2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kasza jaglana to niezwykle potrzebne danie, przydatne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Jest bogaty w różne witaminy (zwłaszcza niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i mięśni z grupy B). Ponadto owsianka jest nasycona wieloma makroelementami, których potrzebuje każdy organizm. Ale pomimo imponujących korzyści, ta owsianka z roku na rok pojawia się coraz rzadziej w codziennej (a nawet miesięcznej) diecie współczesnych ludzi. Istnieje logiczne wytłumaczenie tego niepożądanego zjawiska. Powodem jest to, że czasami gotowa kasza jaglana jest gorzka. Dlaczego może mieć tak nieprzyjemny smak, który psuje jej smak? Spróbujmy odkryć ten sekret i jednocześnie dowiedzieć się, czy istnieją sposoby na pozbycie się nadmiernej goryczy.
Dlaczego kasza jaglana jest gorzka?
Będziemy mogli bardziej szczegółowo zająć się tym problemem wielu gospodyń domowych, pamiętając, czym są płatki zbożowe,używany do robienia kaszy jaglanej.
Proso to ziarno rośliny takiej jak proso. Ziarna prosa poddawane są zabiegowi ich oczyszczania z zewnętrznej ciemnej łuski, by następnie trafić na nasz stół w postaci gotowego dania. Jeśli przypomnimy sobie, że to zboże ma w jelitach do 4% tłuszczu roślinnego, możemy założyć, dlaczego kasza jaglana jest gorzka. Ten tłuszcz jest bardzo kwaśny. Bardzo szybko może się utleniać (co w rzeczywistości jest). Dlatego kasza jaglana jest gorzka.
Opieka nad bliskimi
Opiekuńcze gospodynie znają kilka prostych sztuczek, dzięki którym danie okazuje się świetne. Jak przygotować płatki zbożowe, aby Twoja rodzina z przyjemnością jadła kaszę jaglaną i zapragnęła dodatkowej porcji? Zgadzam się, nie jest przyjemnie, gdy spędzasz czas przygotowując danie, przewidując, jak rodzina będzie zachwycona i zacznie chwalić kucharza, ale zamiast tego pojawia się pytanie: „Dlaczego kasza jaglana jest jeszcze gorzka z mlekiem?”.
Przygotowanie zbóż
Aby uniknąć takich problemów, należy poświęcić trochę czasu na wstępną obróbkę zbóż. Proso musi być uporządkowane. Podczas tego zabiegu usuwamy wszelkie nietypowe wtrącenia z całkowitej masy jasnożółtych zbóż. Ziarna w ciemnej łupinie również nie powinny dostać się do przyszłej owsianki.
A teraz, kiedy wszystkie śmieci zostaną usunięte, przystępujemy do mycia kaszy jaglanej. Najpierw robimy to w wodzie o temperaturze pokojowej. Wystarczą trzy razy. To jednak nie wszystko. Umyj kolejne trzy razy.kasza jaglana w gorącej wodzie. Jednocześnie rękoma mielimy ziarna zbóż - tak utleniony tłuszcz roślinny schodzi z ich powierzchni. Właściwie gorąca woda jest potrzebna właśnie po to, aby ten tłuszcz był lekko zmiękczony. Oczywiście procesy te nie są widoczne dla oka. Ale po umyciu gorącą wodą w większości przypadków zjadacze (jak gospodyni) nie martwią się pytaniem: „Dlaczego kasza jaglana jest gorzka na wodzie (lub mleku)?”. Kasze równie dobrze sprawdzają się w mleku i wodzie.
Jeśli w gotowej owsiance wyczuwalna jest delikatna goryczka, możesz uratować sytuację, dodając wanilinę, orzechy lub jagody.
Dobór odpowiedniej kaszy jaglanej
Świeże płatki zbożowe raczej nie będą zbyt gorzkie ze względu na swoją goryczkę. Danie może zepsuć stara kasza jaglana lub ta, która była niewłaściwie przechowywana, zanim trafiła do pakowni. Goryczy możesz pozbyć się już na etapie zakupu produktu. Algorytm jest prosty.
- Sprawdzenie daty pakowania towaru (ważne, aby była wyraźnie wydrukowana i nie była zapieczętowana u góry inną metką z ceną). Eksperci twierdzą, że zboża jełczeją już w czwartym miesiącu przechowywania.
- Ziarna prosa nie powinny być rozdrabniane: należy wziąć to pod uwagę. Dobre grysy będą takie same, wypolerowane i przesiane.
- Kolor zawartości opakowania jest jasnożółty.
Jeśli kupisz dobry produkt, nie będzie pytań o gorzką owsiankę.
Zalecana:
Oliwa z oliwek jest gorzka. Dlaczego oliwa z oliwek jest gorzka i co robić?
Wyobraź sobie, że przywiozłeś oliwę z oliwek z Hiszpanii, Grecji lub Włoch. Znajomi mówili, że to produkt z pierwszego tłoczenia, wykonany metodami mechanicznymi. Trzymałeś prezent nieotwarty przez kilka miesięcy, aż w końcu odkorkowałeś butelkę. A potem doznałeś ogromnego rozczarowania: oliwa z oliwek jest gorzka! Dlaczego tak się stało i co z tym zrobić - przeczytaj ten artykuł
Kasza jaglana na wodzie: przygotowanie zdrowego posiłku
Jakie korzyści zdrowotne daje kasza jaglana gotowana w wodzie? Jak przygotowuje się to danie? Co można do tego dodać?
Z czego jest zrobiona kasza manna? Z czego robiona jest kasza manna
Czy wiesz, z czego jest zrobiona kasza manna? Ten artykuł poświęcony jest tym zbożom „chlebowym”. Dowiesz się wielu ciekawych informacji, a korzyści z lektury będą oczywiste
Kasza jaglana w wolnym naczyniu z mlekiem. Kasza jaglana w mleku: przepis
Przez długi czas w Rosji przygotowywano pyszną owsiankę z kaszy jaglanej. Jak gotuje się kaszę jaglaną w mleku? Przepis na to danie poznasz w naszym artykule. Oto opcje gotowania kaszy jaglanej na kuchence, w piekarniku i w wolnej kuchence
Dlaczego wątroba jest gorzka: powody, jak wyeliminować gorycz i smacznie ugotować wątrobę
Wątroba to niezwykle zdrowy produkt, który musisz mieć w swojej diecie, nawet jeśli rzadko. Ale pomimo zalet i niskiej zawartości kalorii w wątrobie, jest jedna wada - jeśli niewłaściwie ugotowana, wątroba staje się gorzka. Dlaczego to się dzieje? Co z tym zrobić? W tym artykule dowiemy się, dlaczego wątroba wołowa, drobiowa, wieprzowa i dorszowa jest gorzka. Podzielimy się wskazówkami, jak pozbyć się goryczy i udzielimy praktycznych zaleceń dotyczących przygotowania tego produktu
