Sok winogronowy w sokowirówce. Robienie soku winogronowego: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Winogrona to bardzo przydatny produkt, który ma po prostu wyjątkowe właściwości lecznicze. Warto zauważyć, że dostępne jej odmiany mają zupełnie inny skład, a co za tym idzie w różny sposób wpływają na organizm. Świeżo wyciśnięty sok można przygotować w domu. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad. Rezultatem jest zdrowy i bardzo smaczny napój, który spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Ponadto po wypiciu szklanki soku winogronowego poczujesz przypływ nowych sił. Jaki jest sekret tego napoju? Jak samemu zrobić sok winogronowy?

Zalety soku winogronowego

Wiele osób wie o zaletach tego napoju. Rzeczywiście, w medycynie istnieje cały kierunek - ampeloterapia, która opiera się na wykorzystaniu soku winogronowego. Warto dodać, że napój jest stosowany w leczeniu wielu chorób, takich jak zaburzenia metaboliczne, nieżyt żołądka, problemy z oddychaniem, gruźlica, przewlekłe i ostre dolegliwości nerek, niewydolność naczyń, nadciśnienie.

Domowy sok winogronowy poprawia zdrowie układu krążeniasystemy. Zawarty w produkcie potas wzmacnia mięśnie sercowe. Napój z lekkich odmian winogron poprawia skład krwi i zwiększa produkcję hemoglobiny. Jeśli regularnie pijesz sok, możesz znacznie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, znormalizować ciśnienie krwi, a także oczyścić naczynia krwionośne.

Napój pozytywnie wpływa na pracę układu nerwowego. Domowy sok winogronowy zawiera dużą ilość cukru, który poprawia funkcjonowanie ludzkiego mózgu, przywraca pamięć i eliminuje problemy ze snem. To bardzo ważne dla osób starszych. Napój jest również doskonałym pomocnikiem przy wyczerpaniu nerwowym i nerwicach. Eksperci stwierdzili, że przy regularnym stosowaniu produktu następuje poprawa stanu pacjentów z chorobą taką jak choroba Alzheimera.

Sok winogronowy, którego przepis jest dość prosty, pomaga oczyścić cały organizm. Jednocześnie plwocina zostaje usunięta z dróg oddechowych, a szkodliwe substancje z wątroby, a praca jelit zostaje znormalizowana. Oczyszcza również napój z soli moczowych, które gromadzą się przy zapaleniu nerek i kamicy moczowej. Sok z czerwonych winogron pomaga zapobiegać rozwojowi raka.

Co jest potrzebne do wyciskania soku winogronowego

Aby przygotować sok winogronowy w sokowirówce, potrzebujesz minimalnego zestawu produktów i specjalnych narzędzi. Są to przede wszystkim szklane słoiki i zamykane wieczka. Potrzebna będzie też sokowirówka, cukier iwinogrona.

Przygotowanie szklanych słoików

Aby domowy sok winogronowy wytrzymał całą zimę, konieczne jest staranne przygotowanie pojemników, w których będzie przechowywany. Wyczyść wszystkie szklane słoiki sodą oczyszczoną, dobrze wypłucz i umieść tak, aby zniknął nadmiar wilgoci. Następnie wysterylizuj pojemniki. Możesz to zrobić w klasyczny sposób - dla pary. Jednak to wystarczy. Banki można sterylizować w piekarniku. Jest znacznie szybszy i bezpieczniejszy. Aby to zrobić, umieść szklane słoiki na blasze do pieczenia. Ustaw temperaturę na około 130°C. W tym trybie sterylizuj słoiki przez 20 minut, a pokrywki gotuj przez 15 minut

Przygotowanie jagód

Aby napój był smaczniejszy i zdrowszy, musisz wybierać tylko te grona, w których wszystkie jagody są dojrzałe. Po wyjęciu winogron spłucz zimną wodą. Jagody należy oddzielić od pędzli i wlać do miski. Następnie możesz zacząć przygotowywać napój.

Sadzenie winogron

Przygotowanie soku winogronowego w sokowirówce nie jest takie trudne. Nie są tu wymagane specjalne umiejętności. Ponadto ta metoda wytwarzania produktu jest uważana za najprostszą. Weź sokowirówkę - jest to urządzenie składające się z garnka do gotowania na parze z małymi otworami na całym obwodzie, rurki do wyciskania napoju, pokrywki i kilku pojemników. Jedna jest potrzebna do wody, a druga do zbierania gotowego produktu.

Aby zrobić sok winogronowy w sokowirówce, napełnij dolny rondel czystą wodą. W tym samym czasie rekolekcje zkrawędź pojemnika powinna wynosić od 4 do 5 centymetrów. Umieść jagody na patelni parowej. Umieść go między pojemnikiem na wodę a pojemnikiem do zbierania gotowego produktu. Jagody na patelni parowej należy natychmiast posypać cukrem. Jednocześnie pamiętaj, że ilość cukru zależy od odmiany winogron. Jeśli na przykład jest to Isabella, to sok jest słodki. Dlatego nie należy dodawać do niego dużo cukru.

Proces gotowania

Po dodaniu cukru (według własnego gustu) przykryj sokowirówkę pokrywką i postaw ją na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Pamiętaj, aby wyłączyć ogień. W przeciwnym razie woda mocno się zagotuje, a sok nie zadziała. Gotowy, wysterylizowany słoik włóż pod rurkę, a następnie poczekaj, aż pojemnik całkowicie wypełni się pysznym napojem. Sok winogronowy jest gotowy.

Inna metoda gotowania

Powyższe to klasyczny sposób na zrobienie drinka. Istnieje jednak inna metoda, która pozwala na zrobienie soku winogronowego w sokowirówce. Aby to zrobić, przygotuj jagody i załaduj urządzenie zgodnie z powyższym opisem. Jednocześnie zawiąż rurkę lub wygnij ją, aby gotowy sok nie wypłynął. Postaw sokowirówkę na ogniu i gotuj winogrona przez dwie lub trzy godziny. Gdy jagody się skurczą, pamiętaj o ich dodaniu. Po upływie określonego czasu wyciśnij sokowirówkę z ognia i odstaw na kolejne 30 minut.

Wlej do słoików

Zrobienie soku winogronowego za pomocą sokowirówki to tylko połowa sukcesu. Trzeba go jeszcze zamknąć. Umieść wysterylizowany słoik podsłuchawka. Nie trzymaj go w dłoniach, bo sok będzie gorący. Lepiej połóż słoik na stole. Rozwiń rurkę. Należy pamiętać, że wszystko musi być zrobione szybko i dokładnie, ponieważ gotowy napój wyleje się pod dużym ciśnieniem. Gdy słoik będzie pełny, przykryj go pokrywką, a następnie zwiń za pomocą klucza.

Sok winogronowy, którego przepis już znasz, jest gotowy. Odwróć puszki po napojach i umieść je do góry nogami. Pamiętaj, aby owinąć szwy ciepłym kocem, a następnie pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Rezultatem jest skoncentrowany zdrowy napój.

Jeśli nie ma sokowirówki

Sok winogronowy można zwinąć w domu bez sokowirówki. Aby to zrobić, potrzebujesz durszlaka i kąpieli wodnej. Ostrożnie zbierz sok, który spłynie do słoików i zwiń go. Jednocześnie pamiętaj, że pojemniki muszą być wypełnione do samej góry, aby praktycznie nie pozostało w nich powietrze.

Tak przygotowany napój zachowuje maksymalną ilość przydatnych składników, ponieważ pasteryzacja odbywa się przy minimalnym ogrzewaniu. Należy jednak wziąć pod uwagę, że przy każdym naruszeniu technologii przygotowania gotowy sok może zacząć fermentować. Dodatkowo napój nie jest bardzo przezroczysty.

Jak zrobić klarowany sok

Jeśli wolisz klarowany napój z winogron, możesz spróbować metody wyciskania soku stosowanej przez wielu producentów tego produktu. Aby to zrobić, potrzebujesz trochę więcej czasu i cierpliwości. Przygotowanie soku winogronowego będzie odbywać się w kilku etapach.

Z jagód przygotuj świeży, prasowany produkt. Pojemnik na sok umieść w chłodnym miejscu i odstaw na około 20 godzin. Za pomocą węża spuść płyn bez miąższu do czystego rondla. Osad powinien pozostać w pojemniku, w którym znajdował się sok. Postaw rondel z czystym napojem na ogniu i podgrzej płyn do 90 ° C. Sterylizuj sok przez 10 minut, po czym wlej napój do słoików i zwiń kluczem. Następnie pozostaw sok w pomieszczeniu w temperaturze 10°C.

Po 4 dniach ostrożnie otwieraj puszki, ponownie spuszczaj napój wężykiem, aby osad nie dostał się do środka. Ponownie wysterylizuj płyn.

Jeśli chcesz otrzymać skoncentrowany sok winogronowy, podczas ponownej sterylizacji musisz użyć kąpieli wodnej. W takim przypadku ciecz należy odparować w temperaturze 90 ° C, aż początkowa objętość zmniejszy się kilkakrotnie. Gotowy koncentrat winogronowy wlać do czystych butelek i zrolować. Warto zauważyć, że zagęszczony sok zajmuje mniej miejsca i jest znacznie lepiej przechowywany.

Jak zrobić świeży sok winogronowy

Eksperci twierdzą, że sok winogronowy jest bardzo przydatny zaraz po wyciśnięciu. Dlatego warto nauczyć się go robić nie tylko przy pomocy sokowirówki. Jak więc zrobić sok winogronowy w domu?

Przygotowanie świeżego napoju nie jest wcale takie trudne. Przede wszystkim przygotuj jagody. Sok lepiej wyciskać prasą, ponieważSokowirówka po prostu tego nie zrobi. Na koniec lepiej przefiltrować gotowy napój. Ciasto uzyskane w wyniku tłoczenia można wykorzystać do tworzenia musów, kompotów i innych zdrowych potraw. Pamiętaj, że świeży sok winogronowy przygotowany w domu bardzo szybko zaczyna fermentować. Dlatego powinien być spożywany natychmiast po wyprodukowaniu.

Kto nie powinien pić soku winogronowego

Winogrona w jakiejkolwiek formie są surowo zabronione w przypadku niewyrównanych wad serca, niewydolności nerek, wrzodziejących zmian błony śluzowej przewodu pokarmowego, dużej otyłości i cukrzycy. Pacjenci stosujący ścisłą dietę i cierpiący na różne przewlekłe choroby przewodu pokarmowego powinni skonsultować się ze specjalistą. W końcu picie soku winogronowego może im bardzo zaszkodzić.

Możesz pić napój podczas ciąży, nawet w późniejszych stadiach, ale w ograniczonych ilościach. Pomoże to zapobiec nadmiernemu przybieraniu na wadze. Ponadto sok winogronowy przyczynia się do przyspieszonego wzrostu płodu. W rezultacie poród może być trudny. Jeśli chodzi o wczesną ciążę, można pić sok winogronowy, ale z umiarem - szklankę dziennie.