Murbot - przepisy kulinarne. Dania z miętusa - przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mięsiotr (przepisy z takim składnikiem są szczegółowo opisane poniżej) to ryba z rodziny dorszów (słodkowodnych), która jest ceniona za pożywne mięso i brak małych kości. Należy również zauważyć, że wątroba tego mieszkańca rzeki jest bardzo popularna w kuchni. Jednak dzisiaj rozważymy tylko te dania z miętusa, których przepisy zalecają używanie tylko filetów.

Pyszna i bogata zupa rybna

Każdy miłośnik wędkarstwa ma swój własny sposób na zrobienie tej zupy. Ale jeśli jesteś jedną z tych osób, które nie łowią ryb, możesz zrobić smaczne i bogate pierwsze danie z miętusa według przepisu opisanego poniżej. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• świeży miętus - 1 duża ryba;
• marchewki nie są bardzo duże - 2 sztuki;
• bezwonny olej roślinny - 3 duże łyżki;
• gorzka cebula - 2 główki;
• goździki, cynamon, drobna sól - dodawaj do woli i smaku;
• Madeira - 1/3 szkła fasetowanego.

Przygotowanie składników

Murbot (przepisy z tymryby są zawsze proste) przygotowuje się dość szybko i łatwo. W związku z tym ucho można z niego zrobić zarówno w kraju, jak i podczas wędrówki oraz podczas zwykłej rekreacji na świeżym powietrzu. Ale wcześniej świeżo złowiony produkt powinien być starannie przetworzony. W tym celu należy go oczyścić z łusek, odciąć wszystkie płetwy, głowę i ogon, a następnie wypatroszone i posiekane na kawałki o grubości do 4 centymetrów.

Jeśli dodatkowo użyjesz warzyw i przypraw do gotowania zupy rybnej, na pewno dostaniesz pysznego i pachnącego miętusa. Przepisy na pierwsze dania zazwyczaj zawierają marchewkę i cebulę. Nie odeszliśmy od standardów i również kupiliśmy te warzywa. Należy je umyć, a następnie pokroić w niezbyt grube koła i pierścienie.

Obróbka cieplna

Aby przygotować zupę rybną z miętusa, należy wziąć duży garnek, napełnić go 2/3 wodą, a następnie dodać posiekaną marchewkę i podpalić. Podczas gotowania warzyw należy podsmażyć cebulę. Należy go włożyć na patelnię, doprawić olejem roślinnym, goździkami i cynamonem, a następnie lekko podsmażyć (aż do przeźroczystości). Gdy marchewki zmiękną, wrzuć do bulionu kawałki ryby i zarumienioną cebulę. W tej kompozycji wskazane jest gotowanie składników na małym ogniu przez pół godziny. W tym czasie ryba powinna stać się całkowicie miękka. Na koniec do zupy wsypać Maderę, a następnie wszystko dokładnie wymieszać, wyjąć z pieca, ułożyć na talerzach i posypać posiekanymi ziołami.

Kotlety z miętusa: przepisy kulinarne

Mięso takiej ryby najlepiej nadaje się do robienia kotletów.

Ten fakt wynika z faktu, że jest soczysty, tłusty i pozbawiony małych kości. Do przygotowania prezentowanego dania potrzebujemy następujących składników:

• filet z miętusa - około 1 kg;
• chleb pszenny - 250 g;
• krem tłuszczowy - 200 ml;
• słodkie cebulki - 2 szt.;
• czarne ziele angielskie, sól kuchenna - dodaj do mielonego mięsa do smaku;
• duże jajko - 1 szt.;
• olej roślinny - do smażenia;
• mąka pszenna i lepsza bułka tarta - do zwijania kotletów.

Gotowanie bazy

Ryby miętusowe, których przepisy zawsze zawierają tylko proste i niedrogie składniki, są często używane do robienia kotletów. Taka ryba nie ma małych ości, jak u innych gatunków z rodziny dorszów, za co jest tak wysoko ceniona.

Przed rozpoczęciem smażenia gotowe produkty powinny być odpowiednio uformowane. Aby to zrobić, musisz wziąć chleb pszenny, włożyć go do miski i całkowicie namoczyć w gęstej śmietanie. Następnie musisz obrać cebulę i posiekać razem z filetem z miętusa w maszynce do mięsa. Następnie w jednej misce połącz zmiękczony chleb pszenny, mieloną rybę, roztrzepane jajko, sól i czarny pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.

Kształtowanie i pieczenie

Gdy podstawa do kotletów jest gotowa, należy ją zabrać doręce w ilości dwóch dużych łyżek, a następnie zwinąć w kulkę, lekko spłaszczyć i obtoczyć w mące pszennej lub bułce tartej. Następnie musisz mocno podgrzać olej roślinny na patelni i ułożyć kilka uformowanych produktów. Powinny być smażone z obu stron, aż pojawi się czerwonawa skórka. Po wykonanych czynnościach gotowe kotlety należy ułożyć na papierowych serwetkach, eliminując w ten sposób nadmiar tłuszczu. Takie danie podawaj do stołu, najlepiej na ciepło, wraz z dodatkiem ziemniaków lub makaronu.

Przepis na smażony miętus

Smażenie takiej ryby to przyjemność, bo gotowanie zajmuje tylko 25-35 minut.

Więc do takiego dania możemy potrzebować następujących składników:

• średniej wielkości sól kuchenna i ziele angielskie mielony pieprz - dodaj do smaku;
• miętus świeży lub mrożony – 4-5 sztuk;
• rafinowany olej roślinny - do smażenia;
• mąka pszenna każdego rodzaju - do zwijania produktu.

Przetwarzanie

Przed smażeniem ryby należy ją przetworzyć. Aby to zrobić, potrzebujesz świeżego lub mrożonego miętusa. Należy odciąć z niego wszystkie płetwy, głowę i ogon, usunąć wnętrze, a następnie dokładnie spłukać. Następnie produkt należy pokroić na porcje o grubości do 4 centymetrów i dobrze doprawić solą i pieprzem.

Smażenie produktu na patelni

Po obróbce ryby należy ją obtoczyć ze wszystkich stron w mące pszennej, a następnie natychmiastzacznij smażyć. Aby to zrobić, weź patelnię, wlej do niej olej i mocno podgrzej. Gdy z tłuszczu roślinnego wydobywa się lekki dym, wrzuć do niego kawałki miętusa. Smaż ten produkt z obu stron na złoty kolor i chrupiący.

Właściwa porcja

Jak widać, dania z ryb, takie jak miętus (przepisy przedstawione powyżej) są przygotowywane bardzo szybko, a jednocześnie okazują się niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące. Po usmażeniu tego produktu na patelni, należy go położyć na talerzu do serwowania, a obok niego umieścić jakiś dodatek (tłuczone ziemniaki z sosem, makaron, spaghetti, kasza gryczana itp.). Ponadto wskazane jest podawanie takiej rybie pieczywa pszennego oraz świeżej sałatki z ogórków i śmietany. Smaczny smakołyk!