Łosoś w folii w piekarniku: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Łosoś należy do rodziny łososiowatych i jest jej najcenniejszym przedstawicielem. Wyróżnia się bardzo delikatnym i smacznym mięsem, które zawiera dość dużą ilość witamin i minerałów. Dzięki swoim właściwościom łosoś stał się szeroko rozpowszechniony w przemyśle spożywczym. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak gotować rybę w folii w piekarniku, aby pozostała tak zdrowa, a jednocześnie miała wysoki smak.

Stek z łososia

Aby zmaksymalizować zachowanie wszystkich przydatnych właściwości tej ryby podczas gotowania, najlepszą opcją pieczenia steków z łososia jest w folii w piekarniku. Zgodnie z przepisem nie należy używać dużej ilości innych składników, wystarczy niewielka ilość ziół i przypraw. Nie zabiją naturalnego smaku ryby, dodadzą jej jedynie odrobinę magicznego aromatu. Wymagane są następujące elementy:

• 2 steki z łososia;
• pół cytryny;
• pieprz, sól do smaku;
• pikantne zioła;
• przyprawa do ryb.

Jak gotować

Przyprawy zmieszane z solą i ziołami, ostrożnieWetrzyj tę mieszankę po obu stronach fileta. Do każdego steku przygotowujemy osobny kawałek folii, którą smarujemy oliwą z oliwek. Nakładamy na nie steki, kładziemy na wierzch plasterki cytryny lub po prostu polewamy sokiem, dzięki temu filet okaże się delikatniejszy, miękki i będzie miał jaśniejszy smak. Każdy kawałek ryby szczelnie zawinąć w folię i ułożyć na blasze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez kwadrans. Gotowe steki zostawiamy w folii (bez rozpakowywania) na kilka minut do odpoczynku, a następnie uwolnione z folii kładziemy na pięknym naczyniu z sałatą, dekorujemy plasterkami cytryny. Gotowane w piekarniku steki z łososia w folii są niezwykle delikatne, bardzo soczyste i miękkie. Steki można podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

Łosoś z ziemniakami

Radzimy gotować rybę według przepisu - łosoś w folii z ziemniakami w piekarniku. Tak przygotowane danie będzie idealną opcją na obiad lub kolację, ponieważ to właśnie takie warzywo jak ziemniak doskonale oddaje smak tej ryby. Będziemy potrzebować:

• 400g fileta;
• 500g ziemniaków;
• zielone;
• dwie sztuki. l. sos sojowy;
• 50g sl. olej;
• pieprz i sól morska.

Metoda gotowania

Najpierw myjemy filet, marynujemy kawałki łososia w sosie sojowym, dodając do niego trochę soli i pieprzu. Czyścimy bulwy ziemniaka, myjemy je, a następnie kroimy arbitralnie, drobno siekamy zielenie. Do gotowania potrzebujemy rękawado pieczenia wkładamy do niego ziemniaki, aby otrzymać poduszkę dla ryby. Filet z łososia nakładamy na kawałki ziemniaków, które posypujemy dużą ilością ziół. Dobrze zapinamy rękaw i mocno go zawiązujemy przed wysłaniem do piekarnika, w którym nasze danie będzie marnować przez 25 minut w 180 ° C. Mniej więcej tyle samo czasu zajmuje gotowanie ziemniaków i łososia w piekarniku w folii. Jeśli chcesz uzyskać złotą apetyczną skórkę, to na 10 minut przed końcem pieczenia należy przeciąć worek i lekko go otworzyć. Podczas serwowania zalecamy przybranie ćwiartek cytryny.

Łosoś faszerowany krewetkami

Oferujemy bardzo ciekawe oryginalne danie z łososia, do jego przygotowania można użyć łososia lub łososia. Według opinii konsumentów okazuje się, że luksusowy przysmak rybny ma pyszny smak. Przygotowanie go nie jest trudne, najważniejsze jest jakościowe pokrojenie łososia na filety. Weź:

• łosoś o wadze 2 kg;
• oliwkowy. olej - 2 łyżki. l.;
• korzeń imbiru - 5 cm.

do farszu:

• duża gotowana krewetka - 400g;
• papryka słodka - 1 sztuka;
• kiść zielonej cebuli;
• krem - 50 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• miód - 60 g;
• sos sojowy - 4 łyżki. l.;
• przyprawa cytrynowa do dań rybnych;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
• sól morska.

Przepis krok po kroku

1. Moja rybo, oczyść ją z łusek, wypatrosz i umyj ponownie. Wzdłuż grzbietuwykonaj głębokie nacięcie, lekko rozsuń mięso i kontynuując małe nacięcia wzdłuż żeber ryby, podziel je na dwie połówki. Usuwamy kręgosłup, ogon i wszystko, nawet najmniejsze kości.

2. Za pomocą ostrego noża wykonaj dość głębokie nacięcia poprzeczne na jednym z filetów.
3. Zacznijmy przygotowywać nadzienie: pokrój piórko z zielonej cebuli (niezbyt duże) po przekątnej, słodką paprykę w półpierścienie, posiekaj imbir i czosnek. Gotowane krewetki czyścimy i kroimy wzdłuż na 2 części. Warzywa smażymy na oliwie przez cztery minuty, wlewamy śmietanę i gotujemy do gęstej konsystencji. Następnie włóż krewetki i gotuj jeszcze przez minutę. Zdejmij z ognia i dodaj sól do masy.

4. Na arkuszu folii wielkości blachy do pieczenia ułóż filet. Na nim kładziemy cztery kawałki sznurka o długości 30 cm, pozostawiając między nimi równe odstępy. Filet z łososia ułożyć na wierzchu bez nacięć, skórą do dołu. Na całej powierzchni równomiernie rozprowadzić nadzienie, posypać przyprawą cytrynową. Łososia pokrywamy nadzieniem drugim kawałkiem fileta, lekko dociskamy i zawiązujemy końce sznurka. Blachę do pieczenia z łososiem wkładamy w folię do piekarnika nagrzanego do 200 st. C, gotujemy pół godziny.

5. Podgrzej miód, sos sojowy i sok z cytryny w małym rondelku.
6. Ułóż faszerowaną rybę na półmisku, polej sosem, przykryj folią i odstaw na kolejne pięć minut.

Łosoś z pomidorami i serem

Oferujemy przepis na łososia w folii w piekarniku (na zdjęciu poniżej)widać opcję serwowania) z serem i pomidorami. Ryba okazuje się bardzo smaczna, można ją podawać na obiad dla całej rodziny lub postawić na świątecznym stole. Składniki na 4 porcje:

• 4 steki z łososia;
• 4 pomidory;
• 0, 5 cytryn;
• 150g sera Gouda;
• 2 łyżeczki każdy rast. oleje
• 1 łyżeczka przyprawa do ryb;
• kiść koperku (inne warzywa nie są zalecane);
• ½ łyżeczki sól morska;
• 4 łyżeczki majonez.

Wskazówki kulinarne

Przede wszystkim niektóre produkty muszą być umyte i wysuszone. Następnie posolić wszystkie filety z łososia, posypać przyprawą do ryb i posypać sokiem z cytryny. Pomidory kroimy w kółka, nacieramy serem (grubo), oddzielamy gałązki kopru od grubych łodyżek. Kieszenie składamy z folii, na wierzchu zostawiamy niewielki margines, którym będziemy zamykać produkty. Kieszeń trochę smarujemy olejem i wkładamy do każdego stek. Kładziemy na nich koperek, następnie kręgi dojrzałych pomidorów (po jednym owocu na raz), posypujemy serem.

Nałóż niewielką ilość majonezu na jego powierzchnię, aby gotowe danie wyglądało bardziej reprezentacyjnie. Ostrożnie ściskamy koperty i wkładamy do piekarnika na trzydzieści minut. Siedem minut przed końcem pieczenia wyjąć łososia w folii z piekarnika, otworzyć kieszenie i włożyć z powrotem do piekarnika. Odbywa się to w celu upieczenia góry. Zaleca się podawać bezpośrednio w foliowych kieszeniach na stole.

Łosoś zcytryna w folii w piekarniku

Czerwona ryba jest pysznym i delikatnym produktem, dlatego nie wymaga żadnych specjalnych sztuczek w jej przygotowaniu. Aby uzyskać pyszny smak, wymagany jest minimalny zestaw składników:

• 500 g łososia;
• bazylia;
• włoskie zioła;
• sól morska;
• cytryna;
• pieprz.

Pokrój cytrynę w cienkie kółka, posiekaj bazylię. Na folię nakładamy dwa lub trzy kółka cytryny, na wierzchu łososia pokrojonego na kawałki o grubości do 2 cm Sól, pieprz, posyp włoskimi ziołami. Połóż bazylię na wierzchu ryby, zawiń w folię i umieść w naczyniu do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 190°C, wkładamy do niego naczynie i pieczemy około 25 minut.

Pieczenie całego łososia

Ten rodzaj ryb może być pieczony zarówno w stekach, jak iw całości. Mięso z łososia ma delikatny, bogaty smak, a jego pieczenie we własnym soku z użyciem folii pozwala jeszcze lepiej wydobyć jego smak. Musisz gotować:

• cała ryba 2-3 kg;
• marchew, pomidor, papryka i cebula po jednym;
• czosnek - 2 ząbki;
• przyprawa do ryb - saszetka;
• majonez - 6 łyżek. l.;
• oliwki - 5 sztuk;
• rozmaryn - para gałązek;
• ser 100g;
• oliwa z oliwek;
• kiść koperków.

Wskazówki dotyczące gotowania

Kupując całą rybę, należy ją wyczyścić i usunąć wszystkie płetwy. W całym tuszy, równolegleżebra, nacięcia powinny być tak głębokie, aby przecinały mięso do kości kręgosłupa. Odległość między kawałkami nie powinna przekraczać 2 cm, aby ryba była całkowicie nasycona marynatą.

Bazę marynaty stanowi majonez, do którego dodajemy przyprawy do ryb, posiekany rozmaryn i koperek, posiekany czosnek i szczyptę soli morskiej. Należy pamiętać, że gotując całego łososia w folii w piekarniku, należy użyć minimalnej ilości soli. Pozostaw marynatę przez około 30 minut.

Wszystkie warzywa są krojone w paski lub kostki i smażone na oliwie z oliwek. Sauteing odbywa się na dużym ogniu w celu odparowania nadmiaru wilgoci. Smażone warzywa miesza się z jedną łyżką. l. marynata, powinieneś uzyskać masę o gęstej konsystencji. Oliwki są krojone w niezbyt grube krążki.

Rozpocznij przygotowywanie łososia do pieczenia. Całą rybę kładziemy na arkuszu folii, który lekko smarujemy pędzlem do ciasta. W miejscach, w których wykonaliśmy nacięcia po bokach tuszy, wstawiamy pierścienie oliwek. Przygotowane mielone warzywo układamy w jamie brzusznej, aby nie wypadło, brzegi jamy brzusznej mocujemy wykałaczkami. Krawędzie folii podnosimy wyżej, gdyż ostatnim etapem przygotowania do pieczenia będzie nałożenie majonezu na całą powierzchnię tuszy.

Rybę obficie polewamy marynatą, zwracając szczególną uwagę na miejsca, w których dokonano nacięć. Faszerowana ryba jest dobrze owinięta w folię i pozostawiona do marynowania przez jedną osobęgodzina. Łososia z warzywami umieszczamy w folii do pieczenia w piekarniku, którego temperatura wynosi 200°C i na początkowym etapie podgrzewamy przez 35 minut.

Po czym wyjmujemy blachę do pieczenia z rybą, lekko otwieramy folię i obficie posypujemy startym serem. Następnie ponownie wyjmujemy łososia w folii w piekarniku i pieczemy przez kolejne 5 minut. Można go podawać w całości, bezpośrednio w folii lub pokroić na porcje i nałożyć na półmiski. Makaron, ryż, gotowane ziemniaki są uważane za najlepsze dodatki do takiego dania.

Stek z łososia pieczony w piekarniku

Najdelikatniejsze mięso z łososia łączy w sobie nie tylko wspaniałe korzyści, ale także wyśmienity smak. Stek z łososia jest dość prosty w przygotowaniu, ale ma niesamowity smak. Ugotowanie steków z łososia zajmie minimum czasu. Na jedną porcję weź:

• 20g kwaśnej śmietany;
• 200 g łososia;
• sól morska;
• 20g cytryny;
• pieprz;
• 20 g wina.

Przygotowane kawałki ryby opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i natrzeć pieprzem, solą i kwaśną śmietaną. Dla tych, którzy preferują pikantny smak i kochają ostre warzywo, takie jak czosnek, polecamy umieszczenie go na liście składników. Śmietanę można zastąpić sosem sojowym, śmietaną lub oliwą lub innym olejem. Używając sosu, ryby nie muszą być solone. Po przeprowadzonych zabiegach pozostawić rybę do marynowania przez 15 minut.

Na arkuszu folii z różnych zieleni (można użyć bazylii, tymianku,koperek, rozmaryn lub pietruszka) zrobić poduszkę na łososia. Niektórzy smakosze wolą w tym celu używać ananasów lub jabłek. Rozprowadzamy na nim przygotowane kawałki steków i dobrze zalewamy winem i ponownie posypujemy ziołami. Na wierzch połóż plasterki cytryny lub po prostu posyp sokiem. Rybę zawijamy w folię, upewniając się, że marynata nie wycieka. Łososia pieczemy w folii w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20 minut. Aby łosoś był jeszcze smaczniejszy, na gotowo zaleca się skropić go sokiem z cytryny. Jako dodatek możesz użyć warzyw, ryżu lub ziemniaków.