Chum łosoś w folii w piekarniku (przepis)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Komenia to jedna z popularnych ryb łososiowych, które kucharze lubią gotować razem z różowym łososiem i pstrągiem. To cenna, dietetyczna i bogata w składniki odżywcze ryba, której smak przypomina (według wielu) białe mięso z kurczaka. Zawartość kalorii wynosi tylko 127 kcal na 100 gramów produktu, z czego większość pochodzi z białka. Dzięki temu nasycenie obiadem przychodzi szybko, dlatego wielu dietetyków włącza ketę do diety osoby, która chce zrzucić zbędne kilogramy.

Łosoś pieczony w folii uważany jest za najlepszą metodę gotowania, ponieważ po ugotowaniu w piekarniku większość składników odżywczych zostaje zachowana. Folia zatrzymuje ciepło i parę, ryba jest niesamowicie delikatna i jednocześnie bardziej soczysta niż gotowana czy smażona. Do gotowania stosuje się dodatkowe produkty, które nadają potrawie aromat i przyjemny smak.

W artykule zastanowimy się, jak prawidłowo ugotować ketu w folii w piekarniku. Jeśli ryba jest mała, możesz ją upiec w całości, jeśli kupiłeś duży egzemplarz, jest to wygodniejszepokroić w pojedyncze steki. Jednak w tym przypadku konieczne jest zwinięcie łóżka foliowego dla każdego kawałka osobno. I wygodniej jest podawać łososia kumpla w folii wszystkim na talerzu, obracając jego krawędzie ze wszystkich stron.

Przetwórstwo ryb

Kupując świeże ryby, zwracaj uwagę na ich jakość. Oczy powinny być czyste, a blaszki skrzeli jasnoczerwone, bez śluzu. Nieprzyjemny zapach wskazuje również na zły stan produktu. Jeśli wybrałeś tuszę i przyniosłeś ją do domu, musisz oczyścić ją z łusek i skrzeli, wyciągnąć wnętrze i dobrze umyć rybę ze wszystkich stron. Jeśli zdecydujesz się odciąć głowę na zupę rybną, wykonaj nacięcie tuż za bocznymi płetwami.

Pozostaje wypchać wnękę tuszy zieleniną i wybranymi warzywami i włożyć łososia w folię do piekarnika. Przepisy zostaną omówione bardziej szczegółowo w dalszej części artykułu.

Kuchnia łososia w dużych kawałkach

Dla jednego z najłatwiejszych i najszybszych sposobów gotowania ryb, będziesz musiał przygotować kilka gałązek rozmarynu (4-5 sztuk) i jedną cytrynę. Filet rybny, umyty i pozbawiony kości, podzielić na kilka dużych kawałków, posolić i popieprzyć z boku mięsa. Połóż rybę na przygotowanej folii.

Pokrój cytrynę w cienkie kółka i ułóż kilka kawałków wokół fileta w każdym pęczku, a następnie umyj rozmaryn i równomiernie rozprowadź na wierzchu. Owiń folię ze wszystkich stron, aby płyn nie wyciekał, ale pozostał wewnątrz opakowania. Następnie włóż łososia w folię do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Ryba gotuje się dość szybko, wystarczy 20 minut, aby była miękka.

Do podania ketu jest usuwane z folii i ostrożnie przekładane na talerz. Nawet ci, którzy nie lubią reszty ryb, polubi to danie. Mięso po prostu rozpływa się w ustach.

Pieczenie całej tuszy

Chum łosoś pieczony w folii będzie świetnie prezentował się na świątecznym stole. Pożądane jest podawanie potrawy jako całości, bez dzielenia jej na osobne kawałki. Opłucz przygotowaną i oczyszczoną rybę, zwracając szczególną uwagę na wewnętrzną powierzchnię, aby nie pozostał nawet film.

Nadziejemy tuszkę następującymi ziołami i warzywami:

• 1 marchewka;
• kilka łodyg selera;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy - suszony tymianek - pół łyżeczki, kilka liści laurowych, szczypta soli.

Oprócz składników na mięso mielone kup kolejną butelkę wytrawnego białego wina. Na rybę ważącą 2,5 kg potrzebujesz 400 gramów napoju.

Gotowanie

Połóż folię na blasze piekarnika tak, aby druga połowa mogła całkowicie przykryć rybę od góry. Możesz ułożyć jeden arkusz od dołu, a w osobnym położyć go na wierzchu, dobrze mocując krawędzie. Pożądane jest, aby blacha do pieczenia była głęboka.

Oczyść i umyj warzywa i pokrój je na małe kawałki o dowolnym kształcie. Wymieszaj przyprawy i włóż wszystkie składniki mięsa mielonego do wewnętrznego wgłębienia ryby. Aby zapobiec wypadaniu, zwiąż łososia łososia prostą (nie syntetyczną) nitką. Możesz wzmocnić dwie krawędzie brzuchawykałaczki, przekłute w kilku miejscach.

Na koniec, zgodnie z przepisem, ketu w folii polewa się winem. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 50 minut. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 stopni. Przed podaniem folię usuwa się i odcina nitki. Ketu po prezentacji kroi się na porcje. Piękno potrawy z pewnością wywoła pełne podziwu okrzyki gości. Podział miękkiego ketu na części może zaburzyć harmonię na talerzu, więc rób to na oczach wszystkich.

Zielony wariant

Kolejny ciekawy przepis na łososia kumpla w folii ze zdjęciem zostanie dokładnie rozważony w dalszej części. Wiesz już, jak gotować ryby do nadzienia, pozostaje tylko przygotować niezbędne produkty, aby danie było soczyste.

To zajmie dużo zieleniny - pęczek pietruszki i koperku. Nie możesz pokroić zieleniny na małe kawałki, ale wypełnić wnętrze całymi umytymi gałązkami trawy. Najpierw posolić i popieprzyć wnętrze ryby. Rozłóż zielenie i przykryj kółkami 1 cytryny. Niektóre gospodynie dodają pokrojone pomidory.

Chum jest wiązany nitką i umieszczany w folii. Możesz go posmarować cienką warstwą oleju roślinnego.

Piecz ketu w folii w temperaturze 200 stopni przez 45-50 minut. Jeśli chcesz pozbyć się soku i uzyskać bardziej suche naczynie, zwiń folię 5 minut przed wyłączeniem piekarnika, lekko otwierając łososia. Pamiętaj, aby obciąć nitki przed podaniem.

Keta steki w folii w piekarniku

Aby przygotować kolejną wersję dania rybnegoweź:

• 50 gram twardego sera;
• 2 pomidory;
• 1 cytryna;
• pietruszka i koperek;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• sos sojowy - ta sama ilość;
• szczypta soli i pieprzu do smaku.

Oczyść rybę z łusek, pozbądź się skrzeli i wnętrzności i dobrze umyj wewnątrz i na zewnątrz, a następnie pokrój ostrym nożem na mniej więcej te same kawałki. Do owinięcia każdego z osobna będziesz potrzebować folii, więc zaopatrz się w materiał z wyprzedzeniem.

Jak gotować ryby

Oddzielnie, w misce, zrób marynatę do steków z łososia. Wymieszaj przyprawy, sos sojowy, oliwę z oliwek (można zastąpić olejem roślinnym) i sok z cytryny, dodaj drobno posiekaną zieleninę i potrzyj każdy stek z obu stron. Odłóż rybę na bok i zacznij robić gniazda z folii. Następnie włóż do nich marynowane steki.

Pomidory należy pokroić w kółka i ułożyć po 2 kawałki na każdym steku. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce i posyp każdy kawałek ryby szkiełkiem. Przykryj każde „łóżko” folią i włóż do piekarnika do pieczenia. Steki Keta w folii piecze się szybciej niż cała tuszka, wystarczy trzymać je w ogniu przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. 5 minut przed wyłączeniem ognia zdejmij „pokrywki”, aby ser lekko się zarumienił.

Chum łosoś pieczony z ryżem

Możesz od razu upiec filet rybny z warzywami lub ryżem, od razu otrzymasz gotowy obiad lub kolację. Przedzaleca się marynowanie ryby. Marynata jest przygotowywana według własnego uznania. Jego podstawowymi składnikami są oliwa roślinna lub oliwa z oliwek, sok z cytryny lub dowolny inny kwas, taki jak ocet lub sok z granatów, sól i czarny pieprz. W razie potrzeby dodaje się drobno posiekane warzywa, przyprawy i przyprawy. Wszystko wymieszaj i natrzyj steki marynatą. Połóż wszystko na blasze wyłożonej folią.

Ryż umyj wstępnie i gotuj przez 15 minut. Powinna być prawie gotowa, ponieważ ryba bardzo szybko się piecze. Dodatkowo można włożyć marchewki lub pomidory, pokroić w paski lub kółka. Na rybę można położyć kilka plasterków cytryny. Przed przykryciem blachy do pieczenia folią można dodać sos śmietanowy. Aby to zrobić, wymieszaj 100 gramów śmietany z drobno posiekanymi ziołami, dodaj przyprawy do smaku i 1 łyżeczkę. musztarda. Piecz rybę przez 15-20 minut w temperaturze 170 stopni. Ryby i ryż są niesamowicie soczyste i delikatne.

Ryba w śmietanie

Steki Keta w folii można upiec z dowolnymi dodatkami, czy to z cukinii czy ananasa. Zobaczmy, jak sprawić, by ryba była niezwykle miękka i miękka, marynując steki w śmietanie. Do gotowania przygotuj następujące produkty:

• 1 kg steków z łososia;
• tłusta śmietana - 300 ml;
• przyprawy (mieszanka papryki, tymianku, kolendry - po 0,5 łyżeczki);
• zielony koperek;
• kilka liści laurowych.

W moździerzu dobrze jest zmielić wszystkie przyprawy na jednolitą masę. Wsyp powstały proszek domiskę śmietany, posolić, wymieszać i włożyć do niej umyte steki rybne. Owiń folią spożywczą na miskę i wstaw do lodówki na 3 godziny.

Następnie wyjmij zawartość lodówki i umieść steki na blasze do pieczenia pokrytej folią. Na wierzch wyłożyć ziele angielskie i liście laurowe, dobrze zawinąć w folię i wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni. Na koniec możesz lekko otworzyć rybę, aby trochę się zarumieniła. Podawać z puree ziemniaczanym, świeżymi lub gotowanymi na parze warzywami, gotowanym ryżem.

Wskazane jest, aby rybę położyć na stole zaraz po upieczeniu, gdy jest gorąca. Jeśli przygotowujesz ją na obiad lub kolację dla członków rodziny lub bliskich przyjaciół, możesz przenieść rybę bezpośrednio w folii na talerz i trochę ją otworzyć. Na świąteczną ucztę będziesz musiał zdjąć folię i ostrożnie przenieść rybę do pięknego naczynia.

Jak widać, gotowanie kety lub jakiejkolwiek innej czerwonej ryby z rodziny łososiowatych w piekarniku jest dość proste. Ponadto używa się głównie zieleni i cytryny. Inne dodatkowe składniki i przyprawy są dodawane zgodnie z Twoim gustem i chęcią. Spróbuj urozmaicić potrawy i zachwyć rodzinę nowymi przepisami! Smaczny smakołyk!