Jak upiec chińskie ciasteczka z wróżbą: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W przeddzień nowego roku różne rodzaje wróżb są bardziej popularne niż kiedykolwiek. Ludzie chcą wiedzieć, co przyniesie im nadchodzący rok, a jeśli nie patrzeć jednym okiem w przyszłość, to przynajmniej nastawić się na sukces w nowym roku. W tym magicznym czasie przydadzą się chińskie noworoczne ciasteczka z wróżbą. To świetna okazja, aby życzyć, pocieszyć i po prostu pocieszyć swoją rodzinę i przyjaciół.

Przepis na chińskie ciasteczka z wróżbą jest bardzo prosty i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani wielu rzadkich składników. Piękno tych ciasteczek tkwi w zamkniętym w środku przekazie.

Jak wyglądają ciasteczka z wróżbą

Ciastka z wróżbą to jeden z klasycznych deserów dla każdej szanującej się chińskiej restauracji: małe chrupiące składane wafelki zawierające aforyzm lub frazę w środku, która przez większość czasu nie ma sensu. Biorąc pod uwagę te przesłanki, można przyjąć, że pliki cookie zpochodzi z Chin, gdzie jest spożywany z okazji pewnych świąt lub rocznic. Ale w rzeczywistości tak nie jest. W Chinach praktycznie nie jest używany, a jeśli jest przygotowywany przez poszczególne restauracje, to tylko w celu przyciągnięcia turystów.

Właściwie ten przysmak pochodzi z Japonii. W XIX wieku w Kioto kilka piekarni wokół świątyni Omikuji zaczęło produkować „krakersy na szczęście”. W porównaniu do ciasteczek z wróżbą, do których jesteśmy przyzwyczajeni, nie dość, że były ciemne, to nawet nie były słodkie: ich nadzienie było oparte na sezamie i miso. Wiadomość z wróżbą została umieszczona na zewnątrz, ponieważ japońscy piekarze obawiali się, że ktoś może ją połknąć przez pomyłkę. Krakersy na szczęście są nadal robione w niektórych częściach Japonii, zwłaszcza w pobliżu świątyni Fushimi Inari w Kioto, gdzie zwykle robi się je w sylwestra. Jak więc japońskie krakersy stały się deserem w chińskich restauracjach?

Historia pochodzenia pieczenia

Na początku XX wieku niektórzy japońscy emigranci zaczęli robić słodką wersję krakersów na szczęście w San Francisco w Stanach Zjednoczonych. Szybko stali się poszukiwani, ale dekret prezydencki o internowaniu japońskiej ludności Ameryki w 1942 r. doprowadził do masowych przymusowych ruchów Japończyków z zachodniego wybrzeża do tak zwanych ośrodków wojskowych. Kalifornia również znalazła się w strefie osadniczej.

Chińczycy wykorzystali okazję, aby zacząć sprzedawać japońskie herbatniki, które cieszą się smakiempopularność w swoich sklepach, zawłaszczając przepis. Potem pojawiła się legenda, według której w Chinach w XIV wieku przyszły cesarz Zhu Yuan Zhang sam umieścił wiadomość dla swoich zwolenników w ciastku księżycowym i w ten sposób dyskretnie ostrzegł milicję o początku rewolucji. W wyniku tej rebelii Zhu Yuan został pierwszym cesarzem dynastii Ming. Najprawdopodobniej był to tylko sposób na nadanie historii ciastek romantycznego akcentu w celu zwiększenia sprzedaży. I usprawiedliwiał się. Wraz z nadejściem automatyzacji w branży, ciasteczka rozprzestrzeniły się w całych Stanach Zjednoczonych i poza nimi, zyskując popularność, którą utrzymują do dziś.

Składniki

Jak zrobić chińskie ciasteczka z wróżbą? Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie niezbędne składniki. Do klasycznego chińskiego przepisu na ciasteczka z wróżbą będziesz potrzebować:

• Białka jaj - 3 szt
• Cukier puder - 125g
• Mąka - 100g
• Masło – 60g

Uczucie smaku pomoże poprawić:

• Cynamon - 1 łyżka. łyżka
• Wanilina - 10g
• Skórka lub sok z cytryny - kilka kropel
• Esencja migdałowa - kilka kropel

Ponadto niektóre chińskie przepisy na ciasteczka z wróżbą wykorzystują skrobię rozcieńczoną wodą. Sprawia to, że smakołyk jest bardziej chrupiący, ale utrudnia zawinięcie wiadomości, ponieważ ciasto staje się bardziej kruche. Jeśli twoja ręka nie jest pełna, ryzykujesz złamanie dobrej połowy produktów.

Wymagane zapasy

Aby samemu zrobić ciasteczka, potrzebujesz:

• Taca do pieczenia.
• Patelnia.
• Trzepaczka.
• Pergamin.
• Sitko.
• Miska.
• Łopatka.
• Łyżka.
• Spodek do serwowania.
• Miłość.
• Cierpliwość.

Aby przygotować prognozy, musisz także zaopatrzyć się w długopis i papier.

Przygotowywanie prognoz

Tradycyjnie chińskie ciasteczka przygotowywane są w przeddzień chińskiego Nowego Roku - w nocy 19 lutego. Uważa się, że jeśli podążysz za słowami pożegnania, które dostały się do ciasteczek, w nowym roku wszystko ułoży się tak dobrze, jak to możliwe. Ale ten rodzaj deseru stał się tak popularny, że jest często używany z innych powodów. Ciasteczka przygotowane są na wszelkiego rodzaju imprezy rozrywkowe: na przyjęcie dla dzieci, wieczór panieński czy urodziny.

W zależności od okazji należy wybrać odpowiednie przewidywania. Możesz znaleźć gotowe proroctwa w Internecie lub wymyślić własne. Mogą to być wiersze, zagadki, powiedzonka, żarty, mądre powiedzonka lub magiczne liczby, które przyniosą szczęście. Tekst można wydrukować na drukarce lub napisać odręcznie. Możesz również użyć kolorowego papieru zamiast zwykłego papieru, aby ciasteczka były świąteczne. Papier należy pociąć na cienkie paski i napisać na nich przepowiednię.

Gotowanie chińskich ciasteczek z wróżbą: przepis ze zdjęciem

• Najpierw rozpuść masło. Najlepiej nie roztapiać go całkowicie, tylko lekko podgrzać, a następnie zdjąć z ognia i pozostawić na gorącej patelni, pozwalając mu się roztopić.
• Następnie weź mąkę i przesiej ją przez sito do miski.
• Do przesianej mąki dodaj białka i schłodzone masło.
• Wszystko dokładnie wymieszaj i za pomocą trzepaczki lub szpatułki doprowadź do uzyskania jednorodnej masy.
• Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj do smaku cynamon, wanilię, esencję migdałową lub kilka kropel soku z cytryny. Możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami przypraw.

Jak upiec chińskie ciasteczka z wróżbą

Produkty możesz piec zarówno w piekarniku, jak iw kuchence mikrofalowej. Jeśli jesteś fanem piekarnika, należy go podgrzać do 180 ° C. Chińskie ciasteczka z wróżbą należy piec około dziesięciu minut. Jeśli wolisz zaoszczędzić czas, skorzystaj z kuchenki mikrofalowej. Czas pieczenia zajmie mniej niż minutę. W obu przypadkach nie gotuj jednocześnie więcej niż dwóch ciasteczek, ponieważ szybko się schładzają i stają się kruche. W rezultacie po prostu nie da się w nich zawrzeć prognozy. Ciasto należy rozsmarować na foremkach pergaminowych lub silikonowych, formując za pomocą szpatułki cienkie naleśniki o średnicy 7-10 cm.

Kształtowanie i podawanie

Najtrudniejszą częścią chińskiego przepisu na ciasteczka z wróżbą jest zapieczętowanie wiadomości. Trzeba to zrobić bardzo szybko, ponieważ schłodzone ciasto staje się nieodpowiednie domanewry. Po wyjęciu ciasteczek z piekarnika szpatułką należy umieścić napis na środku, następnie złożyć obrabiany przedmiot na pół i za pomocą szklanki lub krawędzi miski nadać mu kształt księżyca. Musisz uważać, aby się podczas tego nie poparzyć. Do złożenia na pół najlepiej użyć ołówka. Dzięki temu nie złamiesz kształtu i nie poparzysz się. Następnie ostudź ciasteczka, aby stały się chrupiące. Gotowe danie można ozdobić czekoladą lub innym dekorem cukierniczym. Następnie można go rozłożyć na małych spodkach i podawać gościom.

Jak udekorować wypieki

W zależności od okazji gotowania możesz nadać ciastkom różne kształty i kolory. Na przykład, jeśli chcesz się oświadczyć ukochanej, najlepiej sprawdzi się czerwone ciastko w kształcie serca z pierścieniem w środku. Na Nowy Rok można ubarwić przysmak, polać lukrem lub czekoladą i posypać pudrem cukierniczym. Na przyjęcia dla dzieci warto udekorować ciasteczka w różne zwierzątka: myszki, zajączki, kurki.

W Walentynki produkty mogą mieć kształt serca. Na wesele nadają się również serduszka w białych kolorach posypane płatkami kokosowymi. Wewnątrz możesz przypieczętować życzenia i pożegnalne słowa do młodych. Zdjęcie chińskich ciasteczek z wróżbą pokazuje kilka pomysłów na dekorację gotowych produktów.

Proroctwa i życzenia

Jeśli kiedykolwiek jadłeś chińskie ciasteczka z wróżbą i natknąłeś się na coś w stylu „uważaj na oznaki losu”, to rozumiesz, że nicnie wiedział nic nowego. Chińczycy uwielbiają umieszczać w wiadomościach bezsensowne zwroty czy ludową mądrość, które są już wszystkim znane. Rosjanin lubi bardziej szczegółowe przepowiednie, takie jak „romantyczna niespodzianka czeka na ciebie w weekend”. Również wszelkiego rodzaju żarty i elementy gry, takie jak „Twoja wiadomość w innym ciasteczku” lub „Zjedz mnie”, świetnie się pocieszają.

Oto kilka wyrażeń, które są idealne na świąteczną ucztę:

• Rozpocznij każdy dzień z uśmiechem. Wtedy będziesz miał dobry początek.
• Kto chce śpiewać, zawsze znajdzie odpowiednią piosenkę.
• Pocałuj tego po lewej, czekał na to cały rok.
• Tylko martwe ryby płyną z prądem.
• Nie martw się, bądź szczęśliwy:)
• Jedz!
• Nie pożyczaj, pożyczaj na zawsze.
• Jeśli włożysz lustro do lodówki, będzie dwa razy więcej jedzenia.
• Lepiej mówić prawdę przez telefon.
• Uśmiechaj się częściej.
• Witaj z Marsa. Nawiązujemy kontakt. Pamiętaj, to jest tajna wiadomość. Nikomu nie pokazuj. Zjedz.
• Dzwonienie w uszach - spodziewaj się dobrego. Swędzący nos - poczekaj na dobro. Nic się nie dzieje - oczekuj dobrego.