Naleśniki według GOST: przepisy, proporcje, składniki i wskazówki kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Naleśniki GOST, które wielu pamięta z przedszkola i szkoły, z pewnością można nazwać kulinarnym hitem. To oni mają specyficzny gust, nieporównywalny z niczym. A w połączeniu ze skondensowanym mlekiem lub dżemem jabłkowym można je jeść bez końca. Ich receptura nie jest skomplikowana, ale wymaga dokładnego odmierzenia ilości składników i ich proporcji. Takie są właśnie wymagania GOST, dzięki którym okazuje się, że gotuje się tak pyszne danie.

Kolejnym ważnym szczegółem jest to, że drożdże muszą być bardzo świeże i szybko rosnąć, a ilość mąki i płynu musi być taka sama. Tak więc gotowanie według przepisu na naleśniki według GOST wymaga cierpliwości i troski.

Co powinienem najpierw wziąć pod uwagę?

Każda gospodyni od czasu do czasu zastanawia się, co możesz ugotować na śniadanie lub herbatę, aby zaskoczyć rodzinę. Świetną opcją będą też soczyste naleśniki, przypominające dzieciństwo. Ponieważ ich przepis nie jest trudny, to danie można przygotowywać regularnie. Prawdopodobnie nie znalezionoosoba, która nie lubi pysznych naleśników, zwłaszcza w połączeniu z dżemem.

Aby ugotować je prawidłowo i uzyskać doskonały wynik, musisz ściśle przestrzegać kilku określonych wymagań. Wyglądają tak:

• Gotowanie odbywa się w dwóch etapach.
• Koniecznie należy przestrzegać proporcji składników wskazanych w recepturze. Najlepiej zmierzyć ilość każdego na wadze kuchennej.
• Wszystkie wymagania czasowe muszą być spełnione. Takiego testu nie można przyspieszyć.

Tylko mając powyższe na uwadze, dostaniesz wspaniałe naleśniki według GOST, jak w szkole.

Jakich produktów będziesz potrzebować

Aby zrobić puszyste naleśniki jak w szkolnej stołówce, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kg mąki pszennej;
• 30 gramów świeżych mokrych drożdży;
• 18 gramów soli kuchennej;
• 35 gramów cukru pudru;
• 48 gramów jajka;
• 1 litr ciepłej wody.

Jak zauważono powyżej, do przygotowania "szkolnych" naleśników zgodnie z GOST, wymagane jest, aby nie odbiegać od tej liczby składników.

Jak wygląda przewodnik gotowania krok po kroku

Jak już wspomniano, danie to jest przygotowywane w kilku etapach i we wszystkich wskazanych proporcjach. Aby gotować naleśniki jak w przedszkolu według GOST, musisz wykonać następujące czynności.

Przede wszystkim powinieneś zacząć przygotowywać ciasto. Ten proces nie jest trudny. wodanależy podgrzać, a następnie rozpuścić w nim wymaganą ilość drożdży. Po całkowitym rozproszeniu w wodzie do mieszanki dodaje się sól kuchenną i cukier.

Otrzymaną ciecz należy bardzo ostrożnie wymieszać, aby wszystkie składniki całkowicie się rozpuściły. Następnie wlej jajko do masy, lekko ubij wszystko dużym widelcem na gładką masę i pozostaw ciepłe przez dziesięć minut.

Jak tylko upłynie ten czas, do ciasta dodaje się przesianą (wymaganą!) mąkę. Aby naleśniki według GOST okazały się bujne, masę należy bardzo ostrożnie wymieszać. Nie powinno być w nim żadnych grudek. Gdy ciasto stanie się całkowicie jednorodne, należy je podgrzać, aby wyrosło przez godzinę.

Kiedy ten czas minie, należy go bardzo dobrze wymieszać i ustawić do wyrośnięcia w tych samych warunkach przez kolejną godzinę.

Jak są pieczone

Naleśniki drożdżowe według GOST w cateringu publicznym wypiekane są na specjalnie do tego zaprojektowanych panelach. Jak to zrobić w domu? Do tego procesu wystarczy standardowa patelnia. Wystarczy nasmarować go niewielką ilością oleju.

Następnie za pomocą łyżki lub łyżki należy wziąć małe kawałki ciasta, ułożyć je na patelni w pewnej odległości od siebie i smażyć na małym ogniu. Najpierw musisz je gotować przez 1-2 minuty z jednej strony, a następnie odwrócić. Będziesz musiał kilkakrotnie obrócić produkty, aby uniknąć ich przypalenia.

Aby uzyskać soczyste naleśniki jak w przedszkolu według GOST, zaleca się przykrycie patelni pokrywką podczas ich smażenia. Gdy produkty będą gotowe, ułóż je na porcjowanych talerzach i zalej skondensowane mleko, śmietanę lub dżem. Dla tych, którzy chcą poczuć nostalgię za kafeterią szkolną, polecamy dżem jabłkowy.

Kilka pomocnych wskazówek

Jeśli przyjrzysz się uważnie liście składników, funkcja tego przepisu natychmiast stanie się zauważalna. Absolutnie wszystkie składniki, w tym jajka, są podane w gramach. Aby określić dokładną wagę, wsyp jajko do odważonego pojemnika, umieść je na wadze i oblicz potrzebną ilość produktu.

Eksperci zalecają trzymanie się dokładnej ilości składników poprzez ważenie każdego z nich.

Według opinii wielu gospodyń domowych przygotowane ciasto jest bardzo gęste. Dlatego wlewanie na patelnię może nie być łatwe, w przeciwieństwie do naleśników lub ciasta naleśnikowego. Może się okazać, że nawet nabieranie tej masy łyżką będzie trudne. Aby ułatwić to zadanie, warto posmarować kadzią lub łyżką cienką warstwę oleju roślinnego.

Aby naleśniki według GOST nie smakowały jak ciasta, lepiej podawać je z ulubionym dżemem. Idealnym rozwiązaniem będzie dżem jabłkowy lub truskawkowy.

Uproszczona wersja domowa

Oczywiście naleśniki jak w szkole to bardzo smaczne danie, ale dla niektórych ich przygotowanie może wydawać się zbyt kłopotliwe. Dodatkowo mokre drożdże dorobienie zakwasu dzisiaj nie jest wszędzie sprzedawane. Istnieje nieco uproszczony przepis na puszyste naleśniki, które łatwo zrobić w domu. Gotowe produkty w smaku i konsystencji bardzo przypominają to samo danie z dzieciństwa. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 480ml ciepłej wody;
• 7 gram suszonych drożdży instant (lub 14 gram prasowanych);
• 480 gramów mąki pszennej;
• 1 duże jajko;
• 2/3 ul. l. piasek cukrowy;
• 1/2 łyżeczki sól kuchenna;
• dowolny olej roślinny (bezwonny).

Jak zrobić naleśniki według uproszczonego przepisu?

Przede wszystkim musisz wymieszać sól kuchenną, cukier granulowany, jajko i ciepłą wodę. Za pomocą trzepaczki wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.

W osobnej misce wymieszaj mąkę i drożdże. Włóż te suche składniki do płynnej masy. Dobrze wymieszać widelcem, przykryć i wstawić na ciepło, odstawić na 45 minut. Następnie dobrze wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę.

Jak tylko upłynie ten czas, możesz zacząć gotować produkty. Na dużej patelni rozgrzać olej. Za pomocą chochli lub łyżki włóż do niej kawałki ciasta i smaż na małym ogniu z każdej strony.

Umieść gotowe produkty na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar oleju. Następnie przełóż do miski i podawaj. Takie naleśniki można polać skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną lub dżemem.

Smacznego! Mamy nadzieję, że podane informacje były pomocne.