Chrupiące ziemniaki w piekarniku: przepis na gotowanie ze zdjęciami, składnikami, przyprawami, kaloriami, wskazówkami i sztuczkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Smażone ziemniaki są lubiane przez wielu ze względu na ich chrupiącą skórkę. Jednak takie danie jest bardzo tłuste i wysokokaloryczne, więc nie każdy może je zjeść. Czy można wymyślić jakąś opcję pośrednią, aby ziemniaki pozostały jędrne i chrupiące, a nie było w nich tłuszczu? Oczywiście takie danie istnieje. Chrupiące ziemniaki w piekarniku - dokładnie to, czego potrzebujesz. W artykule przedstawiono kilka ciekawych przepisów na jego przygotowanie. Z reguły zawartość kalorii tego warzywa korzeniowego w postaci pieczonej nie przekracza 200 kcal.

Wariant szalotka

Chrupiące ziemniaki z piekarnika przygotowane według tego przepisu do złudzenia przypominają frytki. Do tego dania będziesz potrzebować:

• 2 łyżki niesolonego masła, roztopionego;
• 2 łyżkioliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 1.5kg różowych ziemniaków;
• 4 szt szalotki, krojone wzdłuż;
• 1 łyżeczka sól morska gruboziarnista;
• 8 gałązek tymianku.

Jak to zrobić?

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. W małej misce połącz oba oleje. Nasmaruj spód okrągłego naczynia do pieczenia masą masła. Używając obieraczki do warzyw lub robota kuchennego, pokrój ziemniaki bardzo cienko.

Rozłóż posiekane ziemniaki pionowo w misce. Włóż szalotki między plastry. Posyp solą i posmaruj pozostałą mieszanką olejków. Piec 1 godzinę 15 minut. Dodaj tymianek i piecz dalej, aż będzie chrupiąca w piekarniku (około 35 minut).

Skończysz z delikatnymi i chrupiącymi plasterkami ziemniaków doprawionymi solą, pieprzem, tymiankiem i odrobiną oliwy z oliwek i masła. Chociaż przygotowanie tego dania zajmuje dość dużo czasu, jest bardzo łatwe do przygotowania i wymaga bardzo niewielu składników. Jego zawartość kalorii jest również niewielka - tylko 175 kcal na sto gramów.

Opcja z minimalnymi dodatkami

To przepis na chrupiące ziemniaki pieczone w piekarniku, który nie wymaga żadnych dodatkowych składników. W rezultacie otrzymasz złote plastry, które można maczać w keczupie lub śmietanie lub podawać jako dodatek. Osobliwością tego przepisu jest to, że w tym przypadku nie trzeba zbyt cienko kroić ziemniaków. Więc będziesz potrzebować:

• 1,5kg złotych ziemniaków, umytych i pokrojonych na kawałki 5-7mm;
• 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• koszerna sól;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Jak upiec chrupiące ziemniaki w piekarniku?

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i umieść ruszt na najniższym poziomie. Wyłóż płaską blachę do pieczenia folią aluminiową i podgrzej.

Tymczasem pokrój ziemniaki w kręgi o grubości 5-7 mm. Użyj do tego cienkiego ostrego noża. W tym przypadku nie jest potrzebna obieraczka do warzyw. Plastry ziemniaków włożyć do dużego rondla, dodać łyżkę soli i wymieszać do połączenia. Zalać zimną wodą, aby przykryć ziemniaki na około 5 cm. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj przez około pięć minut (nie podgrzewaj zbyt długo, bo ziemniaki się rozpadną). Chcesz, aby zewnętrzne krawędzie plastrów były miękkie, a wewnętrzne jędrne.

Zdjąć z ognia i osuszyć. Umieść ziemniaki w dużej misce. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek i posyp solą. Za pomocą gumowej szpatułki wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj więcej oleju i soli i kontynuuj energiczne mieszanie, aż skrobiowa pasta zacznie pokrywać ziemniaki (zajmuje to tylko kilka minut).

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i posmaruj ją pozostałą oliwą z oliwek. Rozłóż ziemniaki równomiernie na całej powierzchni w ściśle równej warstwie. Piecz przez około 15-20 minut, aż wierzchy plastrów będą chrupiące i złociste. Odwróć każdy kawałek na przeciwną stronę i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż druga strona będzie taka sama. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i posyp naczynie solą i pieprzem. Podawać z ketchupem lub ulubionym sosem.

Całe ziemniaki z czosnkiem

Ten przepis można wykorzystać do przygotowania chrupiących ziemniaków z czosnkiem w piekarniku. Zdjęcie tego dania, dołączone do artykułu, wyraźnie pokazuje, że jest nie tylko smaczne, ale także piękne. W związku z tym, że czosnek nie jest uważany za produkt wysokokaloryczny - jego wartość energetyczna wynosi 143 kcal na 100 gram - danie to może być czasami spożywane w diecie, nawet będąc na diecie. To danie jest bardzo łatwe do wykonania i wymaga tylko:

• białe lub złote ziemniaki;
• goździki czosnku (1 na ziemniak);
• oliwa z oliwek;
• sól morska;
• masło;
• Ser parmezan (opcjonalnie).

Jak zrobić ziemniaki z czosnkiem?

Obierz ziemniaki i pokrój każdą bulwę w odstępach około 5 mm. Drobno posiekaj ząbki czosnku i dodaj po jednym do każdej szczeliny. Posyp dużą ilością soli morskiej, a następnie nałóż odrobinę oliwy z oliwek na powierzchnię każdego ziemniaka. Jeśli chcesz, możesz posypać parmezanem. Piecz ziemniaki w piekarniku przez około 45 minut - 1 godzinę, w zależności odjak chrupiące ma być danie. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 stopni.

Spirale ziemniaczane

Z pewnością wielu widziało sprzedaż chrupiących ziemniaków na drewnianych patyczkach. Ten kanał tworzy wygląd spiralnego kształtu. Możesz łatwo zrobić tę przystawkę w domu za pomocą zwykłego ostrego noża i bambusowych szaszłyków. Wszystko czego potrzebujesz to:

• 2 duże ziemniaki;
• chili w proszku;
• oregano (opcjonalnie);
• sól;
• olej.

Jak zrobić chrupiące ziemniaki na szaszłykach?

Aby ugotować chrupiące ziemniaki w piekarniku na szaszłykach, obierz warzywa korzeniowe i zanurz je w lodowatej wodzie na 15 minut. Następnie wytrzyj ziemniaki suchym ręcznikiem i nałóż na nie niewielką ilość oleju. Włóż do lodówki na kolejne 15 minut, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Jeśli pominiesz ten krok, nie martw się. Jest to konieczne tylko dla uzyskania idealnej tekstury.

Teraz połóż całe naoliwione ziemniaki na tacy i włóż do niej bambusowy szpikulec z jednego końca. Weź ostry, cienki nóż i zacznij kroić warzywa korzeniowe w przeciwnym kierunku, obracając je. Oznacza to, że pokroisz plastry z jednego końca lekko pod kątem nożem, a następnie przekręcisz ziemniaka, aż nóż dotknie drugiego końca. Po zakończeniu krojenia ostrożnie rozłóż plastry na szpikulcu, abymiędzy nimi była wolna przestrzeń. Posyp i natrzyj pokrojone ziemniaki dokładnie solą i przyprawami.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Piecz plastry na szaszłykach przez 15-20 minut, następnie zrób krótką przerwę (aby bambusowe szaszłyki nie zaczęły się palić) i kontynuuj pieczenie, aż w piekarniku będą chrupiące ziemniaki.

Kartki ziemniaczane

To danie jest zaskakująco podobne do frytek, ale nie zawiera tłuszczu. Dodatkowo można go uzupełnić skrzydełkami z kurczaka i gotowanymi chrupiącymi ziemniakami z kurczakiem w piekarniku. Wszystko czego potrzebujesz to:

• 4 duże ziemniaki (około 1 kg);
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 4 łyżki mąki uniwersalnej;
• sól morska i pieprz do smaku (oraz inne przyprawy, które chcesz dodać, takie jak papryka, curry, kminek, itp.).

Jak ugotować takiego ziemniaka?

Jak zrobić chrupiące ćwiartki ziemniaczane w piekarniku? Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, posmarować cienką warstwą oleju. Ziemniaki kroimy na plastry nie większe niż 2-3 cm, umieszczamy w dużej misce. Jeśli chcesz zrobić rustykalny ziemniak, możesz zostawić skórkę. Należy pokroić plastry tak równomiernie, jak to możliwe, aby smażyły się równomiernie iw tym samym czasie. W przeciwnym razie niektóre kawałki zaczną się palić, podczas gdy inne pozostaną nieugotowane w środku.

Dodaj masło do miski, mieszaj, aż się pokryje. Posyp mąką, solą i pieprzem. Na tym etapie gotowania możesz również dodać dowolne przyprawy. Mieszaj, aż cała mąka przyklei się do ćwiartek ziemniaków, na dnie miski nie powinno jej pozostać. Ułóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze do pieczenia, która nie jest zbyt zatłoczona (będziesz musiał upiec je partiami).

Piecz w piekarniku przez 10 minut, szybko odwróć i kontynuuj pieczenie, aż się lekko zrumieni, około 8-10 więcej. Wyjmij z piekarnika i podawaj z ulubionym sosem.

Jeśli chcesz gotować ziemniaki w tym samym czasie co kurczak, powinieneś użyć skrzydełek lub małych kawałków piersi. Marynuj je w ulubionym sosie przez co najmniej dwadzieścia minut, a następnie ułóż na blasze obok ćwiartek ziemniaków. Odwróć skrzydełka lub bryłki w ten sam sposób w połowie czasu gotowania.

Ponadto możesz nieco zmienić ten przepis i pokroić ziemniaki nie w plastry, ale w kółka, a nawet słomki. W takim przypadku czas gotowania potrawy będzie zależał od grubości kawałków. Jednak w żadnym wypadku nie zaleca się używania obieraczki do warzyw – tak cienkie plasterki mogą się szybko przypalić.