Jak zrobić wino z jabłek w domu: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W dzisiejszych czasach bardzo trudno jest znaleźć wysokiej jakości i niedrogie wino, pozbawione zanieczyszczeń i barwników. Niektórzy uważają, że aby zrobić wino w domu, trzeba mieć wiele winnic i nawet nie podejrzewać, że można je zrobić z jabłek.

Pomimo dość długiego, do pewnego stopnia nawet żmudnego procesu, przygotowanie tego napoju nie przysporzy całkowitych trudności, nie odbierze dodatkowych sił i nie przysporzy dodatkowych trudności. A potem odpowiemy na pytanie: „Jak zrobić domowe wino z jabłek?”.

Główne kierunki w artykule

• Fakty o zaletach i wadach picia wina.
• Przepis na wytrawne wino jabłkowe.
• Produkowanie mocnego wina.
• Jak zrobić wino jabłkowe w domu: prosty przepis.
• Jak zrobić półsłodkie wino.
• Zrób proste domowe wino jabłkowe z kompotem.
• Przygotowanie napoju z konfiturą jabłkową.

Cnoty wina

W zależności od gustu, wino może być różnego rodzaju, na przykład półsłodkie, stołowe, słodkie i inne. W procesie przygotowania tego „napoju bogów” jabłka zachowują szereg niezbędnych witamin i szeroką gamę przydatnych dla naszego organizmu substancji. Ta korzyść z wina jabłkowego jest wyrażona w następujący sposób:

• To wino może wydobyć Cię ze złego stanu.
• Pomaga złagodzić nie tylko stres emocjonalny, ale także zmęczenie fizyczne.
• Służy do jak najszybszego odprężenia ciała.
• Wielokrotnie poprawiają pracę przewodu pokarmowego.
• Stosuj do produkcji soku żołądkowego.
• Wino jabłkowe może być również używane do wszelkiego rodzaju masaży i okładów na ciało.
• Podczas nakładania maseczki na twarz możesz dodać trochę wina, aby poprawić kondycję skóry, szczególnie dla kobiet.
• Nie zabrania się również dodawania do szamponu dwóch lub trzech łyżeczek wina, ponieważ dzięki niemu twoje włosy staną się mocniejsze i bardziej jedwabiste.
• Jeśli cierpisz na zaburzenia równowagi hormonalnej, wino jabłkowe może je doskonale wyeliminować.
• Jeśli masz nadwagę, to dzięki temu napojowi możesz pozbyć się kilku kilogramów wagi, jeśli używasz go z umiarem. W końcu dzięki temu napojowi spalany jest tłuszcz i przyspieszany jest metabolizm.

A być może najważniejszą rzeczą jest to, że wino zapobiega pojawianiu się i rozprzestrzenianiu komórek rakowych.

Wady picia wina

• Stosowanie tego napoju jest surowo przeciwwskazane dla osób z nadkwasotą, wrzodami i innymi chorobami żołądka.
• Wino może w niektórych przypadkach powodować ataki astmy ze względu na zawarty w nim dwutlenek siarki.
• Wiele osób może mieć reakcję alergiczną na ten napój, co może powodować komplikacje w przyszłości.
• Niektórzy wiedzą, że wino jest również jednym z rodzajów napojów alkoholowych, więc podobnie jak prawie wszystkie rodzaje alkoholu, osłabia uwagę, spowalnia reakcję.
• Wino, przy bardzo częstym używaniu, może uzależniać, a później w ogóle bardzo silne uzależnienie, z którego dość trudno będzie się pozbyć.

Przepis na domowe wino jabłkowe: prosty przepis

Siła tego napoju nie przekroczy dwudziestu stopni, a jego przygotowanie jest dość proste. Na początek potrzebujesz dwudziestu kilogramów jabłek i czterech kilogramów cukru pudru. Nie zaleca się rozcieńczania wina wodą, ponieważ jego smak i zapach znacznie się zmieni.

Przepis na wino jabłkowe to:

1. Najpierw musisz przygotować jabłka. Nie trzeba ich myć, ponieważ niezwykle potrzebne i ważne dla fermentacji drożdże powinny pozostać na skórce. Jeśli jabłka są brudne, zaleca się przetrzeć je suchą szmatką.
2. Aby gotowane wino nie było gorzkie, z każdego jabłka należy wyciąć nasiona.
3. Następnym krokiem jest przepuszczenie jabłek przez sokowirówkę lubpotrzyj je na tarce. Następnie musisz uzyskać mieszankę jabłek, dzięki czemu możesz użyć dowolnych środków, które będą dla Ciebie najwygodniejsze do zmielenia owoców.
4. Po zdobyciu tej mieszanki należy ją przenieść do słoika, który z kolei trzeba będzie przykryć gazą, aby owady nie dostały się do niej i nie zepsuły twojej pracy. Napój będzie musiał parzyć przez co najmniej trzy dni, podczas których miąższ oddzieli się i unosi się na wierzchu.
5. Musisz również mieszać wino co najmniej cztery razy dziennie czystą drewnianą łyżką. A trzeciego dnia zbierz miąższ durszlakiem lub tą samą drewnianą łyżką.
6. Pamiętaj, aby dodać cukier do wina i rób to stopniowo. Ilość cukru pudru będzie zależeć od tego, jak słodkie są Twoje jabłka. Maksymalna ilość cukru na litr napoju to czterysta gramów, a minimalna to około sto pięćdziesiąt gramów.
7. Po pięciu dniach należy dodać tę samą porcję cukru pudru, dokładnie wymieszać i zamontować uszczelnienie wodne. Uszczelnienie wodne to rodzaj zaworu, za pomocą którego z wina zostaną usunięte gazy, ale jednocześnie powietrze nie dostanie się do niego. Kolejne porcje cukru pudru należy dzielić na dwie równe porcje i dodawać co pięć dni fermentacji.
8. Aby wino osiągnęło niezbędną fermentację, musisz wlać je do jakiegoś hermetycznego pojemnika, takiego jak butelka, i starać się jak najlepiej pobrać. Aby wypłata byłapoprawnie, musisz zrobić otwór w nakrętce butelki i włożyć do niej rurkę.
9. W pobliżu butelki należy umieścić mały szklany lub podobny pojemnik i umieścić tam drugi koniec rurki. Dzięki temu gazy stopniowo opuszczają wino, ale jednocześnie zapobiegają przedostawaniu się powietrza do pojemnika, co może zepsuć lub spowolnić proces fermentacji napoju. Jeśli twoja butelka nie ma korka lub nasadki, możesz użyć rękawicy medycznej, musisz naciągnąć ją na szyjkę butelki i zrobić dziurę w jednym z palców rękawicy.
10. Napój należy przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze nie niższej niż dwadzieścia dwa stopnie i nie wyższej niż dwadzieścia pięć stopni. A po tym zakończeniu fermentacji będziesz musiał poczekać od jednego do trzech miesięcy.
11. Jeśli widzisz osad na dnie napoju, oznacza to, że wino nie jest jeszcze wystarczająco sfermentowane.
12. Jeśli tak się stanie, ostrożnie wlej napój do innego, koniecznie czystego pojemnika, upewniając się, że osad powstały podczas poprzedniej fermentacji pozostaje w starym pojemniku. Po tym etapie musisz poczekać, aż wino dojrzeje, co może zająć od trzech do czterech miesięcy. Ale tym razem wino trzeba umieścić w chłodniejszym miejscu, gdzie temperatura nie przekroczy piętnastu stopni.
13. Jeśli w tym czasie osad pojawi się ponownie, będziesz musiał powtarzać tę kombinację, aż całkowicie zniknie.
14. Doskonale przygotowane wino będzie brane pod uwagętylko wtedy, gdy przez czternaście dni na dnie nie pojawi się osad.

Jeśli zrobisz wszystko dobrze, Twój napój powinien mieć ciemnobursztynowy kolor. Takie wino można przechowywać nie dłużej niż trzy lata. Ale z dużym prawdopodobieństwem możemy powiedzieć, że taki napój nie wytrzyma długo, zwłaszcza w dużym gronie najbliższych. To było zwykłe wino jabłkowe.

Wytwarzanie wytrawnego wina z jabłek

Proces przygotowywania tego napoju jest bardzo podobny do procesu produkcji wina, o którym mowa powyżej. Jak wiecie, różni się od wszystkich innych win tym, że ma bardzo mały procent cukru w stosunku do innych. Dlatego do przygotowania tego rodzaju napoju potrzeba nie więcej niż sto pięćdziesiąt gramów cukru na litr bazy. Ale jeśli nadal nie doceniasz proporcji cukru do mniej niż stu gramów, istnieje duże ryzyko, że napój ulegnie zepsuciu, ponieważ proces fermentacji nie będzie mógł zajść. Jeśli naprawdę lubisz wytrawne wino, ten napój z dojrzałych i smacznych jabłek przypadnie Ci do gustu.

Przepis na wzmocnione wino

Aby Twoje domowe wino stało się najsilniejsze, musisz dodać produkty zawierające alkohol. W tym przykładzie przyjrzymy się przepisowi domowej roboty wina jabłkowego z wódką.

Potrzebne składniki:

• Przede wszystkim dziesięć kilogramów jabłek.
• Również około dwóch kilogramów pięćset gramów cukru pudru.
• Sto gramów ciemnych rodzynek.
• I plusdodatkowo nie więcej niż dwieście mililitrów wódki.

Wynikowy napój będzie miał moc od dwunastu do szesnastu stopni dzięki dodaniu wódki.

Kroki przygotowania mocnego wina w domu

1. Najpierw musisz lekko spłukać jabłka lub po prostu wytrzeć je suchą szmatką.
2. Następnie odetnij nasiona od owoców.
3. Następnie musisz zmielić jabłka maszynką do mięsa, a następnie wymieszać je z cukrem i rodzynkami.
4. Następnie musisz przelać miksturę do butelki i bardzo szczelnie zamknąć pojemnik rękawiczką.
5. Musisz postawić butelkę w ciepłym miejscu, aby fermentacja przebiegała jak najlepiej.
6. Po około trzech tygodniach będzie można zaobserwować, że na dnie pojemnika utworzył się osad. Następnie należy przelać wino do czystego pojemnika i dodać najwyżej szklankę cukru, a następnie wszystko wymieszać.
7. Po wykonaniu tej procedury będziesz musiał ponownie zostawić wino w hermetycznym pojemniku.
8. Po dwóch tygodniach będziesz musiał ponownie oddzielić wino i osad przez transfuzję, jeśli osad nie zostanie znaleziony, nadal zaleca się wykonanie tej procedury, po czym dodaj wódkę do napoju.
9. Po wykonaniu wszystkich powyższych operacji, wystarczająco mocne wino będzie gotowe w ciągu dwudziestu jeden dni.

Jeśli postępowałeś zgodnie z instrukcjami i wykonałeś absolutnie wszystkie kroki poprawnie, Twój napój zmieni kolor na bursztynowy i w końcu będziesz mógłposmakuj.

Przygotowanie półsłodkiego wina

Podobnie jak poprzednie drinki, półsłodkie wino jest przygotowywane w ten sam sposób. Ale w przypadku tego napoju stężenie cukru wyniesie co najmniej trzysta gramów na litr.

Kroki gotowania:

• Najpierw wytrzyj je szmatką, usuń zgniliznę, jeśli jest, i usuń nasiona z jabłka.
• Drugim krokiem jest przekręcenie jabłek w maszynce do mięsa lub sokowirówce, czyli posiekanie w dowolny wygodny sposób.
• Następnie musisz umieścić powstałą mieszankę w pojemniku i przykryć gęstym materiałem.
• Po pięciu dniach konieczne jest usunięcie miąższu, ale pozostawienie około pięciu milimetrów folii.
• Czas zacząć dodawać cukier. Trzeba to wszystko podzielić na dziewięć równych części i dodawać jedną porcję co pięć dni.
• Po wymieszaniu pierwszej porcji cukru z winem, zainstaluj uszczelnienie wodne, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do napoju.
• Teraz musisz przechowywać wino przez czterdzieści pięć dni w temperaturze dwudziestu stopni.
• Po półtora miesiąca młode wino będzie gotowe do użycia.

Jeżeli chcesz, aby wino nie straciło smaku jeszcze przez kilka miesięcy, najlepiej przechowywać je w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Przepis na wino na bazie domowego dżemu

Jeśli kiedykolwiek znajdziesz w pojemnikach dżem jabłkowy, który ma ponad dwa lata iTwoim zdaniem jest już beznadziejnie uszkodzony, nie spiesz się, aby go wyrzucić. W końcu o wiele lepiej będzie używać go do przyjemnych i niezbędnych celów, na przykład do robienia z niego dobrego wina. Na jeden litr dżemu będziesz potrzebować dokładnie taką samą ilość wody i około stu gramów rodzynek bez pestek, które w tym przypadku będą działać jak drożdże.

Instrukcje gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest wysterylizowanie słoika. Można to zrobić na wiele sposobów: soda, wrząca woda, ale najlepiej zrobić to za pomocą pary.
2. Poczekaj chwilę, aż słoik całkowicie ostygnie.
3. Jeśli dżem stracił już swoją słodycz, musisz przygotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj wodę i cukier w proporcji 1: 2.
4. Następnie włóż dżem razem z syropem cukrowym do słoika i dodaj tam rodzynki.
5. Następnie zamknij słoik. Zaleca się pozostawienie go w ciepłym miejscu nie dłużej niż dziesięć dni.
6. Po tym czasie miazga wyjdzie na wierzch, którą oczywiście trzeba będzie usunąć.
7. Następnym krokiem jest przygotowanie kolejnego wysterylizowanego słoika, do którego należy spuścić przecedzony płyn z dżemu.
8. Tak jak w poprzednich przepisach, rękawiczką medyczną należy naciągnąć na szyjkę słoika, w której będzie dziura w jednym z palców. W celu uzyskania jak najbardziej akceptowalnej szczelności konieczne jest zawiązanie szyjki słoika gumką lub ciasne pociągnięcie sznurkiem. Nie jest również zabronione wykonywanie uszczelnienia wodnego za pomocą słomki.
9. W tej sytuacji proces fermentacjipoświęć co najmniej czterdzieści dni, gdy wino będzie gotowe, natychmiast je zobaczysz, ponieważ albo rękawica opróżnia się, albo uszczelnienie wodne przestaje emitować bąbelki.
10. Otrzymane przezroczyste wino musi być butelkowane w różnych butelkach, przeniesione do chłodniejszego miejsca i przechowywane przez co najmniej sześćdziesiąt dni. Najlepiej przechowywać poziomo.

W ten dość prosty sposób można uzyskać wino nawet ze zwykłego i niepotrzebnego na pierwszy rzut oka dżemu.

Wino z kompotu jabłkowego

Jeśli Twój kompot zepsuł się lub stał przez ponad dwa lata, lepiej go nie używać, o wiele bardziej przydatne będzie zrobienie z niego pysznego wina.

Do przygotowania tego napoju potrzebujesz trzech litrów kompotu, około trzystu gramów cukru i małej garści rodzynek.

Instrukcje gotowania:

1. Musisz dodać kompot, rodzynki, cukier do czystego słoika i wszystko wymieszać.
2. Podobnie jak w poprzednich przepisach, musisz założyć rękawiczkę na szyję i wysłać wino do fermentacji przez dwa tygodnie w ciemnym miejscu.
3. Zaleca się jak najczęstsze sprawdzanie osadu i wlewanie wina do innego pojemnika.
4. Otrzymany napój stanie się przezroczysty i pyszny.

Zaoferowano Ci najprostsze przepisy na domowe wino jabłkowe.