Naleśniki serowe: przepis na gotowanie ze zdjęciami, składnikami, przyprawami, kaloriami, wskazówkami i sztuczkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Artykuł opowiada o prostym, ale bardzo ostrym daniu - naleśnikach serowych. Podano ogólne zalecenia i wskazówki, jak wybrać składniki i najbardziej odpowiednie przybory do smażenia. Opisano ogólne zasady robienia naleśników serowych i kilka przepisów.

Ciąg spraw, przepływ informacji, ciągły pośpiech – wszyscy znają atrybuty współczesnego życia, które coraz bardziej przypomina wyczerpujący maraton z niepewną nagrodą na mecie. Ludzie zaczęli mniej komunikować się z bliskimi, coraz częściej woląc ekran elektronicznego gadżetu od rozmowy na żywo.

Brak czasu pozostawia ślad nawet na tak świętym akcie jak jedzenie. Osoba w pośpiechu je w biegu lub w ogóle nie ma czasu na jedzenie, na przykład ograniczając się do porannej kawy. Takie zachowanie żywieniowe staje się nawykiem i powoduje problemy, takie jak chroniczny letarg w ciągu dnia, choroby przewodu pokarmowego, problemy z wagą.

Zmiana nawyków żywieniowych jest trudna, ale z pewnością możliwa. O wiele łatwiej jest przyzwyczaić się do prawidłowego odżywiania, używając do tego naprawdę smacznego jedzenia.jedzenie. Na przykład rzadka osoba jest obojętna na naleśniki. To rosyjskie danie jest idealne na śniadanie. Istnieją dziesiątki opcji na słodkie i słone naleśniki, ale naleśniki serowe są szczególnie ostre.

Godność

Mieszkania to niezwykle rodzinne danie. Już podczas gotowania ich aromat rozchodzi się po pokojach, wprawiając całą rodzinę w spokojny i przedświąteczny nastrój. Zapach świeżych wypieków, przepych i wspaniały smak naleśników z serem pomagają gospodarstwom domowym zapomnieć na chwilę o interesach, odłożyć smartfony, oderwać się od telewizorów i spotkać się przy tym samym stole.

To danie ma inne zalety:

• Różnorodność. Naleśniki dają wiele możliwości kulinarnych eksperymentów, mogą być ostre, słodkie, słone; z warzywami, owocami, mięsem, ziołami; duże, małe, kręcone; podawać z sosami, dżemami, kwaśną śmietaną, ketchupem.
• Praktyczne. Gorliwe gospodynie domowe często gotują naleśniki z kwaśnego mleka i suszonego sera, zachowując w ten sposób żywność.
• Prostota. Nawet początkująca gospodyni szybko opanuje przepis na naleśniki serowe.
• Wygoda. Naleśniki są wygodne do przenoszenia w plastikowych pojemnikach, są pyszne nawet na zimno, można je upiec w naturze, zabierając ciasto ze sobą w szczelnym pojemniku.
• Narzędzie. Placki, jak każde ciasto, trudno nazwać dietetycznym jedzeniem, w zależności od użytych produktów ich kaloryczność waha się w granicach 250-300 kilokalorii na 100 gramów. Jednak spożywane z umiarem,stań się wspaniałym śniadaniem, które dodaje energii, poprawia nastrój, aktywizuje przemianę materii.

Składniki

Do naleśników serowych potrzebne będą następujące produkty:

• Mąka. Tradycyjnie stosuje się pszenicę premium, jednak opcjonalnie można ją zastąpić mąką gryczaną lub kukurydzianą.
• Jajka. Głównym kryterium wyboru jest świeżość. Jajka odgrywają ważną rolę w przygotowaniu ciasta: działają jako środek spulchniający, sprawiając, że wypieki są puszyste i pomagają równomiernie wymieszać składniki.
• Płynna baza do ciasta. Naleśniki serowe wypiekane są z mlekiem, wodą, kefirem, jodłą, śmietaną, serwatką, niesłodzonym jogurtem.
• Nadzienie. Do ciasta na naleśniki z serem można dodatkowo dodać mięso mielone, zieleninę, grzyby, kiełbasę.
• Przyprawy i przyprawy. Obowiązkowe przyprawy to sól i cukier. W razie potrzeby dodaj pieprz, paprykę, dowolne ulubione przyprawy. Jako przyprawy używa się majonezu, śmietany, sosu sojowego itp.
• Aby naleśniki wyrosły i pozostały puszyste, do ciasta dodaje się drożdże, sodę lub proszek do pieczenia. Rozpoczynają reakcję chemiczną w środowisku kwaśnym. Jej efektem jest intensywne uwalnianie bąbelków dwutlenku węgla, który odpowiada za przepych wypieków.
• Ser. Idealne są twarde odmiany, które łatwo trzeć i mieszać w cieście. Ale to nie jest konieczne. Możesz użyć dowolnego sera, nawet z pleśnią. Najważniejsze, aby jego smak podobał się konsumentom, ponieważ finalne danie nabierze wszystkich smaków sera.

Dania

Dobra patelnia to klucz do pysznych naleśników. W rękach wykwalifikowanej gospodyni danie uzyskuje się nawet na wytłoczonych patelniach z cienkim dnem. Najlepiej jednak używać patelni żeliwnych, stalowych lub aluminiowych z grubym dnem, które zapewnia równomierne ogrzewanie. Wysokiej jakości patelnie z nieprzywierającą powłoką ceramiczną, teflonową lub tytanową są bardzo wygodne. Do pieczenia wymagają znacznie mniej oleju, a ciasto prawie się do nich nie przywiera.

Rozmiar i kształt nie mają znaczenia. Im większa patelnia, tym więcej placków może się na niej zmieścić za jednym razem, tym mniej czasu zajmuje gotowanie. Jednak praca z masywnymi naczyniami jest trudniejsza. Dlatego ostateczny wybór zależy od osobistych preferencji, ilości testu i czasu. Dużą popularnością cieszą się specjalne patelnie z wgłębieniami. Pozwalają upiec naleśniki z emotikonami i śmiesznymi buziami, w formie serduszek, kwiatów i innych różnych kształtów, które cieszą się dużą popularnością wśród dzieci.

Ogólne zasady gotowania

Naleśniki serowe to proste danie, które nie wymaga wiele wysiłku i czasu. Jego przygotowanie jest szybko opanowane nawet przez osobę daleką od gotowania. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z prostym algorytmem, przestrzegając następujących zasad:

• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, wtedy ciasto lepiej przejdzie reakcję chemiczną wywołaną proszkiem do pieczenia lub sodą. Dlatego jajka i płynną bazę do ciasta należy wcześniej wyjąć z lodówki.
• Przed wyrobieniem ciasta mąkę należy przesiać, najlepiej nawet dwukrotnie. To jestsprawi, że pieczenie będzie bardziej przewiewne.
• Proszek do pieczenia lub soda są dodawane do ciasta na końcu. Następnie ciasto należy wymieszać i nie przeszkadzać już do smażenia. Jeśli ciasto zacznie się mieszać, wyjdą z niego bąbelki dwutlenku węgla, a naleśniki nie wyrosną dobrze.
• Konsystencja wysokiej jakości ciasta przypomina raczej gęstą śmietanę.
• Ciasto należy odstawić na około pół godziny przed pieczeniem. Czas ten jest niezbędny do zakończenia reakcji chemicznej i pęcznienia glutenu mąki.
• Następnie możesz zacząć gotować naleśniki z serem na patelni, którą najpierw należy mocno rozpalić, a następnie dodać olej roślinny. Należy dobrze podgrzać, ale nie przesadzać, w przeciwnym razie podczas pieczenia pojawia się nieprzyjemna goryczka.
• Następnie za pomocą łyżki lub chochli ciasto wylewa się porcjami na patelnię.
• Naleśniki smaży się z obu stron przez kilka minut.

Zalecenia i wskazówki

Istnieje kilka subtelności, które pomogą uniknąć niedopatrzenia charakterystycznego dla początkujących i sprawią, że naleśniki serowe będą wyjątkowo smaczne i piękne:

• Ciasto należy posolić bardzo ostrożnie, pamiętając, że mają już solony ser.
• Nie używaj więcej jajek, niż mówi przepis, sprawiają, że naleśniki są nieprzyjemnie gumiaste.
• Nadmiar sody lub proszku do pieczenia również psuje smak potrawy.
• Naleśniki bardzo się rozszerzają podczas gotowania, więc nie powinny być zbyt blisko patelni.
• Pożądane gotowe naleśnikinałóż najpierw na serwetkę, aby pozbyć się nadmiaru oleju, a następnie na naczynie w jednej warstwie, w przeciwnym razie szybko tracą objętość.

Naleśniki serowe z zieleniną na śmietanie

Produkty:

• Mąka - 1 szklanka.
• Śmietana - 2 łyżki.
• Jajka - 1 sztuka.
• Ser - 100 gramów.
• Zielone - 10-20 gramów.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Sól, pieprz, cukier do smaku.

Gotowanie:

1. Wymieszaj jajka i śmietanę.
2. Dodaj posiekane warzywa. Może to być pietruszka, bazylia, kolendra, koper.
3. Posyp ciasto startym serem, solą, pieprzem, cukrem i ulubionymi przyprawami.
4. Dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj i pozostaw ciasto do smażenia.
5. Smażyć bez zbyt dużej ilości oleju.

Naleśniki serowe na kefirze

Produkty:

• Mąka - 1 szklanka.
• Kefir - 300 mililitrów.
• Ser - 150 gramów.
• Jajko - 1 sztuka.
• Soda - pół łyżeczki.
• Cukier i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Wymieszaj jajka, kefir i przesianą mąkę.
2. Dodaj drobno starty ser, sól i cukier. Ponownie dokładnie wymieszaj.
3. Wlej sodę, wymieszaj, ciasto zostaw na pół godziny.
4. Smażyć naleśniki serowe na kefirze na patelni w oleju roślinnym.

Placuszki z mlekiem

Produkty:

• Mąka - 1 szklanka.
• Mleko - 300 mililitrów.
• Solidnelub ser półtwardy - 100-200 gramów.
• Jajka - 2 sztuki.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Cukier i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Jajka mieszaj w mleku do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodaj mąkę.
2. Posyp ciasto startym serem, solą i cukrem.
3. Dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj i pozostaw ciasto na pół godziny.
4. Smażyć w standardowy sposób.