Jak zrobić kremówkę w domu: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kto może się oprzeć kawałkowi świeżego, pachnącego i pięknego ciasta? Tacy ludzie chyba nie istnieją! Na świecie jest tak wiele rodzajów ciast: biszkoptowe, czekoladowe, orzechowe, bezowe z solonym karmelem. I każdy chce spróbować.

Ale co sprawia, że ciasta są tak niezwykłe i atrakcyjne? Oczywiście krem. Nie tylko świetnie smakuje, ale może zamienić każde ciasto w prawdziwe arcydzieło.

Czy trudno jest zrobić krem na ciasto w domu? Odpowiedź brzmi nie. Musisz tylko mieć trochę cierpliwości.

Krem czekoladowy

To jeden z ulubionych kremów na świecie. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale także niesamowicie piękny. Ze względu na swój kolor nadaje się nie tylko do namaczania ciast, ale także do dekoracji samych ciast.

Jak zrobić krem tego rodzaju? Najpierw musisz przygotować składniki:

• pół litra mleka;
• trzy łyżki skrobi ziemniaczanej;
• stogramów gorzkiej czekolady (od 70% zawartości suchego produktu kakaowego);
• trzysta gramów masła;
• dwieście gramów cukru pudru.

Technika gotowania:

1. Wlej mleko do małego rondla i podpal. Jak tylko się zagotuje, wyjmij z pieca.
2. Żółtka należy oddzielić od białek i ubić mikserem, stopniowo dodając cukier i skrobię. Powinieneś otrzymać jednorodną, spienioną masę, a cukier powinien się w końcu rozpuścić. Rozpocznij wlewanie mleka cienkim strumieniem, kontynuując ubijanie żółtka cukrem mikserem.
3. Wlej powstałą śmietanę do rondla i rozpal mały ogień. Doprowadzić do wrzenia. Zacznij powoli mieszać przez półtorej minuty. Usuń z ognia.
4. Połam czekoladę na małe kawałki. Dodaj do śmietany. Czekolada powinna się rozpuścić. Powoli mieszaj śmietankę, przykryj śmietankę i pozostaw do ostygnięcia na kuchence.
5. W tym momencie możesz pozostawić masło w temperaturze pokojowej, aby się rozpuściło. Po tym, jak musisz zacząć ubijać masło mikserem, stopniowo dodawaj do niego krem czekoladowy. Masa powinna być bujna i wysoka.

Gdzie mogę tego użyć?

Ten kremowy mus jest idealny do biszkoptów, zwłaszcza ciast czekoladowych i marchewkowych, a także do babeczek lub biszkoptów. Doskonale zachowa swój kształt.

To dość gęsty krem na ciasto. Jak zrobić wersję płynną?

Krem jabłkowy

Czasami już w trakcie pieczenia ciast staje się jasneże ciasto będzie potrzebowało dodatkowej wilgoci. Możesz zrobić to jak zwykle i zastosować impregnację, lub możesz przygotować niesamowicie delikatny krem jabłkowy, który dodatkowo doskonale namoczy same ciastka.

Aby zrobić prosty kremowy tort według poniższego przepisu, zaopatrz się w następujące składniki:

• sześć dużych jabłek;
• dwieście gramów 15% kwaśnej śmietany i tyle samo cukru;
• sto mililitrów wody pitnej;
• jedna łyżka cukru pudru;
• mielony cukier cynamonowy i waniliowy (dodaj do smaku).

Technologia produkcji:

1. Jabłka obrać i posiekać, aż będą gładkie. Dodaj cukier i wodę. Umieść na kuchence na średnim ogniu. Dusić, aż owoce zmiękną, około 5 minut. Wyjmij naczynia z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
2. Ubij śmietanę razem z proszkiem za pomocą miksera.
3. Delikatnie dodawać porcjami śmietanę do syropu jabłkowego, mieszając łopatką. Powinieneś otrzymać jednorodny krem.

Jakie ciasta są odpowiednie?

Doskonale nadaje się do smarowania ciastek biszkoptowych. Dodatkowo można go tak po prostu zjeść, rozsmarowując go na kromce chleba.

Krem białkowy

Ten krem jest często używany w kuchni. Gospodynie domowe uwielbiają go za prostotę i łatwość przygotowania. Przy minimalnym wysiłku, rezultatem jest piękny puszysty krem do ciastek proteinowych. Jak to zrobić i co jest potrzebne?

Składniki:

• 50 mililitrówwoda;
• 2 jajka;
• 150 gramów cukru;
• sok z cytryny i sól do smaku.

Przepis:

1. Jajka należy podzielić na białka i żółtka. Wiewiórki należy na kilka minut wyjąć z zamrażarki. Dodaj pół łyżeczki soku z cytryny i małą szczyptę soli. Ubijaj mikserem, aż utworzy się gęsta masa. Nie przerywając ubijania zacznij dodawać porcjami dwie łyżki cukru, resztę cukru wymieszać z wodą i wstawić do pieca. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez minutę.
2. Podczas ubijania kremu proteinowego wlej syrop cienkim strumieniem. Wyjście powinno być gęstą śmietaną.

Jakie ciasta są odpowiednie?

Teraz, gdy udało nam się zrobić krem do ciasta, pozostaje tylko udekorować arcydzieło. To ciasto idealne do tworzenia róż i innych dekoracji na torcie. Krem idealny do babeczek.

Cytrusowy Kurd

Kurd to krem, który ma jednocześnie kremowy i świeży smak. Posiada rozpływającą się i lekką konsystencję. W kuchni Kurd to szalenie prosta opcja. Jak zrobić twaróg cytrusowy?

Potrzebne będą następujące składniki:

• 2 małe owoce cytrusowe (czerwona pomarańcza, mandarynka, limonka, cytryna itp.) lub jeden duży owoc (np. grejpfrut);
• 4 jajka;
• 180 gramów cukru pudru;
• łyżka skrobi;
• 50 gramów masła.

Przepis:

1. Podgrzej wodę do wrzenia, zanurz w niej owoce cytrusowe (w tym przepisie - czerwonepomarańcze) przez 5 minut. Wyciągnij, zetrzyj i zetrzyj skórkę na grubej tarce.
2. Ich miąższ wyciska sok pomarańczowy. W razie potrzeby przecedź przez sito.
3. Oddziel żółtka od dwóch jajek i włóż je do miski, ubij jeszcze 2 jajka. Dodaj skórkę, sok z cytrusów, cukier. Ubij wszystko trzepaczką, aż będzie gładkie. Odstawić na około 20 minut. Przecedź przez sito, aby usunąć skórkę.
4. Rozpuść skrobię w 50 mililitrach płynu. Resztę płynu wlać do kąpieli wodnej, ciągle mieszać. Gdy płyn zacznie bulgotać, wlej 50 mililitrów płynu z rozpuszczoną skrobią. Smaż do uzyskania gęstej konsystencji, zdejmij z ognia.
5. Dodaj olej. Mieszaj do rozpuszczenia.
6. Śmietana powinna ostygnąć podczas mieszania. Na powierzchni powinna tworzyć się piana.

Ten Kurd można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Nadaje się zarówno do ciast cytrynowych, jak i do porannego śniadania z grzankami.

Śmietankowy krem serowy

Czy w lodówce pozostał jakiś serek śmietankowy? Gdzie go postawić? Nie pozostaje nic innego, jak zrobić krem na ciasto. Przepis jest również dobry, ponieważ powstały niesamowity krem nadaje się nie tylko do smarowania ciast, ale także do tworzenia dekoracji do pieczenia.

Potrzebne składniki:

• 250 gramów serka śmietankowego;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 150-160 gramów najgrubszej śmietany;
• 3 łyżki cukru pudru (w razie potrzeby tę ilość można zwiększyć do 4 łyżek).

Przepis:

1. Krem należy nałożyćprzez 5 godzin w lodówce. Następnie należy zacząć ubijać śmietankę, aż lekko zgęstnieje.
2. Stopniowo dodawaj cukier i proszek, kontynuuj ubijanie, aż mieszanina zamieni się w jednorodną masę.

Krem nadaje się do ciastek lub babeczek.

Teraz, gdy przeczytałeś ten przepis, nigdy nie pojawi się pytanie, jak szybko zrobić kremówkę.

Krem z kwaśnej śmietany

To jeden z najłatwiejszych kremów, jakie można sobie wyobrazić. I może udekorować każde ciasto.

Składniki:

• tłuszczowa śmietana (co najmniej 20 procent) - 0,5 kilograma;
• cukier puder - 200 gramów;
• cukier waniliowy - dodaj do smaku.

Technologia:

1. Śmietanę należy schłodzić, jeśli produkt jest dodatkowo wilgotny - odcedzić. Aby krem był bardziej okazały, możesz zastosować sztuczkę: włóż śmietanę do gęstej, czystej szmatki i zawieś ją do zdekantowania. Nadmiar wody zniknie po 4-5 godzinach, a krem będzie piękniejszy.
2. Śmietanę ubić mikserem, dodając niewielką ilość cukru pudru i cukru waniliowego. Kontynuuj ubijanie przez co najmniej 5 minut.

Jakie ciasta są odpowiednie?

Taka śmietana nie jest przeznaczona do ozdabiania ciasta, ale może doskonale namoczyć ciastka. Nadaje się zarówno do ciast biszkoptowych, jak i waflowych.