Przepis na ślimaka winogronowego. Dania ze ślimaka winogronowego

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to jest danie ze ślimaka winogronowego? Przepis na przygotowanie takiej kolacji zostanie przedstawiony w materiałach tego artykułu.

Informacje ogólne

Dla większości ludzi ślimaki w ogóle nie są kojarzone z jedzeniem. Jednak kulinarni znawcy wiedzą, że z takiego produktu można zrobić nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe dla ludzkiego organizmu danie. Należy zaznaczyć, że proces przygotowania wspomnianego obiadu przyszedł do nas z kuchni francuskiej.

W naszym kraju dania ze ślimaków są uważane za egzotyczne, a przez to bardzo drogie. W związku z tym przygotowywane są bardzo rzadko i tylko w święta.

Wybór produktu

Jakie składniki musisz kupić, aby przygotować danie Grape Snail? Przepis kulinarny może wymagać użycia zupełnie innych składników, w tym warzyw, ziół, przypraw itp. Jedno jednak pozostaje w nim niezmienne – są to ślimaki. Można je kupić świeże, mrożone lub marynowane. Należy jednak zauważyć, że ślimaki w puszkach nie nadają się do niektórych przepisów.

Ile kosztują ślimaki winogronowe?Cena za 1 kg tego produktu może się różnić. Jednak średnio jest to około 250 rubli rosyjskich. Dlatego danie z takiego składnika okazuje się dość drogie.

Zasada gotowania

Jak powstaje danie ze ślimaka winogronowego? Przepis nie wymaga dużo wolnego czasu. Pragnę jednak zaznaczyć, że jeśli chcesz całkowicie zrobić to danie własnymi rękami, to powinieneś zapomnieć o swoim obrzydzeniu.

Najczęstszym w naszym kraju jest przepis na ślimaki po francusku. Nawiasem mówiąc, Francuzi nazywają to „escargot”. Takie danie nabiera niezwykłego smaku dzięki temu, że muszle ślimaków są wypełnione pachnącym sosem czosnkowym z dodatkiem oleju.

Więc jak gotować ślimaka winogronowego w domu? Obecnie istnieje wiele receptur wykorzystujących wspomniany produkt. Ślimaki marynowane w winie i sosie sojowym. Służą również do przygotowywania potraw w piekarniku, na patelni, w wolnowarze itp.

Przepis na ślimaka winogronowego z migdałami

Tak naprawdę nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu danego dania. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich wymagań przepisu.

Jakich składników potrzebujemy do gotowania ślimaków winogronowych? Aby to zrobić, kup:

• muszle ślimaków - 12 szt;
• ślimaki winogronowe w puszkach - 12 szt.;
• masło wysokotłuszczowe - około 3 duże łyżki;
• szalotka - do smaku;
• goździk czosnku –1 szt;
• Tarty parmezan - około 1 łyżki deserowej;
• posiekana świeża pietruszka - łyżka deserowa;
• drobno posiekane migdały - łyżka deserowa;
• sól kuchenna - dodaj do smaku;
• biały świeżo zmielony pieprz - dodaj do smaku.

Przygotowanie składników

Żywe ślimaki winogronowe nie są używane do przygotowania tego dania. W tym celu używany jest tylko produkt w puszkach. Ponadto muszle ślimaków są kupowane osobno. Są dokładnie myte w gorącej wodzie, a następnie nakładane na ręcznik i pozostawiane do całkowitego wyschnięcia. Następnie drobno posiekaj szalotki, dodaj do niej miękkie masło, starty ząbek czosnku i posiekaną zieloną pietruszkę. Wszystkie składniki doprawiamy solą, świeżo zmielonym białym pieprzem i dobrze wcieramy.

Jeśli chodzi o konserwowe mięso ślimaka, wrzuca się je do durszlaka i pozwala odsączyć całą marynatę. A ostatni jest uratowany. Przyda się do nadziewania muszli.

Na koniec parmezan wciera się w drobną tarkę, a migdały również są drobno posiekane. Oba składniki łączy się w jednej misce i dobrze miesza.

Formowanie francuskiego dania

Prawie wszystkie dania ze ślimaków są przygotowywane łatwo i prosto. Ale przed włożeniem do piekarnika francuski obiad powinien być odpowiednio uformowany. W tym celu wszystkie suszone muszle układamy na blasze do pieczenia, a następnie wlewamy do nich ½ małej łyżki wcześniej pozostawionej marynaty, dodajemy 1ślimak w puszkach i niewielka ilość masła z czosnkiem i ziołami. W wyniku takich działań wszystkie muszle powinny być wypełnione i zatkane gęstym sosem. Na koniec zanurza się je w mieszance migdałów i parmezanu (otwarty koniec) i zaczyna poddawać obróbce cieplnej.

Piecz w piekarniku

Po uformowaniu naczynia i ułożeniu go na blasze do pieczenia, aby nadzienie z masłem nie wyciekło podczas obróbki cieplnej, naczynia trafiają do piekarnika. W temperaturze 250 stopni ślimaki piecze się, aż ich zawartość zacznie skwierczeć. Może to zająć około 3 minut.

Jak podawać?

Ślimaki winogronowe (cena za 1 kg produktu została podana powyżej) podawane są do stołu tylko w stanie gorącym. Spożywa się je za pomocą specjalnego widelca, którym wyjmuje się pachnące mięso z muszli. Do dania zawsze podaje się francuską bagietkę lub kilka kromek zwykłego chleba.

Gotowanie ślimaków w sosie śmietanowym

Jak szybko i smacznie ugotować ślimaka winogronowego w domu? Aby to zrobić, potrzebujemy następujących komponentów:

• szalotka - 1 szt.;
• Szynka parmeńska - około 100g;
• mąka pszenna - duża łyżka;
• masło - 2 duże łyżki;
• brandy - 5 dużych łyżek;
• ślimaki winogronowe w puszkach - około 36 sztuk;
• gęsta śmietana - 30 g;
• żółtka - z jajek;
• sok cytrynowy - aplikuj do smaku;
• biały pieprz i sól– dodaj do swoich upodobań;
• tartaletki z ciasta francuskiego - opcjonalne;
• zielona cebula - 2 piórka.

Przetwarzanie składników

Zanim zaczniesz piec potrawę, dokładnie przetwórz wszystkie składniki. Szalotki są drobno posiekane, a szynka pokrojona w cienkie plastry. Ślimaki wrzuca się do durszlaka i suszy.

Proces obróbki cieplnej slabów

Po przetworzeniu głównych składników w rondelku roztop masło, a następnie dodaj szalotki i szynkę. Oba składniki są dobrze usmażone. Następnie dodaje się do nich mąkę pszenną, dodawane są ślimaki w puszkach, śmietana i brandy.

W tej kompozycji produkty są powoli podgrzewane na małym ogniu i mieszane aż do uzyskania gęstego, jednorodnego sosu.

Po opisanych czynnościach patelnię zdejmuje się z ognia, a następnie dodaje się do niej sól, żółtka, świeży sok z cytryny i pieprz.

Tworzenie egzotycznego dania

Gdy ślimaki w sosie śmietanowym będą gotowe, przystąp do formowania potrawy. Aby to zrobić, weź gotowe tartaletki z ciasta francuskiego i rozłóż na nich wcześniej przygotowane danie. Co więcej, w każdej tartalecie znajduje się nie tylko sos śmietanowy, ale także jeden ślimak.

Podawanie pysznego dania ze ślimaka do stołu

Po napełnieniu wszystkich tartletów układa się je na płaskim pięknym talerzu (w razie potrzeby można je udekorować liśćmi sałaty). Następnie wszystkie produkty układa się w naczyniach i obficie posypuje drobno posiekaną zieleniąłuk.

Podaj to danie do stołu najlepiej jako ciepłą egzotyczną przekąskę.

Podsumuj

W tym artykule przedstawiono Ci dwa najpopularniejsze przepisy na gotowanie ślimaków winogronowych. Wykorzystując je w praktyce można zrobić nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe egzotyczne danie. Uwierz mi, żaden z członków twojej rodziny nigdy nie odmówi takiej kolacji. Z próżnej ciekawości nawet najbardziej wrażliwi ludzie na pewno tego spróbują.