Francuskie dania narodowe. Tradycyjne francuskie jedzenie i napoje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Francuskie dania narodowe są w naszym kraju bardzo popularne. Ale żeby ich spróbować, nie trzeba iść do restauracji. Wyśmienite żabie udka, pachnąca zupa cebulowa, delikatny sos beszamelowy - to wszystko bez problemu przygotujesz w domu.

Wykonywanie żabich udek po francusku (w sosie śmietanowym)

Żabie udka w kremowym sosie to najbardziej znane danie nie tylko we Francji, ale także w innych krajach. Jak dokładnie to ugotować, powiemy teraz.

Aby zrobić danie francuskie, potrzebujemy:

• żabie udka - 0,5 kg;
• goździki czosnku - 4 szt.;
• szalotka - około 40 g;
• Śmietana wysokotłuszczowa - 700 ml;
• por - kilka piór;
• rosół z kurczaka - około 1 l;
• masło - około 40 g;
• sól, czarny pieprz i inne przyprawy - używaj według uznania.

Proces gotowania łap na kuchence

Pomimo pozornej złożoności, tradycyjne francuskie potrawy przyrządza się łatwo i prosto.

Aby przygotować wykwintny obiad, żabie udka są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie suszonepapierowe serwetki i odciąć ich dolną część. Następnie weź bulion z kurczaka, zagotuj i dodaj wcześniej przetworzone mięso.

Gdy tylko płyn na patelni ponownie się zagotuje, łapy są szybko usuwane łyżką cedzakową i odstawiane na bok. W międzyczasie drobno posiekaj szalotki, przelej je na patelnię z rozgrzanym masłem i lekko usmaż. Następnie dodaje się do niego czosnek, starty na małej tarce, a następnie układa się przygotowane wcześniej nogi.

Żabie udka są lekko podsmażane, wyjmowane z patelni i odstawiane na bok.

Proces przygotowania sosu śmietankowego

Kuchnia narodowa Francji dzieli się na dwie główne gałęzie: wykwintny arystokratyczny i regionalny folk. Dania z żabimi udkami należą do drugiego.

Aby zrobić pyszny kremowy sos, dodaj około 100 ml bulionu z kurczaka na tę samą patelnię, na której wcześniej smażone było mięso. Do rondla powoli wlewa się również śmietanę i wszystko doprowadza się do wrzenia. Składniki gotuje się do uzyskania gęstego sosu.

Czarny pieprz, sól i inne przyprawy dodaje się do kremowego dressingu według własnego uznania. Wsypuje się do niego również drobno posiekany por.

Jak zaprezentować żabie udka do stołu?

Tradycyjne dania kuchni francuskiej są zazwyczaj podawane ze szczególnym urokiem. Po usmażeniu żabie udka pięknie układa się na płaskim talerzu, a następnie polewa kremowym sosem. Do dania podawane są również świeże warzywa i zioła.

Klasyczna zupa cebulowa:gotowanie krok po kroku

Zupa cebulowa to tradycyjna francuska potrawa przygotowywana niemal we wszystkich regionach tego kraju. Można to zrobić na różne sposoby. Jednak najbardziej popularna jest jego klasyczna receptura. Aby go zaimplementować, potrzebujemy:

• cebula czerwona - około 750g;
• pory - około 250 g;
• wytrawne białe wino - około 250 ml;
• goździki czosnku - 2 szt;
• olej roślinny - około 30 ml;
• masło - około 40 g;
• lavrushka - 1 liść;
• bagietka francuska - kilka kromek;
• Roquefort (rodzaj sera) - około 90 g;
• sól i kruszony pieprz - użyj według uznania;
• rosół z kurczaka - około 2 l.

Przetwarzanie głównych komponentów

Francuskie dania narodowe zawsze wyróżniały się prostotą i łatwością przygotowania. A zupa cebulowa nie jest wyjątkiem. Zanim przyspawasz go do pieca, powinieneś przetworzyć wszystkie elementy jeden po drugim.

Czerwona cebula jest obierana, a następnie drobno posiekana. Następnie por jest dokładnie myty i posiekany w paski. Obierają również ząbki czosnku i miażdżą je nożem.

Jeśli chodzi o Roquefort, jest po prostu starty.

Metoda Francuska Zupa Cebulowa

Francuskie dania narodowe można przyrządzać na wiele sposobów. Postanowiliśmy zrobić zupę cebulową na kuchence. Aby to zrobić, weź głęboką patelnię, rozpuść w niej masło, a następnie dodajwarzywo. Następnie w rondlu smażone są dwa rodzaje cebuli (cebula czerwona i por). Następnie dodaje się do nich ząbki czosnku, wytrawne białe wino, lawruszkę i bogaty bulion z kurczaka.

Zupa cebulowa jest gotowana, przyprawiana pieprzem i solona do smaku. Gotowanie tego dania zaleca się przez 20 minut. Następnie wyjmuje się go z pieca i pozostawia pod zamkniętą pokrywą na 5-7 minut.

Podawanie pysznego francuskiego dania do stołu

Kuchnia narodowa Francji wyróżnia się szczególnym wyrafinowaniem. Aby lepiej ją poznać, większość ludzi chodzi do francuskich restauracji. Dziś jednak udowodniliśmy, że w domu można gotować wykwintne dania arystokratyczne i regionalne.

Gdy francuska zupa cebulowa jest gotowa, przelewa się ją na porcjowane talerze. Następnie w każdym naczyniu umieszcza się kilka tostów z bagietki, po czym posypuje się je startym Roquefort. Następnie płytki umieszcza się w kuchence mikrofalowej i podgrzewa do całkowitego stopienia produktu mlecznego. Nawiasem mówiąc, piekarnik może być używany z takim samym sukcesem.

Gotowanie słynnego francuskiego sosu śmietankowego

Beszamel to wyśmienity biały sos. Można go podawać z różnymi daniami mięsnymi, grzybowymi, warzywnymi i rybnymi. Nawiasem mówiąc, bez tego składnika nie da się zrobić tradycyjnej francuskiej lasagne.

Uważa się, że sos beszamelowy wynalazł Louis de Bechamel, szambelan króla Francji Ludwika 14. Jednak według innej wersji autortego produktu jest szef kuchni Wersalu, François de la Varenne.

Dziś nie jest tak ważne, komu należy podziękować za wynalezienie tak popularnego sosu. Najważniejsze jest, aby nauczyć się go prawidłowo gotować.

Głównymi składnikami klasycznego przepisu na sos są mąka pszenna, masło i mleko. Nawiasem mówiąc, produkty te są często używane do tworzenia innych sosów. Oprócz nich można dodać do niego takie składniki, jak posiekane orzechy, smażona cebula, ser, różne przyprawy, zioła i nie tylko.

Bechamel potrafi zamienić codzienne potrawy w prawdziwe kulinarne arcydzieła, nadając im niepowtarzalny aromat i smak. Przygotowanie jest dość łatwe. Aby się tego upewnić, zalecamy postępowanie zgodnie z naszymi zaleceniami.

Aby zrobić sos, którego potrzebujemy:

• masło - około 40 g;
• mleko pełne - około 800 ml;
• biała mąka pszenna - około 50 g;
• Gałka muszkatołowa mielona - o łyżce deserowej;
• sól kuchenna - szczypta.

Sposób przygotowania francuskiego sosu beszamelowego

Aby zrobić słynny sos beszamelowy w domu, musisz ściśle przestrzegać wymagań opisanych poniżej. Mleko jest dobrze podgrzane, ale nie doprowadzone do wrzenia. W tym samym czasie rozpuść masło w innej misce. Następnie dodaje się do niego mąkę pszenną i oba składniki szybko miesza się bez wyjmowania pojemnika z pieca.

Poz opisanych działań ciepłe mleko wlewa się do masła i mąki w małych częściach. Jednocześnie składniki są dokładnie wymieszane, zapobiegając tworzeniu się grudek.

Gdy całe mleko znajdzie się na patelni, jest usuwane z ognia. Jeśli jednak w tej masie utworzą się grudki, zaleca się przetarcie jej przez sito. Dzięki temu sos będzie bardziej delikatny i smaczny.

Właściwie przygotowany dressing powinien mieć konsystencję płynnej śmietany.

Na koniec do gotowego sosu dodaje się mieloną gałkę muszkatołową i sól.

Sporządzanie letniego francuskiego napoju Lemon Twist

Jak wspomniano powyżej, dania narodowe Francji cieszą się dużym zainteresowaniem w naszym kraju. Należy jednak zauważyć, że bezalkoholowe francuskie napoje są nie mniej popularne w Rosji. Jak zrobić je w domu, zastanowimy się teraz.

Aby przygotować letni napój „Lemon Twist” potrzebujemy:

• naturalny sok jabłkowy - 100 ml;
• Bezalkoholowe piwo Tourtel - 40ml;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 20 ml;
• świeży seler - 80 g;
• gotowane buraki - 20 g;
• plastry cytryny do dekoracji.

Jak zrobić francuski napój cytrynowy Twist?

Przygotowanie takiego napoju jest łatwe i proste. Na początek miesza się sok jabłkowy i bezalkoholowe piwo Tourtel, a następnie dodaje się do nich wytłoki z cytryny, posiekany seler i gotowane buraki. Wszystkie składniki są dokładnie wstrząsane shakerem, po czym wlewa się je do wysokiej szklanej szklanki, która jest ozdobiona plasterkami cytryny.

Ten koktajl owocowo-warzywny jest bardzo smaczny. Dobrze gasi pragnienie, a także zawiera mało kalorii. Dzięki tym właściwościom francuski napój „Lemon Twist” poprawia samopoczucie w letnie upały, w upały, a także nie przyczynia się do przybierania na wadze.