Dania z żołądków i serc z kurczaka: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Dania z żołądków i serc z kurczaka są bardzo popularne. Potrafią urozmaicić menu i wnieść nowe nuty smakowe. Kochane są również za to, że z ich pomocą można ugotować dużą ilość potraw. W końcu można je dusić, gotować, smażyć, faszerować i dodawać do sałatek.

Dlaczego żołądki i serca z kurczaka są tak popularne

Od czasów starożytnych ludzie woleli jeść serca zabitych przez siebie zwierząt. Istniało przekonanie, że wojownik, który zjadł tę część ofiary, otrzymuje całą jej siłę, zdrowie i moc.

Jednak we współczesnym świecie są one bardzo popularne ze względu na ich smak i dostępność. Wiele osób woli kupować żołądki i serca z kurczaka ze względu na niski koszt.

Istnieje wiele prostych przepisów na żołądki i serca z kurczaka. Jednak przygotowując je należy pamiętać, że podroby z kurczaka są dość tłuste, dlatego potrawy można gotować bez dodawania oleju. Jednocześnie okazują się satysfakcjonujące i pożywne.

Jak wybrać wysokiej jakości serduszka

Aby gotować pyszne dania z żołądków i serc kurczaków, musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiedni produkt, który jest świeży i nie zepsuty.

1. Najlepsze są niezamrożone podroby.
2. Powinny być czerwone lub ciemnoczerwone bez obcych plam i kolorowych smug.
3. Zapach podrobów jest taki sam jak tuszy kurczaka. Jeśli pojawi się obcy lub ostry zapach, zakup należy wyrzucić.
4. W przypadku produktu mrożonego należy najpierw zwrócić uwagę na datę ważności i datę pakowania.
5. Opakowanie nie powinno zawierać dużo lodu, a jego zawartość nie powinna być zamrożona w jednym dużym kawałku. Nie należy kupować takich podrobów, ponieważ świadczy to o tym, że były wielokrotnie zamrażane.

Właściwie dobrane składniki stworzą pyszne danie z żołądków i serc z kurczaka.

Zalety dań z podrobami z kurczaka

Gdy jedząc te części ptaków, organizm otrzymuje niezbędne składniki odżywcze. Należą do nich:

• magnez;
• żelazko;
• fosfor;
• kob alt;
• mangan;
• molibden;
• chrome;
• cynk;
• miedź.

Nawet komory i serca zawierają dużą ilość witamin: PP, B₆, B₁₂, B₁ i B_{2 oraz witamina A.}

Przepisy

Istnieje wiele przepisów na żołądki i serca z kurczaka. Można je gotować w powolnej kuchence, dusić lub piec w piekarniku. W menu wiele hostess ma przepis na ptasie podroby zapiekane w śmietanie lub śmietanie. Taki smakołyk okazuje się bardzo pachnący, smaczny i delikatny.

Pieczone komory i serca w śmietanie

Przepis na pyszne danie z żołądków i serc z kurczaka zawiera następującą listę składników:

• 600g serc z kurczaka;
• 600g komór z kurczaka;
• 50g masła (masło);
• 100 g kwaśnej śmietany 15 lub 20% tłuszczu.

Przyprawy będą wymagały soli i mieszanki suszonego szafranu i papryki.

1. Podroby są rozmrażane i myte. W razie potrzeby odcina się od nich tłuszcz.
2. Przygotowane serca z żołądkami smażymy w kotle bez dodawania oleju przez 10 minut.
3. Po dodaniu do nich masła i śmietany. Wszystko jest dokładnie wymieszane i duszone przez 6 minut.
4. Gdy wypłynie wystarczająca ilość soku, dodaje się przyprawy, a patelnię przenosi się do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

Naczynie powinno być w nim przez około 35 minut. Po upływie czasu jest wyjmowany i podawany na stole. W razie potrzeby na 5 minut przed gotowością przysmak można posypać niewielką ilością siekanego sera.

Smak dania jest wyraźnie kremowy. Bardzo dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.

Podroby w wolnym naczyniu z warzywami

Aby ugotować danie z żołądków i serc z kurczaka w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

• 450g komory;
• 550g serc;
• 90g cebuli;
• 7g świeżego czosnku;
• 25ml oleju słonecznikowego;
• 30g pasty pomidorowej;
• 1 mały pęczek koperku i pietruszki.

Z przypraw należy przygotować sól, czarny pieprz i liść laurowy.

1. Żołądki i serca są przenoszone do miski, wypełnionej wodą (zimną) i trzymane przez 50 minut.
2. Po upływie czasu woda jest spuszczana, a produkty uboczne są myte i oczyszczane z filmów i tłuszczu.
3. Następnie są cięte na cienkie paski.
4. Cebula i czosnek są obierane, myte, cebula jest krojona w pierścienie lub półpierścienie w zależności od wielkości, a czosnek jest miażdżony na miazgę.
5. Marchew jest obierana, myta i tarta w paski.
6. W misce multicookera olej jest podgrzewany w programie „Smażenie”.
7. Piecze marchewkę z cebulą i czosnkiem przez 7 minut.
8. Po przeniesieniu podrobów do miski i smażeniu wszystkiego przez kolejne 8 minut z ciągłym mieszaniem.
9. Następnie do miski dodaje się koncentrat pomidorowy, pieprz, liście laurowe i sól. Dodaje się 100 ml oczyszczonej wody.
10. Tryb przełącza się na „Gaszenie” i wszystko jest gotowane przez kolejne 2 godziny.

Podczas gotowania kilka razy sprawdź ilość wody. Jeśli się zagotuje, należy go dodać.

Po upływie czasu daniemożna wyjąć z miski i ułożyć na porcjowanych talerzach. Doprawione świeżymi ziołami. Ten przysmak dobrze komponuje się z kaszą gryczaną i ziemniakami.

Szpikulec komór i serc

To danie z żołądków i serc z kurczaka będzie świetną alternatywą dla prostego grilla. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 700g serc;
• 700 g żołądki;
• 200 g cebuli Carmen;
• 30g czosnku;
• 20g kurkumy;
• 10g kolendry;
• 30g imbiru;
• 20 ml oleju słonecznikowego.

Z przypraw będziesz potrzebować soli i cukru. W razie potrzeby możesz dodać niewielką ilość czarnego pieprzu.

1. Podroby z kurczaka są rozmrażane i przygotowywane do dalszego użycia.
2. Cebula jest obierana i krojona w drobną kostkę.
3. Czosnek jest obierany i miażdżony przez prasę na miazgę.
4. Warzywa są umieszczane w głębokiej misce z posiekanym imbirem i mielone blenderem zanurzeniowym na gładką masę.
5. Po cukrze, kurkumie, kolendrze, soli dodaje się do masy i wszystko miesza.
6. Przygotowaną mieszankę przenosi się na tacę na podroby, wszystko miesza się i leżakuje przez 30 minut.
7. Drewniane szaszłyki moczy się w zimnej wodzie, a następnie kolejno naciąga się na nie serca i żołądki.

Potrawa jest przygotowywana na grillu na ogniu węgli. Muszą być okresowo odwracane i dręczone, aż do pełnego ugotowania. Czas zależy od siłyogrz.

Przy naciąganiu podrobów można je przeplatać z kawałkami warzyw. Na przykład bakłażan, cukinia, ziemniaki, kalafior i pomidorki koktajlowe są do tego dobre. Dodatkowo z szaszłykami możesz ugotować szparagi na grillu.

Zupa z podrobami gryczanymi

Do przygotowania takiego dania z żołądków i serc z kurczaka potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• 300g ziemniaków;
• 100g marchewki;
• 80g cebuli;
• 60g gryki;
• 150 g serc z kurczaka;
• 250g żołądków z kurczaka;
• 20g oleju słonecznikowego;
• 1 mała wiązka zieleni.

Do przypraw potrzebna jest sól i kruszony czarny pieprz.

1. Ziemniaki są obierane, myte i krojone w średniej wielkości kostki.
2. Wlej około 2 litrów wody do rondla i zagotuj. Ziemniaki są w nim umieszczane i gotowane.
3. Marchew i cebula są obrane i posiekane, a następnie przeniesione na patelnię.
4. Kasza gryczana jest sortowana i myta pod bieżącą wodą.
5. Dodawane do warzyw i gotowane.
6. W tym czasie żołądki z sercami są myte, oczyszczane z folii i tłuszczu, krojone na małe kawałki i smażone na patelni w oleju słonecznikowym.
7. Po usmażeniu podrobów przenosi się je na patelnię i gotuje przez kolejne 8 minut.

Zupa jest gotowa, można ją przelać do misek i udekorować świeżymi ziołami.

Dowszystko było piękne, warto wykorzystać przepisy na dania z żołądków i serc z kurczaka ze zdjęciem. Możesz więc z góry zobaczyć, jak danie będzie wyglądało na stole.

Żołądki i serca w doniczkach

Pieczeń w garnku jest bardzo pożywna i pyszna, ale do jej przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• 450g komór kurczaka;
• 400 g żołądki;
• 500g ziemniaków;
• 200g marchewki;
• 150g cebuli;
• 30 ml pasty pomidorowej;
• 200 g papryki;
• 20 ml pikantny dodatek.

Z przypraw potrzebna jest sól, czarny lub czerwony pieprz. Potrzebna będzie również suszona bazylia (posiekana), tymianek i kolendra.

1. Podroby są rozmrażane, myte i oczyszczane z tłuszczu i filmów.
2. Następnie są cięte na małe kostki lub paski.
3. Na gorącym oleju na patelni są smażone na złoty kolor z solą, pieprzem i innymi przyprawami.
4. W tym czasie ziemniaki są myte, obierane i krojone w średniej wielkości kostki.
5. Po rozłożeniu w doniczkach, zakrywając połowę przestrzeni, a następnie posyp odrobiną soli.
6. Na ziemniakach układana jest mała warstwa gotowych podrobów.
7. Cebula jest obierana i krojona na półpierścienie, które ponownie przecina się na pół.
8. W oleju z komór i serc cebula jest smażona na złoty kolor, a następnie układana na podrobach w garnkach.
9. Marchew i papryka są obrane izmiażdżony na tarce z małymi komórkami. Smażony na patelni z pastą pomidorową, adżyką i papryką.
10. Otrzymaną mieszankę układa się w ostatniej warstwie w doniczkach, a wszystko zalewa wrzącą wodą, tak aby zawartość była prawie całkowicie ukryta.
11. Następnie umieszcza się je w piekarniku nagrzanym do 220 stopni i gotuje przez 35 minut.

Po tym można je wyjąć i podać na stole. Pieczeń najlepiej udekorować świeżymi ziołami. To danie z żołądków i serc kurzych w garnkach jest idealne do leczenia gości i będzie uzupełnieniem głównego menu na świątecznym stole.

Te smakołyki są bardzo smaczne, pachnące i pożywne, poza tym podroby są dość tanie. Z ich pomocą możesz urozmaicić menu i mile zaskoczyć rodzinę i znajomych.