Naleśniki: przepisy na ciasto i dodatki. Ażurowe naleśniki

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

W dzisiejszych czasach dużą popularnością cieszą się naleśniki według różnych przepisów. To ciasto nie jest trudne do wykonania. W przypadku tego rodzaju wyrobów cukierniczych stosuje się dość proste i niedrogie składniki. Wiele gospodyń domowych uwielbia smażyć cienkie naleśniki. Są piękne i przewiewne. Dodatkowo wygodnie jest nadziewać takie danie różnymi nadzieniami.

Jak gotować cienkie naleśniki?

Skład tego rodzaju wyrobów cukierniczych obejmuje mąkę pszenną, jajka, sól kuchenną, cukier puder i płyn.

Smak wypieków zależy od rodzaju ciasta. Do jego przygotowania można użyć mleka, wody, śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu, jogurtu, serwatki lub kefiru. Niektórzy szefowie kuchni nawet zastępują te składniki sokiem pomarańczowym lub piwem.

Aby zrobić naleśniki według tego rodzaju przepisu, musisz wykluczyć drożdże. Dozwolone jest jednak użycie proszku do pieczenia lub sody. W materiałach tegoW tym artykule omówimy kilka sposobów przygotowania takich wypieków.

Przepis na naleśniki z mlekiem

To danie zawiera:

1. Mała łyżka soli kuchennej.
2. Około 300g mąki pszennej.
3. Jajka w ilości 3 sztuk.
4. Duża łyżka cukru pudru.
5. Konfitura, masło lub śmietana.
6. 500 mililitrów mleka.
7. 3-4 duże łyżki tłuszczu roślinnego.

Według tego przepisu naleśniki są cienkie i smaczne dzięki specjalnemu cieście.

Przygotowuje się to w następujący sposób:

1. W głębokiej misce zmiel jajka z cukrem i odrobiną soli.
2. Ta masa jest połączona z połową mleka.
3. Dodawana jest mąka pszenna, którą wlewa się małymi porcjami (ciasto powinno w swojej strukturze wyglądać jak gęsta śmietana).
4. Następnie wlewa się do niego resztę mleka i tłuszczu roślinnego. Otrzymaną masę należy pozostawić na około 15 minut.
5. Gotowanie powinno odbywać się na rozgrzanej patelni, należy ją posmarować warstwą tłuszczu roślinnego. Ażurowe naleśniki z mlekiem według tego rodzaju receptury je się najczęściej z masłem, konfiturą owocową lub śmietaną.

Gotowanie wyrobów cukierniczych we wrzącej wodzie

Skład dania zawiera następujące składniki:

1. Duża łyżka cukru pudru.
2. Szklanka mleka.
3. 300g mąki pszennej.
4. Dwie trzecie szklanki wrzącej wody.
5. Jajka w ilości 2 szt.
6. Trochęsól kuchenna.
7. Kawałek smalcu.
8. Dwie duże łyżki tłuszczu roślinnego.

Przepis na gotowanie naleśników szczegółowo opisaliśmy w dalszej części artykułu.

Proces pieczenia

1. Jajka muszą być zmielone z cukrem i odrobiną soli. Zaleca się użycie do tego miksera.
2. Mleko wlewa się do powstałej masy. Dobrze wymieszaj składniki.
3. Następnie mąka pszenna jest stopniowo wsypywana do miski z jedzeniem, dodawana jest wrząca woda i tłuszcz roślinny.
4. Pielę żeliwną należy wstępnie podgrzać i nasmarować małym kawałkiem smalcu.
5. Otrzymane ciasto wylewa się na powierzchnię miski za pomocą kadzi. Naleśniki we wrzącej wodzie smażone są równomiernie z obu stron.

Przepis na danie z mleka i kefiru

Do przygotowania tych wyrobów cukierniczych potrzebne będą następujące składniki:

1. 1, 5 filiżanek mąki pszennej.
2. Dwa jajka.
3. Około 2 duże łyżki tłuszczu roślinnego.
4. Ta sama ilość piasku cukrowego.
5. Pół litra jogurtu.
6. Szklanka mleka.
7. Mała łyżeczka sody.
8. Mała ilość soli kuchennej.

Ażurowe naleśniki z mlekiem, według przepisu z użyciem kefiru, przygotowuje się w następujący sposób:

• Najpierw zagnieść ciasto. Będzie to wymagało jajek, cukru pudru, soli kuchennej i sody.
• Kefir jest również używany. Ten produkt musi być ciepły. Jegowstępnie wlany do miski, podgrzany na kuchence. Następnie kefir należy połączyć z resztą składników tworzących ciasto.
• Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane. Następnie dodaje się do nich mąkę pszenną. Musisz upewnić się, że w cieście nie ma grudek.
• Mleko jest podpalane i czeka, aż się zagotuje. Ten produkt należy łączyć z pozostałymi składnikami.
• Następnie do ciasta dodaje się tłuszcz roślinny.
• Przepis na naleśniki z kefirem smażymy na rozgrzanej patelni, nie zapominając o posmarowaniu jej kawałkiem masła.

Gotowanie dania z tartym serem

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące produkty:

1. Dwie i pół szklanki mąki pszennej.
2. Jajka, 5 sztuk.
3. 100 g cukru pudru.
4. Pół łyżeczki soli.
5. Mleko, 3 szklanki.
6. 200g twardego sera.

Są to proste naleśniki, których przygotowanie nie trwa długo.

• Aby przygotować danie, białka muszą być umieszczone oddzielnie od żółtek.
• Ostatni składnik łączy się z mąką pszenną i do powstałej masy dodaje się posiekany ser.
• Białka jaj należy zmielić solą kuchenną, aż utworzy się gęsta piana, a następnie połączyć te składniki z mieszanką żółtek.
• Naleśniki serowe gotuje się na rozgrzanej patelni, naolej roślinny.

Przepis na danie z zieleniną

Skład karmy obejmuje następujące składniki:

1. Jajka - 2 sztuki.
2. Szklanka mąki pszennej.
3. Mała łyżeczka cukru pudru.
4. Ta sama sól i proszek do pieczenia.
5. Świeże warzywa (koperek, cebula lub pietruszka).
6. 100 gramów twardego sera.
7. Około 1,5 szklanki mleka.
8. Około 2 duże łyżki tłuszczu roślinnego.
9. Mały kawałek boczku.

Świeże naleśniki z serem i zieleniną przyrządza się w ten sposób:

• Jajka należy zmielić z cukrem i odrobiną soli. W tym celu używany jest mikser. Powinieneś otrzymać piankę o mocnej konsystencji.
• W połączeniu z ciepłym mlekiem.
• Mąka pszenna wymaga proszku do pieczenia. Produkty te są przesiewane i umieszczane w misce z resztą składników.
• Składniki potrzebne do ciasta należy zmielić mikserem, a ser zmielić na tarce. Umieszcza się go w misce z resztą produktów.
• Umyte warzywa powinny być drobno posiekane. Ten składnik jest również dodawany do ciasta.
• Otrzymaną masę należy połączyć z tłuszczem roślinnym i ponownie przetrzeć mikserem.
• Przepis na naleśniki z serem i posiekaną zieleniną sugeruje, że gotuje się je na patelni pokrytej warstwą tłuszczu. Niektórzy kucharze zalecają smarowanie każdego elementu niewielką ilością masła.

Ciasta są składane w formie kopert lub tub. Wewnątrz możeszdodaj śmietanę, sos czosnkowy lub inne nadzienie.

Naleśniki z twarogiem

Test obejmuje:

1. Pół litra mleka.
2. Około 180g mąki pszennej.
3. O dwóch dużych łyżkach cukru pudru.
4. Jajka - 4 sztuki.
5. Sól kuchenna.
6. Około trzech dużych łyżek tłuszczu roślinnego.
7. 70g masła.

Skład nadzienia obejmuje następujące składniki:

• 200 g twarogu (tłuszcz);
• mała łyżka kwaśnej śmietany;
• trochę proszku waniliowego;
• szczypta soli kuchennej;
• około trzech dużych łyżek cukru pudru.

Jeśli dokładnie przestrzegasz przepisu, cienkie naleśniki są pyszne, nawet gdy są nadziewane różnymi wypełniaczami. Jako nadzienia stosuje się siekane mięso, ser, ryby, warzywa, dżemy owocowe. A w tym przepisie używa się twarogu.

Aby zrobić te nadziewane naleśniki, potrzebujesz:

1. Połącz jajka z cukrem granulowanym i odrobiną soli. Do tej mieszanki dodaje się część mleka.
2. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Wstępnie przesianą mąkę pszenną wsypujemy do miski z jedzeniem.
3. Składniki należy zmielić mikserem, ponieważ w cieście nie powinno być grudek.
4. Następnie dodaje się do niego resztę mleka. Okazuje się, że masa ma płynną konsystencję. Pozostaw na około 15 minut.
5. W takim razie musisz nalaćtłuszcz roślinny w cieście.
6. Zgodnie z naszym przepisem naleśniki z nadzieniem z twarogu gotuje się na suchej patelni z grubym dnem, którą należy wstępnie podgrzać.

Teraz możesz zrobić farsz. Aby to zrobić, twarożek należy zmielić i połączyć z cukrem, niewielką ilością soli, proszkiem waniliowym i śmietaną. Masa powinna mieć gęstą strukturę.

Nadziewane naleśniki są nadziewane otrzymanym wypełniaczem i zwijane w tuby. Jeśli trzeba je podgrzać, naleśniki można usmażyć na ogniu z odrobiną masła.