Pyszne przekąski na każdą okazję: jak faszerować paprykę warzywami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bułgarska papryka to wspaniałe, płodne warzywo do wszelkiego rodzaju potraw. Świetnie komponuje się nie tylko z sosem pomidorowo-śmietanowym, z marchewką i czosnkiem, nadziewanym farszem zbożowym z mięsem, ale nawet nadziewanym mieszanką warzyw. Podobne dania należą do kuchni narodowych Bułgarów, Mołdawian i Rumunów, Ukraińców, czyli m.in. te ludy, na których terytorium rozwija się ta kultura.

Kapusta kiszona z kapustą

Jeśli nie wiesz, jak nadziewać paprykę warzywami, wypróbuj ten przepis. Danie idealnie nadaje się na każdy dodatek. Samo w sobie jest dobre, szczególnie zimą, kiedy brakuje witamin. Będziesz potrzebować przede wszystkim samej papryki - najlepiej dużej, mięsistej, „pulchnej”, czerwonej lub żółtej, bardziej elegancko wygląda na stole. Po prostu postaraj się, aby na warzywach nie było defektów, plam zgnilizny itp. Oczywiście przed nadzieniem papryki warzywami należy ją przygotować: umyć i oczyścić z łodygi i nasion. Aby to zrobić, musisz ostrożnie odciąć górną część bliżej rączki (nie wyrzucaj kawałków miazgi, zaczną działać),Usuń nasiona rękoma lub nożem, ponownie spłucz. Następnie na nadzienie drobno posiekaj zwykłą białą kapustę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Przetwarzaj produkty tak, jakbyś je przygotowywał do marynowania. Liczba składników jest dowolna, pod tym względem faszerowanie papryki warzywami według tego przepisu jest bardzo łatwe. I oczywiście weź czosnek. Uwielbiam kapustę słodszą - włóż dużo marchewki, ostrzej - nie oszczędzaj czosnku.

W przypadku marynaty wskazane jest obserwowanie proporcji. Będziesz potrzebował: pół litra oleju słonecznikowego (rafinowanego lub nie - według własnego uznania), octu, 9%, - półtorej szklanki (lub mniej - wybierz opcję, która Ci odpowiada), cukier - 1 szklanka (200- 250 gr), ale może trochę więcej, smak będzie jaśniejszy, bogatszy; sól - 5 łyżek bez zjeżdżalni, woda - pół litra. I oczywiście przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie i ostra papryka.

Na patelnię wlewa się wodę, dodaje olej, ocet i inne składniki i wszystko gotuje. Paprykę zaczynamy nadziewać warzywami, po zanurzeniu we wrzącej marynacie na 5 minut wraz z kawałkami miąższu. Dobrze wymieszaj kapustę z marchewką i czosnkiem. Papryki faszerować masą, włożyć ciasno do rondla lub wiadra i polać tą samą marynatą. Następnie przykryj pojemnik, nałóż ucisk na wieczko. Najpierw odstaw przedmiot w temperaturze pokojowej (wystarczająco ciepły) przez kilka dni, a następnie wyślij go w chłodne miejsce. A potem można zapakować w słoiki, przełożyć na nie marynatę, zamknąć nylonowymi wieczkami. Musisz przechowywać obrabiany przedmiot w lodówce, zdobądź go w razie potrzeby. Taką paprykę faszerowaną warzywami można schować do piwnicy na zimę. Może stać tam dość długo, przez kilka miesięcy.

Gotowanie papryki w piekarniku

Możesz też upiec taką paprykę nadziewaną warzywami w piekarniku. W tym celu najpierw przygotuj sos śmietanowo-pomidorowy. Posiekać 2-3 cebule, podsmażyć na oleju na głębokiej patelni, następnie wlać szklankę śmietany, sól, trochę dusić. Następnie dodaj keczup do smaku. Teraz nadzienie: cienko posiekaj kapustę w paski. Parzyć wrzątkiem, następnie wycisnąć.

Na pół kilograma kapusty potrzebne będą 3 duże marchewki (utarte) i 1 cebula. Cebulę podsmażamy, dusimy w niej marchewki, dodajemy sól, dodajemy przyprawy: ziele angielskie i ostre, kolendrę, liść laurowy, kilka kwiatostanów goździków. Przepuścić przez maszynkę do czosnku 4-5 ząbków czosnku. Kapustę przełożyć na resztę warzyw, dodać czosnek i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Gdy mięso mielone będzie gotowe, nadziewamy nim każdą paprykę, układamy na blasze do pieczenia, zalewamy sosem i wstawiamy do piekarnika, który powinien być podgrzany. Piec około pół godziny w temperaturze +180.

Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.