Jak gotować dietetyczny pilaw z kurczaka w powolnej kuchence

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pilaf to słynne azjatyckie danie, które tradycyjnie przyrządza się z mięsa, ryżu, warzyw i przypraw z dodatkiem tłuszczu. Oryginalne przepisy wykorzystują wieprzowinę lub jagnięcinę, ale wartość odżywczą dania można znacznie „złagodzić” przygotowując dietetyczny pilaw z kurczaka. A jeśli jednocześnie jest przygotowywany w powolnej kuchence, to całkiem możliwe jest zminimalizowanie zawartości oleju lub nawet obejście się bez niego.

Pilaw dietetyczny

Oczywiście połączenie wysokokalorycznego tłuszczu z bogatym w węglowodany ryżem nie jest opcją dietetyczną. Tłuszcz zwierzęcy w połączeniu z węglowodanami jest przekształcany w tłuszcz, który dalej odkłada się pod skórą osoby nadużywającej takiego przysmaku. Wskazuje na to również kaloryczność dania azjatyckiego przygotowanego według oryginalnej receptury. W 100 gramowej porcji może osiągnąć nawet 500 kcal! Jak wiesz, dla osoby dorosłej, która chce schudnąć, średnie dzienne spożycie kalorii nie jestponad 2000 kcal. W związku z tym przy użyciu tylko 300 g takiego przysmaku limit zostanie prawie wyczerpany. Ale to wcale nie znaczy, że tak smaczne i ukochane danie powinno zostać na zawsze zapomniane. Dietetyczny pilaw z kurczakiem, ugotowany w powolnym naczyniu, zawiera prawie o połowę mniej kalorii i bez uszczerbku dla smaku i walorów dania.

Mięso na pilaw

Głównym składnikiem pilawu jest mięso. A jak wiadomo, różni się wartością odżywczą i zawartością tłuszczu. Najbardziej wysokokaloryczna jest jagnięcina. Wieprzowina jest pod tym względem trochę gorsza, a wołowina jest jeszcze mniej pożywna. Ale najmniej kalorii ma kurczak, w szczególności pierś. 100 g kurczaka zawiera tylko 150-180 kcal.

Ryż na pilaw

Kolejnym obowiązkowym składnikiem do gotowania pilawu jest ryż, który jest dość wysokokaloryczny (100 g płatków zawiera 360 kcal). Ale po ugotowaniu ryż wchłania wodę i gotuje się, w wyniku czego w 100 g gotowego dania jego wartość odżywcza nie przekracza 150 kcal.

Klasyczny okrągły biały ryż najlepiej nadaje się do robienia pilawu.

Ale zwolennicy zdrowej diety zalecają używanie brązowego ryżu, argumentując, że zawiera on wiele różnych pierwiastków śladowych i jest bardziej użyteczny. Zawartość kalorii w takich zbożach nie różni się od białego polerowanego. Ale wygląd i konsystencja pilawu z takich zmian w jego składzie może poważnie wpłynąć. W tej sytuacji każdy smakosz musi sam określićco jest dla niego ważniejsze - apetyczny i smak pilawu czy jego użyteczność.

Warzywa

Trzecim ważnym składnikiem pilawu są warzywa. W dietetycznej wersji tego dania są one bardzo ważne. W końcu zawierają minimalną liczbę kalorii. W związku z tym im więcej z nich jest w pilaw, tym bardziej „rozrzedzają” jego zawartość kalorii. Tradycyjnie do kompozycji dodaje się marchewkę i cebulę. Warzywa te według klasycznej receptury smażone są w dużej ilości tłuszczu. Ale to nie jest opcja dietetyczna. Możesz, a nawet lepiej, całkowicie zrezygnować z pieczenia lub smażyć z minimalną ilością oleju.

Aby zredukować kaloryczność dietetycznego pilawu, zaleca się duszenie posiekanych warzyw bezpośrednio w wolnowarze z posiekanym kurczakiem. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody lub trochę oliwy z oliwek.

Pilaw dietetyczny: przepis

Więc oferujemy przepis na niskokaloryczny pilaw z kurczaka ugotowany w powolnej kuchence. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 300g piersi z kurczaka;
• 150g ryżu;
• 1 marchewka;
• 1 główka cebuli;
• 1 łyżka l. pasta pomidorowa;
• ½ łyżeczki pieprz mielony;
• sól do smaku;
• 1 łyżeczka kurkuma;
• zielone i czosnek do smaku.

Przyprawy

Warto też zastanowić się osobno nad przyprawami i przyprawami do pilawu, które nadają temu daniu delikatny smak, pikantność i aromat. Pilaw to danie orientalne, a jak wiadomo azjatyccy kucharzepo prostu uwielbiają przyprawy i prawie żadne danie nie jest przygotowywane bez nich. Według dietetyków, dla osób chcących schudnąć, bardzo przydatne są przyprawy. Znacząco poprawiają pracę jelit, przyspieszają metabolizm, a to przyczynia się do utraty wagi. W razie potrzeby do dietetycznego pilawu można dodać curry, chmiel suneli, berberys i inne.

Metoda gotowania

Zastanówmy się, jak ugotować dietetyczny pilaw. Proces rozpoczyna się od przetworzenia mięsa. Pierś z kurczaka umyć, wytrzeć ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Miska multicooker jest lekko nasmarowana olejem roślinnym, wlewa się do niej mięso i ustawia w trybie „Smażenie”. Następnie przygotuj warzywa. Obrane marchewki wciera się w drobną tarkę, cebulę kroi się w półpierścienie lub kostki. Wszystkie warzywa wlewa się do wolnowaru z mięsem i gulaszem, aż staną się miękkie i miękkie. Podczas gotowania mięsa i warzyw ryż należy namoczyć przez 10-15 minut w zimnej wodzie, a następnie dobrze wypłukać, włożyć do sitka, aby spuścić wodę. Do wolnowaru wlewa się wodę w ilości 2 części wody na 1 część suchego ryżu. Zagotować w trybie „Smażenie” i wlać ryż, dodać koncentrat pomidorowy, przyprawy i wymieszać. Ustaw tryb „Pilaw”. Czas pieczenia może się różnić w zależności od modelu urządzenia i ilości jedzenia. Z reguły zajmuje to około 1-1,5 godziny. Nie trzeba już otwierać wolnowaru i mieszać dietetycznego pilawu ani wykonywać innych czynności. Samo urządzenie powiadomi Cię sygnałem dźwiękowym o zakończeniu gotowania. Danie można podać od razu do stołu. Lub zostaw dietetyczny pilaw wmulticooker na chwilę w trybie „Ogrzewanie”. W takim przypadku danie pozostanie gorące do czasu posiłku.

Istnieją jeszcze lżejsze opcje dietetycznego pilawu - owoce, grzyby, owoce morza, bakłażany. Zawartość kalorii w 100 g takich potraw może wynosić tylko 100 kcal.