Pie „Smetannik”: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pie „Smetannik” to delikatne ciasto o niesamowitym smaku. Deser został wynaleziony w Tatarstanie. Przez wiele lat uważany był za danie narodowe. Teraz przepis na pyszny smakołyk stał się światowym dziedzictwem. Spróbujmy zrobić to sami.

Klasyczne ciasto „Smetannik”: składniki

Nie musisz kupować niczego nadprzyrodzonego, aby zrobić ten deser. „Smetannik” na pewno Cię nie zrujnuje, dlatego zachęcamy do zaopatrzenia się w następujące produkty:

• mąka - 400 gramów;
• masło - jedna łyżka stołowa;
• mąka - jedna łyżka stołowa;
• jajko - jeden kawałek;
• mleko - 200 mililitrów;
• olej roślinny - dwie łyżki stołowe;
• drożdże suszone - jedna łyżeczka;
• soda - pół łyżeczki;
• sól - jedna łyżeczka.

Do farszu:

• śmietana (15 procent) - 500 mililitrów;
• jajka kurze - cztery sztuki;
• cukier - sześć łyżek stołowych.

Jakgotuj „Smetannik” według klasycznego przepisu

1. Najpierw musisz przesiać mąkę. Należy to zrobić, aby była nasycona tlenem.
2. Następnie produkt należy wymieszać z cukrem, solą, sodą gaszoną octem i drożdżami.
3. Następnie wlej do mieszanki roztopione masło i gorące (ale nie przegotowane!) mleko.
4. Następnie musisz ubić jajko, połączyć je z resztą składników i zagnieść ciasto.
5. Następnie należy go zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę.
6. Teraz czas na farsz. Aby go stworzyć, musisz ubić jajka z cukrem w blenderze. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
7. Następnym krokiem jest rozwałkowanie ciasta na cienką warstwę i wypełnienie go natłuszczonym okrągłym kształtem. Wiszące krawędzie można pozostawić. Następnie należy wlać nadzienie do ciasta.
8. Ponadto końce ciasta należy przymocować tak, aby uzyskać coś w rodzaju filiżanki z lekko zwisającymi krawędziami. Należy to zrobić, aby nadzienie się nie wylało.
9. Następnie deser należy włożyć do piekarnika i upiec w temperaturze 200 stopni. Czas gotowania - 45 minut.
10. Po określonym czasie ciasto „Smetannik” można uznać za gotowe. Przed Tobą zdjęcie, jak powinien wyglądać tradycyjny deser. Smakołyki podawane są do stołu zarówno na zimno, jak i na ciepło. Tak czy inaczej ciasto smakuje niesamowicie.

Pomóż sobie w zdrowiu!

"Smetannik" z rodzynkami iorzechy: skład

Utrudnijmy to. Aby to zrobić, musisz odejść od klasycznych kanonów. To dobrze, bo eksperymenty pozwalają wymyślić coś naprawdę nowego i pięknego. Aby przygotować niezwykły placek Smetannik, przepis obejmuje użycie następujących produktów.

Do testu:

• jajko kurze - cztery kawałki;
• cukier - dwie szklanki;
• mąka - dwie szklanki;
• rodzynki - jedna garść;
• orzechy - jedna garść;
• śmietana - 400 gramów;
• kakao - dwie łyżki stołowe;
• mak - dwie łyżki stołowe;
• olej roślinny - dwie łyżki stołowe;
• proszek do pieczenia - do smaku.

Do kremu:

• cukier puder - do smaku;
• Śmietana - 80 gramów.

Pieczenie z rodzynkami i orzechami: procedura

1. Przede wszystkim musisz ubić jajka z cukrem na puszystą masę.
2. Następnie do mieszanki należy dodać masło i śmietanę.
3. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i połącz z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia.
4. Następnie ciasto należy podzielić na cztery części. Każdy musi być wymieszany z gotowym nadzieniem z kakao, maku, rodzynek i orzechów.
5. Następnie jedno po drugim ciasta należy włożyć do piekarnika i piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
6. Następnym krokiem jest zrobienie kremu z cukru pudru i kwaśnej śmietany. Tutaj wszystko jest proste: połącz składniki i dokładnie ubij mikserem.
7. Następnie każdą warstwę ciasta „Smetannik” należy posmarować kremem.
8. Teraz pozostaje uformować deser, włożyć go do lodówki i pozostawić na sześć godzin do nasączenia nadzieniem.

Przysmak jest gotowy! Łatwo jest postępować zgodnie z naszym przepisem.

"Smetannik" z kremem: niezbędne produkty

Przestudiowaliśmy już klasyczny przepis na ciasto Smetannik. To druga wariacja na dany temat. Oznacza to, że deser przypomina oryginał, ale technologia produkcji jest nieco inna. Spróbujmy upiec ciasto w ten niecodzienny sposób.

Składniki na herbatniki:

• śmietana - 600 gramów;
• jajko kurze - trzy kawałki;
• cukier - jedna szklanka;
• mąka - 400 gramów;
• soda - pół łyżki stołowej.

Kremowe składniki:

• mleko - 600 mililitrów;
• masło - 100 gramów;
• cukier - jedna szklanka;
• czekolada (do dekoracji) - do smaku.

Przepis na zrobienie "Smetannika" z kremem

Jeśli wszystkie składniki są gotowe, możemy zacząć tworzyć smakołyki:

1. Najpierw musisz zrobić krem. Aby to zrobić, mleko należy przelać do żaroodpornego pojemnika i podpalić.
2. Następnie w osobnej misce wymieszaj szklankę cukru, trzy łyżki mąki i sto mililitrów mleka.
3. Następnie powstałą mieszaninę należy dodać do gotującego się mleka. Trzeba to zrobić ostrożnie, w małym stopniuporcje, z ciągłym mieszaniem. Następnie gotuj masę przez 10-15 minut w niskiej temperaturze, aż zgęstnieje.
4. Następnie musisz dodać masło do śmietany, ponownie wszystko dobrze wymieszać i ostudzić.
5. Teraz musisz zrobić ciastko. Aby to zrobić, w głębokim pojemniku ubij jajka cukrem. Następnie powstałą substancję należy wymieszać ze śmietaną.
6. Następnie do przyszłego ciasta należy dodać sodę oczyszczoną zasmażaną octem lub proszkiem do pieczenia.
7. Na zakończenie musisz dodać mąkę małymi porcjami. Otrzymasz lepkie ciasto, którego konsystencja przypomina mieszankę na naleśniki.
8. Następnie posmaruj foremkę masłem, posyp ją kaszą manną i wypełnij ciastem.
9. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego ciasto Smetannika na 40 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką.
10. Następnie świeżo upieczone ciasto należy wyjąć z piekarnika, odciąć wierzch i odstawić. Następnie należy usunąć miąższ z pieczenia i włożyć go do miski.
11. Teraz miąższ należy drobno posiekać nożem i wymieszać z kremem.
12. Następnie musisz wypełnić spód ciasta nadzieniem, aby nie pozostało w nim wolne miejsce.
13. W kolejnym etapie należy przykryć spód „pokrywką” (czyli odciętym wierzchołkiem ciasta) i wylać resztę kremu na ciasto. Dla urody możesz ozdobić ją posiekanymi orzechami lub startą czekoladą.
14. Przysmak jest gotowy! Sprawi prawdziwą przyjemność Twoim bliskim!

Ciasto „Smetannik” wmulticooker

Całkowity czas gotowania tego dania to 1 godzina 15 minut. A przygotowanie zajmie około pół godziny. Ten pyszny i szybki deser pomoże gościnnej gospodyni w każdej sytuacji.

Składniki:

• jajko kurze - trzy kawałki;
• cukier - jedna szklanka (200 gramów);
• mąka - jedna szklanka (150 gramów);
• gęsta śmietana - 400 gramów;
• cukier - 150 gramów.

Po przygotowaniu wszystkich produktów należy wykonać następujące czynności:

1. Najpierw musisz ubić jajka i cukier na gęstą pianę.
2. Następnie stopniowo dodawaj mąkę do całkowitej masy. Należy to robić ciągle mieszając, starając się, aby ciasto było jednorodne.
3. Następnie musi zostać przesłany do naoliwionej miski multicooker i pieczony przez 45 minut w trybie „Pieczenie”.
4. Gdy biszkopt jest gotowy, możesz zrobić śmietankę. Do schłodzonej śmietany wlej 3/4 cukru i ubij mikserem na najwyższych obrotach. Zabieg powinien zająć około 10 minut. Rezultatem będzie soczysta i słodka masa.
5. Następnie biszkopt należy wyjąć z multicookera, ostudzić, pokroić poziomo na dwie połówki, posmarować śmietaną i udekorować czekoladą.
6. Tak po prostu robi się ciasto „Smetannik”. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci uniknąć irytujących nieporozumień podczas gotowania.

Na zakończenie

Nie ma znaczenia, z jakim przepisem skończyszwybierz końce. Ciasto „Smetannik” jest dobre w każdym wykonaniu. Ale wielu ludzi zakochało się w nim właśnie jako narodowym daniu kuchni tatarskiej. Dlatego radzimy przynajmniej raz skorzystać z klasycznego przepisu. Smaczny smakołyk!