego 1,5 litra ciepłej przegotowanej wody i taką samą ilość dżemu jagodowego. Następnie wrzuć garść rodzynek i posyp połową szklanki cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Załóż rękawicę i trzymaj w ciemnym, suchym miejscu przez 20 dni.
4. Pod koniec czasu zdejmij rękawicę i przecedź, spuszczając do czystego pojemnika. Dodaj kolejne pół szklanki cukru i pozostaw w ciepłym miejscu na 3 miesiące.
5. Otwarciewina i zobacz, czy jest zaparzane.

To bardzo prosty przepis na domowe wino dżemowe, a co najważniejsze - bardzo smaczne. Następnie dowiesz się, jak zrobić wino bez cukru ze starych konserw.

Przepis na domowe wino dżemowe bez cukru

Ten przepis kulinarny jest uważany za jeden z najszybszych. Na gotowy produkt warto czekać za około półtora miesiąca.

Składniki:

• 3 litrowy słoik sfermentowanego lub starego dżemu;
• 5 litrowa butelka wody;
• garść rodzynek

Metoda gotowania

Weź duży garnek i napełnij go wodą. Następnie stawiamy pojemnik na wolnym ogniu i dodajemy tam dżem. Po 4-6 minutach zdejmij z ognia i poczekaj, aż powstały roztwór nieco ostygnie. Następnie przelej do dużych pojemników i dodaj rodzynki.

Aby zapobiec przedostawaniu się tlenu do pojemnika z zewnątrz, zakładamy uszczelnienie wodne lub zakładamy rękawicę medyczną z małym otworem. Odkładamy je w ciepłe miejsce i czekamy. Podczas całego procesu fermentacji rękawica nie musi być zdejmowana. Jak tylko zostanie zdmuchnięty lub powietrze przestanie uciekać ze śluzy, stanie się jasne, że fermentacja jest zakończona, a wino z dżemu jest gotowe. Kwestia jest niewielka: pozostaje spuścić napój do osadu i wlać go do naczyń, w których będzie przechowywane twoje wino.

Napój alkoholowy ze starego dżemu

Bardzo często ludzie boją się używać starego dżemu. Ale nie jest to konieczne, a jeśli nie zauważyłeś żadnych objawów pleśni w produkcie, nie masz się czym martwić. Każdyleżący w piwnicy słoik nadaje się na pyszny napój. Kolejny dylemat staje przed wyborem smaku. Wino można zrobić z absolutnie każdego dżemu, bez względu na smak, najważniejsze jest to, że je lubisz. Jedyne, czego nie powinieneś robić, to mieszać smaki. Po pierwsze nie wiesz, co się w końcu wydarzy, a po drugie napój straci swój oryginalny aromat i smak.

Ten domowy przepis na wino z dżemem jest prosty. Nie musisz być alkoholowym guru, żeby to zrobić. Wystarczy przestrzegać wszystkich zasad i technologii.

Więc potrzebujemy:

• 1 litr wody i dżemu o dowolnym smaku;
• 100 gramów rodzynek.

Ponieważ drożdże alkoholowe są trudne do zdobycia, użyjemy rodzynek. Jeśli chcesz dodać zwykłe drożdże, w rezultacie nie dostaniesz napoju, ale zwykły zacier. Przejdźmy bezpośrednio do gotowania.

Proces gotowania

1. Bierzemy trzylitrowy słoik i bardzo dobrze go sterylizujemy, tak jak robi się to przed kiszeniem ogórków. Te działania wyeliminują wszystkie niechciane bakterie, które mogą powodować nieprzyjemny zapach w napoju.
2. Zagotuj wodę i pozostaw ją do ostygnięcia do temperatury pokojowej
3. Wlej dżem do słoika i napełnij go wodą. Jeśli dżem jest słodki, to nie trzeba dodawać cukru, ale jeśli jest kwaśny, jak to zwykle bywa z jabłkiem lub jagodami, należy dodać cukier.
4. Dobrze wymieszaj nasz roztwór i szczelnie zamknij pokrywką. Na 10 dni kładziemy w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 stopni.
5. Za pomocą sitka oddziel zacier od brzeczki i przelejdrugi w tym samym czystym słoiku.
6. Załóż dziurkowaną rękawiczkę na szyję.
7. Zostawiamy wino na 40 dni fermentacji w ciemnym i ciepłym miejscu. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy rękawica nie opróżniła się - jeśli tak się stanie, to proces fermentacji jest zakończony.
8. Następnie wino należy przelać do innej miski i umieścić w chłodnym miejscu w temperaturze nieprzekraczającej 15 stopni na dwa do trzech miesięcy.
9. Wino z dżemu w domu w prostym, ale niezbyt szybkim przepisie jest gotowe. Cztery miesiące czekania warto spróbować świetnego domowego napoju. Moc takiego alkoholu wyniesie 10-15%.

Wniosek

Więc z tego artykułu dowiedzieliśmy się, że nawet najstarszy słoik dżemu może otrzymać drugą szansę. Ale jeśli zobaczysz zarodniki pleśni, to taki dżem należy wyrzucić prosto do kosza. Domowe wino samo w sobie jest bardzo mocnym produktem, znacznie mocniejszym niż wino z winnic. Dlatego należy go pić z umiarem i w małych ilościach.

Aby przyspieszyć proces fermentacji, możesz użyć drożdży alkoholowych lub, w skrajnych przypadkach, zwykłego, ale nie piwa. Jeśli ich nie ma, nie ryzykuj. Rodzynki to najlepsze wyjście z tej sytuacji. Jeśli odważysz się na mieszanie smaków (co jest wysoce niepożądane), najlepiej pasują do siebie kwaśne i słodkie rodzaje dżemu. Aby zaoszczędzić gotowy produkt, kupuj tylko szkło. Ponieważ plastik może wchodzić w chemikaliareakcja z alkoholem, w wyniku której mogą powstać substancje toksyczne dla człowieka.

Wiele osób w dzisiejszym świecie, kupując produkty alkoholowe, następnego dnia lub nawet później, czuje się źle. Ale jak możesz się uratować? Oczywiście lepiej użyć tego, co jest przygotowane własnymi rękami. A alkohol nie jest wyjątkiem. Aby nie zachorować, pij tylko sprawdzone produkty, albo lepiej w ogóle nie pij. Ale nawet jeśli go używasz, rób to pięknie i z umiarem.

Pozdrawiam wszystkich, obudź się rano bez trzymania się za głowę z powodu choroby!