Najlepsze danie narodowe Abchazji. Tradycje kuchni abchaskiej. Dania narodowe Abchazji: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy kraj i kultura słynie ze swojej kuchni. Dotyczy to Rosji, Ukrainy, Włoch itp. W tym artykule przeczytasz o kilku głównych potrawach narodowych Abchazji. Dowiesz się, jak są przygotowywane i jakie są niektóre tajniki gotowania. W Abchazji istnieje szczególna tradycja: karmić gości daniem z kukurydzy. Zacznijmy od niego.

Narodowe danie Abchazji: hominy

Jak już wspomniano, każdy kraj ma swoją własną kuchnię, która słynie z czegoś wyjątkowego. To samo dotyczy Abchazji, gdzie często przyrządza się takie danie jak hominia czy kasza kukurydziana. Jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Jest przygotowany prosto i przystępny dla każdej gospodyni. Owsianka w Abchazji jest gotowana wyłącznie w kotle, od tego zależy smak potrawy.

Zagotuj litr wody i stopniowo wlewaj 2 łyżki. kasza kukurydziana, cały czas mieszając, aby się nie przypalić. Owsianka natychmiast zacznie gęstnieć, ale nie wyłączaj jej. Wlej 1 łyżeczkę do tego samego pojemnika. sól i gotuj przez około 20 minut. Owsianka powinna mocno zgęstnieć.

Następnie włóż 70 gr. masło. Rozpuść go i rozłóż tam owsiankę, jednocześnie ugniatając ją łyżką. Okazuje się pachnące i bardzo zdrowe jedzenie. To jest główne danie narodowe Abchazji. Warzywa, zioła, a nawet orzechy podaje się do hominy. Je się rękoma zamiast chleba, jest taki gęsty.

Shurpa

To danie przygotowywane jest najczęściej dla gości. Składa się z mięsa jagnięcego i podawany jest w garnkach. Do jego przygotowania potrzebne są warzywa takie jak ziemniaki, cebula, marchewka i czerwona papryka oraz czosnek. W każdym garnku należy pokroić małe kawałki mięsa, wlać trochę wody, soli i wstawić do piekarnika na 40 minut, dusić.

W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, marchewkę w cienkie paski, a cebulę w półpierścienie. Zetrzyj czosnek i ostrą paprykę na drobnej tarce. Gdy mięso będzie duszone, połóż na wierzchu ziemniaki, następnie cebulę, marchew, czosnek i paprykę. Włóż garnki z powrotem do piekarnika. Dusić warzywa z mięsem, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie możesz podawać na gorąco do stołu. Teraz znasz kolejne narodowe danie Abchazji.

Zupa Charcho

To pyszne i słynne danie na Kaukazie. Jest przygotowywany wyłącznie z wołowiny lub kurczaka. W tym daniu powinno być dużo mięsa. Na dwa litry wody około 700 gramów wołowiny. 2 duże cebule pokroić w kostkę i usmażyć na patelni, ale nie przyrumienić.

Wołowinę najlepiej smażyć w kotle i dusić przez około godzinę. Poto dodać 100 gr. ryż, woda i dwa liście laurowe. Gotuj do połowy (około 15 minut). Następnie w tym samym pojemniku dodaj 2-3 ząbki czosnku i 1 strąk czerwonej ostrej papryki oraz dwie łyżki koncentratu pomidorowego. Sól dla smaku. Gotuj do pełnego ugotowania. Teraz narodowe danie Abchazji jest gotowe - podawaj na gorąco do stołu. Przed podaniem można udekorować zupę ziołami.

Chaczapuri

Jak już zrozumiałeś, oferujemy narodowe dania Abchazji, których zdecydowanie warto spróbować. To samo dotyczy chaczapuri. Aby przygotować to pyszne i oryginalne danie, włóż 0,5 łyżki. l. suche drożdże, wlej do nich 0,5 szklanki ciepłego mleka i wody. Zamieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.

Przesiej 0,5 kg mąki do dużej miski i wlej płyn drożdżowy. Dodaj 5-10 gr. cukier, sól do smaku i 1 łyżka. olej roślinny. Teraz zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw na 2 godziny do podwojenia rozmiaru.

Tymczasem weź kozi ser i mozzarellę. Zetrzyj i wymieszaj te dwa rodzaje. Z ciasta ułóż kształt łódek, jak pokazano na zdjęciu. Środek musi być pusty. Włóż ser i ubij na wierzch dwa jajka. Piecz naczynie w piekarniku w 190 stopniach przez około 20 minut.

Kiedy otrzymasz gotowe chaczapuri, włóż trochę masła na gorąco, udekoruj ziołami, plastrami sera, owocami itp. Możesz podawać.

Bakłażan z adjika

To danie służy jako przystawka na ucztę. Jest bardzo smaczny i oryginalny. Aby go przygotować, weź dwa bakłażany i pokrój w pierścienie. Smaż je z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.

Następnie posiekaj dwie zielone papryki, jedną cebulę, kilka listków bazylii. Włóż wszystkie te składniki do miski, wlej 100 gr. majonez i 2 łyżeczki. mocno pikantna adżyka. Odstawić na 20 minut, aby namoczyć warzywa w sosie.

Tymczasem bardzo drobno posiekaj 5 ząbków czosnku i pęczek pietruszki. Sól do smaku i odstaw na 15 minut. Następnie przenieś tę mieszankę do pojemnika z pieprzem. Dokładnie wymieszać. Po zakończeniu wszystkich przygotowań możesz przystąpić do dekorowania potrawy.

Rozłóż przygotowany sos czosnkowy na każdym smażonym krążku z bakłażana. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne danie, które można podawać zarówno domownikom, jak i gościom jako przekąskę.

Lobio z adżyką i orzechami

To także narodowe danie Abchazji. Na Kaukazie lobio je się z marynowanymi warzywami, a danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Weź 800 gr. czerwona fasola i moczyć je przez co najmniej dwie godziny, aby je spęcznić. Wtedy szybciej się ugotuje.

Odcedź, wlej do kociołka trzy litry wody, dodaj do fasoli, liścia laurowego i gotuj do miękkości. Następnie spuść wodę, dodaj 2 łyżeczki. ostra adjika i 1 łyżka. l. masło. Teraz użyj widelca lub moździerza, aby zmiażdżyć fasolę na papkowatą konsystencję.

Wtedy 200 gr. orzechy włoskieposiekaj i dodaj do fasoli, wlej 1 łyżeczkę w to samo miejsce. kolendra i czerwona ostra papryka, sól do smaku. Możesz również dodać pokrojoną w kostkę surową cebulę. Dobrze wymieszaj i podawaj.

Wymieniliśmy narodowe potrawy Abchazji, których każdy powinien spróbować. W końcu Kaukaz ma niezwykłą, ale bardzo smaczną kuchnię.

Prezentacja

Każde kaukaskie danie powinno być nie tylko smaczne, ale i piękne. Dlatego zawsze myśl o prezentacji. Jeśli nie masz w domu nic jasnego, zwykłą cebulę możesz pokroić w krążki i położyć na naczyniu w formie kwiatka lub innego wzoru.

Czasami można znaleźć w lodówce groszek, kukurydzę, kiełbasę, ser, gotowane jajka. Takie składniki świetnie nadają się do prezentacji dania. Z produktów można stworzyć dowolny krój, który tworzy piękny i oryginalny wzór.

Tajemnice kulinarne

Z artykułu dowiedziałeś się o narodowych potrawach Abchazji. Zdjęcia pokażą przykłady prezentacji i wyglądu. Musisz jednak poznać kilka sekretów kulinarnych. Na przykład nie mamy tak ostrej adżyki jak na Kaukazie. Aby uzyskać pożądany efekt, należy zawsze dodawać czerwoną ostrą paprykę, która nadaje nie tylko gorycz, ale także pikantność.

W Abchazji czosnek jest dodawany do prawie każdego dania. To on pomaga podkreślić aromat. A bazylia jest uważana za cenny i przydatny składnik. Jest w powyższymprodukty i cały sekret gotowania.

Jak widać, można dostać nie tylko pyszne, ale także piękne narodowe potrawy Abchazji. Przepisy są całkowicie proste i niedrogie dla każdej gospodyni domowej.