Dania narodowe Brazylii. Tradycyjne i główne dania Brazylii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie da się poznać kultury danego kraju bez zapoznania się z jego kuchnią. Dania narodowe Brazylii są częścią oryginalnej kultury, która w dużej mierze charakteryzuje mentalność mieszkańców, ich tradycje i zwyczaje, sposób życia.

Tradycyjna kuchnia Brazylii, jej powstawanie

Brazylia to największy kraj Ameryki Południowej. Ze względu na położenie w sercu kontynentu tradycyjna kuchnia Brazylii została ukształtowana przez zapalające i pikantne połączenie kilku kultur. Tutaj można poczuć portugalski charakter, afrykańskie tradycje i oczywiście barwną kulturę latynoamerykańską. W rzeczywistości główne dania Brazylii to harmonijne połączenie trzech kuchni - portugalskiej, afrykańskiej i indyjskiej.

Być może dlatego kuchnia brazylijska jest uważana za najbardziej wyrafinowaną i niezwykłą w całej Ameryce Południowej. Trudno jednak narysować mniej lub bardziej wyraźny i wyraźny obraz kuchni brazylijskiej – każdego regionu tego krajuma swoje własne cechy, które wynikają z historii i położenia geograficznego.

Cechy tradycyjnej kuchni brazylijskiej

Bogate dziedzictwo naturalne określiło cechy tradycyjnej kuchni brazylijskiej. Cechy klimatyczne i korzystne położenie geograficzne przyczyniły się do tak urozmaicenia dań w menu lokalnych mieszkańców.

Brazylijczycy jedzą dużo mięsa - wieprzowinę, kaczkę, kurczaka i kurczaki, a także wołowinę. Szeroki wybór dań z owoców morza to częsty widok na świątecznych stołach tutejszych mieszkańców, a także integralna część menu brazylijskich restauracji. Warzywa, owoce i zboża – te składniki są zawsze obecne w diecie mieszkańców słonecznej Brazylii.

Każde danie lub przekąska podawana jest z dużą ilością przypraw i przypraw. Może to być chili, cebula, kolendra, zwykły czarny pieprz i nie tylko. Ponadto tradycyjna kuchnia Brazylii wyróżnia się szeroką gamą sosów i dressingów, które bardzo często podawane są do stołu.

Kuchnia brazylijska - tradycyjne potrawy

Spośród całej różnorodności kuchni latynoamerykańskiej dość trudno jest określić, jakie są narodowe potrawy Brazylii. Ponadto każdy region ma swoje własne cechy i preferencje kulinarne. Jednak ogólnie mówiąc, smaki gastronomiczne Brazylijczyków wciąż można opisać.

Spośród przekąsek Brazylijczycy wolą gotowaną kukurydzę i nadziewane oliwki, wszelkiego rodzaju sałatki warzywne i kanapki, ciasta nadziewane różnymi nadzieniami irównież smażone klopsiki z serem lub dorszem.
Jeśli chodzi o mięso, udka z kurczaka są bardzo popularne w całym kraju, często gotuje się tam smażoną wieprzowinę - „lombo de porco”. Na szczególną uwagę zasługują małe kawałki wołowiny smażone na metalowym pręcie. To danie nazywa się „shurasko”, podaje się je z plastrami pomidorów lub sosem.
Wśród szerokiej gamy dań z owoców morza szczególnie popularna jest itapoa, pyszny pudding z raków i mięsa kraba. Bardzo często Brazylijczycy przygotowują danie zwane frigideira, czyli smażone w cieście ryby i skorupiaki, które w glinianym garnku są przygotowywane do gotowości. Często na stołach można znaleźć również dość gęstą zupę z owoców morza, w skład której wchodzą suszone krewetki i czosnek.
Wśród deserów warto w pierwszej kolejności wyróżnić następujące dania: „bombom de noses” (z orzechami włoskimi), „kuindim” (z kokosem), a także „bem-casados” i wiele innych.

Tradycyjna kuchnia brazylijska, popularne dania

Jednak niezależnie od tego, jak różnorodna jest kuchnia tego kraju, narodowe dania Brazylii to prawdziwa podróż gastronomiczna, która wyróżnia się wyśmienitym smakiem i wyrafinowanym aromatem. Zgadzam się, nie można wyobrazić sobie kraju lub stanu bez stolicy lub głównego miasta. W ten sam sposób nie można sobie wyobrazić narodowej kuchni państwa bez popisowego dania, którego można skosztować w prawie każdym szanującym sięrestauracja lub kawiarnia.

Tak więc tradycyjną potrawą Brazylii jest feijoada, o której niesamowitym smaku wspomniał brazylijski poeta Vinicius de Morais. Podstawą tego dania jest fasola, którą gotuje się razem z małymi kawałkami mięsa. Ważne jest, aby mięso było różnego rodzaju. Do tej mieszanki dodaje się wszelkiego rodzaju przyprawy, przyprawy i mąkę z manioku. Feijoada podawana jest z plastrami pomarańczy lub liśćmi kapusty, czasem z ryżem.

Feijoada, narodowe danie Brazylii, zawsze podawana jest z caipirinhą. To rodzaj koktajlu, który przygotowywany jest na bazie wódki z dodatkiem cukru trzcinowego i cytryny.

Historia pochodzenia tradycyjnego dania Brazylii

Każda rzecz na świecie ma swoją historię. Tradycyjne danie brazylijskie - feijoada - zostało wynalezione dawno temu, około 300 lat temu. Przygotowali go niewolnicy. Z kawałków wieprzowiny, które dostali ze stołu mistrza i czarnej fasoli, którą najczęściej karmiono bydło, robotnicy przygotowywali sobie jedzenie. W rzeczywistości to danie ma afrykańskie korzenie.

Jednak czas minął, a wraz z upływem czasu wszystko uległo pewnym zmianom. Dotknęli także tradycyjnej brazylijskiej potrawy. Nieco później Portugalczycy zaczęli dodawać kiełbasę i kiełbaski do mieszanki fasoli i kawałków wieprzowiny. Później Indianie dokonali własnych poprawek i dodali farofę do feijoada, czyli mieszanki masła i mąki z manioku.

Tak czy inaczej, feijoada jest przyrządzana w całej Brazylii. Chodzi o to, że wW każdym regionie narodowe danie Brazylii, którego przepisy mają korzenie w odległej przeszłości, przygotowywane jest inaczej. Główne różnice to różne rodzaje fasoli i pewne zmiany w składnikach, w zależności od regionu i jego cech kulinarnych.

Świąteczny i codzienny stół dla Brazylijczyków

W życiu codziennym rośliny strączkowe, ryż, mąka z manioku, drób, wieprzowina i oczywiście dania z owoców morza często znajdują się na stołach rdzennej ludności słonecznej Brazylii. Bardzo często brazylijskie rodziny serwują warzywa i owoce na lunch lub kolację.

A co ze śniadaniem w tym kraju? Nie różni się zbytnio od zwykłego Europejczyka. Tradycyjny zestaw to słynna brazylijska kawa ze śmietanką, serem, pieczywem i masłem.

Ale świąteczny stół Brazylijczyków jest znacznie bardziej zróżnicowany i bogatszy. Popularnym daniem w Brazylii są plastry wołowiny smażone na metalowym pręcie, podawane z sosem lub plastrami pomidora. Wszelkiego rodzaju zupy z owoców morza, gęste i pachnące, różnego rodzaju sałatki i spora ilość przystawek, z których większość powstaje metodą farszu – to i wiele więcej można znaleźć na stołach Brazylijczyków podczas tradycyjnych świąt.

Tradycyjne napoje z Brazylii

Mówiąc o tym kraju nie można nie wspomnieć o znanej brazylijskiej kawie, która różni się smakiem od podobnych napojów. Miejscowi, co dziwne, piją trochę kawy, w małych porcjach, które nazywane są demitasses (od wielkości kubka). Ale kawa?pauza jest częstym zjawiskiem w populacji brazylijskiej.

Przemysł kawowy w tym kraju kwitnie. Istnieje kilkadziesiąt rodzajów kawy. Ponadto na jego bazie przygotowywane są różne koktajle i drinki.

Wybór napojów alkoholowych nie jest tak duży. Najpopularniejsza jest caipirinha, czyli koktajl wódki, cukru trzcinowego i cytryny. Ten napój jest zwykle podawany z tradycyjnym daniem.