Naleśniki z mlekiem i wrzącą wodą: przepis ze zdjęciami, składnikami, kaloriami i rekomendacjami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cienkie ażurowe naleśniki są uwielbiane przez wszystkich, ale nie każda gospodyni może je zrobić. Aby je ugotować, naprawdę trzeba poznać kilka sekretów, a potem pozostaje tylko wypełnić twoją rękę. Aby uzyskać cienkie ciasto z dziurami, musisz ugotować naleśniki w mleku i wrzącej wodzie. Ze względu na to, że podczas przygotowywania ciasta wlewa się do niego wrzącą wodę, nazywane są również budyniem. Ich zaletą jest to, że dobrze się toczą i nie rozrywają.

Wymagane pozycje

Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto i smażyć, musisz zebrać cały niezbędny sprzęt. Wszystkie te elementy ułatwią pracę i przyspieszą proces.

Pod ręką do robienia naleśników musisz mieć:

• naczynia do rozcieńczania ciasta (miska, chochla, mały rondelek itp.);
• rolowane wiosła;
• mała kadzi;
• mikser/mikser;
• corolla.

A terazkilka przepisów.

Klasyczny

Do tego przepisu na cienkie naleśniki w mleku z wrzącą wodą należy przygotować następujące produkty:

• szklankę mąki pszennej;
• szklanka mleka;
• dwa kurze jajka;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• szklankę wrzącej wody;
• sól według Twojego gustu.

Jak zrobić ciasto:

1. Jajka ubijaj solą, aż się spienią.
2. Kontynuując ubijanie jajek, zalej je wrzątkiem.
3. Następnie - zimne mleko, kontynuując ubijanie.
4. Posyp mąkę do mieszanki, a następnie dodaj olej roślinny.

Jak upiec:

1. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym.
2. Wylej ciasto, poruszając patelnią, rozłóż je na całym dnie.
3. Piecz przez 1 minutę, następnie odwróć i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
4. Gotowe naleśniki do wyjęcia na talerzu i posmarowania masłem.

Szybki przepis

Aby ugotować szybkie ażurowe naleśniki z mlekiem i wrzącą wodą, musisz wziąć:

• szklanka mąki;
• szklanka mleka;
• pół szklanki wrzącej wody;
• dwa jajka;
• łyżeczka sody oczyszczonej.
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• łyżka cukru;
• sól.

Procedura robienia naleśników z mlekiem i wrzącą wodą:

• Wbij jajka do miski, dodaj sól, cukier, dobrze wymieszaj.
• Następnie dodaj szklankę mleka do tej mieszanki.
• Przesiej mąkę do miski z jajkiem i mlekiemmix.
• Zagotuj wodę i wlej wrzątek do ciasta, ciągle ubijając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
• Następnie dodaj oliwę z oliwek i pozostaw na pięć minut.

Ciasto jest gotowe, teraz możesz zacząć piec cienkie naleśniki w mleku i wrzącej wodzie.

Ta metoda jest szybka, ponieważ do ciasta dodaje się olej roślinny i nie trzeba za każdym razem smarować patelni.

Kolejność smażenia:

1. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym przed pierwszym naleśnikiem (nie ma potrzeby tego dalej robić) i zalej ciasto (można wziąć dużą łyżką lub chochlą odpowiedniej wielkości).
2. Rozłóż go na wszystkich powierzchniach, obracając patelnię, aby warstwa była cienka. Pierwszy naleśnik jest uważany za próbny, po którym można określić, ile ciasta należy wziąć i czy trzeba je rozcieńczyć cieńszym.
3. Gdy jedna strona zostanie usmażona, a stanie się to bardzo szybko, ponieważ naleśniki są bardzo cienkie, odwróć i usmaż drugą stronę.

Gotowe cienkie perforowane naleśniki układane na talerzu. Możesz je natychmiast posmarować masłem lub nie możesz tego zrobić, ale jedz z kwaśną śmietaną.

Naleśniki budyniowe z mlekiem i wrzącą wodą

Ciasto zawiera masło, dzięki któremu naleśniki stają się bogatsze, kruche i smaczniejsze.

Wymagane składniki:

• trzy szklanki mąki;
• 0,5L wody;
• 0,5L mleka;
• trzy jajka;
• 25g masła;
• dwałyżki cukru pudru;
• sól do smaku.

Procedura robienia naleśników z mlekiem i wrzącą wodą:

1. Przesiej mąkę do pojemnika, sól, wrzuć cukier puder, wlej mleko.
2. Wbij jajka do miski z mąką i dokładnie wymieszaj, starając się doprowadzić do jednorodnego stanu bez ani jednej grudki.
3. Roztop masło i wlej je do ciasta.
4. Następnie natychmiast wlej wodę podgrzaną do wrzenia i ciągle mieszaj. Ilość wody zależy od grubości naleśników. Może być potrzebna woda od 0,4 do 0,6 litra.
5. Niech ciasto odpoczywa i odpoczywa przez pół godziny.

Po 30 minutach możesz zacząć piec naleśniki.

Wlej olej roślinny na patelnię, następnie wlej łyżkę ciasta i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. W przyszłości nie trzeba smarować dna olejem, ponieważ jest już w cieście.

Smaż naleśniki z obu stron przez minutę, wyślij na talerz i od razu możesz poczęstować członków rodziny, gdy naleśniki będą gorące. Lub stos.

Z sodą

Ten przepis na koronkowe naleśniki mleczne z wrzącą wodą zawiera sodę oczyszczoną.

Co musisz wziąć na 1 litr mleka:

• trzy szklanki mąki;
• cztery łyżki oleju roślinnego;
• dwa jajka;
• wrząca woda;
• łyżeczka sody;
• sól;
• masło;
• trzy łyżki cukru.

Kolejność gotowania:

1. Mleko wlać do miski, dodać cukier i sól, przelać przez sito pierwszą połowę mąki, wlać olej roślinny i wymieszać mikserem. Następnie dodaj resztę mąki, jeśli ciasto jest zbyt cienkie.
2. Wlej ½ szklanki wrzącej wody do ciasta. Powinno to być bardzo płynne ciasto.
3. Rozgrzej patelnię na ogniu, posmaruj ją masłem, wlej trochę ciasta i pozwól mu rozsmarować się na patelni, obracając ją.
4. Gdy jedna strona jest usmażona, odwróć naleśnik i usmaż drugą stronę.

Ułóż naleśniki na talerzu i podawaj z dowolnymi dodatkami.

Z kwaśną śmietaną

Ten przepis na naleśniki z kremem z mlekiem i wrzącą wodą ma kwaśną śmietanę w cieście.

Składniki:

• 0, 3 litry wrzącej wody;
• trzy szklanki mleka;
• 400 g mąki pszennej;
• 4 jajka;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• łyżka cukru;
• łyżeczka soli;
• ½ łyżeczki. łyżki sody;
• dwie łyżki oleju roślinnego.

Procedura przygotowania cienkich ażurowych naleśników w mleku z wrzącą wodą wygląda następująco:

1. Wbij jajka do miski, dodaj sól, cukier granulowany, wymieszaj.
2. Dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj.
3. Wlej 0,5 litra mleka, które powinno być lekko ciepłe i ubij trzepaczką na gładką masę. Możesz także użyć miksera.
4. Przesiej mąkę bezpośrednio do przygotowanej mieszanki,mieszać aż do uzyskania wystarczająco gęstej masy.
5. Do ciasta wsyp sodę lub proszek do pieczenia, ale zajmie to więcej - 1 łyżeczka.
6. Wlej resztę mleka, kontynuuj mieszanie, aby nie było ani jednej grudki.
7. Postawić wodę na kuchence, zagotować, odmierzyć odpowiednią ilość, wlać połowę do ciasta, cały czas mieszając. Konsystencja powinna być płynna, jak śmietanka. Jeśli ciasto jest gęstsze, wlej drugą połowę wrzącej wody.
8. Jeśli masz wątpliwości co do konsystencji, lepiej pozostawić ciasto gęstsze, a po upieczeniu pierwszego naleśnika zdecyduj, czy grubość jest normalna. Jeśli chcesz rozcieńczyć, dodaj wodę. Powinien mieć temperaturę pokojową.
9. Wygodniej i szybciej jest piec na dwóch patelniach na raz, dlatego jeśli to możliwe, podgrzej dwie. Nasmaruj je olejem roślinnym. W przypadku pierwszego naleśnika nasmaruj szczególnie obficie.
10. Smażyć z obu stron i układać na talerzu.

Gotowe naleśniki podawane z ulubionymi dodatkami.

Wskazówki i wskazówki

Dodawanie lub nie dodawanie cukru do ciasta naleśnikowego to sprawa osobista. Jeśli musisz zawijać w nie niesłodzone nadzienia, na przykład mięso, to nie możesz włożyć piasku lub włożyć tylko trochę.

Jeżeli naleśniki są bez nadzienia i mają być spożywane z herbatą, to lepiej do takich dodać cukier.

Grubość naleśników zależy od grubości ciasta: im grubsze, tym grubsze naleśniki.

Istnieje specjalna patelnia do naleśników i jeszcze lepiejużyj go do pieczenia. Posiada nieprzywierającą powłokę i wymaga specjalnej szpatułki. Jeśli nie ma takiej patelni, możesz smażyć na zwykłej. Najważniejsze, że należy go odpowiednio umyć, wytrzeć do sucha i zapalić. Należy to zrobić, aby naleśniki były dobrze odwrócone i usunięte. Jeśli planujesz często piec je na tej patelni, lepiej nie gotować w niej niczego innego.

Dla początkujących lepiej mieć na początku dwie szpatułki. Więc wygodniej będzie odwrócić naleśniki i położyć je na talerzu.

Podczas pieczenia naleśników według gotowych przepisów ważne jest, aby móc ocenić konsystencję. Ponieważ rozmiary filiżanek mogą się różnić, może być konieczna zmiana ilości płynu lub mąki.

Jak podawać

Jeśli każdy naleśnik zostanie posmarowany roztopionym masłem zaraz po usmażeniu, będzie bardzo soczysty. Ponownie, to kwestia gustu, niektórym może się nie podobać tak tłuste danie.

Naleśniki należy jeść na gorąco. Podaje się je, jak to mówią, gorące.

Najpopularniejsze dodatki podczas serwowania to oczywiście masło i śmietana. Zgodnie z tradycją naleśniki je się z kawiorem, miodem, dżemem, konfiturami, świeżymi jagodami, posypane cukrem pudrem, polane syropem owocowym.

Możesz zrobić naleśniki z farszem: twarogiem, mięsem, dżemem, wątróbką, kurczakiem i tak dalej. Cienkie naleśniki są w sam raz do tego, o ile mają odpowiednią średnicę, aby można było odpowiednio zawinąć nadzienie.

A naleśniki można składać na różne sposoby: rolkarurkę wygnij na kształt trójkąta, włóż nadzienie do środka i zawiąż supeł za pomocą zielonej cebuli.

Wartość energetyczna

Często ludzie interesują się kalorycznością spożywanych potraw. Zazwyczaj wiemy, które dania są wysokokaloryczne, a które niezbyt kaloryczne, ale najczęściej nie znamy dokładnych liczb. Tak samo jest z naleśnikami – widać, że są wysokokaloryczne, ale chciałabym dowiedzieć się więcej na ten temat. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jakie produkty znajdują się w składzie naleśników iw jakiej ilości. Na przykład ta kompozycja:

• mleko 2,5% tłuszczu - 350 ml;
• cukier granulowany - 25 gramów;
• jajko kurze - 55 gramów;
• mąka pszenna - 320 gramów;
• olej słonecznikowy - 10 gramów;
• woda - 450 ml.

Tak więc 100 gramów naleśników ugotowanych w mleku i wrzącej wodzie zawiera:

• około 3 gramów tłuszczu;
• około 5 gramów białka;
• około 23 gramy węglowodanów.

Zawartość kalorii wynosi 130 kcal. Należy pamiętać, że jest to bez dodatków (masło, śmietana, dżem itp.).

Wniosek

Nie jest trudno nauczyć się upiec cienkie ażurowe naleśniki w mleku z wrzącą wodą. Na początek musisz przestrzegać przepisu i technologii gotowania, ale z doświadczeniem wszystko potoczy się automatycznie. A takie naleśniki z mlekiem i wrzącą wodą staną się szybkim daniem.