Słodka poczta: jak zrobić babeczki bez jajek i mleka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele gospodyń domowych głęboko szanuje babeczki bez jajek za ich zdolność do bycia na stole w każdej nieprzewidzianej sytuacji. Bez względu na to, jaka impreza jest zaplanowana - nagła inwazja krewnych, przyjazne śniadanie czy przyjęcie dla dzieci, te małe babeczki zawsze będą idealnym ciastem do dekoracji stołu.

Przygotowanie 100 gramowych muffinek bez jajek i mleka jest tak łatwe, że nawet "czajnik kulinarny" poradzi sobie z procesem technologicznym i nie pozostanie bez zasłużonych pochwał.

Wielkie pytanie: czym są babeczki

Muffiny to zazwyczaj małe porcjowane babeczki pieczone w specjalnej formie (papierowej, metalowej lub silikonowej). Niewątpliwą zaletą deseru jest to, że w zaledwie pół godziny można ugotować 12 sztuk produktów o standardowych kształtach.

Muffiny powstały wieki temu, kiedy bogaci angielscy służący zbierali resztki ciasta i piekli dla siebie małe bułeczki z różnymi nadzieniami.

Słynny na całym świecie deser to wersja zachodnia, a oryginalna produkcja była okrągłym ciastem.

Sama nazwa ma 2wersje pochodzenia: od francuskiego muuflett, co tłumaczy się jako „miękki” i starej niemieckiej muffinki – „małe ciasto”. Zdaniem cukierników obie opcje w pełni oddają piękno porcjowanego deseru.

Muffiny Jagodowe Eggless: Przepis z Płatkami Kokosowymi

Składniki przepisu potrzebne do przygotowania deseru jagodowego:

• jagody (świeże) - 100 g;
• soda - 1 łyżeczka;
• wióry kokosowe - 40 g;
• mąka - 280 g;
• sól - 3 g;
• fruktoza - 150g;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka;
• woda destylowana - 300 ml;
• olej - 70 ml;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka

Przepływ pracy krok po kroku:

1. Posyp mąkę fruktozą i solą.
2. Wlej jagody do osobnej miski.
3. Zalej jagody wodą i olejem. Dodaj cynamon i wymieszaj.
4. Odpłać sodę sokiem z cytryny i zalej jagody. Tasuj.
5. Wsyp suche składniki na części. Za każdym razem dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną lepką konsystencję.
6. Rozłóż ciasto do foremek i posyp produkt płatkami kokosowymi.
7. Piecz babeczki bez jajek w 220C przez 15 do 30 minut. Gotowość deseru sprawdzamy wykałaczką.

Przepis na wiśnie

Aby zrobić babeczki z chudymi jagodami, potrzebujesz:

• mąka - 200 g;
• opakowanie waniliny;
• kakao - 2 łyżki. l.;
• wiśnie - 300 g (bez pestek);
• cynamon;
• olej roślinny - 0,5 łyżki;
• cukier - 100 g;
• gorąca woda - 150 ml;
• cukier puder do posypania.

Przepływ pracy krok po kroku:

1. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, cynamon i proszek do pieczenia.
2. Wlej wodę do drugiej miski, dodaj cukier i olej roślinny. Mieszaj, aż słodkie kryształki się rozpuszczą.
3. Wlej mokre składniki do suchych i szybko wymieszaj.
4. Wprowadź połówki wiśni do powstałego lepkiego ciasta.
5. Wypełnij 2/3 foremki półproduktem mąki.
6. Piecz produkty przez kwadrans w temperaturze 180C.
7. Ostudź i posyp cukrem pudrem.

Muffiny czekoladowe bez jajek

Aby przygotować pachnący porcjowany deser będziesz potrzebować:

• kakao w proszku - 25g;
• mąka - 200 g;
• olej - 45 ml;
• cukier lub fruktoza - 150g;
• proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki;
• gorąca woda - 2/3 filiżanki

Proces gotowania krok po kroku:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Jeśli używane są formy żelazne, należy je nasmarować olejem spożywczym.
2. Wymieszaj wszystkie suche składniki wymienione w przepisie w osobnej misce.
3. Wlej olej roślinny do wody (lub 120 ml soku jabłkowego).
4. Wlej płynne składniki do suchych składników i dokładnie wymieszaj.
5. Rozłóż gotowy półprodukt z mąki na kształty.
6. Piec babeczki bez jajek nie dłużej niż 15 minut. Gotowość deseru sprawdzamy w tradycyjny sposób - wykałaczką.

5 sekretów robienia pysznych babeczek

1. Formy. Musisz zaopatrzyć się w specjalne metalowe, papierowe lub silikonowe formy z żebrowanymi krawędziami. Przed wylaniem ciasta smaruje się je olejem i lekko posypuje mąką.
2. Ciasto. Mieszanie odbywa się ręcznie za pomocą silikonowej szpatułki lub mieszadłem o średniej prędkości. Po dodaniu każdego składnika dobrze wymieszaj. Trzeba to jednak zrobić bez fanatyzmu, w przeciwnym razie ciasto okaże się mało przewiewne.
3. Suplementy. Jeśli planujesz dodać jagody do nadzienia, najpierw ostrożnie złóż je do miski. Dodaj 2 łyżki mąki i nie uszkadzając, wymieszaj. Dopiero po tej procedurze dodaj jagody do ciasta. Jeśli chodzi o mrożone jagody, nie są one rozmrażane, w przeciwnym razie uwolnią swoje soki do półproduktu z mąki i zmoczą go.
4. Rozmiar. Ciasto powinno wypełniać tylko 2/3 formy. Nie martw się o puszystość - nawet babeczki bez jajek same wyrosną podczas pieczenia.
5. Temperatura i czas trwania obróbki cieplnej. Deser piecze się przez kwadrans w t 190С.

Jeśli znasz wszystkie sztuczki i wskazówki dotyczące pieczenia, babeczki okażą się delikatne, schludne i puszyste.