Dania z drobiowych serc: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Potrawy z kurczaka mogą być bardzo smaczne i pożywne. Pomimo stosunkowo taniego kosztu tego produktu w porównaniu z mięsem, ma on swoją wartość w wielu kuchniach świata. Odpowiednio przygotowane serca z kurczaka mają oryginalny smak.

W sosie śmietanowym

Jedno z oryginalnych i pysznych dań z drobiowych serc jest przyrządzane dość prosto i nie wymaga dużych nakładów. Do gotowania musisz wcześniej wziąć:

• cebula;
• marchew;
• 500g serc;
• przyprawy;
• zielona cebula;
• 60g kwaśnej śmietany.

Potrzebujesz również małego rondla, w którym będą smażone warzywa, a wszystkie inne składniki będą duszone.

Najpierw serca są dokładnie umyte, odcina się od nich nadmiar tłuszczu. Cebulę kroimy w średniej wielkości kostkę i podsmażamy w rondlu przezoliwa z oliwek (może być słonecznikowa).

Gdy cebula nabierze przezroczystego koloru, dodaj tutaj serca z kurczaka i duś przez około 15 minut. Teraz możesz robić marchewki. Jest obierana i krojona w cienkie patyczki o długości nie większej niż 3 cm.

Po kwadransie marchewki wkłada się do rondla do składników, które są już duszone. W tym czasie śmietanę miesza się z przyprawami. Możesz dodać kurkumę, aby uzyskać pikantny smak i kolor. Miłośnicy cienkiego sosu również dodają tutaj trochę wody.

Składniki w rondelku są polane tym sosem, a jego zawartość duszona przez kolejne 10 minut. Na koniec proste danie z kurzych serc posypane jest posiekanymi ziołami.

Pieczone serce z grzybami

Serca z kurczaka przygotowane według przepisu mogą być bardzo sycące i podawane jako danie główne. Aby przygotować pieczeń, musisz wziąć:

• serca 1 kg;
• cebula 100 g;
• 2 średnie marchewki;
• 1 główka czosnku;
• 7 sztuk suszone śliwki;
• suszony koperek;
• 1 łyżeczka papryka;
• sól.

Wszystkie warzywa muszą być wcześniej oczyszczone i umyte. Serca z kurczaka są również przetwarzane. Warzywa kroimy w dużą kostkę i mieszamy z przyprawami. Serca są również tutaj dodawane.

Ziemniaki kroi się na duże kawałki i wkłada do garnków do pieczenia. Na wierzchu kładzie się mieszankę warzyw i serc. Do każdego garnka wlewa się 1 szklankęwrząca woda.

Wszystkie pojemniki są umieszczane w nagrzanym piekarniku na godzinę. Przed podaniem w każdej porcji umieszcza się posiekane warzywa. To proste danie w kształcie serca z kurczaka będzie atrakcją na każdym stole.

Oryginalna i tania kolacja

Ten przepis spodoba się gospodyniom domowym, które nie mają dużo czasu na gotowanie, ale uwielbiają rozpieszczać członków rodziny smakołykami. Przepis na dania z wątróbki i serca drobiowego może ożywić nawet zapalony kawaler. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• serce i wątroba po 300g;
• 2 średnie cebule;
• 150g kwaśnej śmietany;
• przyprawy i liść laurowy;
• gałka muszkatołowa;
• olej roślinny;
• zielone.

Cebulę należy obrać i pokroić w duże półpierścienie. Serca i wątroby są dobrze myte, usuwa się z nich tłuszcz i smugi. Najpierw cebula jest smażona, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaje się tutaj serca. Po 15 minutach możesz tam umieścić wątrobę.

Kiedy się rozjaśni, wlej na patelnię śmietanę i liść laurowy. Gałka muszkatołowa jest dobrze zmiażdżona i wysyłana w niewielkiej ilości do masy całkowitej. Danie trzeba będzie dusić jeszcze przez 15 minut.

Przed podaniem do każdego talerza dodaje się posiekane warzywa. Lepiej, jeśli jest więcej świeżej pietruszki.

Dania z serc i żołądków z kurczaka

Z podrobów możesz ugotować pyszne i oryginalne przekąski. Jeden z nich będzie w stanie zaspokoić potrzeby każdego smakosza. To będzie konieczneprzygotuj:

• żołądki i serca z kurczaka po 0,5 kg;
• 1 cebula;
• 5 ząbków czosnku;
• sezam i papryka po 1;
• 100 ml sosu sojowego;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Musisz zmyć podroby i usunąć z nich nadmiar tłuszczu. Następnie włożyć je do rondla gotować przez 1 godzinę z dodatkiem 3 kawałków liści laurowych i 6-7 kawałków czarnego pieprzu.

Po wyłączeniu ognia i bez usuwania podrobów pozwól im ostygnąć. W ten sposób okażą się bardzo miękkie i soczyste. Następnie żołądki i serca kroi się w drobną kostkę.

Cebulę należy dobrze obrać i umyć. Jest krojony na duże półpierścienie i wysyłany do smażenia na patelni. Gdy stanie się przezroczysty, dodaje się sezam, a po kilku minutach paprykę. Podczas smażenia należy dobrze wymieszać zawartość, ponieważ przyprawy mogą się szybko przypalić.

Po 10 minutach do masy na patelni, którą przeciska się przez prasę, dodaje się czosnek. Podroby są od razu umieszczane w tym samym miejscu i leżą na małym ogniu przez kolejne 15 minut z dodatkiem sosu sojowego.

Po ugotowaniu danie powinno odpoczywać z zamkniętą pokrywką przez kolejne 30 minut, aby serca i żołądki wchłonęły aromat i smak sosu. Przed podaniem posyp posiekane zioła.

Serca w cieście

Możesz bardzo szybko przygotować drugie danie z drobiowych serc. Będzie wymagać minimum składników:

• 500g serc;
• 2 jajka;
• 50 g mąki;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy.

Podroby muszą być dobrze umyte i usunięte z tłuszczu. Serca są przecinane wzdłuż na pół. Trzeba ich trochę odeprzeć. Jajka są następnie mieszane z mąką i przyprawami do wyboru.

Półki serc są dobrze maczane w tej mieszance i smażone na piękny złoty kolor. Możesz je podawać z dowolnym dodatkiem.

Kuchmachi

Przepisy na serce z kurczaka są również popularne w kuchni kaukaskiej. Wykorzystują również inne produkty uboczne. Kuchmachi w rezultacie okazuje się bardzo pachnące i satysfakcjonujące. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 300 g serc, wątróbek, żołądków z kurczaka;
• 2 żarówki;
• czosnek 5 ząbków;
• czerwona ostra papryka 1szt;
• 1 suszony berberys;
• kolendra 1;
• Przyprawy kaukaskie 1;
• świeża kolendra 1 pęczek;
• granat 1szt;
• czerwone wino 0,5 litra.

Po pierwsze, musisz dobrze umyć podroby. Na sercach usuń nadmiar tłuszczu i aortę. Wątrobę i żołądek pokroić na 4 części. Cebula jest posiekana na pół-pierścienie.

Podroby smaży się na dużym ogniu, aż powstanie mała skórka. W 0,5 litra wody dodaj pół porcji wina i wlej tę mieszankę do rondla.

Pieprz i sól do smaku. Gotuj tę mieszaninę przez około 30 minut, aż płyn całkowicie odparuje. Na innej patelni w tym czasie cebula jest smażona przez 5 minut na dużym ogniu.

Wszystkie pozostałe przyprawy należy ubić w moździerzu douzyskanie jednorodnej masy. Tutaj również dodaje się resztę wina i mieszankę przelewa się na patelnię z podrobami. Po 2-4 minutach dodaj cebulę i dobrze wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5-10 minut.

Wylej danie na duży talerz, posyp pestkami granatu i posiekaną kolendrą. Kuczmachi należy jeść na gorąco z lawaszem.

Przybornik

Aby przygotować oryginalne menu na lunch, nie trzeba wydawać dużo pieniędzy i czasu. Pyszne danie z drobiowych serc można przygotować ze standardowego zestawu produktów, które są dostępne w każdym domu.

Aby przygotować zapiekankę, będziesz potrzebować:

• 300g makaronu;
• serca 300g;
• 2 żarówki;
• 20ml mleka;
• 2 szt. jajka;
• 1 łyżka l. mąka;
• 200g sera;
• 50g masła;
• sól.

Podroby są dobrze umyte, a cały nadmiar tłuszczu usunięty. Są cięte wzdłużnie na 4 kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę i mieszamy z sercami. Składniki smażymy na patelni przez 10-15 minut. Następnie dodaje się tu mąkę i ciągle mieszając wlewa się mleko.

Sól i pieprz do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. W tym czasie makaron gotuje się i układa w wysmarowanej masłem foremce. Podroby z patelni są dodawane na wierzch.

Jajka należy dobrze ubić trzepaczką. Ta masa jest wypełniona zapiekanką. Na wierzchu posyp tartym serem i wyłóż małe kawałki masła.

For 20 minutwysyłane do piekarnika w temperaturze 200 ° C. Jeśli w domu jest wątróbka drobiowa, możesz ją również dodać do tego dania.

W jakim sosie można dusić podroby?

Do przygotowania dań z drobiowych serc często używa się różnych dressingów. Podroby można dusić w kilku wariantach. Sos Musztardowo Serowy nadaje sercom pikantny smak.

Aby udusić w nim podroby, wymieszaj 1 łyżkę musztardy i 150 ml śmietanki. Do mieszanki dodaj 20 ml oliwy z oliwek. Duszone jest w nim 500 g serc. Po 20-30 minutach dodaje się tutaj starty ser.

A także pyszne danie z sosem serowo-jogurtowym. Podroby są najpierw smażone na oleju roślinnym. Następnie dodaje się pokrojoną w kostkę cebulę i ser topiony bez żadnych dodatków.

Po 25 minutach do tej samej masy z dodatkiem czosnku wlać szklankę jogurtu, przeciśniętą przez prasę. Na koniec do dania dodaje się posiekane warzywa.

Serca z kurczaka w powolnej kuchence

To urządzenie gospodarstwa domowego jest teraz dostępne dla wielu. Pozwala gotować bez marnowania czasu. Do tego dania będziesz potrzebować:

• 400g serc;
• 250g ryżu długoziarnistego;
• 50g masła;
• 1 duża marchewka;
• kiść zielonej cebuli;
• przyprawy.

Podroby należy umyć i przeciąć na pół. Smaży się je na maśle z marchewką w wolnym naczyniu przez 15-20 minut. Tutaj wlewa się 2 szklanki wody idodaje się niezbędne przyprawy. Umyty ryż wysypuje się.

Danie dusi się przez 30 minut w zamkniętej wolnowarze. Przed podaniem posyp ryż posiekaną zieloną cebulką. Takie danie mogą przygotować osoby przestrzegające prawidłowego odżywiania lub będące na diecie terapeutycznej.