2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kvass to tradycyjny rosyjski napój, który doskonale gasi pragnienie w upale. Jest o wiele zdrowszy niż napoje gazowane czy soki ze sklepu z dużą ilością cukru. Ponadto przepis na kwas chlebowy z chleba żytniego nie jest tak skomplikowany - całkiem możliwe jest zrobienie drinka w domu. Nawet niedoświadczone gospodynie domowe poradzą sobie z przygotowaniem pachnącego napoju. Głównym warunkiem sukcesu jest zakwas.
Przygotowywanie domowego zakwasu
Oczywiście, możesz zrobić kwas chlebowy z kupionego w sklepie chleba żytniego. Ale smaczniejsze i zdrowsze będzie samodzielne zrobienie chleba na zakwasie i upieczenie własnego, domowego bochenka. Przygotowanie zajmie prawie tydzień, ale nie należy się od razu bać - proces jest tego wart, a poza tym wystarczy to zrobić tylko raz. Wtedy zawsze będziesz mieć na stanie doskonały zakwas. Potrzebny będzie duży słoik, czterysta gramów mąki żytniej i czterysta pięćdziesiąt gramów czystej wody. Przygotuj się na to, że starter może mieć nieprzyjemny zapach. To zjawisko jest normalne i nie oznacza, że coś jest nie tak.
Więc zrobić bazę, z której wyrośnie ciasto, a następnie domowy kwas chlebowychleb żytni, pierwszego dnia gotowania, wymieszaj sto gramów mąki i sto pięćdziesiąt mililitrów ciepłej wody. Nigdy nie powinno być gorąco. Temperatura musi być poniżej czterdziestu stopni, w przeciwnym razie zginą bakterie kwasu mlekowego obecne w mące żytniej, co oznacza, że z chleba żytniego nie uzyska się ani zakwasu, ani kwasu chlebowego. Mieszanka będzie przypominać ciasto o konsystencji kwaśnej śmietany.
Przykryj słoik ręcznikiem i odłóż go w ciepłe miejsce do następnego dnia. Drugiego dnia wymieszaj mieszaninę i dodaj kolejne sto gramów mąki i sto - ciepłej wody. Ponownie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, przykryte ręcznikiem. Powtórz trzeciego dnia te same kroki, co drugiego. Zrób to samo dla czwartego. Wreszcie piątego dnia zakwas można wykorzystać do wypieku chleba. Użyj go jako gąbki, pozostawiając trochę płynu na następny raz. Możesz też zostawić tylko kawałek świeżo upieczonego bochenka na dalszy zakwas.
Zrób kwas chlebowy z domowego chleba żytniego
Do domowego kwasu chlebowego potrzebny będzie bardzo duży pojemnik. Weź trzy kilogramy czerstwego chleba, osiemnaście litrów wrzącej wody, pięćdziesiąt gram świeżych drożdży lub dwie łyżki suchych drożdży, pół kilograma cukru, jedną cytrynę i rodzynki do smaku. Pokrój czerstwy chleb żytni na plasterki i włóż do miski. Całość zalać wrzątkiem i przykryć ściereczką. Pozostaw powstałą mieszaninę na osiem godzin. Po upływie określonego czasu przecedzić płyn do innego pojemnika. Chlebmożna wyrzucić. Do płynu dodać drożdże chlebowe, cukier i cytrynę. Dokładnie wymieszaj i pozostaw ponownie na osiem godzin, przykrywając pokrywką. Po ośmiu godzinach płyn trzeba będzie przecedzić przez sito z gazą. Kwas z chleba żytniego będzie gotowy do użycia po butelkowaniu, dodaniu kilku rodzynek, zakorkowaniu i odczekaniu, aż ostygnie przez kilka dni. Uwierz mi, wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.
Zalecana:
Korzyści z kwasu chlebowego… czy jest to szkodliwe?
Nie wszyscy wiedzą, że kwas chlebowy może przynieść korzyści ciału. W końcu to, co jest sprzedawane w sklepach, nawet w najmniejszym stopniu nie przypomina prawdziwego kwasu chlebowego, chociaż opakowanie mówi inaczej. Zawsze lepiej stawiać na napoje naturalne, niż ich szkodliwe imitacje. Ten artykuł pomoże ci w końcu zrozumieć ten problem. Więc tak samo, kwas chlebowy - dobry czy zły?
Przepis na zrobienie kwasu chlebowego bez drożdży z chlebem
W miarę jak pogoda się ociepla, napoje bezalkoholowe stają się coraz bardziej popularne. Oczywiście dziś ich wybór jest po prostu ogromny, ale kwas chlebowy, mimo swojej długiej historii, nie ustępuje współczesnej coli i pepsi. Wiele osób woli gotować w domu. W naszym artykule dowiesz się, jak zrobić kwas chlebowy bez drożdży. Przepis na jego przygotowanie różni się nieco od zwykłego
Pieczenie chleba w maszynie do chleba. Przepisy na różne automaty do chleba
Pieczenie domowego chleba jest kłopotliwe. Najpierw trzeba zagnieść ciasto, pozwolić mu wyrosnąć, następnie pokroić i dopiero potem upiec. Jeden błąd - a wynik będzie daleki od ideału. Inna sprawa to pieczenie chleba w maszynie do chleba. Przepisy na to można łatwo znaleźć nawet w instrukcjach. Jednak doświadczeni piekarze od dawna gotują bez uciekania się do nich
Gotowanie wiejskiego chleba: przepis i zalecenia
Większości z nas zapach świeżo upieczonego chleba kojarzy się z dzieciństwem. Gorący chrupiący chleb i szklanka mleka przyniesiona przez babcię - najlepszy poranek. Niestety, nowoczesne gospodynie domowe wolą kupować chleb przemysłowy w sklepach. Upieczenie bochenka prawdziwego wiejskiego chleba nie jest takie trudne, wystarczy wybrać sprawdzoną recepturę i wziąć wysokiej jakości produkty
Gotowanie ciast z chleba pita. Przepisy
Placy lawaszowe to łatwe i szybkie danie, które w kilka minut można przygotować na śniadanie lub wieczorną herbatę. Do tego wypieku możesz przygotować dowolne nadzienie, skupiając się na swoim guście lub na gustach bliskich
