Z czego jest zrobiona kasza manna? Z czego robiona jest kasza manna

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wspomnienia z dzieciństwa dość często kojarzą się z bezpośrednim spożyciem pokarmu w postaci kaszy manny. Z reguły u większości dzieci tego typu produkty nigdy nie wzbudzały większego entuzjazmu, a tym bardziej kojarzyły się z jedzeniem bez smaku. Dopiero z wiekiem zaczęliśmy rozumieć prawdziwą wartość żywienia. Jednak pytanie, z czego składa się kasza manna, pozostaje dla wielu do dziś bez odpowiedzi. Zanurzmy się w fascynujący proces badawczy i spróbujmy rozwikłać tajemnicę tego zboża - przedmiotu niechęci dzieci.

Produkcja kaszy manny

Wielkie stowarzyszenia młynarskie i małe kompleksy młynarskie to miejsce, w którym dzięki technologii zbożowej uzyskuje się z pszenicy produkt dietetyczny o barwie białej, beżowej lub kremowej. Wynika to przede wszystkim z cech odmianowych ziarna.

Warto zauważyć, że produkcja kaszy manny z pszenicy durum jest procesem bardziej pracochłonnym, gdyż wynika to z wielu czynników natury technicznej i energetycznej. Proces wytwarzania cząstek zbóż z miękkich odmian zbóż jest stosunkowo tańszy. Jednocześnie połączona partia mieląca, składająca się z dwóchmieszane uprawy, wynik da średni produkt, którego wartość zostanie wyrażona jako procent jednej z dominujących upraw.

Procesowi wytwarzania kaszy manny towarzyszy szereg ważnych etapów produkcji:

• Przygotowanie - obróbka zbóż: czyszczenie, mycie, odpoczynek w specjalnych bunkrach.
• Przed zmieleniem pszenica przechodzi ostatni etap przetwarzania. Jest przepuszczany przez różne maszyny: miski sitowe, triery, debrandery, stoner itp. Pozwala to znacznie zwiększyć wydajność mielenia jako całości.

Tylko przy wdrożeniu powyższego łańcucha technologicznego ziarno trafia na specjalne maszyny systemów rozdrabniających i rozdrabniających.

Opis ważnego procesu mechanicznego

Po otrzymaniu informacji o tym, z czego jest zrobiona kasza manna, prawdopodobnie zainteresuje Cię kolejny pośredni etap produkcji, a najważniejszy - mielenie. Pod wpływem elementów konstrukcyjnych maszyn rolkowych - wałów, które różnią się prędkością obrotową i kierunkiem krawędzi tnących, następuje rozdrabnianie ziarna.

Warto zauważyć, że kasza manna jest produktem grubo mielonego mielenia. Oznacza to, że w przeciwieństwie do mąki nie przechodzi wystarczająco długiego procesu technologicznego przetwarzania. Zwykle po drugim rozdartym systemie, przechodząc przez sita o różnych średnicach, oddziela się pewna frakcja kaszy manny, która jest produktem końcowym - kaszą manną. Następnie cząstki bielmasą wzbogacone. Jest to specjalny rodzaj czyszczenia (jeden lub więcej cykli), na etapie którego ziarna o wielkości 0,5 mm są rozdzielane do specjalnego zbiornika (bunkra).

Końcowa faza produkcji

Więc teraz wiesz, z jakiego rodzaju kaszy manny jest zrobiona. Ale zanim pełnowartościowe cząstki zbóż trafią do specjalnego warsztatu do pakowania, muszą przejść przez ostatni i krótki, ale jednak ważny etap - polerowanie. Faktem jest, że jakość produktu końcowego określana jest właśnie po poddaniu go obróbce technologicznej w postaci swego rodzaju rafinacji. Dzięki temu znacznie zmniejszy się zawartość popiołu, procentowa zawartość tłuszczu oraz ilość błonnika w kaszy mannej. Innymi słowy, kasza manna nabierze szczególnej wartości, która przełoży się na najkorzystniejsze właściwości dietetyczne zbóż.

Biorąc pod uwagę gatunek pszenicy i złożoność zastosowanej technologii, możemy powiedzieć, że cały proces produkcyjny jako całość zależy od takich wskaźników jak jakość, warunki przechowywania zbóż, a także jego koszt oraz niektóre parametry fizyczne związane z gotowaniem i gotowaniem produktu.

Trzy z jednego

Z czego jest zrobiona kasza manna - pszenica - przywykliśmy do tego, że na naszych stołach widzimy chleb w postaci chleba, którego asortyment jest dość zróżnicowany. Tymczasem główne można odróżnić od dietetycznych zbóż - kaszy manny, której korzystne właściwości pomagają osobom po operacjach chirurgicznych. Rzeczywiście, w tym przypadku gruboziarniste produkty spożywcze są niedopuszczalne, a nawet przeciwwskazane.

Dzisiajkasza manna jest prezentowana w trzech rodzajach, w szczególności marki T, M i TM. Jednak to odmiana przetworzonej pszenicy pozostaje głównym wskaźnikiem zawartości witamin oraz innych mikro- i makroelementów w produkcie końcowym. O czym więc mogą nam powiedzieć wspomniane oznaczenia:

• "T" - kasza ze zbóż durum.
• "M" to miękki rodzaj pszenicy.
• "TM" - odpowiednio połączona wersja dwóch poprzednich odmian.

Owsianka dla Maszy

Każda gospodyni domowa musi znać wiele sposobów na przygotowanie potraw z kaszy manny, tak niekochanej przez dzieci, a jednocześnie niezwykle potrzebnej organizmowi. Z kolei niektóre arcydzieła kulinarne wymagają zgodności z określoną technologią gotowania. Dlatego naturalne jest, że rodzaje kaszy manny nie zawsze są wymienne.

Tak więc, na przykład, kruchą owsiankę dają stałe cząstki zbóż. Małym dzieciom zaleca się gotowanie kaszy manny z miękkich odmian pszenicy, ponieważ kasza z tego rodzaju zbóż okazuje się jednorodna i przyjemna w smaku. Jednocześnie produkt wytwarzany pod marką „M” gotuje się szybciej i ma znaczną przewagę objętościową w porównaniu z potrawami przygotowanymi z kaszy manny oznaczonymi symbolem „T”.

Czy wiesz?

Owsianka to nie jedyna rzecz, którą można przygotować z dietetycznych płatków zbożowych opisanego rodzaju. Pytanie, z czego jest zrobiona kasza manna, staje się nieistotne, jeśli chodzi o pyszne jedzenie i jak je przygotować.

Więc znaczenie „pól manny”przejawia się w przygotowywaniu słodkich ciast i puddingów. Robi niesamowicie pyszne zupy z dodatkiem różnych ziół, a ulubione naleśniki i zapiekanki również zawierają w swoim przepisie płatki zbożowe. Słodkie musy, a nawet paszteciki z mięsa mielonego bez suplementu diety nie będą tak smaczne jak z dodatkiem kaszy manny. Co dziwne, skuteczna metoda odchudzania wiąże się również ze stosowaniem tego zboża. Oczywiście słowo „miara” w tym kontekście ma ogromne znaczenie.

Nawiasem mówiąc, małe dzieci również nie powinny być często zmuszane do używania kaszy manny, ponieważ fityna, która jest częścią zbóż, zawiera fosfor, który z kolei wiąże sole wapnia i zapobiega ich przenikaniu do krew. To często prowadzi do rozwoju krzywicy i spazmofilii u dzieci.

Zamykanie

Pamiętaj: wszystko powinno być z umiarem. No cóż, jeśli dziecko naprawdę ciągle sprzeciwia się jedzeniu zdrowej kaszy manny, to cóż, warto zrewidować przepis lub przewidzieć nieco inną formę serwowania. Smak i dobre zdrowie!