Uda z kurczaka w powolnej kuchence: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jedną z najpopularniejszych części tuszy kurczaka są uda. Nie są suche, w przeciwieństwie do piersi, i mniej tłuste niż całe nogi. To sprawia, że mięso jest trudne do zepsucia lub ugotowania bez smaku. Tylko odrobina soli i pieprzu wystarczy, aby uzyskać dobry wynik, ale różne przyprawy, sosy, marynaty i dodatkowe składniki dobrze się z nimi komponują. Uda można piec, gotować, smażyć na patelni, grillować i na otwartym ogniu. Okazuje się również bardzo smaczne i delikatne udko z kurczaka w powolnej kuchence.

Subtelności gotowania ud z kurczaka

Gotowanie ud z kurczaka w powolnej kuchence jest niezwykle proste - poradzi sobie z tym nawet dziecko. Najpierw przygotuj kurczaka - zdejmij skórę z ud i odetnij nadmiar tłuszczu. Do krojenia kurczaka należy użyć osobnej deski, którą wraz z nożem należy dokładnie wytrzeć papierem, a następnie umyć, ponieważ surowy kurczak może zarazić się bakteriami Campylobacter,powodujące stany zapalne żołądka i jelita cienkiego u ludzi.

Również dokładnie umyj ręce, ale nie płucz kawałków kurczaka pod kranem - pryskanie wodą rozprzestrzeni bakterie po całej kuchni. Jeśli chcesz jakoś potraktować mięso przed gotowaniem, po prostu wytrzyj je ręcznikiem papierowym.

Uda w sosie sojowo-miodowym

Kurczak świetnie komponuje się z azjatyckimi sosami i przyprawami, dlatego warto go ugotować w tym pikantnym słodko-słonym sosie. Dla takiego kurczaka weź:

• 4 biodra;
• 125 mililitrów sosu sojowego;
• 125 mililitrów keczupu;
• 80 mililitrów miodu;
• 3 ząbki czosnku;
• sucha bazylia.

W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu widelcem lub trzepaczką. Zalecamy stosowanie sosu sojowego o obniżonej zawartości soli, gdyż jego nadmiar jest szkodliwy dla zdrowia organizmu.

Włącz wolną kuchenkę w tryb smażenia i rozłóż uda. Smaż je przez kilka minut z każdej strony bez użycia oleju. Następnie polej sosem uda i ustaw w trybie „Duszenie” na 1,5 godziny. Uda z kurczaka w sosie w wolnym naczyniu gotowe. Podawać z warzywami gotowanymi na parze lub ryżem.

Uda duszone w pomidorach z warzywami

Mięso z kurczaka bardzo dobrze komponuje się z pomidorami, więc możesz po prostu dusić z nimi udka z kurczaka w powolnej kuchence. Przepisy z dodatkiem koncentratu pomidorowego, ketchupu lub gotowego sosu do passaty można uzupełnić soczystymwarzywa i fasola do przygotowania pełnego obiadu lub kolacji bez potrzeby osobnego dodatku. Weź:

• kilogramowe udka z kurczaka;
• 400 gramów białej fasoli w puszkach;
• 400 gramów pomidorów w puszkach;
• 400 gramów papryki;
• 400 gramów sosu pomidorowego;
• głowa cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• kminek, sól, pieprz.

W misce multicooker w trybie „Frying” rozgrzej olej, włóż uda do miski i smaż z obu stron. Dopraw mięso solą i przyprawami. Wcześniej uda można było posiekać na mniejsze kawałki. Paprykę pokroić w paski, cebulę posiekać, wycisnąć czosnek. Jeśli pomidory w puszkach ze skórkami, należy je usunąć i pokroić na kawałki. Gdy kurczak się usmaży, włożyć do niego fasolę bez płynu, pomidory, paprykę, cebulę i czosnek, polać sosem. Przełącz na tryb duszenia i gotuj danie przez 1,5 godziny.

Uda z kurczaka z ziemniakami

Uda z kurczaka z ziemniakami w wolnym naczyniu to bardzo proste i satysfakcjonujące danie, które szybko się gotuje, najdłuższą jego częścią jest obieranie ziemniaków. Do smaku będziesz potrzebować 600 gram ud z kurczaka, taką samą ilość ziemniaków, 3 ząbki czosnku, olej roślinny i trochę przypraw.

Wysusz kurczaka ręcznikiem. Następnie doprawić udka z kurczaka w wolnowarze solą, czarnym pieprzem i przyprawami. Przepisy na kurczaka często zawierają suszony czosnek i paprykę, ale można również użyć gotowej mieszanki kurczaka. Natrzyj na mięso i odstaw na bok. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój w plasterki. Włóż skórę kurczaka do dołu do rozgrzanego oleju w wolnowarze, na wierzch połóż plasterki świeżego czosnku, który się nie przypali, ale posmakuje ziemniaków. Połóż ziemniaki na kurczaku, sól, pieprz, zamknij pokrywkę i gotuj w trybie „Pieczenie” przez około godzinę. Pod koniec tego czasu soczyste i pachnące udka z kurczaka z ziemniakami w powolnej kuchence są gotowe.

Wypchane uda

To danie jest trochę bardziej skomplikowane niż poprzednie, ale nadaje się na świąteczny obiad. Dla niego weź:

• udka z kurczaka 1-2 na porcję w zależności od wielkości i apetytu gości;
• 2 pieczarki na 1 udo;
• cebule - po 1 na 4 uda i jeszcze 1 na marynatę;
• szklanka jogurtu;
• przyprawa do smaku.

Aby ugotować faszerowane udko z kurczaka w wolnowarze, pierwszym krokiem jest przygotowanie kurczaka. Aby go wypchać, potrzebujesz fileta bez kości. Jeśli uda Ci się kupić gotowy filet z uda, weź go, jeśli nie, będziesz musiał sam usunąć kość. Naciąć mięso cienkim ostrym nożem w miejscu, w którym kość jest najwęższa, i przesunąć nóż wzdłuż kości, oddzielając ją od mięsa. Pokrój 1 cebulę w cienkie paski, włóż do kefiru, posol mieszankę i zanurz w niej kurczaka. Marynować przez około godzinę. Nawiasem mówiąc, drobno posiekaj grzyby, zamiast pieczarek możesz wziąć dowolne inne - kurki, borowiki, grzyby. Cebulę również drobno posiekać. Cebulę z pieczarkami podsmażyć na patelni lub w misce multicooker na oleju. Sól na koniec. Schłodzić farsz.

Wyjmij uda z marynaty, jeśli wcięcie w miejscu kości jest małe, pogłębiaj je nożem. Do środka wkładamy łyżkę mięsa mielonego, mięso zawijamy i zabezpieczamy nitką lub wykałaczkami. Wlej trochę oleju do miski multicooker, ułóż bułeczki i posyp je przyprawami do kurczaka. Włącz urządzenie w tryb pieczenia i gotuj kurczaka przez 40 minut. Po upływie połowy czasu bułki należy odwrócić, aby były usmażone ze wszystkich stron.

Uda z kurczaka z ryżem w wolnym naczyniu

Gotowanie ryżu dla wielu gospodyń domowych, a zwłaszcza początkujących kucharzy, jest czasami bardzo trudnym zadaniem. Jednak powolna kuchenka pomoże doskonale ugotować ryż. A jeśli dodasz do tego kurczaka, warzywa i trochę przypraw, otrzymasz pachnące, satysfakcjonujące i zdrowe danie. Ryż dla niego można wziąć długoziarnisty, wtedy okaże się kruchy, ryż na ryż. A okrągły ryż będzie bardziej lepki, ale jest to idealne rozwiązanie na przykład do pilawu. Ten ryż wchłonie więcej płynu i będzie bardziej aromatyczny.

Więc weź to:

• 5 udka z kurczaka;
• 1, 5 filiżanek ryżu;
• 2 szklanki bulionu z kurczaka;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2 słodka papryka;
• 50 gramów kukurydzy;
• 50 gramów groszku;
• przyprawy i sól do smaku.

Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie tego dania, możesz wziąć paczkę mrożonych warzyw zamiast warzyw świeżych i konserwowych. Również zamiast bulionu możesz wziąć zwykłą gorącą wodę.

Weź przyprawy i sól i dokładnie wyszczotkuj uda ze wszystkich stron, odłóż na bok do zamarynowania i wchłonięcia smaków. Po 20 minutach wlej olej do miski multicooker i podgrzej ją, włóż kurczaka i smaż przez około 20 minut z obu stron. Następnie wyjmij kurczaka i usmaż warzywa na tym samym oleju. Jeśli wziąłeś zamrożone, po prostu wylej je z torby bez rozmrażania. Jeśli wziąłeś świeże, najpierw wyczyść i pokrój w kostkę. Dodaj ryż i smaż ryż i warzywa przez 10 minut, sól i dopraw przyprawami. Następnie ułóż na wierzchu kawałki kurczaka, zalej wszystko bulionem, włącz tryb „Ryż” lub „Pilaf” i pozostaw na 40 minut.

Uda z kurczaka w śmietanie w wolnym naczyniu

Ten przepis jest dietetyczny, ponieważ udka z kurczaka będą gotowane na parze. Ale dodając kwaśną śmietanę, mięso okaże się bardzo delikatne i smaczne. Do tego dania można również użyć dowolnej innej części kurczaka - piersi lub udka.

Weź:

• 4 biodra;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany;
• przyprawy do kurczaka, takie jak kurkuma;
• sól.

Zdjąć skórę z kurczaka, posolić, dodać przyprawy, śmietanę i wszystko dobrze wymieszać. Włóż kurczaka do specjalnego talerza do gotowania na parze, wlej wodę do miski multicooker i ustaw program odpowiedni do gotowania na parze. Po 30 minutach delikatny pachnący kurczak w śmietanie jest gotowy. Podawać z ziemniakami lub warzywami gotowanymi na parze.

Czakhochbili

To pyszne i pachnące gruzińskie danie jest idealne w domowej kuchni z dowolnej części kurczaka. Oczywiście lepiejpo prostu weź całego kurczaka i posiekaj go na kawałki, ale same uda wystarczą. Na duszone udka z kurczaka w powolnej kuchence w stylu chakhokhbili weź:

• kilogramowe biodra;
• 1 duża cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 200 ml posiekanych pomidorów;
• 1 zielona papryka;
• przyprawy, takie jak chmiel suneli, sól, liść laurowy;
• ocet.

W przypadku chakhokhbili usuń skórę z ud i posiekaj na małe kawałki lub na pół. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Paprykę należy również obrać i pokroić w cienkie paski. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Włącz multicooker w tryb smażenia i włóż do niego kurczaka. Smażyć w suchej misce bez oleju. Następnie wyjmij kurczaka i włóż cebulę, czosnek i pieprz, lekko podsmaż. Odłożyć kurczaka, dodać do niego pomidory, łyżeczkę octu, przyprawy i sól. Zamknij pokrywę multicooker i ustaw tryb pieczenia. Gotuj kurczaka na wolnym ogniu wraz z warzywami i przyprawami przez około 40 minut. Podawaj chakhokhbili w jasnym sosie kwaśno-pikantnym z ryżem.

Pieczony kurczak w folii

Jeśli myślisz, że powolna kuchenka nadaje się tylko do duszenia, to się mylisz, dość łatwo upiec w niej mięso lub drób. Aby uzyskać najlepszy wynik, mięso należy zawinąć w folię, aby wszystkie soki i smaki pozostały w naczyniu, a okazało się, że jest bardzo delikatne i smaczne. Do pieczonego udka z kurczaka w wolnym naczyniu weź:

• 6 udka z kurczaka;
• 3 ząbki czosnku;
• pół cytryny;
• 100gram majonezu;
• kurkuma, sól, pieprz.

Najpierw przygotuj marynatę z kurczaka - wymieszaj majonez, sok z cytryny, wyciśnięty czosnek i przyprawy. Dobrze obtocz kurczaka masą. Przykryj miskę ptaszkiem pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw do zamarynowania. Jeśli masz tylko kilka godzin, zostaw miskę na stole. I lepiej wstawić go na noc do lodówki.

Na podwójnym arkuszu folii ułóż kurczaka wraz z marynatą, dobrze zawiń, aby sok nie wyciekł. Umieść mięso w folii na dnie miski multicooker. W to samo miejsce wlej szklankę wody, aby folia nie przypaliła się do miski. Włącz tryb pieczenia i gotuj mięso przez 25 minut. Gdy czas się skończy, multicooker włączy tryb ogrzewania. Pozostaw na nim kurczaka na kolejną godzinę. Pod wpływem niewielkiego ciepła mięso stanie się bardzo delikatne i soczyste.